Obsah
Kombinácia faktorov ovplyvňuje produkciu mlieka kráv v ktoromkoľvek období jeho života. Faktory ovplyvňujúce produkciu mlieka kráv možno obvykle rozdeliť do troch hlavných skupín: genetické, fyziologické a environmentálne. Ich vplyv môže byť pozitívny aj negatívny. Človek má na niektoré páky priame metódy vplyvu, iné však nemôže zmeniť.
Genetické faktory ovplyvňujúce produkciu mlieka kráv
Každý z typov produktivity živého tvora možno opísať komplexnými mechanizmami interakcie dedičnosti (rovnaké genetické faktory) a rôznych podmienok prostredia.
Je to dedičnosť, ktorá určuje podmienky, za ktorých sa novorodený organizmus bude vyvíjať.
Ako viete, aj pri rovnakých podmienkach prostredia (hovoríme predovšetkým o chove zvierat) sa u rôznych jedincov tvorba fyziologických znakov uskutočňuje rôznymi spôsobmi, je to kvôli zvláštnostiam ich genetiky.
Variabilita dedičných znakov, ktoré majú priamy vplyv na dojivosť kravy, sa líši v nasledujúcich rozsahoch:
- výťažnosť mlieka v rozmedzí 20 - 30%;
- obsah tuku v mlieku - 4-10%;
- obsah bielkovinových zlúčenín vo výrobku je 3 - 9%.
V priebehu dlhého procesu vývoja získal domáci dobytok mnoho biologických a ekonomických kvalít, ktoré si poľnohospodári veľmi vážia. Zahŕňajú tiež efektívnu produkciu mlieka, ako aj schopnosť produkovať vysoko kvalitné mlieko. To umožnilo biológom rozlíšiť túto spoločnú rodinu na niekoľko plemien na základe ich charakteristík.
Za najproduktívnejšie z biologického hľadiska sa považujú špeciálne plemená „dojných“ kráv, ktoré boli umelo chované relatívne nedávno. Tie obsahujú:
- čierna a pestrá;
- Holandský;
- červená step;
- Holstein;
- Ost-Frisian a mnoho ďalších.
Podľa záverov V.A. Kinzel (kandidát poľnohospodárskych vied), produkcia mlieka kráv priamo závisí od rôznych genotypových faktorov. Taktiež došlo k zvýšeniu dojivosti kráv, ktoré patria k novým typom medzikmeňových plemien.
Faktory životného prostredia ovplyvňujúce produkciu mlieka kráv
Najvýznamnejším faktorom životného prostredia, ktorý ovplyvňuje produkciu mlieka kráv, je výživa. Výťažok mlieka sa zvyšuje, ak jedlo:
- vyvážený;
- bielkoviny;
- pravidelné.
Zvýšenie obsahu tuku v mlieku uľahčuje kŕmenie kráv slnečnicovými, ľanovými a bavlnenými koláčmi. Na zníženie obsahu tuku o 0,2 - 0,4% by mali byť do stravy kravy zahrnuté koláče z konope, maku a repky. Tento vzorec sa vysvetľuje rozdielom v obsiahnutých rastlinných olejoch:
- množstvo;
- zloženie;
- vlastnosti;
- kvalita.
Pokiaľ ide o podmienky zadržania, na množstvo a kvalitu vyprodukovaného mlieka majú vplyv napríklad tieto faktory:
- teplota;
- nasýtenie plynom;
- vlhkosť.
Z negatívnych faktorov možno vyčleniť vysokú hladinu hluku. Nazývajú ju stroje, traktory a mechanizmy, ktoré často pracujú na farme.
Zvýšenie výťažnosti mlieka sa pozoruje počas jesenného a zimného telenia v dôsledku bimodality laktačnej krivky, keď sa prvá polovica laktácie vykonáva v stajni a druhá - na pastvinách.
Masáž vemena má priaznivý vplyv aj na produkciu mlieka kráv. Zlepšuje miestny krvný obeh a tiež stimuluje tok výživných látok do tejto oblasti. Osobitná pozornosť sa venuje aj technike dojenia, ktorá je schopná zabezpečiť aktívny tok mlieka a vytvoriť také podmienky vo vemene, ktoré uľahčia následné vylučovanie mlieka. Moderná prax rozlišuje medzi dvoma metódami dojenia:
- manuálna, ktorá sa týka dvoch štvrtín vemena;
- stroj, ktorý ovplyvňuje všetky časti vemena naraz, sa považuje za efektívnejší.
Fyziologické faktory ovplyvňujúce produkciu mlieka hovädzieho dobytka
Medzi faktory ovplyvňujúce produkciu mlieka hospodárskych zvierat, ktoré majú fyzickú povahu, patria:
- vek zvieraťa;
- trvanie kŕmenia;
- tehotenstvo;
- individuálny sexuálny cyklus;
- mŕtve drevo;
- miera dodávky mlieka;
- biologická štruktúra vemena;
- služobné obdobie.
Vek kráv... Veľký význam sa pripisuje veku kravy v čase jej prvého otelenia. Skúsení poľnohospodári vedia, že pri včasnej inseminácii kráv s hmotnosťou do 250 kg je brzdený ich rast a fyziologický vývoj. Z dôsledkov tohto procesu možno vyčleniť postupné drvenie kráv v dôsledku narodenia malých teliat, ako aj pokles produkcie mlieka a mliečnych výrobkov. Pri dojení sú také kravy schopné vyrovnať všeobecné ukazovatele, avšak straty na mliečnom produkte počas laktácie nie sú kompenzované. To znamená, že sa dá očakávať vysoká dojivosť, ale po chvíli a v zrelšom veku.
Neskoré oplodnenie kráv má tiež dosť nevýhod.... Je to spôsobené vysokou spotrebou krmiva a neúmerne malým počtom teliat a mlieka, čo je z ekonomického hľadiska absolútne neprimerané. K neskorej inseminácii jalovíc spravidla dochádza z dôvodu nesprávnych podmienok ich držania v mladom veku.
V ideálnom prípade by sa prvá inseminácia mala vykonať 16-18 mesiacov po narodení zvieraťa. Navyše sa spoliehajú nielen na jeho vek, ale aj na zvieraciu hmotu. V mnohých krajinách sa výška kravy berie ako základný faktor, napríklad v prípade holštajnského plemena. U jalovíc tohto plemena nastáva pripravenosť na oplodnenie, keď je výška v kohútiku 127 cm. Je to výška, ktorá určuje ľahkosť a jednoduchosť otelenia lepšie ako akékoľvek iné fyziologické ukazovatele zvieraťa.
Trvanie laktácie... Bežné obdobie kŕmenia je v priemere 305 dní. Pre neskoré hnojenie dobytka po otelení je charakteristické dlhšie obdobie. Kravu je vhodné teliť súčasne s intervalom 12 mesiacov. Ak je laktácia kratšia ako bežné obdobie, ale suché obdobie je zdravé, potom krava dáva viac mlieka ako pri predĺženej laktácii, ale rovnako suché obdobie.
Servisné obdobie, tehotenstvo a mŕtve drevo. Podľa veterinárnych referenčných kníh je optimálne trvanie servisného obdobia od 40 do 80 dní. Ak to trvá dlhšie, potom to negatívne ovplyvňuje produkciu mlieka dobytka. Prirodzeným výpočtom priemerne stratí farmár počas dlhého obdobia služby až 15% mlieka.
Suché obdobie by zas malo trvať najmenej 50 dní, nie však dlhšie ako 60 dní.Počas prvých 25 dní tehotenstva, keď plod nevyžaduje veľké množstvo výživných látok, sa tvorba mlieka kravy nemení. Počnúc druhou polovicou sa výťažok mlieka výrazne znižuje, pretože sa zvyšuje potreba intenzívnej výživy plodu.
Biologická štruktúra vemena... Ako ukazuje veterinárna prax, najvyššiu produktivitu mlieka majú kravy s vemenami v tvare vane alebo s kalíškami. Ich výťažnosť mlieka je v priemere o 20% vyššia ako u jalovíc s okrúhlymi alebo primitívnymi vemenami.
Hmotnosť zvieraťa... Veľké kravy, pokiaľ sú dobre kŕmené a udržiavané, vykazujú vyššiu dojivosť. Je to spôsobené ich schopnosťou konzumovať viac krmiva, ktoré sa rýchlo premieňa na mlieko. V stádach majú vysoko produktívne kravy živú hmotnosť, ktorá je vyššia ako priemer. Pravidelnosť sa však nie vždy dá sledovať medzi prírastkom hmotnosti hospodárskych zvierat a zvýšením jeho produktivity mlieka. Tento vzťah funguje, pokiaľ krava spĺňa podmienky mliečneho typu. V ideálnom prípade by dojivosť kráv počas laktácie mala byť približne 8 - 10-krát vyššia ako ich živá hmotnosť, čo je najlepším potvrdením mliečneho typu kravy.
Záver
Tieto faktory ovplyvňujúce produkciu mlieka kráv, ktoré majú genetický, fyziologický a prírodný charakter, nie sú pri chove zďaleka jediné. Úžitkovosť mlieka ovplyvňuje životný plán dobytka, jeho zdravotný stav a tiež podmienky obehu. Hrubý pomer významne ovplyvňuje produkciu mlieka, znižuje ju o 20 - 30%.
