Obsah
Môžete jesť mandarínkové šupky a tiež liek (na nespavosť, dysbiózu, plesne nechtov a iné patologické stavy). Zest sa používa ako kozmetika na bielenie nechtov a omladenie pokožky. Môže byť tiež použitý v dekorácii, ako osviežovač a prírodný insekticíd.
Zloženie mandarínkovej šupky
Kôra je horná vrstva kôry mandarínok (žiadna biela vrstva). Je to ona, ktorá má atraktívnu farbu a silnú arómu. Vôňa je daná éterickým mandarínkovým olejom (hmotnostný podiel 1 - 2%), zloženie obsahuje:
- jednoduché sacharidy (sacharóza, fruktóza);
- citral;
- aldehydy (vrátane kaprylovej);
- ester kyseliny antranilovej (dodáva citrusovú arómu);
- limonén;
- antioxidanty;
- nižšie alkoholy.
Mandľová kôra obsahuje spolu s éterickým olejom organické oranžové a žlté pigmenty (vrátane karoténu). Nachádza sa v iných oranžovo sfarbených potravinách, ako je mrkva, tekvica a melón.
Koľko kalórií je v mandarínkovej šupke
Výhody a škody na mandarínkovej kôre nie sú určené len zložením, ale aj výživovou hodnotou.
Šupka z mandarínky nie je o nič menej užitočná ako samotné ovocie
Jedná sa o pomerne kalorický výrobok - 97 kcal na 100 g (čerstvý). To je dvakrát viac ako v prípade samotného ovocia (42 kcal na 100 g). Nutričná hodnota pre rovnakú hmotnosť:
- bielkoviny - 1,5 g;
- tuky - 0,2 g;
- sacharidy - 14,5 g.
Obsah kalórií v mandarínovej šupke je vysvetlený vysokým obsahom sacharidov. Kôra sa však konzumuje v malom množstve, takže nijako neovplyvní nadváhu. Napríklad, ak vložíte 30 g do čaju, obsah kalórií bude nižší ako 30 kcal (s celkovou dennou dávkou 1 600 - 2 000 kcal).
Je možné jesť mandarínovú kôru
Mandarínová šupka sa dá jesť, ale iba zo zdravých, dôkladne umytých plodov. Ak chcete získať čistú chuť, musíte:
- Mandarinku umyte.
- Zalejte vriacou vodou (voliteľné).
- Ostrým nožom s tenkou čepeľou odlepte hornú vrstvu (žiadny biely film).
- Nakrájajte nadrobno na kúsky.
Môžete tiež pracovať s jemným strúhadlom. Potom stačí potrieť iba vrchnú vrstvu a kôru dať vysušiť alebo ju ihneď použiť do čaju alebo iných nápojov.
Aké sú výhody mandarínkových šupiek
Výhodou mandarínovej kôry pre organizmus sú priaznivé účinky na rôzne orgánové systémy. Kôra:
- znižuje krvný tlak;
- znižuje hladinu glukózy v krvi;
- znižuje teplotu;
- pomáha liečiť bronchitídu;
- stimuluje syntézu žalúdočnej šťavy, čo uľahčuje trávenie;
- pomáha vyrovnať sa s nespavosťou a nervovým napätím;
- pomáha zmierniť opuchy;
- zlepšuje prietok krvi;
- zvyšuje účinok liekov proti bolesti;
- podieľa sa na prevencii rakoviny;
- čistí krvné cievy z akumulácie cholesterolu;
- stimuluje spaľovanie tukov, čo je dôležité pri chudnutí;
- má imunostimulačný, protizápalový, antiseptický účinok.
Jeho použitie vedie k prebudeniu sexuálnych pocitov a tiež tonizuje telo.
Pomocou mandarínkových šupiek
Mandarínková kôra je celkom užitočná, preto sa používa na lekárske aj kulinárske účely.Šupka sa tiež používa v kozmeteológii, záhradníctve a dokonca aj pri dekorácii.
Vo varení
Šupka z mandarínky má nielen zaujímavú arómu, ale aj pikantnú chuť. Má sladké a kyslé tóny a mierne trpkú dochuť. Vôňa a chuť sú dobre vyjadrené, takže sa šupka používa v malom množstve.
Zest sa pridáva do pečiva a používa sa na prípravu čaju a iných nápojov
Hlavné smery použitia:
- Ako voňavý doplnok do cesta, vo forme ozdoby.
- Na nealkoholické a alkoholické nápoje vrátane čaju alebo kávy.
- Na džem alebo zaváraniny.
Preto musíte veľmi opatrne odstrániť kôru.
Z kôry môžete pripraviť kandizované ovocie. Bude to vyžadovať nasledujúce zložky:
- lúpané mandarínky - 300 g;
- cukor - 300 g;
- voda na sirup - 150 ml.
Recept:
- Plody umyte.
- Šúpať.
- Namočte ho do osolenej vody na 8-10 hodín.
- Vhoďte cedník, nechajte odtekať tekutinu.
- Nalejte vodu do hrnca a pridajte kôru z mandarínok. Kvapalina by mala pokrývať výrobok.
- Varíme 5-7 minút na miernom ohni.
- Hodíme do seba cedník, necháme vychladnúť.
- Nakrájajte na pásy široké 6–8 mm.
- Pripravte sirup s cukrom a vodou.
- Hodte šupku do sladkej kompozície a povarte ju asi jednu hodinu. Počas tejto doby by mala tekutina vykypieť.
- Nalejte na kandizované ovocie na papier a nechajte vyschnúť.
Sladkosti z citrusovej kôry skladujte v sklenenej nádobe
V liečivom celku
Prospešné vlastnosti mandarínkovej šupky našli svoje uplatnenie v ľudovom liečiteľstve:
- Na odstránenie nespavosti a zmiernenie nervového napätia: 100 g mandarínovej kôry sa vloží do 2 litrov vriacej vody, lúhuje sa 1 hodinu, prefiltruje sa. Naleje sa do teplého kúpeľa pred spaním.
- Pre prevenciu dysbiózy: prášok zo šupiek mandarínky sa pridá po lyžičkách do akejkoľvek misky, napríklad do kaše, jogurtu alebo omelety.
- Na ošetrenie plesní nechtov: Dosky potierajte čerstvou mandarínkovou šupkou niekoľkokrát denne.
V kozmeteológii
Esenciálny olej a ďalšie užitočné zložky majú priaznivý účinok na pokožku, ako aj na nechtové platničky. Používajú sa vo fytokozmetike a domácich receptoch, napríklad:
- Maska na tvár: výsledná kôra sa rozomelie v mixéri, čím sa získa prášok. Musíte to vziať v množstve 1 lyžičky, pridať 1 kuracie vaječné žĺtok a 1 hodinu. l. kyslá smotana 15–20%. Všetko dobre premiešajte a nanášajte na tvár 20 minút.
- Na bielenie nechtových platničiek ich môžete každý deň potierať kôrou a je lepšie to urobiť 2 - 3 krát.
- Šupka z mandarínky sa rozdrví na prášok, pridá sa trochu teplej vody a získa sa hotový peeling. Po sprche sa vtiera do tela. Vďaka tomuto postupu bude pokožka jemnejšia a atraktívnejšia.
V dekore
Sušená kôra sa používa aj na ozdobu, napríklad si z nej môžete vyrobiť:
- ruže;
- girlanda;
- Vianočný veniec;
- svietnik.
Na tieto účely je lepšie vziať kôru z veľkých mandarínok alebo pomarančov.
Zaujímavá vianočná girlanda môže byť vyrobená z citrusových šupiek a iných dekoratívnych prvkov.
Doma
Mandarínkové šupky sa používajú aj doma, napríklad:
- Osviežovač vzduchu (kôra zo štyroch druhov ovocia, 2 lyžice octu 9%, 1 lyžička klinčekov a 4–5 g škorice a vanilínu). Pomelieme, zmiešame ingrediencie a privedieme k varu v 1-2 litroch vody. Ochlaďte a nalejte do tanierov, položte na parapet, na stôl.
- Nakrájajte kôru na formy, osušte ju, urobte zhora otvory a navlečte niť alebo stuhu - získate originálne ozdoby na vianočný stromček.
- Kôru je možné dôkladne pretrieť na doske na krájanie (najlepšie dužinou z mandarínky). Vďaka tomu okamžite zmiznú všetky nepríjemné pachy.
Aplikácia v záhrade
Kôra mandarínky, pomarančov a iných citrusových plodov sa používa ako organické hnojivo. Navyše k tomu nie je potrebné získavať chuť - môžete si vziať šupky, nakrájať ich a zakopať do pôdy v malej hĺbke (5–7 cm).Môžu sa tiež vhodiť do jamy na kompost spolu s listami, výhonkami a inými organickými materiálmi. Šupka sa postupne rozkladá a vydáva dusíkaté látky, ktoré stimulujú rast ďalších rastlín.
Ďalšou možnosťou je použiť infúziu na mandarínkovú šupku na boj proti voškám, strapkám a iným škodcom:
- Vezmite šupku zo šiestich plodov.
- Zalejte teplou, ale nie horúcou vodou (1 l).
- Trvajte na tmavom mieste po dobu 6-7 dní.
- Preceďte, pridajte 2 litre vody a veľkú lyžicu tekutého mydla.
- Nastriekajte lístie a výhonky.
Nápoje z mandarínovej šupky
Z mandarínkových šupiek sa dajú pripraviť zaujímavé nápoje. Napríklad sa pridáva do čaju a dokonca aj do kávy na obohatenie chuti. Tiež sa odvar a infúzie pripravujú na základe kôry, z ktorej si môžete pripraviť akékoľvek slávnostné nápoje.
Čaj
Na prípravu jedného pohára čaju si vezmite štipku posekanej mandarínovej šupky. Recept je štandardný:
- Zmiešajte ingrediencie v pohári alebo čajníku.
- Zalejeme vriacou vodou.
- Uzavrite keramickým vekom a nechajte 15 - 20 minút lúhovať.
Pravidelná konzumácia čaju s chuťou zvyšuje imunitu
Odvar
Na prípravu vývaru vezmite 10 dielov vody na 1 diel kôry, napríklad 100 g nasekanej mandarínovej šupky na 1 liter vody. Inštrukcia je jednoduchá:
- Dajte vodu do ohňa.
- Po uvarení dáme vopred nakrájanú mandarínkovú šupku.
- Varte na strednom plameni asi 30 minút. Veko musí byť zatvorené.
- Necháme zovrieť. Potom musí byť nápoj ochladený na izbovú teplotu.
Do výsledného vývaru sa pridá cukor (alebo med) a podľa chuti aj kyselina citrónová. Chladený nápoj sa môže použiť ako originálny druh limonády.
Infúzia
Na základe posekanej mandarínovej kôry môžete pripraviť aj alkoholový nálev. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- kôra - 25 g;
- vodka - 0,5 l;
- cukor 120 - 150 g;
- voda - 350 ml.
Pokyny na prípravu tinktúry:
- Nakrájajte kôru z mandarínok akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
- Nalejte 350 ml vody do hrnca, priveďte do varu.
- Rozpustite cukor, premiešajte.
- Kombinujte s vodkou.
- Podlejeme posekanou mandarínkovou kôrou.
- Nádobu zatvorte a odložte na týždeň na tmavé miesto, pravidelne s ňou pretrepte.
- Kmeň.
Poškodenie mandarínkových šupiek a kontraindikácie
Hlavné poškodenie kôry mandarínok je spojené so skutočnosťou, že sa na ňu dostanú pesticídy a iné škodlivé látky. Ak má ovocie neprirodzený lesk, zelené škvrny, praskliny alebo iné poškodenia, neoplatí sa ho kupovať.
Navyše aj ekologická chuť je kontraindikovaná na použitie:
- alergici;
- pacienti s gastritídou, vredmi, kolitídou a inými patológiami tráviaceho systému;
- ľudia s ochorením obličiek.
Pre tehotné a dojčiace ženy lekári odporúčajú používať peeling opatrne.
Záver
Šupky z mandarínky sú cenným zdrojom éterického oleja a antioxidantov. Preto sa môžu používať nielen na jedlo, ale aj ako liečivo. Na základe chuti sa pripravujú pečivo a nápoje. Šupka sa tiež používa v domácom živote a v záhradníctve.
