Ako skladovať reďkovku v pivnici, doma, v suteréne

Obsah

1 Kedy zberať reďkovku v roku 2019
2 Kedy odstrániť čiernu reďkovku na zimné uskladnenie
3 Ako a kde skladovať reďkovku
4 Záver

Môžete vypestovať dobrú úrodu reďkovky a potom ju rýchlo zničiť jednoducho preto, lebo korene boli vykopané v nesprávnom čase alebo umiestnené na nesprávnom mieste. Tiež od bielych odrôd nečakajte, že budú klamať celú zimu. Reďkovku je potrebné kompetentne vyčistiť a uskladniť - na základe biologických vlastností odrôd. Svoje vlastné podmienky môžete kedykoľvek prispôsobiť požiadavkám kultúry a v mestskom byte to nie je oveľa ťažšie ako v súkromnom sektore.

Kedy zberať reďkovku v roku 2019

Jeden druh reďkovky sa používa na jedlo - siatie alebo záhrada (Raphanus sativus), čo je jednoročná alebo dvojročná rastlina pochádzajúca z Ázie, ktorá sa nenachádza vo voľnej prírode. V rámci taxónu existuje niekoľko jedlých odrôd:

Čínština (lobo);
Japončina (daikon);
čierna;
biely;
reďkovka.

Sú to blízki príbuzní, ale líšia sa vzhľadom, vlastnosťami kultivácie a skladovanie... Chuť a chemické zloženie koreňovej zeleniny, aj keď je podobné, nie je totožné.

Všetky odrody sú rastliny krátkeho dňa a majú tendenciu strieľať šípy. Reďkovka sa vysádza a zbiera skôr ako ostatní - má najkratšie vegetačné obdobie. Koreňová zelenina sa konzumuje ihneď po dozretí. Reďkovka sa uchováva niekoľko dní v chladničke a nedá sa spracovať.

Daikon a lobo, ktorých korene majú najjemnejšiu dužinu, sladkastú (často mierne horkastú) chuť, môžu ležať od 1 do 4 mesiacov, v závislosti od odrody. Vysievajú sa uprostred alebo koncom leta, zbierajú sa pred začiatkom mrazu.

Najostrejšiu chuť má biela a čierna reďkovka. Prvý sa vysieva veľmi skoro, zbiera sa neskoro na jar alebo začiatkom leta (po 50-60 dňoch), skladuje sa nie dlhšie ako mesiac. Čierne odrody sa často nazývajú zimné odrody, vysadené uprostred leta, vykopané pred mrazom. Za priaznivých podmienok môžu ležať až 8 mesiacov.

Komentujte! Čierna reďkovka je najteplejšia, skladuje sa dlhšie ako ostatné a obsahuje najväčšie množstvo výživných látok.

Kedy vykopať čiernu reďkovku

Pretože sa biele odrody dlho neskladujú, zberajú sa po nástupe technickej zrelosti, ktorá je uvedená na vreciach so semenami. Tu hlavnou vecou nie je preexponovať kultúru v záhrade, inak sa vytvorí kvetinová šípka - po jej vzhľade sa koreňová plodina stane dutou a nevhodnou pre jedlo. Je nemožné uložiť bielu reďkovku na zimu.

Pri zbere čiernych odrôd musíte starostlivo zvoliť čas. Po prvé musia dosiahnuť technickú vyspelosť a po druhé musia byť pre výkop priaznivé poveternostné podmienky. Aby to bolo jednoduchšie, čierna reďkovka je rastlina s dvojročným vývojovým cyklom. V prvom roku zaviaže koreňovú plodinu, v druhom vytvorí kvetinový šíp.

Pri pestovaní a zbere reďkovky na uskladnenie na zimu musia byť splnené tieto podmienky:

V južných regiónoch by sa výsev semien mal uskutočniť do polovice júla. Na Urale, Sibíri a v strednom pásme - v druhej polovici júna je konečný termín 10. júla.
Najlepšie sa uskladní zelenina pestovaná na čiernej pôde, na ľahkých piesočnatých alebo hlinitých pôdach.
Nadbytok a nedostatok hnojív negatívne ovplyvňuje udržiavanie kvality. Dusík sa môže podať iba pri prvom kŕmení. Draslík zvyšuje trvanlivosť zeleniny - práve na ňu treba pri hnojení záhrady klásť dôraz.
Čas, ktorý musí uplynúť od klíčenia do zberu, je uvedený na vreciach so semenami. Predtým by ste nemali okopávať okopaniny - ešte nedozreli, budú sa zle skladovať. Kultúru v záhrade však môžete preexponovať - s dvojročným životným cyklom sa kvetinová šípka pri nízkych teplotách neprebudí. Je lepšie zberať čiernu reďkovku, keď po dobu 3–3,5 týždňa nepršalo (samozrejme, v tejto dobe ju nemusíte polievať).
Koreňové plodiny vydržia mierne mrazy bez straty predajnosti. Nebude však dlho uložený po tom, čo bol v zemi pri negatívnych teplotách. Načasovanie zberu reďkovky sa musí vypočítať tak, aby sa plodina nezmrazila.

Lunárny kalendár a zber reďkovky

Existujú záhradníci, ktorí sa snažia robiť všetko podľa lunárneho kalendára. Nasledujúce informácie sú určené špeciálne pre nich. V roku 2019 je najlepší čas na zber okopanín:

September - 8., 9., 16-21, 25, 26;
Október - 3. - 6., 15. - 19., 22. - 25. októbra.

Čo sa však môže stať, ak bezmyšlienkovite počkáte, kým vám lunárny kalendár umožní zbierať zeleninu? Veľa problémov:

Zasiahne skorý mráz... Potom môžete zabudnúť na zámer skladovať reďkovku na zimu. Samozrejme, že si trochu ľahne, ale do nového roka sa rozhodne dožije.
Bude pršať. No, čo môžete robiť, 14. októbra bolo ešte sucho a 15. októbra sa začal lejak. A naložil ... ale má to rozdiel, ako dlho? O 3 týždne nebudú mať priaznivé dni.

Chudák reďkovka teda zostane v zemi ... Alebo ju vykopú, nakoniec podľa lunárneho kalendára vôbec nie, ale po mrazoch alebo dažďoch bude koniec koncov jeseň. Nie je lepšie spoliehať sa na predpoveď počasia a zdravý rozum?

Časy upratovania v regiónoch

Je nereálne pomenovať čas zberu na skladovanie čiernej reďkovky pre rôzne oblasti až po súčasnosť. Závisí to od odrody, času sejby, predpovede počasia. Dajú sa však uviesť všeobecné odporúčania.

Dôležité! Ak má región neobvykle horúcu jeseň, pred zberom počkajte, kým teplota neklesne. Obchody a okopaniny musia byť ochladené, inak sa udržiavacia kvalita zeleniny prudko zníži.

Kedy v roku 2019 zbierať reďkovku na Urale

Čierna reďkovka na Urale musí byť zozbieraná, len čo sú korene zrelé, a nastáva chladné suché počasie. Je lepšie zvoliť odrody s najkratším vegetačným obdobím, aby ste mali priestor na manévre - podnebie v regióne je nepredvídateľné, nemôžete sa spoliehať na prognózy prognostikov.

Je vhodné zamerať sa na september, aj keď na Urale počasie zvyčajne umožňuje čistenie v polovici októbra. Ale v tejto dobe sú možné dažde, ktoré nedajú suché „okno“ za 3 týždne pred prvým mrazom, čo výrazne zníži udržanie kvality.

Kedy zbierať reďkovku v Middle Lane

V prostrednom pruhu musíte zberať začiatkom októbra. Zároveň by sa nemalo zabúdať na dlhé obdobie dozrievania kultúry a výber vhodných odrôd.

Kedy vykopať reďkovku na predmestí

Ak sa pozriete na zóny mrazuvzdornosti rastlín, potom je Moskva a Moskovská oblasť teplým ostrovom obklopeným chladnejším územím. Prečo sa to stalo, nechajte vedcov na to prísť. Ale reďkev v moskovskom regióne sa dá zberať do konca októbra, napríklad v Kyjeve alebo Astrachane.

Kedy vykopať čiernu reďkovku na Sibíri

V chladnom podnebí Sibíri musí byť reďkovka odstránená pred začiatkom októbra. Za týchto podmienok nemusí veľa odrôd jednoducho mať dostatok času na dosiahnutie zrelosti. Tí, ktorí sa nechcú obmedzovať vo svojom výbere, môžu pestovať plodinu prostredníctvom sadeníc - okrúhle okopaniny z väčšej časti bezpečne podstúpia transplantáciu.Je to problémová záležitosť, ale celkom možná.

Kedy odstrániť čiernu reďkovku na zimné uskladnenie

Skladovanie zeleniny často trvá dlhšie ako jej pestovanie. Počas vegetačného obdobia akumulujú užitočné látky, potom ich trávia. Počas skladovania zelenina naďalej žije - dýcha, absorbuje a odparuje vlhkosť a dvojročné deti sa pripravujú na ďalšiu sezónu.

Aby koreňové plodiny ležali dlho, musíte im vytvoriť také podmienky, za ktorých bude minimalizovaný úbytok živín, hmoty a ďalších spotrebiteľských vlastností. Za týmto účelom reďkovku pred uskladnením nakrájajte, očistite od pôdy.

Ak nebolo na výber, a korene sa museli vo vlhkom počasí vykopať, je potrebné ich vysušiť. Zelenina je položená na chladnom, tmavom a dobre vetranom mieste po dobu niekoľkých dní až týždňa. Budú teda nielen vydávať prebytočnú vlhkosť, ale v prípade potreby aj ochladzovať. Počas tejto doby budú škrabance alebo malé poškodenia na hornej časti koreňových plodín utiahnuté a nebudú musieť byť odmietnuté.

Dôležité! Na skladovanie je vhodná stredná alebo veľká zelenina. Malé rýchlo vyschnú alebo zhnijú.

Potom sa reďkovka určená na skladovanie doma na zimu vytriedi a na to sa odložia všetky nevhodné korene. Môžu to byť:

príliš malá;
so silným mechanickým poškodením v ktorejkoľvek časti;
postihnuté hnilobou alebo plesňou;
s menšími škrabancami a zárezmi v spodnej časti;
poškodené škodcami;
s deformovanými koreňmi.

Obchod je potrebné vyvetrať, vyčistiť, vydezinfikovať a vybieliť. Až potom je možné zeleninu odobrať do pivnice alebo suterénu.

Ako orezávať reďkovku

Vrchy by nemali byť ponechané počas skladovania - aktívne odparujú vlhkosť a udržiavanie kvality sa prudko znižuje. Živiny sa navyše prenášajú z koreňov do listov, aby sa zvýšila ich vitalita.

Vrcholy sú odrezané a zostávajú stĺpy 1-1,5 cm. Príliš dlhé, polámané alebo sušené korene je možné skrátiť, je lepšie sa ich nedotknúť.

Musím reďkovku pred uskladnením umyť

Pred uskladnením čiernu reďkovku neumývajte. Ak sú korene príliš znečistené, čo sa stane, až keď ich po daždi alebo zalievaní vyhrabete, najskôr sa vysušia. Potom sa zvyšok pôdy opatrne odstráni mäkkou handričkou. Nestierajte silno ani nepoužívajte kefku, pretože by to poškodilo pokožku a znížilo trvanlivosť.

Koľko reďkovky je uložené

Prečo je možné na zimu uložiť čiernu reďkovku, ale nie bielu? Ide o načasovanie dozrievania. Všetky ovocie a zelenina, ktoré dozrievajú neskoro, sa skladujú dlho, stredne veľké - na krátke obdobie a skoré sa nedajú skladovať vôbec.

Ak staviate odrody siatej reďkovky podľa zachovania kvality, počnúc najzkaziteľnejšími, získate nasledujúcu postupnosť:

reďkovka - až 2 týždne;
biela - do 1 mesiaca;
daikon - až 2 mesiace;
lobo - do 4 mesiacov;
čierna - až 8 mesiacov.

Uvádza sa maximálna trvanlivosť najvyzretejších odrôd. Prirodzene, za vhodných podmienok s ohľadom na teplotu a optimálnu vlhkosť.

Komentujte! V súčasnosti existujú odrody reďkovky vhodné na skladovanie. Napríklad Duro môže ležať mesiac v celofánových vreciach pri nízkych teplotách bez straty predajnosti.

Ako a kde skladovať reďkovku

Čas použiteľnosti reďkovky priamo závisí od toho, ako sú pre ňu vytvorené vhodné podmienky. Ideálne sú:

vlhkosť 90-95%;
teplota 1 až 2 ° C;
nedostatok svetla;
obmedzený prístup vzduchu.

Ako v zime skladovať reďkovku v pivnici

Pivnica je ideálna na skladovanie zeleniny. Predpokladá sa, že reďkovka v ňom môže byť uložená priamo na podlahe, vo veľkej hromade. Ale táto koreňová plodina nemá rada aktívne vetranie vzduchu. Ak je miestnosť často otvorená, vrchná vrstva zeleniny bude hrubá, vláknitá.

V zime je lepšie skladovať čiernu reďkovku v pivnici tak, že ju rozložíte do drevených debničiek a zasypete vlhkým pieskom. Substrát je potrebné z času na čas zaliať, korene treba doriešiť.Jedna pokazená zelenina môže infikovať celú prepravku.

Skladovanie reďkovky na zimu v suteréne

Suterén nie je vždy vhodný na skladovanie zeleniny. Ak je ľahké v ňom udržať požadovanú teplotu, žiadny problém. Reďkovka sa vloží do škatúľ s pieskom a odloží sa, aby sa obmedzil prístup svetla. Na udržanie vysokej vlhkosti sú vedľa neho vedrá s vodou a substrát je pravidelne kontrolovaný a navlhčený.

Ale teplý obsah škodí kultúre. Aj teplota + 5 ° C významne znižuje udržanie kvality. Preto sa doba skladovania často nazýva nie 8 mesiacov, ale 200-210 dní. Ak má suterén prieduch s prístupom na ulicu, stojí za to umiestniť do jeho blízkosti krabicu na zníženie teploty.

Dôležité! Čiernu reďkovku môžete niekoľko mesiacov skladovať v suteréne, iba ak zaistíte optimálnu vlhkosť a teplotu.

Ako skladovať čiernu reďkovku doma

Obyvatelia mesta často nemajú suterén ani pivnicu. V byte musia skladovať zásoby.

Ako uchovávať reďkovku v chladničke

Často môžete nájsť radu, ako udržať reďkovky v chladničke. Skvelá rada, ak vyčerpáte okopaniny za mesiac. Je potrebné mať na pamäti, že teplota v oddelení zeleniny je najvyššia a často kolíše medzi 4 - 6 ° C, ale často dosahuje 9 ° C. To je neprijateľné pre dlhodobé skladovanie reďkovky.

A ak znížite teplotu v sekcii so zeleninou, na ďalších policiach bude ešte nižšia. Skladovanie iných výrobkov tam nebude možné.

Výkon! Reďkovka sa môže uchovávať v chladničke asi mesiac.

A jeden moment. Koľko koreňovej zeleniny môžete dať do spodnej časti? A kam dať rezanú hlávku kapusty, jabĺk, pomarančov a iného ovocia či zeleniny?

Dôležité! Neukladajte čiernu reďkovku do mrazničky.

Ako udržiavať reďkovku na zimu v byte

Najlepšie je reďkovku uložiť na zasklené balkóny alebo lodžie do drevených debničiek s vlhkým pieskom. Musíte len zabezpečiť ochranu pred prehriatím, najmä na južnej strane. Sklo môžete zakryť fóliou alebo reflexnou páskou a teplotu nastaviť pomocou otvárania alebo zatvárania okien a dverí do miestnosti.

Pri silnom mrazu je krabica pokrytá starou prikrývkou, vrchným odevom alebo izolovaná iným spôsobom. Je dôležité nepreháňať to; na reguláciu teploty sa medzi okopaniny umiestni teplomer určený do ulice.

Vlhkosť je možné udržiavať navlhčením piesku. Čas použiteľnosti reďkovky bude dlhší, tým bližšie k ideálnej teplote je na balkóne.

Ako skladovať olúpanú reďkovku

Olúpanú reďkovku nemožno dlho skladovať, navyše na vzduchu rýchlo tmavne a mäkne. Bezprostredne pred použitím musíte odstrániť šupku z koreňovej plodiny. Ako posledná možnosť sa reďkovka naleje so studenou vodou a vloží sa do chladničky.

Skladovanie reďkovky vo vreciach

V sáčkoch z hustého polyetylénu je možné reďkovku uložiť do suterénu, pivnice alebo na balkón. Vak nie je naplnený viac ako 3/4 a zostáva otvorený. Zároveň môže mať miestnosť vlhkosť 80-85%. V plastovom vrecku bude vyššia, navyše vysoká koncentrácia oxidu uhličitého zvýši bezpečnosť okopanín.

Komentujte! V taške bude menej reďkovky ako v krabici s mokrým pieskom.

Reďkovka sa skladuje v hrubých celofánových vreciach. Niektoré odrody vydržia aj mesiac a potom sa stanú dutými, ale zostanú pevné. Je to taká reďkovka zozbieraná k neznámemu dátumu, ktorá sa často predáva v supermarketoch a na trhu.

Je možné reďkovku skladovať v pilinách

Pomerne často nájdete rady, ako zeleninu chovať v pilinách. Takéto odporúčanie môže dať iba osoba, ktorá má slabú predstavu o vlastnostiach sekaného dreva. Piliny obsahujú veľké množstvo sacharidov a trochu dusíka. Po zvlhčení začnú hniť a vytvárať teplo. Ak sa namočia, proces bude prebiehať rýchlo. Piliny, ktoré zostanú suché, zachytia potrebnú vlhkosť z koreňových plodín a pomaly hnijú.

V dôsledku toho sa reďkovka zhorší a ak vezmete do úvahy prítomnosť dusíka, stane sa to veľmi rýchlo.

Konzervácia ako spôsob skladovania

Ak reďkovka nie je kam uložiť, môže sa nakladať a kvasiť. S inou zeleninou sa veľmi nehodí. Reďkovkové šaláty sa získavajú, úprimne povedané, „pre amatérov“. Môžete si z neho ale pripraviť džem s medom a orechmi alebo ho vysušiť v rúre.

Záver

Je potrebné odstrániť a uložiť reďkovku s prihliadnutím na zvláštnosti kultúry. Biela je vhodná na okamžitú konzumáciu, čierna môže vydržať až osem mesiacov, ak sú správne podmienky pre okopaniny.

Kedy odstrániť reďkovku zo záhrady na uskladnenie