Obsah
Riadok sivasto-fialový alebo ryadovka sivomodrý je huba z rodu Lepista, známa pod niekoľkými latinskými názvami: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Tento druh je klasifikovaný ako podmienene jedlý. Farba plodnice po vyzrážaní tmavne, štruktúra sa stáva hygrofilnou.
Kde rastú riadky sivasto fialové
Riadok sivasto-fialový je zriedkavý, uprednostňuje miesta na silnej vrstve listov alebo ihličia. Vyberá ľahké, úrodné, dobre prevzdušnené pôdy s miernou vlhkosťou. Mycélium sa nachádza blízko povrchu pôdy, takže hromadenie druhov sa často nachádza v húštinách žihľavy, medzi nízko rastúcimi kríkmi. Pre plnohodnotné plodenie je potrebná stála teplota vzduchu, polotieň a mierna vlhkosť.
Usadzuje sa nielen v hustých lesoch, ale aj vo vysokej tráve pozdĺž brehov riek a vodných nádrží. Menej časté po stranách lesných ciest a chodníkov. Hlavnou podmienkou potrebnou na rast je silná vrstva listového alebo ihličnatého vankúša. Plody začiatkom jesene vytvárajú početné kolónie usporiadané do radov alebo polkruhov. Hlavnou distribučnou oblasťou v Rusku je Ural, Sibír a stredná časť. Menej časté v regiónoch Leningrad a Moskva.
Ako vyzerajú riadky sivasto-fialové
Medzi zvláštnosti druhu patrí variabilita farby plodového tela v závislosti od veku a úrovne sezónnych zrážok. Pri nízkej vlhkosti je farba bledá, šedo-modrá, u mladých jedincov dymová. Po daždi sa v hube hromadí vlhkosť, stáva sa tmavofialovým alebo lilačným odtieňom.
Vonkajší popis veslovania sivasto-fialový:
- huba má malú veľkosť, priemerný priemer čiapky v zrelom exemplári je 15 cm, menej často o niečo viac;
- tvar na začiatku rastu je valcovitý s výčnelkom v strede; v priebehu času sa čiapka otvára a stáva sa plochá s priehlbinou v strede;
- okraje sú nerovné, vlnité alebo laločnaté, konkávne;
- povrch je hladký, zamatový v suchom počasí, klzký, mastný počas dažďov;
- mäso je biele, husté, silné, počas dažďov sa stáva drobivé a krehké;
- dosky sú husto umiestnené, na základni čiapky sú pozorované rudimentárne, dosahujúce do stredu;
- platne sú dlhé, pevne zafixované so zvlnenými okrajmi, na prechode k stonke nie je zreteľná hranica;
- farba lamelárnej vrstvy je fialová, sivá alebo fialová, sýtejšia ako horná časť viečka.
Noha dorastá až do 8 cm, strednej hrúbky. Stredový, valcový, jednodielny. Štruktúra je vláknitá, v spodnej časti klavatová, s pripojeným ľahkým orgovánovým mycéliom. Povrch s jemnými vločkami.Farba je monochromatická, ladí s farbou tanierov alebo je svetlejšia o tón.
Je možné jesť rady sivasto-fialovej
Tento druh patrí do podmienečne jedlej skupiny. V chemickom zložení nie sú žiadne toxíny. Ovocné telieska sú vhodné na akýkoľvek spôsob prípravy a spracovania.
Po uvarení je úplne zničený. Preto sa šedo-lilačný riadok používa až po tepelnom spracovaní.
Chuťové vlastnosti huby ryadovka sivasto-fialová
Ovocné telo má pevnú dužinu so sladkastou chuťou. Ryadovka sivasto-lila má príjemnú kvetinovú vôňu.
Pripravené jedlá plne zachovávajú chuť húb. Po spracovaní je vôňa prítomná, ale nepôsobí tak intenzívne ako v surových vzorkách.
Výhody a poškodenie tela
Huba obsahuje vitamíny, stopové prvky, aminokyseliny. Proteín ryadovka nemá horšie zloženie ako živočíšne bielkoviny, tuky a sacharidy sú prítomné v zanedbateľnom množstve, čo zaisťuje nízky obsah kalórií v produkte. Konzumácia húb obohacuje organizmus o látky potrebné pre normálne fungovanie, bez toho, aby došlo k hromadeniu nadmernej hmotnosti.
Užitočné vlastnosti sivasto-fialového riadku:
- zlepšuje procesy trávenia;
- obohacuje krv železom;
- podieľa sa na práci endokrinného systému;
- obnovuje pečeňové bunky;
- zlepšuje činnosť mozgu, posilňuje imunitný systém.
Poškodenie z veslovania:
- v prípade individuálnej neznášanlivosti spôsobuje alergickú reakciu.
- nemožno použiť bez predbežného tepelného spracovania;
- sa neodporúča pre ľudí s gastritídou, tehotné a dojčiace ženy.
Falošné dvojky
Tento druh nemá žiadne nejedlé náprotivky. Navonok vyzerá šedo-modrá ryadovka ako fialová ryadovka.
Výživová hodnota druhu je rovnaká. Miesta distribúcie a čas plodenia sú rovnaké. Dvojča má svetlejšiu fialovú farbu spóronosnej vrstvy, noha má orgovánovité úlomky. Dužina je čipkovaná fialovými vláknami.
Riadok s orgovánovými nohami je jedlá huba s dlhšou plodovou dobou. Prvé kolónie sa objavujú začiatkom leta, rast sa obnovuje po zrážkach a zber pokračuje až do konca septembra.
Rastie na pastvinách, v lesných pasekách, v blízkosti vodných plôch. Nevyskytuje sa v hustých húštinách. Dvojča sa vyznačuje béžovým alebo svetlohnedým klobúkom a modrou nohou.
Pravidlá zberu
Staré vzorky sa nezhromažďujú, pretože pri rozklade bielkovín sa uvoľňujú toxické zlúčeniny, ktoré môžu spôsobiť otravu. Sivasto-fialové riadky poškodené hmyzom alebo slimákmi nejdú na spracovanie. Neodporúča sa ťažiť v nepriaznivej ekologickej zóne v blízkosti priemyselných podnikov, skládok, federálnych diaľnic. Huby hromadia škodlivé látky z atmosféry a pôdy a môžu spôsobiť intoxikáciu.
Použite
Riadok sivasto-fialový je vzácny druh. Rastie každý rok na rovnakom mieste. Po spracovaní môžu byť šampiňóny vyprážané, používané na výrobu polievky, dusené so zeleninou. Vhodné na solenie, morenie, mrazenie. Ovocné telieska sa nepoužívajú na zber v sušenej forme.
Záver
Riadok sivasto fialový - podmienene jedlá huba, univerzálneho účelu. Rastie v skupinách na listnatom alebo ihličnatom vrhu. Plodenie koncom leta, nájdené medzi hustými kríkmi, žihľavové húštiny na úrodnej pôde s miernou vlhkosťou.
