Lahodná kyslá kapusta je darom z nebies pre každú gazdinku. Kyslá zelenina je už sama o sebe úžasným čerstvým šalátom, ale ak si želáte, dá sa z nej pripraviť aj rôzne jedlá, napríklad kapustová polievka, vinaigretta, hodgepodge a dokonca aj rezne. Chuť všetkých týchto kulinárskych majstrovských diel bude závisieť od správneho morenia a najmä od druhu vybranej kapusty. Koniec koncov, často sa stáva, že po vynaložení veľkého úsilia a vedení sa podľa obľúbeného tradičného receptu v dôsledku kvasu dostanete slizkú kapustu nepekného vzhľadu a obscénnej chuti. A nie každá žena v domácnosti v tejto situácii bude hádať, že celá vec je v nesprávnom výbere odrody zeleniny. Poďme teda zistiť, aké sú najlepšie odrody kapusty na morenie a skladovanie a ako zvoliť správne hlávky kapusty.
Ktorá odroda kapusty je lepšia na morenie
Ak má hosteska vlastnú záhradu, potom na nej určite bude miesto pre kapustu. Skúseným poľnohospodárom sa v tomto prípade odporúča pestovať niekoľko odrôd naraz: skoré odrody rýchlo tvoria malé hlávky kapusty a sú vynikajúce na prípravu prvých čerstvých letných šalátov. Stredne a neskoro dozrievajúca kapusta dozrieva dlho, ale zároveň jej hlávky dozrievajú veľké, husté a veľmi šťavnaté. Práve tento druh kapusty by sa mal používať na morenie.
Keď prídete na trh, nemali by ste si kupovať ani najlacnejšiu alebo „najroztomilejšiu“ kapustu. Určite sa opýtajte predajcu, akú kapustu ponúka. Samozrejme, nie je vôbec ľahké orientovať sa v rozmanitosti odrôd. Preto sa pokúsime priniesť TOP-5 najlepších stredne skorých a neskorých odrôd kapusty na morenie. Po vypočutí jedného z nižšie uvedených mien si môžete bezpečne kúpiť zeleninu a zozbierať ju na zimu.
Najlepšie odrody v polovici sezóny
Odrody navrhnuté nižšie sú vynikajúce na dlhodobé skladovanie a solenie, fermentáciu. Tento zoznam bol zostavený na základe spätnej väzby a komentárov skúsených kuchárov a starostlivých žien v domácnosti. Nájsť takúto kapustu bude pravdepodobne celkom jednoduché, pretože svedomitý farmár ponúka vždy najlepší produkt na trhu a snaží sa uspokojiť potreby kupujúceho.
Kapusta s priemernou dobou dozrievania sa môže pestovať aj v severných oblastiach krajiny. Jeho vegetačné obdobie je v priemere 120 - 140 dní. Tento čas stačí na to, aby sa z malého semiačka stala plnohodnotná, zrelá hlávka kapusty.
Sláva 1305
Táto lahodná kapusta vždy zaujíma popredné miesto na všetkých odliatkoch a vykazuje vynikajúcu chuť a vonkajšie vlastnosti, vysoký výnos. Nájsť semiačka tejto kapusty je celkom ľahké a v jesennom období sa dá bez problémov nájsť aj na ktoromkoľvek poľnohospodárskom veľtrhu.
Hlavy tejto kapusty sú stredne veľké. Ich hmotnosť sa v závislosti od podmienok pestovania pohybuje od 2,5 do 5 kg. Tvar zeleniny je plochý, čo je typické pre odrody neskorého dozrievania. Horné listy hlávky kapusty sú bledozelené, v priereze však môžete vidieť tesne spojené listy mliečne bielej farby. Pri pestovaní tejto odrody na vašom pozemku môžete dosiahnuť výnos 10 kg / m2.
Chuť odrody je veľmi vysoká: zelenina je sladká, šťavnatá a chrumkavá.Sú schopní udržať si sviežosť po dlhú dobu.
Prítomný
Mnoho poľnohospodárskych búrz uvádza túto odrodu v TOP-5 najžiadanejších na trhu. To je spôsobené tým, že "Darček" je dokonale prispôsobený domácim podmienkam, nenáročný a dokonca aj v najnepriaznivejšom počasí je schopný poskytnúť úrodu v množstve 10 kg / m2.
Hlavice kapusty s priemernou hmotnosťou 4 - 4,5 kg sú veľmi šťavnaté, ale nikdy nepraskajú. Hustá zelenina má zaoblený tvar a mliečne biele listy. Produkt vykazuje vynikajúcu udržiavaciu kvalitu a odporúča sa na fermentáciu. „Darček“ je možné uložiť do marca bez straty čerstvosti a spotrebiteľských vlastností.
Bieloruský
„Bieloruská“ je podľa mnohých skúsených odborníkov najlepšou odrodou kapusty na morenie a dlhodobé skladovanie. Takže za určitých podmienok si hlávky kapusty môžu udržať svoju kvalitu až do apríla. Zelenina je tiež skvelá na morenie, na prípravu čerstvých a konzervovaných šalátov.
Stredná sezónna odroda zreje 135 dní odo dňa výsevu semena pre sadenice. Počas tejto doby sa tvoria husté, okrúhle hlávky kapusty. Ich horné listy sú tmavozelenej farby. Každá zelenina váži približne 3,5 kg. Výsev semien tejto odrody v apríli pre sadenice, už v septembri až októbri bude možné zozbierať šťavnatú a sladkú kapustu v množstve 8-9 kg / m2.
Menza F1
Tento vynikajúci hybrid je už dlho známy svojou vysokou úrodou, vynikajúcou kvalitou plodov a možnosťou dlhodobého skladovania. Menza f1 vždy znetvorí šťavnaté, sladké, chrumkavé a hlavne veľké hlávky kapusty. Táto zelenina sa používa na dlhodobé zimné skladovanie a kvasenie.
Hlava kapusty "Menza f1" je obzvlášť hustá. Jeho horné listy sú sfarbené svetlozelene. V priereze je zelenina biela. Odroda patrí do kategórie stredne skorých: od výsevu semena po dozretie hlávky kapusty je obdobie 110 - 115 dní.
Amager 611
Odroda s bielou hlavou kapusta "Amager 611" je jedinečný, pretože chuť zeleniny sa počas skladovania postupne zlepšuje. Všeobecne sa teda uznáva, že kapusta si 6 mesiacov odo dňa zberu zachováva užitočnosť, sviežosť a vynikajúcu chuť.
Hlavy kapusty "Amager 611" nie sú príliš veľké, s hmotnosťou do 4 kg, husté, plochého okrúhleho tvaru. Charakteristikou odrody sú striebristo zelené, lesklé vrchné listy zeleniny.
Okrem uvedených stredne skorých odrôd, kapusta na morenie "Dobrovodskaya", "Jubilee f1", "Agresor F1„. Rovnaké odrody je možné vkladať do košov na dlhodobé skladovanie a kvasenie.
Najlepšie odrody s neskorým dozrievaním
Odrody kapusty, ktoré dozrievajú neskoro, sa pestujú v centrálnych a južných oblastiach krajiny. Ich vegetačné obdobie je asi 150 - 180 dní. V dôsledku tak dlhého pestovania môže majiteľ získať veľké a veľmi šťavnaté hlávky kapusty, ktoré sú vhodné na zimné skladovanie, solenie a kvasenie. Zoznam najlepších odrôd kapusty s neskorým dozrievaním sa môžete oboznámiť ďalej v časti:
Moskva neskoro
Odroda má dobrú predajnosť a chuť. Pestuje ju veľa záhradkárov a poľnohospodárov v stredných a južných oblastiach krajiny. Za 150 dní kapusta vyrastie z malého semena do veľkej hlávky kapusty s hmotnosťou až 8 kg. Sladká a chrumkavá zelenina nepraská, je pokrytá šedozelenými šťavnatými listami. Vysoký výnos plodiny (až 12 kg / m2) umožňuje pripraviť na zimu čerstvú, solenú, nakladanú a konzervovanú zeleninu. Chuť kapustových prípravkov tejto odrody je vždy úžasná.
Charkovská zima
Neskoré dozrievanie kapusty „Charkovskaja zimnája“ dozrieva za 170 dní. Na konci vegetačného obdobia dostane farmár malé hlávky kapusty s hmotnosťou do 3,5 kg. Stred tejto zeleniny je biely a vrchné listy sú jasne zelené.Výnos plodiny nepresahuje 8 kg / m2, ale to stačí na zimu zásobiť sa čerstvou zeleninou a pripraviť zdravú a chutnú kyslú kapustu pre celú rodinu.
Valentína f1
Hybrid s neskorým dozrievaním je vynikajúci na pestovanie na juhu Ruska. Vegetačné obdobie kultúry je 180 dní. V tomto období dozrievajú hlávky kapusty s hmotnosťou 3 - 4 kg. Malá, ale veľmi šťavnatá, sladká a chrumkavá zelenina je skvelá na morenie a nakladanie. Kapustu môžete bez spracovania skladovať 6 mesiacov.
Ženeva f1
Tepelne odolný, vysoko výnosný hybrid bielej kapusty, prináša ovocie s hmotnosťou 4 - 5 kg a celkovou úrodou 9 kg / m2... Šťavnaté listy sladkej zeleniny sú husto od seba vzdialené a sú vynikajúce na morenie, morenie. Horné listy tejto odrody majú charakteristický lilacový odtieň. Pohľad v reze na bielu kapustu.
Turkiz
Pri štúdiu najlepších odrôd kapusty na morenie nemožno ignorovať „Türkiz“. Túto odrodu získali chovatelia v Nemecku, ale našli si uplatnenie v domácich priestoroch. Odroda je odolná proti praskaniu, suchu a rôznym chorobám.
Zaoblené hlávky kapusty sú pokryté tmavozelenými listami. Hustá dužina kapusty je mierne svetlozelenej farby. Zelenina s hmotnosťou iba 2 - 3 kg je perfektne uskladnená až do príchodu novej letnej sezóny. Úžasná sladká chuť a šťavnatosť zeleniny vám umožňuje pripraviť na zimu vynikajúci čerstvý šalát, zaváranie, nakladanie alebo kvasenie kapusty.
Okrem navrhovaných odrôd na morenie a kvasenie, ako aj na dlhodobé zimné skladovanie je vhodná „Kamenná hlava“. Všetky odrody uvedené vyššie sú pásmové pre rôzne oblasti Ruska, prispôsobené pre domáce podnebie a dokonca aj v najťažších klimatických podmienkach sú schopné potešiť dobrou úrodou. Nájsť semená alebo už zrelé hlávky takejto kapusty nebude ťažké.
Ako si vybrať dobré hlávky kapusty
Pri výbere kapusty na morenie musíte venovať pozornosť rozmanitosti a vlastnostiam samotnej hlávky kapusty:
- Na morenie je vhodná iba biela kapusta stredne skorého alebo neskorého zrenia. Je to spôsobené vysokým obsahom cukru v tejto zelenine.
- Hlavy kapusty by mali byť husté a veľké.
- Horné listy zeleniny by mali byť čo najľahšie. Zelené listy nefermentujte.
- Čím je zelenina sladšia, tým vyššia je pravdepodobnosť úspešnej fermentácie.
- Dobrá hlava kapusty po vylisovaní „vyviera“, čo naznačuje jej vysokú kvalitu.
Pri sledovaní videoklipu môžete tiež získať niekoľko rád, ktoré odrody kapusty si zvoliť na kysnutie a skladovanie a ako správne určiť vysokokvalitnú zeleninu:
Ak budete mať tieto pokyny na pamäti, môžete sa vždy spoľahnúť na úspech kvásku. Chrumkavá a šťavnatá, stredne kyslá kapusta bude určite musieť na stôl a bude kŕmiť všetkých členov rodiny. Výhody a úžasnú chuť správne uvarenej kyslej kapusty je vždy ťažké preceňovať.
