Obsah
Porfýrový porfýr, nazývaný tiež ako boľavý fialový alebo červenavý porfyrel, patrí k hubám rodu Porphyrellus, čeľade Boletaceae. Napriek vonkajšej podobnosti s mnohými jedlými hubami s dobrou chuťou má pomerne nepríjemnú arómu.
Popis porfyru porfyru-spór
Porfýr porfýr je priemerná huba, navonok podobná hríbom a hríbom, ale zároveň vo svojej farbe nemá jasné odtiene. Zdá sa, že táto huba je ponurá a pozoruhodná, čo naznačuje, že je lepšie ju nezhromažďovať.
V skutočnosti navonok skutočne vyzerá ako nejaký cenný druh. Klobúk je matný, sivý, na strihu stmavne, veľkosť sa pohybuje od 4 do 12 cm Tvar je pologuľovitý, nafúknutý, s vekom sa otvára, stáva sa vankúšovitým. Suchý a hladký na dotyk, môže prasknúť, pretože rastie bližšie k okraju.
Vrstva nesúca spóry je rúrkovitá, nerastie až po pedikul. Po zatlačení na čiapku zmení farbu zo žlto-šedej na modro-hnedú. Výtrusy sú elipsoidné, prášková farba je červeno-hnedá.
Povrch plodnice je zamatovo hebký. Vôňa a chuť sú nepríjemné, takže táto huba nemá žiadnu kulinársku hodnotu. Noha je valcovitá, často hladká, má jasne hnedý odtieň, dĺžka priamo závisí od podmienok pestovania a môže byť od 8 do 10 cm s hrúbkou až 2 cm.
Je možné jesť porfýrový porfýr
Porfýr porfýr je podmienene jedlá odroda. Podľa kulinárskej hodnoty sa zaraďuje do druhej kategórie.
Chuťové vlastnosti huby porfýr porfýr-spór
Keďže huba patrí do druhej kategórie, neje sa zriedka. A to všetko kvôli nepríjemnej chuti a štipľavému zápachu, ktorý môže pretrvávať aj po dlhšom tepelnom spracovaní. Pokiaľ je čerstvý, nie je vôbec vhodný na varenie, pretože je schopný nasýtiť všetky ingrediencie svojou horkou chuťou, ktorá pokrm úplne pokazí. Niektorí kulinárski špecialisti sa stále uchýlia k marinovaniu tohto lesného produktu horúcim spôsobom s množstvom korenia a korenia.
Falošné dvojky
Porfýrový porfýr medzi jedovatými a nejedlými hubami nemá žiadne podobnosti. Ale keď ho neskúsený hubár stretol v lese, môže si tento exemplár zameniť s:
- hríb obyčajný, keďže má aj sivohnedý klobúk, patrí k jedlým hubám;
- chorľavý - navonok podobný, ale má hrubšiu a kratšiu nohu, charakteristickým znakom je, že patrí do prvej kategórie;
- koza - oveľa menšej veľkosti a má tenkú dlhú nohu, je jedlá;
- zotrvačník - má svetlejšiu alebo svetlejšiu čiapku jednotnej farby, v závislosti od druhu, rastie v machu, je klasifikovaný ako jedlý.
Na rozdiel od všetkých opísaných vzoriek je veľmi ľahké rozpoznať porfyrický porfýr, pretože jeho drť po štiepení vydáva štipľavý zápach, ktorý v iných hubách chýba.
Pravidlá zberu
Tento druh môžete stretnúť v ihličnatých, menej často listnatých lesoch. Rastie v tráve alebo v suchom dreve.
Ak plánujete zbierať túto hubu, mali by ste to robiť v húštine lesa. Veľmi sa neodporúča používať vzorky rastúce na lesných plantážach pri cestách alebo v rôznych priemyselných podnikoch.
Použite
Patrí do druhej kategórie, porfýr-spórový porfýr sa prakticky nepoužíva na varenie. Zvyčajne sa nakladá iba na zimu rôznymi bylinkami a koreninami.
Záver
Porfýr porfýr je podmienene jedlý. Neskúsení hubári však môžu byť pri jeho varení veľmi sklamaní, pretože jedlo nebude vôbec chutné: s nepríjemnou arómou a strašnou dochuťou.
