Obsah
Jelša ošípaná (z latinčiny Paxillus rubicundulus) vyvolala polemiku o poživateľnosti. Za vojny ošípané unikali pred hladom, niektorí ľudia z nich pripravovali, varili a vyprážali ich, považovali ich za bezpečné. Vedci vyzývajú, aby sa kvôli vysokej toxicite vzdali zberu týchto húb.
Kde rastie jelša ošípaná
Alkhovaya patrí do čeľade Svinushkov (Paxillaceae), rodu Svinushka (Paxillus).
Má niekoľko mien:
- osika;
- dunka;
- maštaľ;
- prasa;
- solokh;
- prasa;
- bravčové ucho;
- havroshka;
- fetuha;
Niektoré bežné názvy vznikli z podobnosti huby s bravčovým centom alebo uchom. Pôvod ostatných nie je známy.
Častejšie môžete počuť „osiky“ alebo „jelše“, pretože rastú hlavne v listnatých alebo na okrajoch ihličnatých lesov pod osikou alebo jelšou, niekedy na starých mraveniskách a koreňoch stromov. Huba je rozšírená v miernych pásmach. Plodenie od júla do septembra. Uprednostňuje vlhkú pôdu. Rastie v skupinách, ale zriedka natrafí.
Ako vyzerá jelša prasa
Mladé exempláre jelše sa vyznačujú vypuklým viečkom s okrajmi vtiahnutými až k stonke. Klobúk môže mať priemer až 15 cm. U dospelých húb sa stáva neprimeranou, plochejšou (niekedy vo forme malého lievika), zhutnenou, s priehlbinou v strede, pokrytou trhlinami. Farba čiapky je svetlošedá alebo svetlohnedá s červenkastým alebo žltým odtieňom. Povrch je zamatovo suchý, s tmavými šupinami, lepkavý po dlhých dažďoch.
Dosky na zadnej strane čiapky jelša dunka sú nerovnomerné, klesajúce, úzke, majú pri základni mostíky, svetlejšej farby ako čiapka. Dosky sa dajú ľahko oddeliť a slabým tlakom tmavnú.
Huba dorastá až do výšky 7 cm, priemer nohy je až 1,5 cm. Farba nohy je svetlejšia ako čiapka alebo rovnaká, je možné ju zúžiť na základňu alebo na valcovitý tvar, celý povrch, povrch. je hladký alebo vlnitý, po stlačení stmavne.
Buničina je hustá, biela alebo žltkastá, s vekom mäkká, žltá a drobivá, pri rezaní okamžite nestmavne.
Je možné jesť jelšové prasa
Olšový vzhľad má príjemnú hubovú vôňu a chuť. Ale napriek tomu je potrebné starostlivo preštudovať fotografiu a popis prasacej jelše, aby ste si túto hubu nikdy nedali do košíka.
Predtým bola osika ošípaná klasifikovaná ako podmienečne jedlá huba, tento druh bol však v roku 1984 oficiálne klasifikovaný ako nebezpečná a jedovatá huba.
Podľa výsledkov mnohoročného výskumu sa ukázalo, že prasa obsahuje vytrvalý jed - muskarín, ktorý nezmizne ani po mnohých hodinách varenia. Tento jed je dvakrát tak aktívny ako ten, ktorý sa nachádza v agarike červenej mušky. Po konzumácii ošípaných sa môže rýchlo vyvinúť intoxikácia.
Vedci zistili, že jelša je tiež nebezpečná, pretože dužina obsahuje veľa antigénneho proteínu, ktorý môže lepiť červené krvinky.To môže viesť k zrážaniu krvi, k oddeleniu krvných zrazenín v cievach alebo v srdcovom svale, čo je často smrteľné. Ale to sa nestane okamžite po zjedení ošípaných, takže smrť nie je vždy spojená s otravou.
Bielkoviny sa môžu dlho hromadiť v tkanivách ľudského tela a pocítia sa, keď ich je príliš veľa: najskôr sa objaví anémia, vznikne rôzna trombóza, náhle dôjde k infarktu alebo mozgovej príhode, ktorú nikto bude korelovať s hubami.
Osikové ošípané sú tiež schopné hromadiť ťažké kovy samy osebe, a keďže sa ekologická situácia vo svete výrazne zhoršuje, je v týchto hubách viac jedov.
Hubári často zdôrazňujú, že ošípané sú často červivé, čo znamená, že neohrozujú život. Je mylné domnievať sa, že jedovaté huby sa červov nedotknú, ale rovnaké muchovníky sa stali potravou pre veľa hmyzu a jeho lariev.
Podobné druhy
V rode je 35 druhov ošípaných, niektoré sú si navzájom veľmi podobné. Napríklad je ťažké ich vizuálne odlíšiť tenkým prasaťom. Klobúk z jelše má váhy a je oranžovejší, zatiaľ čo tenký je olivovohnedý. Tenké rastú vo veľkých skupinách na mladých brezách alebo duboch. Sú jedovaté.
Tučná sviňa má veľmi krátku a širokú nohu, huba rastie v ihličnatých lesoch. Je síce jedlý, ale nekvalitný.
Prasa v tvare ucha žije v ihličnatých lesoch; od jelše ho odlišuje malá, takmer neprítomná noha, ktorá splýva s čiapočkou. Považuje sa za jedovatú hubu, ktorá sa tiež neje kvôli veľkému množstvu toxínov, ktoré narúšajú krvotvorbu.
Aplikácia
V Číne sa jelšová ošípaná používa na uvoľnenie svalov.
Napriek toxicite preukázanej vedcami sa huby naďalej konzumujú a zberajú na zimu, čo vedcov a lekárov výrazne odrádza.
Otrava ošípanými olšou
Jetelové bravčové mäso, ktoré konzumujete, môže spôsobiť otravu sprevádzanú miernymi alebo závažnými príznakmi:
- zvracanie;
- zvýšené slinenie a potenie;
- nevoľnosť;
- zníženie krvného tlaku;
- hnačka;
- bolesť brucha;
- slabosť;
- závrat.
Antigény huby, hromadiace sa v tele, spôsobujú anémiu, zlyhanie obličiek a pečene, čo môže mať za následok ostrú a nevysvetliteľnú smrť o desaťročia neskôr.
Záver
Jelša ošípaná je zákerná huba. Vedci odporúčajú dávať si pozor a prasa neskúšať, bez ohľadu na to, ako si ho ostatní pochvaľujú. A ak sa to už stalo, pri prvom náznaku otravy musíte zavolať sanitku a počas čakania na príchod lekárov vypláchnuť žalúdok, vyčistiť črevá soľným roztokom. Veľké množstvo ošípaných môže spôsobiť opuch mozgu alebo pľúc. Ak nezavoláte pomoc včas, existuje vysoká pravdepodobnosť smrti.
