Mraziace čerešne na zimu v mrazničke doma: s kosťou aj bez kosti

Je potrebné zmraziť čerešne v chladničke v súlade s určitými pravidlami. Pod vplyvom nízkej teploty si dlhodobo zachová svoje prospešné vlastnosti. Ak zlomíte mraziacu techniku, bobule zmení svoju štruktúru a chuť.

Je možné čerešne na zimu zmraziť

Čerešňa je plodom rastliny patriacej do rodiny Pinkovcov. Pre svoje bohaté zloženie a príjemnú sladkokyslú chuť je veľmi žiadaný vo varení. Zber sa vykonáva od júna do augusta. Počas tohto obdobia sú k dispozícii čerstvé bobule. V chladnej sezóne pravdepodobnosť nákupu kvalitného produktu klesá. V takom prípade môžete čerešne zmraziť doma. Je vhodné ho používať na výrobu duseného ovocia, pečiva a rôznych dezertov. Aby čerešňa zostala chutná aj po zmrazení, musíte pri jej výbere a zbere dodržiavať niekoľko pravidiel.

Je možné na zimu zmraziť čerešňové listy

Nielen plody, ale aj listy čerešne majú veľa užitočných vlastností. Obsahujú fytoncidy, vitamíny, prírodné antioxidanty a triesloviny. Na základe listov sa pripravujú bylinkové čaje a odvary na posilnenie imunitného systému a liečenie rôznych chorôb. Medzi ich užitočné vlastnosti patria:

• hemostatický účinok;
• normalizácia metabolizmu voda-soľ;
• diuretický účinok;
• zvýšená účinnosť;
• posilnenie obranyschopnosti tela;
• zbaviť sa toxínov;
• protiplesňové a antivírusové pôsobenie;
• spomalenie procesu starnutia.

Aby sa zachovali výhody listov po dlhú dobu, sú nielen sušené, ale aj mrazené. Je potrebné pripomenúť, že ich štruktúra je dosť krehká. Pred zmrazením by mali byť listy dôkladne opláchnuté a odstránené z prebytočnej vlhkosti. Sú umiestnené v plastovej nádobe s tesným vekom. V tejto podobe môžu byť listy uložené v chladničke počas celej zimy.

Pred použitím by mali byť listy rozmrazené presunutím z mrazničky do police chladničky. Neodporúča sa ich umiestňovať do horúcej vody. Tým sa zničí štruktúra hárku.

Vďaka svojmu väzbovému účinku sa listy často používajú na hnačky.

Prečo sú pre vás dobré mrazené čerešne

Nie všetky druhy tepelných účinkov majú na bobule škodlivý vplyv. Pri zmrazení produkt nestráca svoj tvar a charakteristickú chuť. Na rozdiel od iných bobúľ nestáva vodnatým. Správnym zmrazením čerešní na zimu môžete zachovať ich bohaté zloženie. Je zastúpená nasledujúcimi látkami:

• vitamín C;
• jód;
• fosfor;
• kobalt;
• sodík;
• pektín;
• kumaríny;
• železo;
• meď;
• síra;
• vitamíny skupiny B, E, H, PP a A;
• fruktóza a sacharóza.

Doplnenie prísunu základných látok v tele zaisťuje posilnenie imunitného systému, čo zase pomáha vyrovnať sa s vírusmi a prechladnutím. Vďaka prítomnosti pektínu v kompozícii čerešne stimulujú črevá. Vďaka kumarínu produkt znižuje zrážanie krvi a čistí cievnu dutinu od škodlivého cholesterolu. Preto sa často používa na posilnenie kapilár. Medzi prospešné vlastnosti mrazených bobúľ patria:

• baktericídny účinok;
• upokojujúci účinok;
• stimulácia gastrointestinálneho traktu;
• prekážka rastu malígnych buniek;
• normalizácia metabolizmu;
• posilnenie imunitného systému;
• zriedenie krvi;
• expektorancia;
• prevencia anémie.

Mrazené čerešne sa používajú nielen na varenie, ale aj na liečivé účely. V kombinácii s inou tradičnou medicínou sa jeho účinnosť výrazne zvyšuje. Pomáha vyrovnať sa s prechladnutím a chrípkou doplnením zásob vitamínov v tele. Obsahuje látky, ktoré majú antipyretické účinky. Stimuláciou metabolizmu môže bobule prispievať k chudnutiu. Navyše ho možno použiť ako alternatívu k pečivu a kalorickým dezertom. Čerešne môžu znížiť potrebu tela na sladké. Vďaka obsahu pektínov sa dá použiť na boj proti zápche.

Ako zmraziť čerešne v mrazničke

Mrazenie čerešní na zimu doma sa vykonáva podľa určitého algoritmu. Pri výbere ovocia je potrebné venovať osobitnú pozornosť vizuálnej analýze. Na povrchu bobúľ by nemali byť žiadne poškodenia ani preliačiny. Pevnosť čerešne sa kontroluje lisovaním. Mäkké ovocie sa považuje za prezreté. Dôležitým faktorom je prítomnosť stopky.

Na zmrazenie je vhodné použiť zrelé bobule, ktoré neboli v chladničke dlhšie ako dva dni. Pri výbere odrody je potrebné uprednostniť vzor tmavých farieb. Na odstránenie červov a hmyzu sa plody namočia na 30 minút do soľného roztoku pripraveného v pomere 1: 1.

Voľba spôsobu tepelného pôsobenia sa vykonáva s prihliadnutím na plány ďalšieho použitia bobúľ. Ak by mal zostať neporušený, uprednostňujú sa jemné metódy. Pred zmrazením čerešne dôkladne opláchnite a zbavte ich chvostov. Kosť sa odstráni podľa ľubovôle. Ak to chcete urobiť, použite špeciálne zariadenie alebo špendlík. Je nemožné vytiahnuť semeno bez zmeny štruktúry bobule. Ak ním zmrazíte ovocie, potom sa trvanlivosť produktu zníži na rok. Je to spôsobené uvoľňovaním amygdalínu, ktorý je zdraviu škodlivý.

Ako zmraziť čerešne na zimu v mrazničke bez kôstok

Neodporúča sa jesť čerešne mrazené

Proces odstraňovania semien z ovocia je dosť namáhavý. Preto veľa žien v domácnosti vylučuje túto fázu prípravy bobúľ. Pred vložením do mrazničky sa plody roztriedia a umyjú. Potom sa vysušia a rozložia sa v jednej vrstve do ľubovoľnej nádoby. Na tento účel môžete použiť plastovú nádobu alebo špeciálne mraziace vrecko. Ak sú čerešne umiestnené v niekoľkých vrstvách, potom po každej z nich je posypané malým množstvom cukru. To vám umožní pridať bobuľu na sladkosti bez toho, aby ste ju zmenili na kašu.

Ako správne zmraziť na kocky nakrájané čerešne

Čerešne môžete na zimu zmraziť v chladničke a vo forme kociek. Táto možnosť je ideálna na prípravu nápojov. V ľade vyzerajú bobule neobvykle a veľmi atraktívne. Zmrazenie vyžaduje špeciálne formy. Sú nielen štvorcové, ale aj v podobe srdca, bobúľ a iných tvarov. Do každej bunky je umiestnené jedno bobule so stopkou. Potom sú naplnené prevarenou vodou pri izbovej teplote. Ak na formulári nie je žiadny obal, mal by sa starostlivo previnúť plastovou fóliou.Bobuľa sa uchováva v mrazničke, kým ľad úplne nestuhne. Môže to trvať niekoľko hodín.

Čerešne a višne sa vyberú z mrazničky tesne pred pridaním do nápoja

Ako správne mraziť vykôstkované čerešne

Existuje niekoľko možností, ako pripraviť na zimu mrazené kôstky v mrazničke. V takom prípade bobule stratí tvar, preto sa často mieša s cukrom. Po rozmrazení sa používajú na prípravu náplne do pečiva, ovocných nápojov, knedlí a iných jedál.

Ručná metóda pittingu môže trvať niekoľko hodín.

Ako zmraziť čerešne na zimu

Ak potrebujete zachovať štruktúru ovocia, sú vložené do vrecka so zapínaním, mierne posypané kryštálovým cukrom. Nádoba sa vyberie do mrazničky bezprostredne pred vypustením šťavy. Namiesto nádoby a tašky môžete použiť plastové poháre s vekom. V tomto prípade je výrobok po rozložení každej vrstvy posypaný cukrom.

Bobule pokryté cukrom vo vnútri zostávajú kyslé

Ako zmraziť čerešne vo vlastnej šťave

Semená sa z ovocia odstránia pomocou čapu alebo špeciálneho zariadenia. Potom sú bobule pokryté cukrom v pomere 1: 1. Hmota sa rozdrví pomocou mixéra a potom sa rozloží do buniek mraziacej formy. Táto verzia čerešní je ideálna na výrobu dezertov a pečiva. Čerešne vo vlastnej šťave majú homogénnu štruktúru a zachovávajú si svoju chuť. Je skvelý na použitie ako dezert pre deti.

Cukor je možné nahradiť práškovým sladkým

Mrazenie čerešní v cukrovom sirupe

Tento spôsob zberu bobúľ sa považuje za šetrnejší. Umožňuje vám zachovať nielen chuť, ale aj bohatú arómu produktu. Čerešne zmrazené v cukrovom sirupe možno považovať za skutočný dezert. Musíte však pamätať na to, že jeho obsah kalórií je oveľa vyšší ako v prípade produktu pripraveného bez použitia sirupu. S cieľom schudnúť sa neodporúča používať. Komponenty:

• 1,5 kg cukru;
• 1 liter vody;
• 1 kg čerešní.

Fázy zmrazovania:

1. Cukor sa zaleje vodou a zapáli sa. Nádoba sa vyberie zo sporáka až po rozpustení kryštálov.
2. Plody, predtým umyté a olúpané z kôstky, sú rozložené v plastovej nádobe. Nalejte ich sirupom. V tejto podobe by mali stáť tri hodiny.
3. Po stanovenom čase sa nádoby uzavrú vekom a dajú sa do mrazničky.

Chuť produktu v cukrovom sirupe pripomína čo najviac čerstvú

Ako správne mraziť čerešne na koktaily

Pri príprave čerešní na výrobu koktailov je dôležitá vizuálna zložka. Táto verzia produktu je ideálna do horúceho počasia. Vyžadujú sa nasledujúce zložky:

• listy mäty;
• čerešňa;
• prevarená voda.

Proces varenia:

1. Formy na ľad dôkladne opláchnite teplou vodou.
2. Do každej bunky je vložený list mäty a bobuľa. Potom je naplnená vodou.
3. Forma sa vloží do mrazničky na jeden deň. Po uplynutí stanoveného času sa bobule môžu použiť na zamýšľaný účel.

Listy mäty by ste mali pred zmrazením dôkladne opláchnuť.

Ako chutne zmraziť čerešne v zemiakovej kaši

Čerstvé čerešne môžu byť tiež mrazené pyré. Táto možnosť je vhodná, ak sú bobule prezreté.

Komponenty:

• 1 kg čerešní;
• kryštálový cukor - chuť.

Kroky varenia:

1. Bobule sú vykôstkované a ponorené do mixéra.
2. Po každom šľahaní sa do nádoby naleje cukor. Mali by ste skončiť s hladkým pyré. Je dôležité, aby ste nadmerne nepoužívali cukor, pretože bobuľová zmes v tomto prípade nezmrzne.
3. Hotová hmota sa rozloží do malých nádob a vloží sa do mrazničky.

Pred podávaním môže byť dezert ozdobený čerstvým ovocím a bobuľami

Mrazenie čerešní v nádobách

Na mrazenie čerešní sa odporúča používať plastové nádoby. Rozložili bobule v tenkej vrstve.Na vrch posypeme malým množstvom cukru. Je dôležité, aby ste nádobu nenaplnili na viac ako 90%, pretože čerešňa počas procesu zmrazovania narastie. Zmrazenie v nádobách je pohodlné a praktické. Nie je potrebné rozmrazovať celú zásobu bobúľ naraz. Podľa potreby sa vyberá po častiach z mrazničky. Je vhodné používať malé nádoby.

Veko nádoby musí spoľahlivo chrániť výrobok pred cudzími pachmi.

Šokujúce mraziace čerešne

Na šokové zmrazenie čerešní použite špeciálnu bleskovú mraziacu priehradku. V tomto prípade sa zachová štruktúra a chuť bobúľ, ale stratia sa niektoré užitočné vlastnosti. Hotový výrobok je možné použiť na zdobenie dezertov. Vizuálne vyzerá esteticky príjemnejšie ako bobule zamrznuté v nádobe alebo vlastná šťava.

Povrch priehradky je pokrytý potravinovou fóliou. Plody sú vyskladané jeden po druhom, aby sa zabránilo vzájomnému kontaktu. Čerešne sú umiestnené v priehradke na niekoľko hodín. Čím dlhšie takto zostane, tým lepšie. Mrazené bobule sa prenesú do nádob a pokryjú sa cukrom. V tejto forme sú umiestnené v mraziacom priestore chladničky.

Pri procese mrazenia nepoužívajte hliníkovú fóliu

Ako dlho je možné skladovať čerešne v mrazničke

Čas použiteľnosti mrazených čerešní, ak sú splnené všetky podmienky, je 6-9 mesiacov. Nezávisí to od spôsobu zberu bobúľ. Optimálna teplota je -16 ° C. Je potrebné skladovať čerešne v mrazničke na zimu v uzavretej podobe - pod vekom alebo v taške so zapínaním. V opačnom prípade bude absorbovať vôňu blízkych produktov, čo tiež ovplyvní jeho chuť.

Ako správne rozmrazovať čerešne

Aby sa bobule nezmenili na kašu, musí sa správne rozmraziť. Je vhodné ho umiestniť na policu chladničky na 3 - 5 hodín. Až potom sa produkt nechá stáť pri izbovej teplote. Čerešne môžete rýchlo rozmraziť pomocou mikrovlnnej rúry. V takom prípade musíte bobule umiestniť do špeciálnej nádoby a zapnúť zariadenie do režimu "Rýchle rozmrazovanie". Trvanie procesu závisí od množstva bobúľ a výkonu mikrovlnnej rúry.

Ak ovocie zalejete horúcou vodou alebo ho umiestnite na príliš teplé miesto, môžete štruktúru rozbiť. Vložte bobule do vrecka do nádoby so studenou vodou. To urýchli proces odmrazovania.

Čo sa dá vyrobiť zo zmrazených čerešní

Čas použiteľnosti mrazených čerešní umožňuje ich dlhodobé používanie. Existuje široká škála aplikácií. Najčastejšie sa bobule používajú na výrobu dezertov - konzervy, želé, džemy, pečivo atď. Mrazené čerešne v kockách sú vynikajúce na zdobenie chladiacich nápojov. Bobule v cukrovom sirupe sa môžu použiť ako samostatné jedlo.

V niektorých prípadoch sa pri varení používajú nerozmrazené plody. Na ich základe sa pripravujú želé dezerty a nealkoholické nápoje. Je nežiaduce pridávať ich do náplne na pečenie.

Záver

Mrazenie čerešní v chladničke je hračka. Aby bobule priniesli maximálny úžitok, musí sa proces zmrazovania vykonať podľa všetkých pravidiel.

Odporúčané položky

Baklažán na zimu: mrazivé recepty

Prínosy a poškodenie čerešní pre zdravie

Čerešňa Maximovskaja

Ako zmraziť slivky v mrazničke

Ako zmraziť čučoriedky na zimu v chladničke

Ako zmraziť reďkovky: je možné zmraziť, ako vysušiť, ako skladovať

Ako zmraziť huby osiky na zimu: čerstvé, varené a vyprážané

Cherry Prima: popis odrody, fotografie, recenzie, opeľovače

Cherry Vianok: popis odrody, fotografie, recenzie, opeľovače