Obsah
Topoľová ryadovka je huba, ktorá veľmi pomáha obyvateľom bezvýchodiskových oblastí. Priviezli ho tam spolu s topoľmi, ktoré sa používali na výsadbu vetrolamných pásov medzi poľami. Výhodou veslovania je, že do jedného jazdného pruhu je možné zhromaždiť viac vedier.
Opis podlahových húb
Rodina Ryadovkov / Tricholomov je pomenovaná nie pre „lásku“ ku geometricky správnym stavbám, ale pre preplnený rast. Na jednom mieste hubári niekedy nazbierajú 1,5 vedra. Topoľová ryadovka nie je v tomto ohľade výnimkou.
Jeho latinský názov je Tricholoma populinum z rodu Tricholum. Pri určovaní topoľového radu z fotografie a popisu je lepšie zamerať sa na latinčinu. V regiónoch sa huba nazýva inak:
- podlahové;
- topoľ;
- podlahové;
- veslovanie topoľa;
- pieskovec;
- pieskomil;
- zabaluyki;
- mrazy.
Jedná sa o jeden a ten istý druh topoľových radov, nie o odlišné huby. Ale iní zástupcovia čeľade Tricholomaceae sa dajú nazvať aj pieskovcami a pieskovcami. Ovocné telieska s tricholasami sa často „skrývajú“ pod zemou. Preto také zvláštne mená.
Ale ryadovki, vrátane jedovatých odrôd, sa nachádzajú všade v ihličnatých a listnatých lesoch. Pravý podpolník patrí do skupiny podmienene jedlých.
Ako vyzerajú huby pod podlahou?
Riadky topoľa často vyzerajú ako malé hrčky zeme. Niektorí amatéri ich dokonca vyhľadávajú pomocou gumených topánok: pod tenkou podrážkou je dobre cítiť tvrdú hrčku. Noha strednej veľkosti: 2 - 10 cm. Najčastejšie vysoká asi 4 cm. Priemer (2 - 4 cm) je po celej dĺžke takmer rovnaký. Len na samom podhubí noha sotva znateľne zhustne.
Vo vnútri je noha hustá, bez dutín, mäsitá. Konzistencia je suchá. Farba je ružovo hnedá (stará) alebo ružovo biela (mladá). Povrch môže byť hladký alebo vláknitý. Pokryté šupinatými šupinami. Po stlačení zostávajú na stonke hnedé škvrny.
V mladom podklade má čiapka tvar pologule. Okraje sú tenké a smerom k stonke zakrivené dovnútra. Ako rastie, čiapka sa narovnáva, stáva sa mäsitou a mierne zakrivenou. Šupka je ružovo hnedá. V daždivom počasí sa stáva klzkým.Priemer čiapky je 6-12 cm.
Hymenofor v mladom podklade je biely, s vekom platne ružovo-hnedasté. Dužina je biela, ale pod šupkou čiapky má hnedastú farbu. Do prestávky sa stáva hnedou. Názory na vôňu sa rôznia. Odkazy obvykle poukazujú na príjemnú vôňu čerstvej múky. Ale niektorí hubári sa domnievajú, že topoľová ryadovka vonia ako mydlo. V skutočnosti existuje vysoká pravdepodobnosť zámeny topoľa s mydlom. To posledné skutočne vonia ako ovocné mydlo.
Dôvodom nezrovnalostí je zjavne opäť zmätok.
Kde rastú nivy
Distribuované na juhu Ruska a na Sibíri. Nachádzajú sa tiež v Európe. Žijú v symbióze s topoľmi, takže tento druh nájdete iba v prírodných topoľových hájoch a umelých vetrolamoch.
Zvláštnosťou topoľového radu je, že rastie vo veľkých skupinách a nenachádza sa v bežných listnatých lesoch. Tvorí symbiózu s topoľmi a uprednostňuje piesočnatú pôdu. Ale vzhľadom na to, že skúsenosti s zberom húb sa zvyčajne prenášajú z generácie na generáciu, často nastáva zmätok v súvislosti s názvami. Takto sa objavujú rôzne „falošné spodné kvety“, ale na fotografii v tomto prípade zvyčajne vidíte iný riadok. A tiež je dobré, ak je tento druh jedlý.
Je potrebné pripomenúť, že tento topoľový rad je satelitom topoľov. V zmiešaných a ihličnatých lesoch rastú ďalšie rady. Často nie menej chutné, ale nie topoľové.
Keď nivy rastú
Čas zhromažďovania populácie pod podlahou je v polovici augusta - začiatkom októbra. Na zber a prípravu čerstvých húb sa zbierajú šampiňóny podlahové mladé, čiapka sa ešte neotvorila. Plodnice v tomto veku sú tvrdé, nie sú v nich takmer žiadne červy.
Akýsi podklad
Striktne povedané, neexistujú žiadne odrody podzemkov. Existuje viac ako 2 500 druhov spoločnej čeľade. Tu sú niektoré z nich a sú považované za odrody tej istej huby. Je možné vziať riadky pre podlahovú podlahu:
- preplnená;
- šedá;
- zemitý;
- zelená;
- hnedá;
- leopard.
Pretože tieto druhy majú podobný rastový mechanizmus (takmer pod zemou), často sa mýlia s odrodami pod podlahou. Skutočnosť, že miesta rastu, popis a fotografie týchto húb sa nezhodujú s pieskomilmi, sa stará len málo ľudí. Maximum, bude sa nazývať nepravé pieskovisko / riadok.
S najväčšou pravdepodobnosťou pre vzhľad. Ale Valui nemajú najmenší vzťah k tým obyčajným: jedná sa o rodinu russula. Na fotografii nie jeden z typov záplavových oblastí, ale Valui. Je to býk. Na pochopenie rozdielu stačí odrezať plodnicu: ryadovka má hustú nohu, zatiaľ čo cennosť je dutá.
Ako vyzerajú falošné podpolia
Pretože v skutočnosti ide iba o zástupcov tej istej čeľade Tricholomaceae, jedlé a ešte cennejšie huby sa často nazývajú falošné podpolníky. Zároveň si „falošné pieskomily“, ani na fotografii, nemožno zamieňať s topoľovými radmi. V prírode je však takmer nemožné, ak viete, na ktorý typ stromu je „pripevnený“ tento alebo ten druh tricholu.
Jedlé obyčajné
Docela cenné huby, ktoré všeobecne rastú buď pod brezami alebo v ihličnatých lesoch, sa považujú za falošné podpolníky. Neskúseného hubára môže vystrašiť prívlastok „nepravý“ z niekoľkých jedlých a chutných riadkov:
- šedá;
- zelená / zelená fenka;
- preplnená;
- matsutake.
Posledná zmienka je v Japonsku považovaná za pochúťku a takmer všetky boli zničené.
Sivý riadok (Tricholoma portentosum)
Ostatné mená:
- malé myši;
- podstavec;
- sirushka;
- riadok je pruhovaný.
Líši sa od topoľa sivou farbou čiapky a typom stromov potrebných pre mycélium. Tvorí mykorízu s borovicami. Rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Rovnako ako topoľ miluje piesok. Možno ich nájsť spolu so zeleným čajom.
Plodné obdobia myší a topoľa sa zhodujú v septembri až októbri. Ale na juhu Ruska serushka dorastá do mrazu a nikdy sa nenachádza pod topoľmi.
Dobré video z lesa, kde nie sú nivy, ale je tu veľa sivých riadkov.
Zelený riadok (Tricholoma equestre)
Ona je:
- zelenáč;
- žltačka;
- brilantne zelená;
- zlatá;
- citrón.
Rastie na piesočnatých pôdach v ihličnatých lesoch. Zmiešané „má rád“ menej, ale aj sa vyskytuje. Chytený po jednom alebo v malých skupinách po 5 - 8 plodniciach. Plodné obdobie je od septembra do mrazu. Bežná huba na severnej pologuli.
Preplnený rad (Lyophyllum decastes)
Nevzťahuje sa na Tricholomov. Toto je zástupca čeľade lillophilum. Ale niektoré z druhov tejto rodiny sa v každodennom živote nazývajú aj ryadovki. Synonymá pre názvy skupina ryadovka a preplnené lyofilum.
Mladý topoľ a skupinové riadky môžu byť zmätené. Majú podobný tvar a farbu. Ale lyofyllum je menšej veľkosti. Na zmätku nie je nič zlé, pretože obe sú jedlé.
Matsutake (Tricholoma matsutake)
Neexistujú žiadne synonymá. V japončine tento názov znamená „borovica“. Rastie v symbióze s ihličnanmi. Hlavnou podmienkou prežitia tohto druhu je zlá pôda. V prípade zlepšenia kvality pôdy, veľkého množstva tlejúcich organických zvyškov, huba hynie.
Distribuované v severných oblastiach Eurázie a Ameriky. Do Japonska sa dováža zo Škandinávie a Fínska.
Navonok je matsutake veľmi podobný topoľa ryadovke, ale líši sa vôňou a chuťou. V závislosti od regiónu je aróma huby buď borovicová alebo škoricová.
Nejedlé riadky
Medzi skutočnými veslami rodu Tricholum je ich pomerne málo. Ale rody hovorcov a huby patria tiež do rodiny Tricholomov.
V druhom prípade je falošný med najznámejší. Medzi rečníkmi je veľa jedovatých druhov, ktoré sa však od skutočných radov líšia konkávnymi čiapkami. Je ťažké zameniť hovoriacich za jedlé riadky.
Ale aj medzi tricholasami existujú jedovaté druhy. Najviac podobné topoľa ryadovka škvrnitá. Leoparda treba okrem muchovníkov ešte stále zamieňať s inými druhmi húb.
Škvrnitý riadok (Tricholoma pessundatum)
Druhé meno: zničené. Slabo jedovatá huba. Pri zámene s jedlými riadkami môže spôsobiť otravu. Nebezpečný v tom, že je veľmi podobný topoľa. Klobúk je hnedý, vôňa a chuť mäsitá, podobne ako po podlahe.
To, že táto huba rastie aj v lesoch s ihličnanmi, šetrí pred otravou. Blízko topoľov sa dá nájsť, iba ak v okolí rastú borovice, smreky a iné podobné stromy. Rastie po celej Eurázii a Severnej Amerike. Plodová sezóna od septembra.
Rad leopardov (Tricholoma pardinum)
Je tigrovaná a jedovatá. Je ľahké si ho pomýliť so serushkou, ale nie s podoblastím. Jedovatý klobúk ryadovka v rôznych možnostiach šedej farby. Leopard alebo tiger ryadovka je pomenovaný pre charakteristický vzor čiapky, tvorený prasknutím kože počas rastu. Sieť trhlín pripomína leopardie škvrny alebo tigrie pruhy.
Rastie v ihličnatých a bukových lesoch, dáva prednosť vápenatej pôde. Zriedkavé. Distribuované na euroázijskom a severoamerickom kontinente. Je to dosť zriedkavé. Plodová sezóna v auguste až októbri.
Jedlé huby alebo nie
Undertopolniki - huby nie sú jedovaté. Pokiaľ si však nepomýlili hnedý riadok. Pre svoju horkú chuť sa považuje za jedovatý. Na uskutočnenie experimentu a zistenie, či je jedlý alebo nie, sa zatiaľ nikto neodvážil.
Topoľové stromy sú jedlé až po predbežnej príprave. A nejde ani tak o nepríjemnú chuť, ale o čiastočky pôdy. Tieto huby sa z nejakého dôvodu nazývajú pieskomily. Väčšina z nich rastie v podzemí. Po zbere zostáva veľa ovocných častíc na plodniciach.
Výhody a škody podhubových húb
Hlavný prínos z topoľových tricholasov získava farmaceutický priemysel. Vyrábajú sa z nich antibiotiká, ktoré môžu bojovať proti Kochovmu bacilu. Topoľové stromy sú bohaté na vitamíny A, C, B. Koľko je však človek schopný tieto vitamíny asimilovať, nie je známe.Existuje názor, že dužina húb je zle absorbovaná gastrointestinálnym traktom človeka a vychádza prakticky nezmenená. Ale aj v tomto prípade sú výhody nepopierateľné: huby stimulujú črevá.
Existuje aj ďalšia viera: topoľové riadky môžu nahradiť mäso. Ale toto stanovisko sa týka celého oddelenia Basidiomycetes. A prekážka je rovnaká ako v prípade vitamínov: ľudský gastrointestinálny trakt nie je schopný rozložiť a asimilovať bunky húb. Ale ak sa to nejako podarí, potom áno, mäso sa dá nahradiť.
Škody z topoľových radov nie sú väčšie ako z iných jedlých húb: sú schopné absorbovať škodlivé látky z okolitého prostredia. Podzemné muchy zhromaždené pozdĺž cesty môžu byť vážne otrávené. Akékoľvek vyššie huby sa považujú za ťažké jedlo. V prípade prejedania sa sú možné:
- plynatosť;
- bolesť a ťažkosť v žalúdku.
Topoľové riadky nie sú výnimkou, takže by sa tiež nemali zneužívať.
Pravidlá zberu topoľa
Pri zbere pieskomilov v umelom páse topoľa musíte venovať pozornosť odľahlosti frekventovaných ciest. Musíte ísť hlboko do lesa vo vzdialenosti najmenej pol kilometra. Ak sa zber koná vo vetrolamných pruhoch, budete musieť odísť z cesty 1-1,5 km, pretože škodlivé látky sa šíria ďalej po poliach.
Je lepšie zbierať odrody topoľa v chladnom dni po posledných dažďoch. Potom môžete získať skutočne veľkú úrodu. Musíte brať iba mladé plodnice. Majú ružový hymenofor a neotvorené viečka.
Ak nájdete starý exemplár, má zmysel starostlivo preskúmať okolie. S najväčšou pravdepodobnosťou sa pod pôdou v blízkosti skrývajú celé skupiny mladých topoľov.
Jesť topoľové huby
Podmienečne jedlé rady topoľov nemožno použiť na prípravu jedál ihneď po zbere. Sú vopred namočené najmenej jeden deň v studenej vode. To pomáha očistiť mladé huby od pôdnych častíc a odstrániť horkosť.
Voda by nemala byť vyššia ako 16 ° C, aby zozbieraná plodina nekvasila. Na lepšie odstránenie horkosti a dobré umývanie sa rady topoľov pravidelne miešajú a voda sa často vymieňa. Ďalším spôsobom, ako znížiť horkú chuť, je odstrániť šupky z viečok.
Po namočení po dobu 1-3 dní zavaríme topoľové rady a vypustíme vodu. Po odtečení všetkej prebytočnej vody z varených húb je polotovar pripravený na použitie.
Riadok topoľa je univerzálny. Môžeš:
- smažiť;
- variť;
- marinovať;
- soľ.
Nakladané a solené sa používajú na prípravu šalátov a ako predjedlo. Môže byť použitý v akomkoľvek receptúre na huby.
Záver
Topoľová ryadovka je cenná huba, ktorú by ste v borovicových lesoch nemali hľadať. Jeho „pripevnenie“ k topoľom chráni hubárov pred otravou jedovatými druhmi veslárov, ktoré môžu rásť spolu s jedlými druhmi v borovicovom alebo zmiešanom lese.
Recenzie radu topoľov
Naša topoľová ryadovka je takmer jediná huba, ktorú je možné zberať vo veľkom množstve. Nie sú tu žiadne lesy, okolo sú iba polia s rovnakými vetrolammi. Vtedy boli zasadené topole, pretože rýchlo rastú. V sezóne chodia znevýhodnení ľudia na všetky jedlá. Lepšie je to však spracovať ihneď po návrate domov. A na namáčanie sú potrebné veľké nádoby.
V našej dedine sa sušia, nakladajú a solia. Je nežiaduce mrznúť kvôli Zemi. Potom ho nemôžete odstrániť zo zmrazeného riadku. Po rozmrazení sú tkanivá húb poškodené a rozšírené.
Lákalo nás ísť po topoľových radoch. Stále musíte niečo jesť, ale hovorilo sa im o nich, že sú veľmi dobré. A môžete písať rýchlo a veľa. Neviem, možno sme urobili niečo zle?
Písali sme naozaj veľa a rýchlo. Ale keď sa to varilo ... tieto huby mali veľmi zvláštnu chuť. Nie horkosť, čo sa dalo pochopiť, ale akoby bolo mydlo plné.Voňavý dresing. Možno, že skutočne nemali topoľ, ale niektorí ďalší boli prijatí. Potom je dobré, že sme sa neotrávili.
