Obsah
Kollibia les-loving označuje podmienene jedlé huby, ktoré sa musia pred použitím variť. Hubári ochotne jedia drevomilné kolíbie aj napriek chýbajúcej výraznej chuti. Rastie od jari do neskorej jesene, často je zamieňaná s lúčnymi hubami a jedovatými dvojčatami.
Opis kolibie milujúcej drevo
Drevo milujúce colibia (z lat. Collybia dryophila) boli nedávno preradené z rodu colibia a čeľade obyčajných (Tricholomataceae) do rodu Gymnopus a čeľade rastlín bez medu (Marasmiaceae). Má aj iné mená:
- dub alebo milujúci dub;
- obyčajné peniaze;
- jarný med.
Popis klobúka
Podľa popisu sa jarná huba vyznačuje vypuklým klobúkom pripomínajúcim guľu, ktorý sa ako rastie, stáva plochým a roztiahnutým, s vypuklým alebo mierne stlačeným stredom. Klobúk je na dotyk hladký, jeho priemer sa pohybuje od 2 do 8 cm.
Na prvý pohľad nie každému hubárovi sa podarí spoznať drevomilnú kolíbiu, pretože farba sa mení pod vplyvom prostredia. Farba čiapky môže byť červeno-červená, najmä v strede. Potom farba vybledne a stane sa bledo béžovou s priehľadnými zvlnenými alebo zvesenými okrajmi, cez ktoré sú viditeľné platne. S vekom zostávajú tmavé červenkasté pruhy alebo škvrny a okraje sú roztrhané.
Dosky sú bledšie ako čiapka, bez červenooranžového odtieňa, dorastajú k stonke. Výtrusy sú biele. Buničina je tenká, belavá; vôňa je slabá, chuť je ťažko odlíšiteľná. Používa sa na varenie.
Popis nohy
Noha nie je zjedená kvôli vláknine a tuhosti. Je tenký, hladký, vo vnútri prázdny, dlhý 2 až 7 cm, priemer 2 - 4 mm, smerom dole mierne zahustený. Na fotografii drevomilných collibia je vidieť, že farba nohy je rovnaká alebo mierne svetlejšia ako farba čiapky, niekedy pri spodnej časti hnedočervená.
Jedlá les milujúca Collybia alebo nie
Kolumbijská drevina milujúca je podmienene jedlá, jedia sa iba vrcholy, ale pri varení sa zriedka používajú, pretože na zber bude potrebné veľké množstvo produktu a chuť jarného medu nepoteší každého. Ak sú dreviny milujúce kolíbia nesprávne spracované, môže človek, ktorý netrpí poruchami tráviaceho systému, pociťovať bolesti žalúdka alebo čriev.
Vôňa hubového jedla je tiež odpudivá, pre mnohých pripomína vôňu plesní alebo hniloby. Prívrženci zdravého životného štýlu však zbierajú a jedia drevomilné kolíbie, pretože.vedci dokázali, že obsahuje veľké množstvo aktívnych prvkov, ktoré sú prospešné pre zdravie. Zvyšujú imunitu a odolnosť tela voči infekciám, podporujú činnosť srdca a posilňujú cievy, sú prírodným antioxidantom, imunostimulantom a antivírusom. Kolumbia milujúca drevo obsahuje veľa bielkovín, sacharidov a vlákniny, ako aj vitamíny (B1 a C), zinok, meď a minerály.
Ako variť kolibiu milujúcu drevo
Pred prípravou jedál z drevomilnej kolumbie sa varí minimálne 30 minút. Pri prvom varení sa voda vypustí, pridá sa nová a vo varení sa pokračuje.
Po tepelnej úprave môžu byť medové huby dusené alebo vyprážané, konzumované s obilninami alebo zeleninovými a mäsovými jedlami, ako aj samostatne. Drevomilnú kolibiu môžete zamraziť, vysušiť alebo posoliť. Pridáva sa do polievky 20 minút pred úplným uvarením.
Solenie dreviny milujúcej Kollibia
Na solenie 1 kg mladej jarnej kolumbie budete potrebovať:
- soľ - 50 g;
- kôpor - 50 g;
- nové korenie - 12 hrášku;
- cibuľa - 1 ks;
- bobkový list - 2-3 ks.
Proces solenia:
- Po tepelnom spracovaní sa klobúky ochladia.
- V nádobe na solenie musíte dať bobkové listy, nasekaný kôpor a cibuľu, nové korenie.
- Na vrch (s vrstvou 5 cm) položte čiapky drevomorskej colibie a rovnomerne ich posypte soľou. Ak získate ďalšiu vrstvu, je tiež pokrytá soľou a korením na vrchu.
- Nádobu prikryte látkou, zaťaženie položte navrch a zatvorte hermeticky uzavretým vekom.
- Nechajte na tmavom mieste 40-45 dní.
Ak sa po niekoľkých dňoch nájde pena, musí sa odstrániť, produkt sa rozloží na čisté a sterilné nádoby, odloží sa na chladné miesto a čaká na úplné osolenie. Hotový výrobok môžete pridať do šalátov, občerstvenia, koláčov, polievok a iných jedál.
Ako zmraziť jarný med
Po tepelnom spracovaní musíte zmraziť. Dreviny milujúce colibia by sa mali ochladiť, vysušiť a zložiť do čistého vrecka, posypané čerstvými nasekanými bylinkami. Miska sa neskladuje v mrazničke dlhšie ako šesť mesiacov.
Recept na drevomilné kolumbie (mrazené) s kyslou smotanou a bylinkami:
- kyslá smotana - 0,5 kg;
- huby - 1,5 kg;
- cibuľa - 2 ks .;
- zväzok kôpru;
- maslo - 50 g;
- mletá paprika - podľa chuti;
- podľa chuti osolíme.
Proces varenia:
- Huby rozmrazujte na panvici, kým sa tekutina úplne neodparí.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme na inej panvici do mäkka.
- Spojte cibuľu s hubami, pridajte maslo, soľ a korenie.
- Prilejeme kyslú smotanu, počkáme, kým pokrm zovrie a pridáme kôpor.
- Po 2 minútach misku odstavíme z ohňa. Je pripravený na konzumáciu.
Ako smažiť kolibiu milujúcu drevo
Cibuľu milujúcu drevinu vyprážajte po uvarení so zeleninou alebo sami. Ak použijete recept so zeleninou, potom sa huby pridajú ako posledné. Miska sa varí asi 20 minút.
Kde a ako rastie lesomilná Kollibia
Najčastejšie lesomilné huby rastú v skupinách na zhnitých pňoch, na rozpadajúcich sa listoch alebo v machu po celom strednom Rusku a na Ukrajine. Zberať sa dajú od konca apríla do začiatku silných novembrových mrazov, hromadné plodenie však nastáva v letných mesiacoch. Rastú v akýchkoľvek lesoch: ihličnatých, listnatých a zmiešaných. Nenachádzajú sa na území záhradníctva, na poliach a v mestských podmienkach. Lesom milujúce huby milujú vodu a vo vlhkom prostredí sa cítia príjemne.
Štvorhra a ich rozdiely
Fotografia a popis lesomilnej kolíbie pomôže rozlíšiť hubu od iných druhov, ktoré sú nebezpečné pre život.
Lučné huby majú vzácnejšie platne ako drevomilné kolíbie, čiapky sú hustejšie. Medové huby sú jedlé, majú výraznú hubovú arómu a chuť.
Collibia mastná (gaštanová) je mohutnejšia ako drevo milujúca, noha je smerom dole výrazne rozšírená, vrchná farba je hnedá s bielymi okrajmi. Je to tiež podmienene jedlá huba s priemerom čiapky do 12 cm a dlhou (do 13 cm), prázdnou nohou vo vnútri. Vodnatá biela dužina je bez chuti a zápachu. Klobúk vyzerá mastne iba za vlhkého počasia, jeho farba je hnedočervená, s pribúdajúcimi hubami sa mení na svetlohnedú.
Falošné huby sú jedovaté, majú silne konvexný žlto-krémový uzáver.Po namočení tieto huby stmavnú alebo dokonca sčernejú.
Nejedlé huby majú nepríjemný kyslý zápach, ktorý pripomína pokazenú kapustu. Ich taniere sú žlté, časom stmavnú, niekedy úplne čierne.
Jedovaté huby rastú prevažne na jar a na jeseň a v letných mesiacoch sú zriedkavé.
Záver
Drevorubač colibia v Spojených štátoch je jedovatá huba s nízkym dopadom. môže spôsobiť žalúdočné kŕče. V Rusku a v európskych krajinách skúsení hubári jedia a na zimu zbierajú drevomilné (jarné) huby.
