Obsah
Mliečny pergamen alebo laktária je huba rodiny Millechnikových, rodiny Syroezhkov. V latinčine sa nazýva Lactarius pergamenus. Je to samostatná odroda mäty piepornej. Z tohto dôvodu sa tiež nazýva náplň pergamenu a korenia. Je klasifikovaný ako podmienene jedlý druh. Jedia sa v slanej forme a predtým sú dlho namočené, aby odstránili horkosť.
Opis hmotnosti pergamenu
Tento druh dostal svoje meno vďaka niekoľkým znakom: „hrudka“ - pretože sa najčastejšie nachádza v hromadách, hromadách a pergamene - kvôli pergamenovo matnému povrchu čiapky a nohy.
Popis klobúka
Veľkosť hustého, mäsitého viečka obyčajne dosahuje priemer 10 cm. Ale v niektorých zdrojoch existujú informácie, že jednotlivé exempláre dorastajú až do 20 cm, u mladých húb je tvar čiapky konvexný. Ako rastie, jeho okraje stúpajú čoraz viac nahor, vytvára sa lievikovitý tvar. Stred je vydutý. Čiapka je na dotyk suchá, môže byť pokrčená alebo hladká. Farba kože je u dospelých jedincov biela, nažltlá, niekedy s tmavšími, okrovými škvrnami.
Miller pergamen sa týka lamelárnych húb. Má prídržné, úzke, časté, krémovo sfarbené, biele, žltkasté disky.
Dužina je hustá, biela. Vydáva veľké množstvo mliečnej šťavy. Pri rezaní nemení svoju bielu farbu.
Popis nohy
Noha je silná, hustá, hladká. Bez ohľadu na stupeň zrelosti plodnice je stonka vždy biela. Jeho tvar je valcovitý, dole sa zužuje. Výška - od 5 do 10 cm .Vnútro nohy je pevné, nemá charakteristický „otvor“. Tiež hojne vylučuje mliečnu šťavu. Kvapalina je veľmi žieravá, biela.
Kde a ako rastie
Oblasť rastu pergamenového pergamenu je obrovské územie mierneho pásma od západnej Európy po východnú časť Sibíri. Tento druh často rastie v susedstve s korením. Ale na rozdiel od nich, ktorí uprednostňujú iba zmiešané lesy s prevahou dubov a brezy, pergamenové mlieko sa nachádza v listnatých a zmiešaných lesoch. Medzi ihličnanmi sa vyskytuje veľmi zriedka. Tvorí mykorízu s listnatými aj ihličnatými rastlinami.
Uprednostňuje vápenaté pôdy. Tvorí obrovské kolónie a odoláva aj suchu. Vďaka tejto vlastnosti sa cíti pohodlne ako na otvorených okrajoch, tak aj v hustom lese.
Doba plodenia nastáva v auguste - septembri, často vo veľmi veľkých skupinách.
Je huba jedlá alebo nie
Z hľadiska poživateľnosti a chuti nemožno druh zaradiť medzi prvotriedne huby.Podmienene jedlé laky na pergamen majú horkú chuť. Aby ste ju odstránili, buničina je dôkladne nasiaknutá. Potom získajú huby výživnú hodnotu, podľa ich výživovej hodnoty sa zaradia do štvrtej kategórie.
Varenie húb z pergamenového mlieka na zimu vyžaduje dodržiavanie technológie, aby sa baktérie nedostali do solí počas solenia. Konzumácia pokazeného produktu je nebezpečná pre rozvoj botulizmu.
Štvorhra a ich rozdiely
Pergamenový mliekar nemá jedovaté a nejedlé dvojčatá. Navonok vykazuje veľmi silnú podobnosť s niekoľkými druhmi.
Paprikové mlieko
Podobnosť je taká veľká, že sa radí medzi odrody koreneného mlieka. Druhá z nich má stále niekoľko rozdielov:
- hladký, nepokrčený povrch viečka;
- kratšia noha, až 7 cm;
- zafarbenie šťavy na reze v žltkastom odtieni, toto znamenie sa nemusí vždy prejaviť;
- veľkosť čiapky môže byť oveľa väčšia, až 30 cm.
Plstená a modrastá hrudka
Ďalšími zástupcami rodu Millechniks, podobne ako pergamenová náplň, sú huby z plsteného a glaukózneho mlieka. Prvý sa líši povrchom čiapky, je „chlpatý“. V druhej sa šťava na vzduchu zazelená.
Avšak ani na zámene týchto druhov veľmi nezáleží, pretože všetky patria do jednej rodiny a sú podmienene jedlé. Môžete ich jesť po správnom spracovaní.
Zaujímavé fakty o hmotnosti pergamenu
Skutoční milovníci tichého lovu môžu povedať veľa zaujímavých faktov o zaťažení pergamenu:
- Tento druh je mimoriadne vzácny. V moskovskom regióne bol dokonca uvedený v červenej knihe.
- Jeho štúdium nie je ľahké, nielen preto, že ho v lese ťažko nájdete, ale aj preto, že pripomína mätu piepornú.
- Huby solené mlieko majú užitočné vlastnosti: zmierňujú zápal, pomáhajú pri pľúcnych chorobách a používajú sa tiež v ľudovom liečiteľstve na prevenciu tvorby kameňov v moči a žlčníku, v obličkách.
- Huby sú bohaté na vitamín D, a preto priaznivo pôsobia na imunitný systém, na stav pokožky a vlasov.
Záver
Kus pergamenu, aj keď ho možno nájsť len zriedka, a je ľahké ho zameniť s kongenermi, si hubári cenia za to, že ho červy takmer nikdy neovplyvnia. A huby so slaným mliekom majú vždy medzi hubovými prípravkami na zimu miesto.
