Obsah
Lievik v tvare rohu je jedným zo zástupcov rodiny Chanterelle. Vďaka neobvyklému tvaru plodnice sa tento druh nazýva aj čierny roh alebo trúbkovitá huba. V niektorých publikáciách nájdete chybný názov huby - lišajník sivý. Rastie v skupinách a je distribuovaný do celého sveta. Oficiálny názov druhu je Craterellus cornucopioides.
Ako vyzerá lievik v tvare rohu?
Táto huba je v lese nenápadná, takže v tráve ju nie je také ľahké vidieť. Je to spôsobené tým, že tento druh má tmavosivý, takmer čierny odtieň ovocného telesa, ktoré sa stráca na pozadí zažltnutých opadaných listov. Okrem toho sa vyznačuje svojimi malými rozmermi a dosahuje výšku najviac 10 cm.
Uzáverom tejto huby je lievik, ktorý sa rozširuje zdola nahor a dosahuje priemer 3 až 8 cm. Povrch lievika je zložený a pokrytý váhy a tuberkulózami. U mladých jedincov sú okraje čiapky zvlnené, ohnuté smerom von. Keď sú zrelé, stanú sa laločnaté alebo roztrhané. Prášok spór je belavý.
Prehĺbenie v strednej časti čiapky postupne prechádza do nohy a vytvára v nej dutinu.
Jeho mäso je krehké, s malým fyzickým dopadom, ľahko sa zlomí. U mladých jedincov je sivočierna a v čase dozrievania úplne čierna. V prestávke je cítiť nenápadný zápach húb.
Noha lievika v tvare rohu je krátka, jeho dĺžka dosahuje 0,5 - 1,2 cm a priemer je 1,5 cm. Jeho farba je rovnaká ako farba čiapky. Na začiatku je odtieň hnedočierny, potom nadobudne tmavošedú farbu a u dospelých jedincov je takmer čierny. Keď huba vyschne, jej farba sa zmení na svetlejšiu.
Výtrusy sú vajcovitého alebo eliptického tvaru. Sú hladké, bezfarebné. Ich veľkosť je 8-14 x 5-9 mikrónov.
Kde rastie lievik v tvare rohu
Tento druh sa nachádza v listnatých lesoch a zmiešaných výsadbách. Menej časté je to v horských oblastiach. Lievik rohatý najradšej rastie na vápencovej a hlinitej pôde na báze bukov a dubov v opadanom lístí.
Tvorí celé kolónie na otvorených okrajoch lesa, pozdĺž ciest a blízko okraja priekop. V prerastenej tráve sa prakticky nevyskytuje. Ak sa nachádzajú blízko, jednotlivé exempláre rastú spolu.
Hlavnou oblasťou distribúcie je mierne pásmo severnej pologule. Huba sa nachádza v Európe, Severnej Amerike, Ázii a Japonsku. Na území Ruska rastie v nasledujúcich regiónoch:
- Európska časť;
- Ďaleký východ;
- Altajský región;
- Kaukaz;
- Západná Sibír.
Je možné jesť lievik v tvare rohu
Tento druh patrí do kategórie jedlých húb. V Anglicku, Francúzsku a Kanade sa považuje za skutočnú pochúťku. Chuťovo sa porovnáva so smrčkami a hľuzovkami.
V surovej forme je hubová chuť a vôňa slabo vyjadrená, ale počas tepelného spracovania sa nasýtia. Počas procesu varenia sa odtieň ovocného tela zmení na čierny. Lievik v tvare rohu má neutrálnu chuť, takže ho možno dochutiť akýmikoľvek koreninami, koreninami a omáčkami.
Tento typ je ľahko absorbovaný telom bez toho, aby spôsoboval pocit ťažkosti v bruchu. Počas procesu varenia voda sčernie, preto sa odporúča vypustiť ju, aby sa získal číry vývar.
Falošné dvojky
Existuje niekoľko druhov húb, ktoré sú podobné lieviku v tvare rohoviny. Preto stojí za to študovať ich rozdiely, aby sa zabránilo chybám pri zbieraní.
Existujúce náprotivky:
- Vypustený pohár (Urnula craterium). Tento druh sa vyznačuje hustou kožovitou štruktúrou ovocného tela vo forme pohára. Obdobie dozrievania sa začína koncom apríla a trvá do polovice mája. Je považovaná za nejedlú hubu.
- Líška sivá (Cantharellus cinereus). Výraznou črtou je zložené hymenium na zadnej strane lievika. Buničina je gumovito-vláknitá. Odtieň plodnice je popolavý. Patrí do kategórie jedlých húb, ale nemá vysokú chuť.
Ak poznáme charakteristické črty dvojčiat, nebude ťažké ich odlíšiť od lievika v tvare rohu.
Pravidlá zberu a použitie
Doba dozrievania tejto huby je koncom júla a podľa poveternostných podmienok trvá do začiatku októbra. Hromadné výsadby sa vyskytujú najčastejšie v auguste. V južných regiónoch je možné jednotlivé exempláre zbierať v novembri.
Napriek tomu, že tento druh rastie v preplnených skupinách, nie je ľahké ho nájsť v spadnutom lístí, pretože je vďaka svojej farbe dobre maskovaný. Ak sa vám ale podarí nájsť aspoň pár exemplárov, mali by ste sa bližšie rozhliadnuť okolo seba, pretože v okolí musia byť ďalší zástupcovia kolónie. Po nájdení hríbového miesta lievika v tvare rohu môžete do 10 až 15 minút nazbierať plný košík.
Odporúča sa jesť iba lievikovitý uzáver, pretože noha je tuhá a vláknitá. Pred použitím nie je potrebné žiadne zvláštne ošetrenie. Nie je potrebné odstraňovať hornú kožu z lievika v tvare rohoviny a taktiež nie je potrebné nijako zvlášť ju najskôr namočiť. Pred varením je potrebné huby iba dôkladne očistiť od lesného odpadu a dobre ich opláchnuť pod tečúcou vodou.
Nálevka v tvare lievika sa dá použiť na:
- konzervovanie;
- sušenie;
- zmrazenie;
- varenie;
- korenie.
Tento typ je možné pripraviť samostatne alebo zahrnúť do iných jedál.
Záver
Lievik v tvare rohu je jedlý druh, ktorý mnohí hubári nezaslúžene obchádzajú. Je to spôsobené neobvyklým tvarom a tmavým odtieňom ovocného korpusu. Dohromady to vytvorí chybný názor pri prvom stretnutí s ním. Aj keď sa v mnohých krajinách považuje za skutočnú pochúťku, podáva sa v mnohých prestížnych reštauráciách.
