Obsah
Hydina sa hodí k väčšine húb. Kuracie mäso s liškami sa môže stať skutočnou ozdobou jedálenského stola. Široká škála receptov umožní každej gazdinke vybrať si ten, ktorý najlepšie vyhovuje gastronomickým preferenciám rodiny.
Ako správne variť lišky s kuracím mäsom
Aby ste dosiahli perfektné jedlo, je dôležité zvoliť si zodpovedne svoje prísady. Pre recept sú najlepšie čerstvé huby. Kvôli nedostatku skúseností s tichým lovom sa môžete obrátiť na skúsených hubárov s prosbou o pomoc alebo zakúpiť čerstvý produkt na trhu. Môžete tiež použiť mrazené huby zo supermarketu.
Existuje niekoľko osvedčených spôsobov, ako získať vynikajúci hotový výrobok. Kuracie mäso sa pečie v rúre, vypráža sa na panvici alebo sa dusí v pomalom sporáku. V závislosti od zvolenej metódy varenia je možné použiť rôzne časti kurčaťa.
Kuracie mäso s liškami v rúre
Varenie v rúre vám umožní získať skutočné kulinárske majstrovské dielo. Kastróly so zemiakmi, smotanou alebo kyslou smotanou sa považujú za najtradičnejšie. Pomalé dusenie v rúre pri vysokej teplote kuracie filé zjemní, vďaka liškám bude šťavnatejšie a aromatickejšie.
Podľa receptúry na varenie môžu byť suroviny vložené do nádoby na pečenie surové alebo vyprážané na panvici. Kuracie mäso vopred orestujte na kastróly pomocou zemiakovej kaše. V surovej forme sa najčastejšie miešajú s kyslou smotanou a vyprážajú sa do zlatista. Na varenie lišajov v rúre je najlepšie použiť kuracie stehná alebo stehná.
Kuracie mäso s liškami v pomalom sporáku
Moderné technológie pomáhajú výrazne zjednodušiť proces prípravy známych jedál. Prístroj je naprogramovaný v určitom režime, po určenom čase bude požadované jedlo pripravené.
Multivarku je možné použiť na rôzne úlohy. V rôznych režimoch sa konzistencia hotového jedla bude výrazne líšiť. Napríklad v režime „guláš“ môžete pripraviť vynikajúci guláš. Režim „vyprážanie“ s otvoreným vekom misky prístroja môže úplne nahradiť tradičné varenie na panvici.
Kuracie mäso s liškami na panvici
Pokiaľ ide o varenie receptov na huby, prvé, čo vám napadne, je použitie panvice. Táto možnosť je časovo testovaná, najjednoduchšia a najintuitívnejšia. Huby sú vyprážané do zlatista, buď ihneď s kuracím mäsom, alebo na samostatných panviciach. Potom sa k nim pridávajú ďalšie prísady, v závislosti od požiadaviek receptúry.
Mnoho žien v domácnosti používa ďalšie tepelné ošetrenie líšok pred vyprážaním na panvici.Predpokladá sa, že tento prístup vám umožňuje chrániť sa pred možnými škodlivými látkami obsiahnutými v telách húb. Je dôležité mať na pamäti, že obdobie na vyprážanie varených húb je oveľa kratšie, pretože už sú pripravené na polovicu.
Čo variť s liškami a kuracím mäsom
Kombinácia húb a kuracieho mäsa bola pri varení známa už dávno. Tieto ingrediencie sa navzájom výborne dopĺňajú a dodávajú hotovému jedlu skvelú chuť a ľahkú hubovú arómu. Pridanie ďalších komponentov vám umožní rozšíriť chuťové vlastnosti hotového výrobku.
Recepty z lišky a kuracieho mäsa sa neobmedzujú iba na tradičné spoločné vyprážanie. Najobľúbenejšími prísadami sú smotana, majonéza, kyslá smotana a zemiaky. Tieto ingrediencie vytvárajú vynikajúci kastról. Mnoho kuchárov používa na výrobu talianskych cestovín kombináciu líšok a kuracích filé.
Kuracie mäso s liškami v krémovej omáčke
Recept na lišky s kuracím filé v krémovej omáčke je vynikajúci na varenie v pomalom sporáku. Potrebujete na to kuracie stehná. Najlepšie je vopred z nich odstrániť kosti - vďaka tomu bude hotový výrobok ešte rafinovanejší. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:
- 600 g lišajníkov;
- 600-800 g kuracích stehien;
- 3 cibule;
- 1 šálka 10-15% krému;
- zväzok akejkoľvek zelene;
- 5 polievkových lyžičiek. l. zeleninový olej;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Líšky varte 10 minút v mierne osolenej vode. V tejto dobe je kuracie filé rozložené v miske s multivarkami spolu s jemne nakrájanou cibuľou a veľkým množstvom rastlinného oleja, potom je program "vyprážanie" nastavený na 15 minút. Do ľahko vyprážaného kurčaťa pridáme huby, dobre premiešame a prístroj opäť zapneme na 15 minút.
V tomto čase je omáčka pripravená. Do smotany sa dajú nadrobno nakrájané bylinky, soľ a trochu korenia. Na krémové lišky s kuracím mäsom je najlepšia paprika alebo malé množstvo kari. Pripravená omáčka sa naleje na zvyšok surovín a jedlo sa dusí 15-20 minút v rovnakom režime.
Líšky s kuracím mäsom v kyslej smotane
Lišky vyprážané s kuracím mäsom na kyslej smotane sú jedným z najtradičnejších receptov. Kyslá smotana dokonale dopĺňa hubovú zložku produktu a dodáva mu miernu kyslosť a jemnú krémovú arómu. Kuracie prsia s liškami v kyslej smotane sa výborne hodia k vareným zemiakom alebo k zemiakovej kaši. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 600 g varených líšt;
- 4 nohy;
- 3 cibule;
- 300 ml kyslej smotany;
- 150 ml vody;
- mleté korenie a soľ podľa chuti;
- 2-3 strúčiky cesnaku.
Koža a kosti sú odstránené z nôh, výsledné mäso je nakrájané na malé kúsky. Nakrájajte huby a cibuľu, premiešajte s kuracím mäsom a vložte do rozpálenej panvice. Všetky ingrediencie sa vyprážajú na strednom ohni, kým sa neobjaví kôra. Potom pridáme kyslú smotanu, vodu, cesnak a trochu mletej papriky. Kura sa potom dusí, aby pustila väčšinu vody. Hotové jedlo je podľa chuti solené a podáva sa na stôl.
Vyprážané lišky s kuracím mäsom
Jeden z najjednoduchších receptov na chutné jedlo. Musíte len osmažiť niekoľko ingrediencií na veľkej panvici. Najlepšou prílohou by bola varená ryža alebo zemiaková kaša. Na prípravu takého jednoduchého jedla budete potrebovať:
- 800 g čerstvých líšt;
- 500 g kuracieho filé;
- zelené cibule;
- soľ a čierne korenie.
Huby sa varia 15 minút, potom sa nakrájajú na malé kúsky a vyprážajú sa do zlatista. Kuracie mäso je nakrájané na prúžky a vyprážané na samostatnej panvici, kým nie je uvarené. Potom obe ingrediencie zmiešajte na veľkej panvici, osoľte a posypte nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.
Kastról s liškami a kuracím mäsom
Kastróly sú jedným z najlepších riešení na prípravu výdatnej večere pre veľkú rodinu. Kuracie mäso je neuveriteľne jemné a jemné. Je nasiaknutý hubovým džúsom a nasýtený ich jemnou arómou. Na varenie budete potrebovať:
- 6 stredných zemiakov;
- 400 g lišajníkov;
- 400 g kuracieho filé;
- 200 g syra;
- 1 cibuľa;
- majonéza;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Zemiaky uvaríme domäkka a namiešame na zemiakovú kašu. Líšky sa varia, nakrájajú na kúsky a vyprážajú sa na panvici s nakrájanou cibuľou. Kuracie mäso je nakrájané na prúžky a vyprážané na vysokom ohni, kým sa neobjaví kôra.
Dôležité! Pre jasnejšiu chuť môžu byť šampiňóny zmiešané s trochou kyslej smotany alebo poliate cez pol pohára smotany.
Dno pekáča je vymastené olejom a naplnené zemiakovou kašou. Natrie sa na ňu kuracie mäso, potom šampiňóny a cibuľa a podľa chuti sa posolí. Na vrchole sú lišky potreté tenkou vrstvou majonézy a pokryté strúhaným syrom. Forma sa vloží do pece predhriatej na 180 stupňov a udržiava sa, kým sa neobjaví chrumkavá tvarohová kôrka.
Pokrm z líšok, kuracieho mäsa a zemiakov
Tento recept je ideálny na výdatnú rodinnú večeru. Pridanie veľkého množstva zemiakov vám umožní získať nezávislé jedlo a zaobísť sa bez ďalších príloh. Na varenie budete potrebovať:
- 300 g zemiakov;
- 300 g čerstvých alebo mrazených líšt;
- 300 g kuracieho mäsa;
- 2 cibule;
- 2 mrkvy;
- 1 pohár smotany;
- 2 strúčiky cesnaku;
- malý zväzok zelených;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Zemiaky sú nakrájané na tyčinky a vyprážané až do varenia. Kuracie a varené huby s nakrájanou cibuľou a mrkvou sa tiež vyprážajú na samostatných panviciach. Všetky ingrediencie sa zmiešajú na veľkej panvici, pridá sa prelisovaný cesnak, korenie a pohár smotany. Miska sa dusí 15 minút pod zatvoreným vekom, potom sa osolí a posype nasekanými bylinkami.
Kuracie filé s liškami a majonézou
Pridaním väčšieho množstva majonézy je každý recept sýtejší a mastnejší. Samozrejme, nie je potrebné hovoriť o veľkých výhodách, ale chuť hotového výrobku prekvapí aj skúsených labužníkov. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:
- 800 g kuracieho filé;
- 400 g lišajníkov;
- 2 cibule;
- 250 g majonézy;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Na urýchlenie procesu varenia môžete mäso osmažiť spolu s varenými hubovými korpusmi a nadrobno nakrájanou cibuľou. Priemerná doba vyprážania je asi 15-20 minút. Potom sa do jedla pridá majonéza, soľ a vaše obľúbené korenie. Miska sa dusí ďalších 10 minút na miernom ohni pod vekom. Najlepšie sa podáva so zemiakovou kašou.
Cestoviny s kuracími prsiami a liškami
Milovníci talianskej kuchyne sa môžu nechať rozmaznávať lahodnými cestovinami s čerstvými lesnými darčekmi. Lišky majú vynikajúcu chuť a hodia sa ku všetkým cestovinám. Na prípravu takéhoto majstrovského diela budete potrebovať:
- 250 g cestovín;
- 1 kuracie prsia;
- 200 g lišajníkov;
- 1 cibuľa;
- 250 ml krému;
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ a mleté korenie.
Čerstvé šampiňóny nakrájané na kúsky osmažíme na olivovom oleji. Po 10 minútach sa k nim pridá nakrájaný kurací rezeň, cibuľa a pár strúčikov cesnaku. Keď je kura hotové, zalejte ho smotanou, premiešajte a odstavte z ohňa. Keď zmes mierne vychladne, pridá sa k uvareným cestovinám a podáva sa.
Obsah kalórií huby lišky s kuracím mäsom
Kuracie mäso s hubami je pomerne vyvážené jedlo, ktoré sa už dlho etablovalo medzi receptami na správnu výživu. Hotový výrobok sa môže používať vo výživovom režime pri chudnutí. 100 g misky obsahuje:
- kalórie - 129,4 kcal;
- bielkoviny - 8,8 g;
- tuky - 10,1 g;
- sacharidy - 1 g.
Pridanie ďalších prísad môže významne zmeniť rovnováhu spoločného podniku BJU. Napríklad klasická majonéza je veľmi mastná zložka, ktorá automaticky robí pokrm nediétnym. Ak sa použije smotana alebo kyslá smotana, mal by sa uprednostniť výrobok s nízkym obsahom tuku.
Záver
Kuracie mäso s liškami sa dlho etablovalo ako skvelý recept, ktorý je ideálny na výdatnú rodinnú večeru. Široká škála spôsobov varenia vám umožňuje zvoliť si ten najoptimálnejší z hľadiska schopností a chuťových preferencií každej ženy v domácnosti.
