Obsah
Mydlo ryadovka (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) patrí svojimi vlastnosťami k podmienene jedlým hubám, takže ho možno variť. Aby ste to dosiahli, musíte poznať niektoré tajomstvá.
Tam, kde rastú rady mydla
Rad na mydlo patrí rodine Ryadovkovcov. Zástupcovia rastú v malých skupinách, ktoré vytvárajú rady, pre ktoré dostal rod svoje meno. Charakteristikou zástupcov je ich charakteristický mydlový zápach, nie je ľahké sa ho zbaviť.
Ovocné telieska sú rozšírené všade; často sa vyskytujú na lúkach, v listnatých a ihličnatých lesoch. Vhodná je pre nich akákoľvek pôda, huby prinášajú ovocie každý rok.
Distribučnou oblasťou je mierne severné pásmo. Môžu byť videné v Karélii, Altaji, Leningrade a Tver. Vyskytujú sa tiež na Ukrajine, v Severnej Amerike a západnej Európe.
Ako vyzerajú riadky na mydlo
Čiapka je v mladom veku vypuklá, neskôr sa stáva vyčerpanou. Jeho okraje sú nerovné, popraskané. Povrch huby je pokrytý malými šupinami, vo vlhkom počasí sa stáva mastným. Po zaschnutí plodnice je čiapočka drsná. Huba má priemer iba 4 - 6 cm, existujú však exempláre, ktoré dosahujú pôsobivých veľkostí. Ich čiapky dorastajú až do 12 cm.
Na jeho zadnej strane môžete vidieť vzácne platničky, ktoré pevne priliehajú k stonke. Sú namaľované bielou, krémovou alebo šedozelenou farbou. U dospelých sú platne svetlozelené, po stlačení sa na nich uvoľní ružová šťava. Spóry huby sú biele.
Noha je hrubá - má priemer asi 3 cm. Jeho dĺžka v mladom veku je až 4 - 5 cm. Dospelé veľké exempláre sa držia na vysokých nohách, niekedy dosahujú 12 cm. Sú valcového tvaru, hladké, menej často pokryté šupinami. Maľované sivobielou alebo sivou farbou. Zospodu získavajú hrdzavý odtieň.
Buničina je veľmi pevná. Pri strihu a lámaní má ružový odtieň. Výraznou črtou je jeho vôňa. Čerstvá huba vonia ako mydlo na pranie, vôňa sa počas varenia zosilňuje. Chuť buničiny je horká.
V popise hrebeňa na mydlo a z fotografie vidno, že farba ovocia je nerovnomerná, sú tam škvrny. Stred je tmavší a okraje viečka sú o niečo svetlejšie. Existujú huby sivozelené, hnedožlté, olivové alebo sivožlté. Niekedy je vo farbe ružovo-hnedý odtieň.
Je možné jesť riadky s mydlom
Veslárske mydlo nie je jedovatá huba. Jedáva sa však zriedka. Môže za to vôňa ovocia, ktorá sa počas procesu varenia zintenzívňuje. Niektorí hubári ich osolia cesnakom a chrenom, aby odstránili cudzie pachy.
Existuje názor, že vo veľkých množstvách môže takýto lesný produkt spôsobiť otravu a narušenie črevného traktu. Niektorí ľudia preto považujú tieto plodnice za toxické.
Ochutnajte vlastnosti hubového ryadovkového mydla
Veslárske mydlo nemá zvláštnu chuť. Jeho dužina je horká a nepríjemne zapácha.
Výhody a poškodenie tela
Je zaujímavé, že mydlová linka (alebo Tricholoma Saponaceum) telu stále prospieva. Používa sa v ľudovom liečiteľstve. Ovocné telo obsahuje veľa užitočných látok:
- Vitamíny skupiny B;
- polysacharidy.
Zvyšujú odolnosť tela voči rôznym patogénnym mikróbom, zabraňujú vzniku nádorov a znižujú rýchlosť ich rastu.
Falošné dvojky
Mydlo ryadovka má podobnosť s ostatnými zástupcami, z ktorých nie všetky sú jedlé. Navonok to pripomína:
- zelený čaj;
- sivé veslovanie;
- hnedá;
- zlatá;
- tiger;
- ukázal;
- páchnuce.
Ak však poznáme popis týchto druhov, je možné rozoznať rad mydiel. Od platiaka zeleného sa líši doskami. Majú oveľa svetlejšiu farbu. Jeho vôňa pripomína uhorku, má hustú dužinu a krátku nohu, ktorá je takmer celá ponorená v zemi. Odkazuje na podmienene jedlé.
Mať sivý riadok príjemná vôňa múky. Rastie na krátkej stopke a má bielu dužinu. Patrí do jedlej odrody.
Hnedý riadok vyznačuje sa hnedou farbou čiapky a charakteristickými vyhrnutými okrajmi. Rastie hlavne v brezových hájoch a má jasnú vôňu húb. Odkazuje na podmienene jedlé.
Zlatý riadok pri stlačení vylučuje šťavu. Noha je pokrytá červenými šupinami a mäso má charakteristickú bielu farbu. Je nejedlý a jedovatý.
Tigrí riadok - jedovatý zástupca s charakteristickými čiernymi škvrnami a šupinami na čiapke. Vôňa je nepríjemná, ale silná.
Ukázala ja riadok má konvexnú hlavu v tvare zvona. Je tmavošedá alebo čierna so zubatými okrajmi. Chuť plodnice je horká, nepríjemná. Je jedovatý.
Veslovať páchnuco má nepríjemný zápach, ktorý sa objaví po zničení plodu. Jej čiapka je hustá, v strede je tuberkulóza. Šupka a dužina sú biele. Týka sa halucinogénnych húb.
Pravidlá zberu
Pri zbere ovocia musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:
- vyberajte iba známe huby;
- dať prednosť mladému ovociu;
- neberte si pokazené kópie;
- pôdu a nečistoty ihneď očistite, bez toho, aby ste ich nechali na neskôr.
Na zber húb sa používajú prútené koše. Plastové vedrá a tašky by sa nemali používať tam, kde plodnice nedýchajú a rýchlo sa zhoršujú.
Ako variť riadky na mydlo
Chuť mydla ryadovka závisí od správnej prípravy. Ovocné telieska sú vopred očistené, umyté pod tečúcou vodou a máčané niekoľko hodín. Potom je potrebné ich uvariť vo vode, po 10 minútach pridania octu. po prevarení. Vývar scedíme a postup opakujeme znova. Predĺžte čas varenia na 20 minút. Za 10 minút. do konca varenia vložíme do panvice očistenú cibuľu. Pomôže vám zbaviť sa nepríjemného zápachu. Opláchnite hotový výrobok v studenej vode.
Po uvarení sa produkt už môže jesť, najlepšie je ho však osoliť. Za týmto účelom sa pripravené huby umiestnia do sterilných nádob, na dno ktorých sa položí chren, listy ríbezlí a niekoľko strúčikov cesnaku. Huby podlejte soľou, nádobu pretraste a odložte na chladné miesto. Po 45 dňoch môžete jesť.
Záver
Mydlový riadok je úplne jedlá huba, pri zbieraní však musíte byť opatrní. Je veľmi ľahké zameniť si ho s jedovatými alebo nevhodnými vzorkami na jedlo.
