Obsah
Huby chrobáka, alebo koprinus, sú známe už tri storočia. Počas tejto doby boli vyčlenené ako samostatný rod, ale vedci stále prehodnocujú svoje závery týkajúce sa ich poživateľnosti. Z 25 druhov sú najobľúbenejšie chrobák obyčajný, sivý a biely.
Zhromaždené v mladom veku sú jedlé, môžu byť prospešné a pri správnom varení sú lahôdkou. Pred použitím v potravinách alebo ako liečivá bude užitočné preštudovať si vlastnosti a vlastnosti každého druhu.
Kde rastie chrobák obyčajný
Miesta rastu húb zodpovedajú názvu ich rodu, pretože títo zástupcovia milujú dobre upravenú pôdu bohatú na humus a organické látky.
Sú rozšírené v miernom pásme severnej pologule. Obzvlášť často sa vyskytujú po teplých dažďoch v zeleninových záhradách, na poliach, pri cestách, na hromadách odpadkov, v nízkej tráve alebo v lesných odpadkoch. Bežní chrobáci rastú najčastejšie jeden po druhom alebo v malých skupinách. Sezóna sa začína v máji a končí sa nástupom mrazov v októbri.
Ako vyzerá obyčajný chrobák?
Ak sa pozriete na fotografiu, obyčajný chrobák má vzhľad, ktorý sa veľmi líši od jeho príbuzných.
Jej sivá čiapka s hnedou korunou do priemeru 3 cm, eliptická alebo zvonovitá, s bielym plsteným kvetom. Nikdy sa úplne nerozvinie ani nezrovná. Jeho okraje sú nerovné, vekom roztrhané, prasknuté, tmavnú. Dosky pod viečkom sú umiestnené voľne, často. Ich farba sa postupne mení z bielosivej na žltú a neskôr na čiernu.
Biela, vláknitá stonka je vysoká až 8 cm a priemer asi 5 mm. Je valcovitý, vo vnútri dutý, smerom k základni rozšírený.
Mäso huby je jemné, krehké, bez zvláštnej chuti a vône, spočiatku je ľahké, neskôr zošedivie a po autolýze (samom rozklade) sčernie a rozšíri sa.
Čierny prášok spór.
Je možné jesť chrobáka obyčajného
Predpokladá sa, že huba je jedlá už v mladom veku, keď sú platne biele. Bežný chrobák starne veľmi rýchlo, trvá to len pár hodín, potom sa jeho vzhľad stáva dosť nepekným.
Môžete jesť iba čiapky mladých húb, ktoré majú jemnú štruktúru a množstvo užitočných prvkov v ich zložení:
- vitamíny;
- stopové prvky - fosfor, draslík, vápnik, horčík;
- aminokyseliny;
- coprin;
- mastné a organické kyseliny;
- Sahara;
- fruktóza.
Podobné druhy
Bežný chrobák sa od svojich náprotivkov líši veľkosťou. Jeho stopka nie je nikdy vyššia ako 10 cm a hrubšia ako 5 mm a čiapka sa nikdy úplne nerozvinie.
Nemá falošné jedovaté náprotivky, ale najviac sa podobá tomuto druhu trblietavého trusu, ktorý má tiež vajcovitý tvar čiapky, ktorá sa nikdy úplne nerozvinie.
Jeho priemer je asi 4 cm, farba je žltá a na povrchu sú drážky z platní. Nazýva sa to trblietavý kvôli lesklým šupinám, ktoré pokrývajú povrch čiapky. Ľahko sa dajú zmyť dažďom. Dosky huby sú najskôr svetlé, neskôr vplyvom autolýzy tmavnú a rozkladajú sa. Spórový prášok je hnedý alebo čierny. Noha je hustá, biela, dutá, bez krúžku. Od jari do neskorej jesene sa huby žijúce vo veľkých kolóniách vyskytujú na hnilobných stromoch (okrem ihličnanov), na podstielke.
Zber a spotreba
Než začne sfarbenie tanierov, môžete jesť mladé plodnice obyčajného chrobáka. Zber sa vykonáva od jari do jesene. Po dodaní húb domov je nevyhnutné ich urgentne tepelne upraviť.
Široko používaný je prášok z ovocných telies, predtým očistený a vysušený. Pred zomletím sa opražia bez oleja na panvici. Hotový prášok sa skladuje v sklenenej nádobe. Môže byť použitý ako korenie na dodanie hubovej príchuti jedlu.
Plodnice môžete zmraziť až po uvarení.
Záver
Bežný hnoj je jedným z druhov húb, ktoré sa často vyskytujú v mestskom prostredí a na iných miestach spojených s ľudskou činnosťou. Táto odroda nemá veľkú kulinársku hodnotu, je dosť ťažké zbierať ovocné telieska, je potrebná opatrnosť. Znalosti o druhu však rozširujú obzory hubára a dávajú mu nové zaujímavé informácie o rozmanitosti zástupcov hubárskeho kráľovstva.
