Obsah
Živicový čierny mlynár (lactarius picinus) je zástupcom čeľade Syroezhkov. Existuje aj množstvo ďalších mien pre tento druh: živicová čierna huba a živicová mliečna réva. Napriek názvu je ovocné telo skôr hnedé ako čierne.
Tam, kde rastie živičné čierne mlieko
Tento druh rastie v miernom klimatickom pásme, preferuje zmiešané a ihličnaté lesy. Je to dosť zriedkavé. Rastie po jednom aj v menších skupinách. Nachádza sa vedľa borovíc, dáva prednosť trávnatým miestam. Priaznivým obdobím na plodenie je obdobie od augusta do septembra.
Ako vyzerá živicový čierny dojič?
Huba uprednostňuje kyslé a piesčité pôdy
V počiatočnom štádiu dozrievania je čiapočka konvexná, vo väčšine prípadov s ostrým tuberkulóza v strede. V dospelosti sa stáva vyčerpaným, mierne depresívnym. Jeho veľkosť sa pohybuje od 3 do 8 cm.Povrch je hladký, na dotyk zamatový, po okrajoch je badateľný mierny okraj. Farebné hnedo hnedé. Okraje čiapky sú spravidla svetlejšej farby ako jej stredná časť.
Pod čiapkou sú umiestnené klesajúce, pomerne časté a široké dosky. V mladých exemplároch sú namaľované belavým tónom a v zrelých sa stávajú buffy. Väčšina platní tohto druhu sa časom začne rozdvojovať. Spórový prášok, okrová. Spóry sú oválne, stredne veľké, s zdobeným povrchom.
Noha laktifer je živicovočierna, valcovitá, mierne sa zužujúca smerom dole. Jeho dĺžka sa pohybuje od 4 do 8 cm a jeho hrúbka dosahuje priemer 1,5 cm. Štruktúra je hustá, v starých exemplároch je zvnútra dutá. Povrch je v spodnej časti dospievajúci. Na spodnej časti biela, na vrchu hnedo-hnedá.
Dužina je pevná, krehká, bielej alebo žltkastej farby. Po rezaní získa ružovkastú farbu. Po poškodení vylučuje hustú belavú mliečnu šťavu, ktorá po určitom čase zmení farbu na červenú. Má horkú chuť a príjemnú ovocnú vôňu.
Je možné jesť živičné mlieko
Tento druh sa považuje za podmienene jedlý. V niektorých zdrojoch nájdete informácie o tom, že tento exemplár je nepožívateľný kvôli svojej inherentnej horkej chuti. Túto horkosť je však možné vylúčiť dlhším máčaním a varom. Je teda možné zjesť živicový čierny lak, ale až po predbežnej úprave. Okrem toho sa verí, že táto odroda je jedlá iba v solenej forme.
Falošné dvojky
Tento exemplár vylučuje ovocnú arómu
Vonkajšie je živicový čierny dojič podobný svojim nasledujúcim príbuzným:
- Hnedý mlynár je podmienene jedlý, ale je to dosť zriedkavé. V počiatočnom štádiu vývoja má čiapka vankúšovitý tvar so zakrivenými okrajmi smerom dovnútra, nakoniec sa otvorí, získa tvar prostaty alebo lievika s mierne stlačeným stredom.
- Hnedastá mliečna farba na reze získava ružovkastý odtieň, podobne ako živicová čierna huba.Je jedlá, nemá veľmi horkú chuť a preto pred varením nevyžaduje dlhé namáčanie. Farba čiapky tohto exemplára je svetlejšie hnedé odtiene s nerovnými škvrnami.
Pravidlá zberu a použitie
Živičné čierne laktárie zbierajte opatrne, aby ste nepoškodili ich plodnice, pretože sú obzvlášť krehké. Okrem toho sa odporúča odložiť ich, čiapky, do dobre vetranej nádoby, napríklad do prúteného koša. Tento typ je jedlý až po predbežnom spracovaní, ktoré spočíva v dennom namočení a následnom trávení najmenej 10 - 15 minút. Potom sa niektoré jedlá dajú pripraviť zo živicového čierneho laku, najmä tento typ je vhodný na morenie a solenie.
Záver
Živicový čierny mlynár rastie od konca leta do začiatku jesene a tvorí mykorízu hlavne s borovicami. Kvôli horkej chuti buničiny je uvedená v niektorých referenčných knihách ako nejedlá huba, ale pri dlhšom máčaní je jedlá v slanej forme.
