Obsah
- 1 Opis plesne šupinatej
- 2 Prečo sú huby šupinatých mikroorganizmov nebezpečné pre stromy
- 3 Jedlá plesňová šupinatá huba alebo nie
- 4 Liečivé vlastnosti plesne šupinatej
- 5 Využitie plesní šupinatej huby v tradičnej medicíne
- 6 Ako variť šupinatú plesňovú hubu
- 7 Recepty Scaly Tinder
- 8 Čo si môžete na zimu uvariť zo šupinatej plesne
- 9 Obmedzenia a kontraindikácie
- 10 Je možné pestovať doma šupinatú plesňovú hubu
- 11 Záver
Šupinatý polypór je medzi obyčajnými ľuďmi známy ako strakatý alebo zajac. Patrí do rodiny Polyporovye, triedy Agaricomycetes.
Opis plesne šupinatej
Huba šupinatého peľu má neobvyklý vzhľad, vďaka čomu sa dá ľahko odlíšiť od iných odrôd rodiny Polyporov.
Popis klobúka
Jej priemer sa pohybuje od 10 do 40 cm Klobúk je kožovitý, hustý a mäsitý, tvarujúci sa ako vejár. Je svetlo žltej farby, popretkávaný tmavohnedým odtieňom, ktorý pripomína šupiny, usporiadaných symetricky do kruhu. Uzáver je na spodnej časti mierne stlačený. V mladých plodniciach je reniformný, ale s rastom sa narovnáva.
Mäso huby tĺčika je husté, s príjemnou vôňou. Postupným rastom sa stáva drevnatým
Na fotografii huby šupinatej škvrny je vidieť, že spóry čiapky sú veľké, hranatého tvaru.
Popis nohy
Noha dosahuje dĺžku 10 cm, priemer nepresahuje 4 cm. Na základni je noha hustejšia, na vrchu ako sieťovina, voľná. V spodnej časti má čiernohnedú farbu, ale pri čiapke sa jej farba mení na belavú.
Šupinatá plesňová huba má rovné aj zakrivené nohy. Najčastejšie rastú na boku vo vzťahu k čiapočke.
Odrody plesne šupinatej
Existujú plodnice súvisiace s paličkou:
- Hľuzovitá huba. Patrí do kategórie nejedlých, najradšej rastie pri koreňoch stromov. Klobúk má vejárovitý tvar a je na dotyk pevný. Jej farba je veľmi rozmanitá: sú tu ovocné telieska rôznych hnedých a oranžových odtieňov.
- Huba voštinová tinder patrí do kategórie jedlých ovocných telies. Jeho klobúk je oválny, oranžový, červenkastý alebo žltý. Na jeho povrchu sú viditeľné tmavé priehlbiny. Noha je hladká a krátka. Dužina tejto odrody je veľmi tvrdá, nemá výraznú chuť a arómu.
Kde a ako rastú šupinaté polypóry
Huby radšej rastú na stromoch, ktorých imunitný systém je oslabený. Je možné ich stretnúť ako v parkoch, tak aj na listnatých lesných plantážach.
Podľa fotografie a opisu huba šupinatca pestuje najradšej jednotlivo alebo v skupinách, je náchylná k tvorbe vejárovitých kolónií.
Plodenie v šupinatých polyporách trvá od mája do augusta. Najčastejšie sa huby vyskytujú v južných oblastiach. V strednom pruhu táto odroda prakticky nerastie. Hubári zberajú úrodu aj v Európe, Severnej Amerike, na Kryme, na Kamčatke, na Ďalekom východe a na Krasnodarskom území.
Najčastejšie rastie na brestu, javori a buku, nenájdete ich na ihličnanoch.
Štvorhra a ich rozdiely
Medzi hubami, ktoré sa podobajú na šupinatú strakatú, je hľuzovitá huba. Jeho klobúk rastie od 5 do 15 cm, má žlto-červenkastý odtieň. Po celej jeho ploche sú malé hnedasté šupiny, ktoré vytvárajú symetrický vzor. Keď huba rastie, stáva sa menej nápadnou.
Hlavným rozdielom od huby šupinatého peľu je prítomnosť veľkých pórov a nohy umiestnenej v strede.
Má menšiu hubu
Dvojča huby šupinatej škvrnitej je jedlé, ale zriedka sa konzumuje: plodnice nemajú výraznú chuť, často sú v počiatočných štádiách vývoja ovplyvnené škodcami
Prečo sú huby šupinatých mikroorganizmov nebezpečné pre stromy
Huba rastúca na strome ju parazituje a vysáva z nej vodu a organické látky. Proces trvá viac ako jeden rok, takže počiatočné príznaky poškodenia sa objavujú postupne.
Huba naďalej parazituje na mŕtvom hostiteľovi
Ako plesňová huba zreje, šupinatá drevina postupne vysychá, krehne a vplyvom poveternostných podmienok sa láme.
Činnosť šupinatej huby šupinatej, hoci je deštruktívna, je pre les prospešná: staré stromy odumierajú, čo vytvára priestor pre novú výsadbu.
Jedlá plesňová šupinatá huba alebo nie
Pred zberom by sa malo zabezpečiť, aby sa plodnica mohla jesť ako jedlo. Huba šupinatá škvrnitá sa zvyčajne nazýva jedlé huby, takže ju ľudia používajú na rôzne účely.
Väčšina hubárov sa kvôli priemernej chuti vyhýba zberu ovocných telies.
Liečivé vlastnosti plesne šupinatej
Na farmaceutickom trhu sa plodnice pridávajú do rôznych prípravkov zameraných na obnovenie funkcií orgánov a systémov stratených v dôsledku otravy.
Huba šupinatá škvrnitá je schopná nielen odstrániť jedy, ale aj ťažké kovy a plyny, a má antioxidačný účinok.
V tradičnej medicíne sa na jej základe vyrábajú odvarky a infúzie na obnovenie pracovnej kapacity žlčníka, ďalej sa vyrábajú masti na osteochondrózu, kŕčové žily a artrózu. Šupinatá plesňová huba je známa ako protiplesňová látka.
Využitie plesní šupinatej huby v tradičnej medicíne
Dávkovanie a spôsob prípravy infúzií a odvarov sa líšia v závislosti od účelu.
Recepty:
- Pri zápche: hríb osušte a rozdrvte na prášok, každé ráno vezmite štipku so 100 ml vody po dobu 7 dní.
- V prípade rán: prášok z ovocných teliesok sa posype na ohnisko zápalu, na vrch sa aplikuje aseptický obväz, ktorý sa mení dvakrát denne, až do úplného zahojenia.
- Pri nespavosti: 180 g suroviny zalejte 0,5 l vodky a nechajte 3 dni. Po uplynutí času napnite, vezmite 1 lyžičku. deň jednu hodinu pred spaním, rozpustenie lieku v 100 ml vody.
- Pre srdcové patológie: 2 lyžičky. Nalejte ½ šálky vody z prášku plesňovej huby a nechajte 2 dni pôsobiť, potom nálev preceďte. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. trikrát denne pred jedlom.
Infúzie vody by sa mali vypiť do 1 - 2 dní, alkoholické tinktúry sa v priebehu liečby konzervujú v sklenených nádobách
Ako variť šupinatú plesňovú hubu
Oblasť použitia paličiek je veľmi široká: konzumujú sa čerstvé, nakladané a varené, pridávané do rôznych jedál. Na uchovanie úrody na zimu je možné huby zmraziť a vysušiť.
Recepty Scaly Tinder
Šupinatý troud sa dá jesť, vyžaduje si to však predbežnú úpravu. Chuť huby závisí od gramotnosti postupu.
Čistenie a príprava húb
Aby sa čo najviac zachovali užitočné vlastnosti šupinatej plesňovej huby, je potrebné ju vedieť správne uvariť.
Je dovolené jesť iba mladé ovocné telieska: boli zaradené do štvrtej skupiny poživateľnosti
Staré plesňové huby sú šupinaté tvrdé, čo negatívne ovplyvňuje ich chuť. Mali by byť spracované ihneď po návrate z lesa. Kvôli tomu sa plodnica zbavená nečistôt a zvyškov umiestni na 12 až 24 hodín do vody. Ak sa tento postup zanedbá, potom pleseň šupinatej škvrnitej stuhne, čo negatívne ovplyvní jej chuť.
Na konci procedúry by mala byť huba vytiahnutá, váhy by mali byť odstránené z čiapky, noha by mala byť odrezaná. Nie je vhodný na jedlo, pretože je veľmi tuhý.
Ako pripraviť šupinatú polievku
Aby ste nepokazili chuť jedla, mali by ste po predbežnej úprave použiť mladé plodnice.
Zloženie:
- huba - 0,5 kg;
- stredná mrkva - 1 ks .;
- cibuľa - 1 ks .;
- zemiaky - 4 ks .;
- zeleň podľa chuti;
- zeleninový olej.
Huby dôkladne opláchnite, odrežte stonku a odstráňte šupiny. Hubu tinder akýmkoľvek spôsobom rozomlejte.
V polievke mu jedlá huba šupinatej škorice dodáva bohatú arómu a chuť, preto je lepšie ju nastrúhať.
Na sporák dáme nádobu s vodou a dáme tam huby, vývar mierne osolíme. Potom, čo tekutina vrie, odstráňte penu vytvorenú na jej povrchu štrbinovou lyžičkou. Potom je potrebné polievku dusiť na miernom ohni 30 minút.
Keď sa vývar varí, mrkvu nasekáme na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na kocky. Na troche oleja orestujeme zeleninu.
Nakrájajte zemiaky na kocky, potom ich pridajte do vývaru spolu s cibuľou a mrkvou. Varíme polievku 15 minút, kým nie sú pripravené zemiaky.
Podávajte polievku na stole, posypte bylinkami
Ako variť vyprážané šupinaté šampiňóny s cibuľou
Hlavné zložky:
- huba šupinatého škorca - 500 g;
- cibuľa - 2 ks .;
- zeleň;
- soľ korenie;
- zeleninový olej.
Pred varením šupinatých húb by sa mali umyť, nakrájať a variť 15-20 minút.
Nalejte do panvice olej, dobre zohrejte. Nakrájajte cibuľu náhodne, potom ju osmažte do zlatista. Keď sa zelenina varí, pridáme k nej šampiňóny, dusíme 15 minút.
Pri podávaní posypte hotové jedlo bylinkami.
Šupinatá škvrnitá huba dusená v kyslej smotane
Bežným jedlom vyrobeným z huby šupinatej škvarky sú paličky dusené v kyslej smotane.
Hlavné zložky:
- cibuľa - 1 ks .;
- huby - 0,5 kg;
- zeleň;
- kyslá smotana 20% - 200g;
- soľ korenie;
- zeleninový olej.
Šupinatý polypore pomelieme a uvaríme. Cibuľu nakrájajte na kocky a osmažte na panvici, až kým nebude priehľadná. K zelenine pridáme huby, soľ, korenie, dobre premiešame. Mieru dusíme 10 minút na miernom ohni, potom pridáme kyslú smotanu, necháme dusiť ďalších 10 minút.
Hotové šampiňóny posypeme kyslou smotanou s bylinkami, ako príloha sa hodia zemiaky alebo ryža
Vynikajúce šupinaté polypore kotlety
Výsledné rezne môžete použiť ako samostatné jedlo, alebo si k nim môžete pripraviť samostatnú prílohu zo zemiakov.
Zloženie:
- cibuľa - 1 ks .;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- paličky - 500 g;
- vajíčko - 1 ks .;
- chlieb - 50 g.
Huby by mali byť vopred varené 15-20 minút, potom dvakrát nasekané cez mlynček na mäso, kým nezískate „mleté mäso“ homogénnej konzistencie.
Cibuľa, cesnak a chlieb nasekané na kašu by sa mali pridať do huby šupinatej škvarky, všetko premiešať. Do hotovej zmesi by sa malo pridať vajce, soľ a korenie. Hotová hmota by sa mala ukázať ako pastovitá.
Nalejte do panvice olej, dôkladne ho zohrejte. Zo zmesi vytvarujte rezne, ktoré rozvaľkajte v strúhanke alebo kukuričnej múke, pod vekom osmažte do zlatista.
Rezne sa odporúča podávať so šalátom, na vrchu ich môžete ozdobiť bylinkami
Varenie nakladanej šupinatej plesne
Jedným zo spôsobov, ako hubám dodať pikantnú príchuť, je nakladanie.
Zloženie:
- varený tĺčik - 0,5 kg;
- jablčný ocot 5% - 80 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- čierne korenie - 10 ks .;
- rastlinný olej - 120 ml;
- soľ - 1 lyžička;
- bobkový list - 4 ks .;
- cukor - 2 lyžičky
Pripravte si panvicu, vložte do nej prelisovaný cesnak, nasekané huby a koreniny s olejom a octom. Suroviny zakryjeme pokrievkou, dusíme 10 minút. Hotové jedlo preložte do nádoby, nechajte 4 hodiny v chladničke.
Paprika plnená šupinatou plesňou
Najskôr v slanej vode uvaríme huby a ryžu. Tinderovú hubu pomelieme cez mlynček na mäso spolu s cibuľou a mrkvou, do zmesi pridáme soľ, korenie a uvarenú ryžu.
Papriky by sa mali umyť, zbaviť jadier a odstrániť z nich semená. Naplňte zeleninu hotovým mletým mäsom, vložte ju do kotla a zalejte vodou. Plnené papriky dusíme až 20 - 25 minút. 10 minút pred pripravenosťou pridajte do riadu paradajkový džús a nasekané bylinky.
Plnená paprika môže byť podávaná s bylinkami
Čo si môžete na zimu uvariť zo šupinatej plesnivej huby
Ak nie je možné venovať čas vareniu húb, potom sa dajú určitým spôsobom uložiť na zimu. Existujú 3 spôsoby, ako vytvoriť predvoľbu, o ktorej bude reč nižšie.
Mrznúci
Šupinaté polypores by mali byť varené po dobu 15-20 minút, potom ochladené a nakrájané na kúsky, blotované obrúskom, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Produkt by sa mal vložiť do jednorazových nádob s hmotnosťou 300 - 500 g a potom premiestniť do mrazničky.
Namiesto jednorazových nádob je možné použiť mraziace vaky
Solenie
Na solenie plesňovej huby sú potrebné nasledujúce zložky:
- plodnice - 3 kg;
- soľ - 120 g;
- kôprové dáždniky;
- čierne korenie - 35 ks .;
- cesnak - 5 strúčikov;
- vavrínový list - 6 ks.
Huby povaríme a mierne ochladíme. Bobkový list, nasekaný cesnak a kôprové dáždniky, korenie sú umiestnené v nádobe na dne. Huby sú umiestnené na vrchole korenia vo vrstvách, posypané soľou. Nádobu zakryte obrúskom, na vrch položte záťaž a nechajte 30 dní na tmavom mieste.
Sušenie
Suché paličky by mali byť nasledovné:
- opláchnite a osušte ovocné telieska;
- nakrájame na kúsky;
- navlečieme huby na niť a zavesíme vonku na slnko.
Aby sa zabránilo prístupu hmyzu k hubám so šupinami, mali by byť pokryté gázou.
Obmedzenia a kontraindikácie
Ovocie je zakázané konzumovať ženám, ktoré majú dieťa, alebo matkám počas laktácie. Prípravky z húb alebo z plesňových húb sa neodporúčajú osobám trpiacim sklonom k alergickým reakciám.
Nemôžete kombinovať hlavný priebeh liečby s tinktúrami a odvarmi z paličky.
Je možné pestovať doma šupinatú plesňovú hubu
Pestovanie huby si nevyžaduje veľké úsilie. Na pestovanie ovocných telies by sa mali pripraviť piliny, kôra stromov alebo hobliny.
Rastové fázy:
- Substrát zalejeme vriacou vodou a ochladíme.
- Zmes vytlačte a preložte do vrecka, tam pridajte mycélium.
- Vytvorte vetracie otvory vo vaku a potom ho odneste do miestnosti s teplotou do + 20 ° C a vlhkosťou 70-80%.
- Úrodu môžete zbierať za 30-40 dní.
Ak sa dodrží táto technológia, huba tinder sa dá pestovať v záhrade.
Ako substrát je povolené používať tyčinky alebo konope. Robia sa v nich rezy a potom sa tam umiestni mycélium. Aby ste zabránili jeho odumieraniu, musíte ho pravidelne zvlhčovať.
Záver
Šupinatý polypór je jednou z jedlých odrôd ovocných telies, ktoré rastú všade. Po spracovaní je možné plodinu použiť na varenie a uskladniť ju na zimu. Paličkové tinktúry sú známe liečivými vlastnosťami.
