Med zo 400 púpav: recepty s fotografiami, výhody a škody

Púpavový med je považovaný za jeden z najvzácnejších druhov včelárskych výrobkov. Je to spôsobené tým, že nektár rastliny má horkú chuť. Včely sa ho preto nesnažia zbierať. Napriek tomu výrobok obsahuje veľa látok užitočných pre ľudský organizmus.

Prečo je pre vás púpavový med dobrý

Púpava lekárska je vytrvalá bylina patriaca do čeľade astrovité. Rozlišuje sa viac ako 2 000 druhov rastlín. Najbežnejším druhom v Rusku je púpava obyčajná. Výška rastliny sa môže pohybovať od 10 do 50 cm. Púpava sa považuje za nenáročnú, takže ju nájdete na cestách, kvetinových poliach, námestiach a v lesoch.

Existujú dva druhy púpavového medu: prírodný a umelý. V prvom prípade je produkt vyrobený včelami trávením nektáru rastliny. Umelý med sa pripravuje doma pomocou dostupných nástrojov. V takom prípade nie je potrebné uchýliť sa k pomoci včiel. Výhody púpavového medu sú v jeho bohatom zložení. Zahŕňa nasledujúce komponenty:

• sodík;
• fosfor;
• meď;
• mangán;
• zinok;
• železo;
• draslík;
• selén.

O výhodách a škodách z púpavového medu sa vedú veľké polemiky. Rastlina sa často používa ako hlavná zložka pri príprave liekov. Pri kožných ochoreniach sa medový produkt nanáša lokálne. Ak je to potrebné na odstránenie chorôb vnútorných orgánov, užíva sa ústne. Často sa liek používa ako doplnok k hlavnej liekovej terapii. Výhody liečivého produktu sú nasledujúce:

• zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
• čistenie tela od toxínov;
• obnovenie dýchacích funkcií v prítomnosti astmy;
• odstránenie spúta z pľúc;
• zníženie bolesti v kĺboch;
• poskytujúci omladzujúci účinok na stav pokožky a vlasov;
• normalizácia nervového systému;
• posilnenie imunitného systému;
• zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu;
• stabilizácia krvného tlaku;
• zníženie pravdepodobnosti vzniku urolitiázy;
• choleretický účinok;
• normalizácia funkcie pečene a žlčníka;
• posilnenie stien krvných ciev.

Púpavový med je obzvlášť prospešný pre ľudí so zníženou imunitou. Produkt obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Vďaka obsahu fosforu má posilňujúci účinok na kostný systém a svaly. Vďaka prítomnosti horčíka a draslíka v kompozícii produkt zabraňuje poruchám elektrolytov v tele. Pomáha normalizovať spánok, eliminovať kŕče a bolesti svalov.

Med má navyše schopnosť obnovovať hormóny a stabilizovať dýchací systém.Obsah mangánu zaisťuje elimináciu ospalosti a obnovu nervového systému. Prítomnosť zinku v mede pomáha urýchliť regeneračné procesy pokožky. Preto sa výrobok často používa na kozmetické účely.

Lekári odporúčajú zahrnúť púpavový sirup do stravy detí a starších ľudí. Podporuje aktívny vývoj dôležitých orgánov a zabraňuje vzniku chronických chorôb. Alternatívou k vitamínovým komplexom môže byť pravidelná konzumácia medu v potravinách. Na dosiahnutie požadovaného výsledku stačí zjesť denne pár lyžíc púpavového medu.

V niektorých prípadoch sa na prevenciu rakoviny používa syntetický púpavový med. Je to spôsobené vysokým obsahom selénu. Minerál je schopný zvládnuť zníženú chuť do jedla, príznaky anémie a nervové poruchy. U mužov je to nevyhnutné pre reguláciu reprodukčnej funkcie.

Ako si vyrobiť púpavový med doma

Výroba medu z púpavy je dosť nepríjemná úloha. Ale plne to oprávňuje vynaložené úsilie. Je dôležité zaujať zodpovedný prístup k zberu a nákupu surovín. Med sa pripravuje z stoniek aj kvetov.

Je vhodné rastlinu zbierať na miestach vzdialených od tovární a diaľnic. Najlepšie miesta na zber sú kvetinové lúky a brehy riek. Zbieranie kvetov v daždivom počasí sa neodporúča. Musia stáť aspoň jeden deň na slnku. Otrhávať rastliny pootvorenými púčikmi sa neoplatí. Počas procesu zberu je vhodné použiť nôž.

Z ktorých častí rastliny sa vyrába púpavový med?

Na výrobu púpavového medu sa najčastejšie používajú kvety z púpavy. Hromadí sa v nich peľ, ktorý obsahuje veľké množstvo užitočných zložiek. V niektorých receptoch sú zahrnuté aj stonky rastliny. Koreňová časť sa používa na výrobu odvarov a nálevov s terapeutickým účinkom.

Zber a príprava surovín

Zber sa vykonáva v druhej polovici mája, keď dôjde k kvitnutiu. Príprava surovín zahŕňa dôkladné čistenie pod tečúcou vodou. Predtým je kvetinová časť oddelená od stoniek. Je dôležité neaplikovať intenzívne trenie, aby ste spolu s nečistotami neodstránili peľ. Sekanie kvetov sa nevyžaduje. Výnimkou sú prípady, keď je to potrebné na lekársky predpis.

Ako vyrobiť púpavový med podľa klasického receptu

Najjednoduchší spôsob prípravy púpavového medu je klasický recept. Zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:

• cukor - 900 g;
• filtrovaná voda - 500 ml;
• kvety púpavy - 500 g.

Proces varenia:

1. Kvety sušené po vyčistení vodou sa nalejú do sklenenej nádoby a zalejú cukrom. Zložky sa vložia do nádoby po vrstvách.
2. Voda sa naleje k okrajom nádoby.
3. Dóza je uzavretá vekom a odložená na slnku. Fermentačný proces prebehne do 2 týždňov.
4. Po uplynutí stanovenej doby sa produkt rozdelí do malých pohárov.

Ako vyrobiť 400 púpavového medu

Rozšírený recept na púpavový med v množstve 400 kusov. Jeho tajomstvo spočíva v prísne overenom množstve ingrediencií. Vďaka tomu sa zachovávajú užitočné látky, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Na varenie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 400 kvetov púpavy;
• 500 ml vody;
• 1 kg cukru.

Algoritmus varenia:

1. Kvety sú ponorené v hlbokom hrnci a zalejú sa potrebným množstvom studenej vody.
2. Nádoba sa zapáli, potom sa kompozícia privedie k varu.
3. Po uvarení sa kvetinová zmes varí 2 hodiny.
4. Pomocou gázy prefiltrujte kvapalinu.
5. Pridá sa do nej cukor a znovu sa zapáli. Po uvarení sa cukrová zmes nechá 10 minút na miernom ohni. Neustále miešajte, aby nedošlo k popáleniu.
6. Pripravenosť produktu je určená jeho hustotou. Konzistenciou by mal pripomínať včelí med.

Ako pripraviť citrón a púpavový med

Recept na púpavový med s prídavkom citrónu je relevantný pre použitie v sezóne prechladnutia. Je bohatý nielen na minerály, ale aj na vitamín C, ktorý sa nachádza vo veľkom množstve v citrusoch.

Komponenty:

• 300 g púpavy;
• 500 ml vody;
• 1 citrón.

Proces varenia:

1. Kvety sa umyjú studenou vodou a potom sa vysušia.
2. Suroviny sa nalejú do 1 lyžice. vodu a privedieme k varu, potom varíme niekoľko minút.
3. Do výslednej zmesi sa vytlačí citrónová šťava.
4. Po dobu 7 hodín sa kvapalina nalieva pod viečko.
5. V samostatnej nádobe pripravte sirup z 1 lyžice. cukor a 1 polievková lyžica. voda.
6. Po vylúhovaní sa tekutina z púpavy prefiltruje a spojí s cukrovým sirupom.
7. Výsledná zmes sa zahrieva na miernom ohni 10 minút.
8. Výsledný med sa valcuje do malých nádob.

Ako pripraviť púpavový med bez varenia: recept číslo 1

Nemenej žiadaný je jednoduchý recept na výrobu medu z púpavy, ktorý neznamená varenie komponentov. Vo svojej činnosti nie je v žiadnom prípade horší ako med varený pod vysokou teplotou. Recept obsahuje nasledujúce zložky:

• 3 lyžice. med;
• 200 kvetov púpavy.

Recept:

1. Kvety sa dôkladne umyjú a prechádzajú mlynčekom na mäso alebo sa nasekajú mixérom.
2. Do výslednej kvetinovej kaše sa pridá med.
3. Po zmiešaní zložiek sa výrobok zroluje do malých plechoviek.

Púpavový med bez varenia: recept číslo 2

Zloženie:

• 1 kg cukru;
• 350 g kvetov púpavy;
• 500 ml pitnej vody.

Recept:

1. Púpavy sa nalejú do hrnca a zalejú sa vodou. Med sa varí na miernom ohni 3 minúty.
2. Po ochladení sa roztok prefiltruje. Púpavová kaša sa zlikviduje.
3. Cukor sa naleje do čistej nádoby a naleje sa do nej púpava.
4. Kompozícia sa privedie k varu a nechá sa stáť 10 minút na miernom ohni. Výsledný sirup sa naleje do nádob.

Originálny recept na výrobu púpavového medu s mätou a čerešňovými listami

Aby bol púpavový kvetový med chutnejší a zdravší, často sa pri jeho príprave používajú neobvyklé prísady. Recept s prídavkom čerešní a mäty je obzvlášť populárny. Zahŕňa tieto komponenty:

• 500 ml vody;
• 300 púpav;
• 1,3 kg cukru;
• 4 g listov mäty;
• pol citróna;
• 6 g čerešňových listov;
• 4 púčiky karafiátu;
• 5 g listov ríbezlí.

Kroky varenia:

1. Sirup sa pripravuje z cukru a vody.
2. Ďalším krokom je pridanie kvetov púpavy do sirupu a zmes varíme 25 minút.
3. Do výsledného sirupu je vytlačený citrón, pridajú sa bobuľové listy a klinčeky.
4. Zmes sa znovu varí 5 minút.
5. Hotový produkt sa prefiltruje cez tenkú látku a naleje do nádob.

Domáci med vyrobený z púpavy, pomaranča a citrónu

Púpavový citrusový sirup môže ľahko nahradiť akýkoľvek dezert. Okrem toho sa efektívne vyrovná s chorobami tráviaceho systému. Na výrobu medu potrebujete nasledujúce zložky:

• 4 pomaranče;
• 1,5 kg cukru;
• 500 g kvetov púpavy;
• 2 citróny;
• 3 litre vody.

Metóda varenia:

1. Kvety sa umyjú studenou vodou a pomaranče sa nakrájajú na štvrtiny.
2. Suroviny sa dajú do hrnca a zalejú sa vodou.
3. Po uvarení sa zmes nechá ešte hodinu na miernom ohni.
4. Po odstavení zo sporáka sa púpavová tekutina prefiltruje a zmieša s citrónovou šťavou a cukrom.
5. Med sa dá na hodinu späť do ohňa. Jeho stmavnutie naznačuje pripravenosť.

Ako používať púpavový med

Liečivé vlastnosti púpavového medu sa pri správnom použití prejavia na maximum. Najčastejšie sa používa ako liek na rôzne choroby. Je nežiaduce vystavovať med vysokým teplotám. V tomto prípade sú jeho užitočné vlastnosti neutralizované. V takýchto situáciách sa púpavový sirup užíva podľa konkrétnej schémy vybranej lekárom. Je tiež prípustné použiť ho ako dezert. Produkt sa pridáva do čaju a pečiva. Aby sa zabránilo rozvoju alergickej reakcie, je dôležité obmedziť množstvo zjedenej potravy.

Obmedzenia a kontraindikácie

Pred použitím púpavového medu na jedlo je potrebné študovať jeho prospešné vlastnosti a kontraindikácie. Za určitých podmienok môže mať výrobok negatívny účinok. Neodporúča sa užívať v nasledujúcich prípadoch:

• cukrovka;
• obdobie dojčenia a nosenia dieťaťa;
• nízky tlak;
• obezita;
• vek do 3 rokov;
• porucha čriev.

Je tiež vhodné obmedziť konzumáciu medu u ľudí náchylných na obezitu. Vďaka vysokému obsahu cukru sa považuje za kalorický. Nadmerná konzumácia medového produktu prispieva k priberaniu. Recenzie púpavového medu naznačujú, že nie je vhodný na diétnu výživu. Rovnako dôležité je mať na pamäti, že výrobok má laxatívny účinok. Preto by sa mal používať s mimoriadnou opatrnosťou.

Ako uchovávať púpavový med

Liečivý púpavový sirup sa odporúča stočiť do vopred vysterilizovaných nádob. Skladujú sa na chladnom a tmavom mieste. Najlepšou možnosťou je výrobok uložiť v suteréne, na zadnej poličke skrine alebo v chladničke. Čas použiteľnosti je niekoľko mesiacov. Na rozdiel od včelích produktov sa púpavový med zhoršuje rýchlejšie.

Záver

Med z púpavy je zdravá a chutná pochúťka, ktorú môže pripraviť každý. Jeho výhody budú výraznejšie, ak sa produkt konzumuje v obmedzenom množstve a iba pri absencii kontraindikácií. Pred zavedením do stravy je vhodné poradiť sa s odborníkom, aby sa vylúčila možnosť vedľajších účinkov.

Odporúčané položky

Káva z púpavy koreňovej: výhody a škody, ako sa varí

Púpavový olej: použitie v tradičnej medicíne, prospešné vlastnosti

Púpavový čaj: recepty z kvetov, koreňov a listov

Šťava z púpavy: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Púpavový sirup: recept, výhody a škody

Liečivé vlastnosti púpavy (listy, kvety) pre ľudské telo: použitie v ľudovom liečiteľstve, recepty na infúzie, odvar

Keď sa púpavy zbierajú na ošetrenie: zber koreňov, listov, kvetov

Infúzia púpavy pre kĺby: recenzie, recepty

Tinktura z púpavy na vodke (alkohol, kolínska voda): použitie pri chorobách