Obsah
Pohár pohár je jednou z odrôd radu húb rodu Shlyapkovy, bežných na území Ruskej federácie. Medzi zoznamom hovoriacich sú jedlé druhy aj ich nejedlé náprotivky. Celkový počet presahuje 250 položiek. Aby ste správne určili kategóriu huby, mali by ste si pozorne prečítať popis a fotografiu každého mena hovoriacich.
Kde rastú poháriky
Najlepším miestom na šírenie pohárika je ihličnatý alebo zmiešaný les. Z ihličnanov sú ovocné telieska uprednostňované na osídlenie smrekmi a borovicami a z listnatých stromov - breza. Odrodu pohára nájdete aj na okrajoch lesov a lúkach. Hlavné oblasti rastu sú Kaukaz, európska časť Ruskej federácie, Ďaleký východ a západná Sibír. Huby rastú na podstielke alebo na dreve, najmä na hnilobách. Osamelé exempláre sú zriedkavé, druh rastie v skupinách. Prvá úroda plodníc sa začína v júli a pokračuje až do novembra. Výnosy vrcholia v priebehu augusta a septembra.
Ako vyzerajú hovorcovia pohárov
Pre hubárov je dôležité poznať popis vzhľadu pohárového hovorcu.
Tento druh huby má veľa odrôd, ktoré sú nepoužiteľné. Preto musíte zbierať iba jedlá.
Hovorca pohára má:
- Čiapka v tvare pohára. Niekedy to pripomína hlboký lievik. Priemer čiapky je 4 - 8 cm.Hrany čiapky sú nerovnomerné, zakrivené. Povrch sa mení s počasím. Po zaschnutí je čiapka hodvábna, po zvlhčení sivasto hnedá a napučiavaná vlhkosťou. Táto vlastnosť sa nazýva hygrofilita.
- Dosky sú sivasté a vyzerajú oveľa ľahšie ako čiapka. Dosky klesajúce pozdĺž stonky sú zriedkavé, rastú spolu pri viečku.
- Tenká stonka, s priemerom nepresahujúcim 0,5 - 1,2 cm.Vnútri je stonka huby dutá, s dospievajúcou základňou, na ktorej sa rozširuje, a má tiež mosty. Dĺžka sa pohybuje od 4 cm do 7 cm.
- Dužina plodnice je hnedosivá alebo sivobiela, vodnatá s horkou mandľovou arómou.
- Zrelé spóry sú biele a vyzerajú ako prášok. Rozmery - 7x4 mikrónov.
Najlepšie je zapamätať si vzhľad kalicha, ktorý pomohol fotografii.
Je možné jesť kalichy
Huba sa považuje za podmienene jedlú, ale konzumuje sa až po tepelnej úprave. Po prvé, zozbieraná plodina musí byť varená 20 minút a potom varené kulinárske jedlá. Mladá huba sa používa vo všetkých tradičných jedlách. Je nakladaná, solená, konzumovaná varená.
Ale z húb sú vynikajúce polievky a omáčky. Klobúky dodávajú jedlám ich jemnú arómu.
Chuť pohárika huby govorushka
Huba má jemnú chuť a mierne ovocnú arómu. Na jedlo si vezmú čiapky mladého hovorcu pohára. Staršie exempláre už strácajú svoju príchuť. Nohy nie sú zjedené, sú úplne bez chuti. Musíte vedieť, že v čase varenia sa hmotnosť húb zníži na polovicu.
Výhody a poškodenie tela
Huby sú dobré pre ľudský organizmus. Hovorca pohára nie je výnimkou. Hlavnou výhodou je kombinácia rastlinných a živočíšnych bielkovín, aminokyselín, vitamínov, vlákniny a minerálov v jednom produkte.Použitie odrody má upokojujúci účinok na tráviaci trakt, zabraňuje onkologickým prejavom.
Nízky obsah kalórií v hubách umožňuje ich zahrnutie do stravy. Hotové jedlá dobre čistia organizmus, odstraňujú soli a toxíny, normalizujú hladinu cholesterolu. Huby svojím zložením nahrádzajú živočíšne bielkoviny, preto sa považujú za nepostrádateľné jedlo v strave vegetariánov.
Okrem výživových výhod má pohár aj liečivé vlastnosti. Huba sa používa v receptoch tradičnej medicíny ako základná zložka mastí, extraktov, odvarov. Prípravky sa používajú na liečenie rán, chorôb dýchacích ciest a urolitiázy.
Jedlý rečník je neškodný. Jedinou kontraindikáciou pre použitie sú alergické prejavy na hube. Mali by ste si tiež dávať pozor a starým deťom alebo deťom nedávať pokrmy z pohára. Koniec koncov, huby veľmi silno absorbujú škodlivé látky v životnom prostredí.
Falošné dvojky
Bez skúseností je veľmi ťažké rozlíšiť medzi jedlou a nejedlou odrodou. Mnoho jedovatých zástupcov nemá prakticky žiadne vizuálne rozdiely. Skúsení hubári radia venovať pozornosť farbe a vôni.
Jedovaté exempláre zvyčajne:
- doštičky a spóry sú ružové;
- je príjemná a mäsitá vôňa;
- žiadne kruhy na klobúku.
Takéto znaky však nemôžu pomôcť úplne oddeliť jedlé od jedovatých druhov.
Hlavné typy hovoriacich, ktorým sa treba vyhnúť, sú:
- Bledo sfarbený... Toto je nejedlá huba. Mladí reprezentanti majú plochý klobúk, ale tí starí už majú upravený klobúk - lievikovitý so zakrivenými okrajmi. Buničina je sivej vodnatej konzistencie. Stopka je dospievajúca, rozšírená na základni. Nemá žiadny zápach, ak je huba vysušená, začne vydávať hnilý zápach. Rastie v brezových alebo dubových hájoch, ako aj v zmiešaných lesoch. Ďalším rozdielom, podľa ktorého možno identifikovať bledo sfarbeného hovorcu, je jedno miesto. Druh nerastie v skupinách.
- Obrátene... Táto odroda má čiapku s priemerom 4 cm až 8 cm. Keď huba dorastie, stane sa lievikovitým a širokým. Spočiatku je klobúk žlto-červeno-hnedý alebo tehlový, potom vybledne. Dosky sú svetlo žlté a stekajú dolu k stopke. Noha je tenká, zakrivená, tuhá. Dužina má kyslý zápach. Rastie v skupinách na vrhu alebo na ihličnatom vrhu. Rast vrcholí v auguste až októbri. Jasnejšie o rečníkovi naruby:
- Vosk... Huba má iné názvy - listomilná, sivastá. Farba čiapky je biela alebo mierne sivastá. Priemer dospelého hríba je až 8 cm, u mladých má čiapka zvončekový tvar, u starých lievikovitý tvar s okrajom po okrajoch. Nohy sú smerom dole zahustené, tvarom pripomína valec. Výška do 5 cm, priemer do 1 cm Jedovatá huba má príjemnú arómu a dobrú chuť, čo si vyžaduje osobitnú starostlivosť o hubárov.
Pravidlá zberu
Základným pravidlom zberu sú skúsenosti. Hovorca nemožno klasifikovať ako populárnu hubu. Táto skupina má veľa náprotivkov, ktoré sú nebezpečné pre spotrebu. V lese je tiež ťažké rozlíšiť druhy, rozdiely sú najčastejšie viditeľné už doma. Začiatočníci by preto nemali nezávisle zostavovať hovorcu pohára bez skúseného hubára.
Použite
Do jedál môžete pridať vyprážané, varené, nakladané, sušené hovädzie mäso. Dodávajú príjemnú arómu a mierne horkastú chuť vďaka prítomnosti špecifického enzýmu.
Záver
Pohárik je veľmi chutná jemná huba. Znalosti a starostlivosť vám umožnia zozbierať dobrú úrodu a potom pripraviť voňavé výživné jedlá, a to aj pre začínajúcich milencov.
