Obsah
Existuje mnoho spôsobov, ako olúpaný cesnak uskladniť a vychutnať si jeho úžasnú chuť počas celej dlhej zimy. Používajú sa hlavy aj šípky tejto úžasne užitočnej rastliny. Skladujú sa v najrôznejšej podobe - konzervované, sušené, naliate marinádou, zomleté. Musíte si len vybrať, ktorá z metód sa vám bude javiť ako najchutnejšia.
Pred uskladnením očisteného cesnaku si musíte pozorne prečítať recept alebo pokyny. Ak nebudú dodržané podmienky na prípravu alebo skladovanie, môže sa produkt zhoršiť, vykysnúť alebo plesnivieť. Je nemožné ho použiť v tejto podobe. Pamätajte, že iba hlava vyčistená od nečistôt je predmetom skladovania. Klinčeky musia byť olúpané.
Rôzne spôsoby skladovania cesnaku
V chladničke
Skladovanie cesnaku v chladničke zahŕňa niekoľko kľúčových bodov:
- na skladovanie sú vybrané iba celé, nie zhnité klinčeky.
- z času na čas treba zaváracie nádoby skontrolovať, skontrolovať klinček. Ak sa na nich objavila pleseň, nemôžete ju jesť.
Ak chcete zistiť, ako skladovať cesnak v chladničke, musíte vedieť, že bez čerstvého vzduchu sa začne zhoršovať. To znamená, že je najlepšie vložiť ho do papierových vrecúšok a odstrániť ho o niečo ďalej od ostatných potravín, pretože môžu absorbovať vôňu cesnaku.
Niektoré ženy v domácnosti sa pýtajú: je možné skladovať cesnak v chladničke zmrazený. Nepochybne áno. Ako nádoby sú vhodné fólie, nádoby na potraviny alebo igelitové vrecko. Vložte do nich cesnak olúpaný, nie prehnitý. Po vybratí nesmú byť strúčiky cesnaku ponorené do horúcej vody na rozmrazenie. Odporúča sa udržiavať ich pri izbovej teplote niekoľko hodín.
V bankách
Na fórach môžete často čítať také frázy: „Svoju úrodu držím v bankách. Táto metóda je najefektívnejšia a umožňuje vám mať po ruke čerstvý a zdravý produkt aj v hlbokej zime. ““ Touto metódou naše babičky udržiavali úrodu čerstvú až do jari.
Najprv musíte pripraviť banky. Dôkladne sa umyjú a vysušia.
Hlavy sú vyčistené. Ak chcete, môžete ich dať do pohárov ako celok, oveľa viac však do nádoby vstúpi v plátkoch.
Rastlinný alebo akýkoľvek iný olej sa naleje do nádob pod samotnými viečkami a odošle sa na tmavé miesto. Takto skladovaný cesnak dlho nestratí svoje prospešné vlastnosti. Samotný olej je navyše postupne nasýtený svojimi arómami a je možné ho použiť na prípravu rôznych jedál.
V soli
Mnoho žien v domácnosti neradi uchováva olúpaný cesnak v chladničke, pretože jeho vôňa môže nasýtiť ďalšie výrobky. Môžete im navrhnúť, aby používali soľ ako konzervačnú látku. Za týmto účelom vezmite akúkoľvek nádobu vhodnej veľkosti. Môže to byť buď nádoba na jedlo, alebo dóza. Spodok nádoby je pokrytý soľou. Potom je položený cesnak, olúpaný od špiny, ale v šupke. Naplňte nádobu soľou tak, aby boli hlavy úplne zakryté.
Ako cesnaková soľ
Ďalším spôsobom, ktorý možno klasifikovať ako originálny, je cesnaková soľ. Vyrába sa takto: čisté plátky sa sušia a potom drvia pomocou mixéra alebo mlynčeka na kávu. Výsledkom by mal byť prášok, ktorý sa zmieša so soľou.Ak je to žiaduce, pridajte suché bylinky, ako je bazalka, petržlen, kôpor. Je tiež pekné pridať sem korenie. Všetky ingrediencie sú zmiešané a vzniká z nich sada korenín, ktoré sú ideálne pre jedlá z rýb a mäsa.
Ako cesnakové pyré
Keď plátky očistíme, pošleme ich do špeciálneho lisu. Ak nie, môžete použiť bežný mixér. Úlohou je zohnať nejaký druh kaše alebo zemiakovej kaše. Potom to zmiešame s olivovým olejom. Touto metódou sa zachovajú nielen užitočné vlastnosti produktu, ale aj jeho farba a vôňa. Jedinou nevýhodou tejto možnosti je krátka trvanlivosť pyré. Spravidla sa môže používať nie dlhšie ako dva týždne.
Vo vínnej marináde
Cesnak môžete skladovať vo víne. Víno musí byť suché, bez ohľadu na to, či je červené alebo biele. Je lepšie použiť mladý cesnak. Fľaša musí byť navyše vybraná tak, aby z nej bolo možné produkt ľahko vybrať. Počet strúčikov cesnaku je asi polovica objemu nádoby. Zvyšok miesta by malo obsadiť víno. Ak sa vám použitie vína zdá príliš drahé, použite prírodný ocot. Aj keď v tomto prípade je chuť trochu pikantná a ostrá.
Rôzne recepty na skladovanie cesnakových šípok
Šípky tejto rastliny obsahujú nie menej užitočné vitamíny ako samotná hlava. Pripravia skvelé občerstvenie alebo korenie. Tu je niekoľko chutných receptov na akýkoľvek sviatočný stôl.
Šípky cesnaku marinované bez octu
Hneď je potrebné poznamenať, že tu sa ako konzervačná látka používa kyselina citrónová.
Použité prísady.
- Kyselina citrónová - pol čajovej lyžičky.
- Mladé šípky - 1 kg.
- Voda - 1 liter.
- Soľ - 2 - 2,5 lyžice l.
- Cukor - 10 lyžice. l.
- Estragónová zelenina - 30 gr.
Na prípravu cesnakových šípok sa najskôr dôkladne umyjú a vysušia. Po zbere ich nemôžete dlho skladovať - preto ihneď po zbere výhonkov je potrebné okamžite začať s konzerváciou.
- Olúpané výhonky sa nakrájajú na kúsky, musia byť vyrobené približne rovnako dlho. Zvyčajne je to 4 - 7 cm.
- Pridajte k nim estragónovú zeleň, tiež umytú.
- Dáme do ohňa, asi minútu blanšírujeme.
- Hmota sa odošle na sito na výrobu vodného skla.
- Banky sú sterilizované, šípky s bylinkami sú pevne uložené v pripravených nádobách.
Varenie marinády:
Dáme do ohňa vodu, po uvarení dáme do nej kyselinu citrónovú, cukor a soľ. Varte 2 - 3 minúty. Nalejte nádoby s horúcou marinádou.
Šípky nechajte v nádobách obrátených hore dnom vychladnúť, potom ich pošlite do chladničky. Aj keď sú vynikajúce pri izbovej teplote.
Šípky nakladaného cesnaku
Na varenie potrebujeme:
- 2 kg očistené šípky.
- 1,6 l. voda.
- 10 st. l. cukor a soľ.
Dôkladne opláchneme všetky pokrmy, ktoré sa použijú na prípravu pokrmu. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, začnite rozrezaním šípok na kúsky. Dali sme ich do zaváracích pohárov.
Príprava soľanky. Jeho výroba je veľmi jednoduchá: do vody pridáme soľ a cukor, varíme niekoľko minút. Pozdĺž hrdla plechovky vystrihneme kúsok látky, položíme ju a na vrch položíme potlač. Vyberáme najťažší útlak. Cesnakový nálev by mal látku úplne zakryť. Asi mesiac bude produkt kysnúť na chladnom mieste. Potom to bude použiteľné.
Šípky Kvassim s octom
Rôzne ženy v domácnosti dávajú rôzne rady, ako správne skladovať cesnak. Či tak alebo onak, použitie octu je menej pravdepodobné, že by vás produkt pokazil.
V nasledujúcom recepte sú zložky vypočítané pre 700 gramovú plechovku.
- šípky lúpaného cesnaku - 600-700 gr.
- voda - 1,5 lyžice.
- kôpor - 2-3 vetvy.
- ocot - 20 ml. O 4% alebo o 10 ml. 9%.
- soľ - 2 lyžičky
Predbežne nakrájané výhonky na kúsky, blanšírujte vo vriacej vode najviac 5 - 6 minút, aby sa zachovali užitočné vlastnosti cesnaku.
Vyberieme z vody, dáme na sito, aby sa naukladalo.
Kôpor dáme dole po konzervách, na jeho vrch položíme šípky.
Pripravíme si nálev, v ktorom bude cesnak uložený po celú dlhú zimu. Za týmto účelom varte vodu so soľou zriedenou v ňom, na konci pridajte ocot.
Naplníme nádobu a navrch dáme útlak. Čas použiteľnosti takéhoto výrobku je veľmi dlhý.
Vlastnosti skladovania cesnaku v rôznych formách
Obdobia šetrenia cesnaku zozbieraného v rôznych druhoch môžu byť rôzne.
V očistenej forme v soli, múke, pilinách vydrží nie viac ako 5-6 mesiacov.
Ak klinčeky zomeliete, môžete ich použiť najskôr 2 mesiace po zbere.
Ak ste sa naučili, ako skladovať cesnak v chladničke, a vybrali ste si túto metódu, nezabudnite, že iba 3 mesiace bude takýto produkt použiteľný.
Cesnak sa pridáva do mnohých jedál, preto je veľmi dôležité mať čerstvé a aromatické klinčeky aj v zime. Nech už si zvolíte akýkoľvek spôsob ukladania, dodržujte všetky pravidlá a výsledok vás ohromí.
