Obsah
- 1 Výživová hodnota, zloženie a obsah kalórií v topinamburovom prášku
- 2 Prečo je prášok z topinamburu užitočný?
- 3 Ako užívať jeruzalemský artičokový prášok
- 4 Použitie jeruzalemského artičokového prášku pri varení
- 5 Ako si vyrobiť prášok z topinamburu doma
- 6 Ako uchovávať jeruzalemský artičokový prášok
- 7 Kontraindikácie pre prijatie
- 8 Záver
Na jar má každý nedostatok prospešných živín, najmä vitamínov. Existuje ale nádherná rastlina topinambur, ktorá skoro na jar dokáže tento deficit vyplniť. Pestuje sa často na osobných pozemkoch a predáva sa na spontánnych trhoch. Existuje aj komerčný prášok z topinamburu. Poskytuje tiež obrovské výhody pre telo a je ľahko dostupný v drogériách a obchodoch so zdravou výživou.
Výživová hodnota, zloženie a obsah kalórií v topinamburovom prášku
Výhody a škody na jeruzalemskom artičokovom prášku sú v lekárskom prostredí známe už dávno. Jeruzalemská artičoková múka je iný názov. Jedná sa o jedinečný a zdravý potravinový výrobok obsahujúci nízkokalorické bielkoviny (1,5 kcal / 1 g), má najvyššiu koncentráciu draslíka a kremíka medzi ostatnými druhmi zeleniny.
Vlastnosti jeruzalemského artičokového prášku je vysoký obsah inulínu. Je to zdravý polysacharid, väčšinou fruktóza (95%). Pod vplyvom žalúdočných enzýmov sa kyslé prostredie hydrolyzuje. Vďaka tomu sa zmení na fruktózu, na vstrebávanie ktorej telo nepotrebuje inzulín. Doplňuje tak energetický deficit tkanív a produkt prináša pacientom s cukrovkou neoceniteľné výhody.
Vďaka nemu sa predchádza rozvoju mnohých kardiovaskulárnych chorôb, obezity, intoxikácie. Inulín má komplexačný účinok, to znamená, že vstupuje do zlúčeniny s rádioaktívnymi prvkami, ťažkými kovmi, jedmi a odstraňuje ich z tela.
Čistiace vlastnosti a výhody jeruzalemského artičokového prášku zvyšuje prítomnosť pektínových látok v ňom. Adsorbujú na svojom povrchu toxické látky, „zlý“ cholesterol a odvádzajú ich z tela. Pektín má ďalšie prospešné vlastnosti, napríklad sťahujúce a želatínové, stimuluje životnú aktivitu prospešných mikroorganizmov v čreve a pomáha odstraňovať patogénnu mikroflóru.
Prečo je prášok z topinamburu užitočný?
Inulín má aj ďalšie výhody. Životné prostredie je silne znečistené toxickými prvkami, ktoré prenikajú do tela a spôsobujú dysbiózu. Toto ochorenie sa v posledných rokoch veľmi rozšírilo a získalo rozmery epidémie. Faktor veku ovplyvňuje aj ľudské telo. V priebehu rokov počet bifidobaktérií v ľudskom čreve prirodzene klesá. Sušený topinamburový prášok pomáha obnoviť zdravú rovnováhu mikroflóry a slúži ako prospešná živná pôda pre priateľské baktérie.
Normálna črevná mikroflóra zase obohatená o komplex bifidobaktérií zlepšuje funkciu pečene, čistí krv od toxických prvkov a bráni vstrebávaniu dusíkatých zlúčenín do krvi. Pomáha regulovať acidobázickú rovnováhu, ktorá zabraňuje vývoju hnilobných a patogénnych baktérií. Prášok z topinamburu tiež prospieva imunite.
Neutralizáciou toxických zlúčenín vo vnútri človeka prášok posilňuje organizmus a aktivuje jeho obranyschopnosť. Reguluje funkcie a procesy gastrointestinálneho traktu, zlepšuje asimiláciu a vstrebávanie živín, vrátane vitamínov (až 70%), mikroelementov, znižuje GI (glykemický index) prichádzajúcej potravy.Zvyšuje odolnosť proti črevným infekciám, znižuje chuť do jedla, chuť na sladké, rafinované jedlá a poskytuje významnú pomoc pri liečbe obezity.
Zlepšuje činnosť mnohých vnútorných orgánov, predovšetkým obličiek, pečene, centrálneho nervového systému, kardiovaskulárneho systému. Vyživuje srdcový sval draslíkom, zabraňuje rozvoju aterosklerózy a minimalizuje riziko rakoviny. Pomáha znižovať alergické prejavy, zabraňuje vstupu potenciálnych alergénov (bielkoviny a bielkovinové uhľohydrátové komplexy) do krvi, obnovuje narušené funkcie imunitného systému. Neutralizuje príznaky plynatosti, mnohých ďalších chorôb a porúch v tele.
Výhody múky z topinamburu sú známe aj v domácej kozmetológii. Práškové masky z topinamburu chránia pred zmenami súvisiacimi s vekom, akné, vyživujú pokožku tváre.
Ako užívať jeruzalemský artičokový prášok
Prášok z topinamburu sa používa ako užitočný prostriedok v boji proti dysbióze, hlavne u detí a starších ľudí. Na obnovenie normálnej črevnej mikroflóry stačí zjesť jednu polievkovú lyžicu prášku denne a použiť ho ako prísadu do jedla. Jedna polievková lyžica prášku (7,5 g) obsahuje až 6 miliónov bifidobaktérií, ako aj vlákninu (1 g), sodík (6 mg), sacharidy (6 g).
Pri obidvoch druhoch cukrovky sa majú zapiť 1 - 2 čajovými lyžičkami počas jedla. To zníži GI potravy vstupujúcej do tela a tiež zníži pravdepodobnosť vzniku aterosklerózy.
1-2 lyžice prášku topinamburu, naparte 0,5 litra vriacej vody. Pijte pohár 2-3 krát denne na prázdny žalúdok s exacerbáciou chronických ochorení, oslabenou imunitou.
Vezmite 1 polievkovú lyžicu prášku oddenka topinamburu a sladkého drievka. Zmes sa varí v 0,5 l kremíkovej vody pol hodiny. Filtrovaný roztok vypite 150 ml pred jedlom.
Pri miernych alergiách je prospešný odvar (želé) zo silikónovej vody a múky z topinamburu. Počas dňa musíte vypiť až 2 šálky nápoja. Rovnaký liek, ak do neho pridáte med, pomôže pri artérioskleróze. Ber to rovnako.
V prípade alergie pomáha liečba podľa nasledujúcej schémy. Trvať na tom, že 5 hodín v termose lyžice prášku v šálke vriacej kremíkovej vody. Vezmite 1,5 lyžice až 7 krát denne na prázdny žalúdok. Trvanie prijatia je 2 - 3 týždne. Po rovnakej prestávke to môžete zopakovať.
V období zotavenia po mozgových príhodách, infarktoch je dobré použiť tento veľmi užitočný nástroj. Večer (o 16. hodine) namočte do šálky kremíkovej vody 3 lyžice prášku. Do napučanej kaše pridáme najemno nasekané vlašské orechy (3 kusy) a lyžicu hrozienok. Ráno o 8 hodine jedlo jedzte nalačno. Trvanie kurzu je najmenej 2 - 3 mesiace.
Pri nespavosti je prospešná kaša vyrobená z jeruzalemského artičokového prášku. Je to až 5-krát denne na 50 g.
Priveďte 1,5 litra kremíkovej vody do varu. V tomto okamihu pridajte 0,4 kg jeruzalemského artičokového prášku, premiešajte. Pridajte med, pite horúce na bronchitídu, stratu hlasu.
Pri prekyslenej gastritíde môžete pripraviť užitočný liek. 100 g jeruzalemskej artičokovej múky zalejte 1 litrom prevarenej kremíkovej vody. Dusíme pomaly nad ohňom asi hodinu. Pridajte k vychladnutej zmesi:
- med - 2 lyžice. l;
- mleté orechy (vlašské orechy) - 2 lyžice. l;
- listy feniklu - 1 polievková lyžica. l;
- soľ - 1 lyžička
Zmes rozdelíme na 3 porcie. Jedzte pred hlavným jedlom. Dĺžka liečby je týždeň.
Pri cukrovke rozpustite 1-2 lyžice prášku v 0,5 litroch horúceho nálevu (na listoch brusníc), prefiltrujte a pite niekoľkokrát denne pred jedlom.
Použitie jeruzalemského artičokového prášku pri varení
Múka z topinamburu je užitočná nielen v medicíne, ale používa sa aj v rôznych receptoch na kulinárske jedlá. Pomáha to, aby boli čo najzaujímavejšie a najzdravšie. Zlepšuje sa nielen chuť jedla, ale aj proces jeho asimilácie.Prášok z topinamburu je bezpečné, pikantné dochucovadlo, ktoré má vynikajúcu chuť a úplnú absenciu konzervačných látok. Prináša telu výnimočné výhody.
Prášok sa hodí k sladkým jedlám, takže ho možno pridať do pečiva vrátane chleba, pečiva, ako aj do cereálií, jogurtov, koktailov. Domáce koláče, kvôli prítomnosti jeruzalemského artičoku v ich zložení, dlho neostávajú. Faktom je, že fruktóza, ktorá je v prášku, pomáha udržiavať sviežosť produktu.
Ako si vyrobiť prášok z topinamburu doma
Topinambur extrahovaný zo zeme je veľmi zle skladovaný. Preto keď sa pestuje v priemyselnom meradle, najlepším spôsobom skladovania je sušenie teplom (alebo kryogénnym) a následné spracovanie na prášok v guľových mlynoch.
Pred sušením je topinambur dôkladne umytý, rozdrvený na hobliny. Tepelná metóda spočíva v dlhodobom vystavení vysokým teplotám (do +50 ° C). Počas kryogénneho spracovania sa hobliny topinamburu dehydrujú pri nízkych teplotách. Zároveň sú suroviny obohatené o biologicky aktívne prvky. Takže v kryoprášku sa koncentrácia minerálov výrazne zvyšuje. Okrem toho sa takáto múka môže dlho skladovať bez straty jej prospešných vlastností.
Doma si môžete pripraviť prášok z topinamburu podľa rovnakej technologickej schémy. Odstráňte hľuzy zo zeme, umyte ich tuhým štetcom, osušte. Nakrájajte na veľmi tenké pláty, osušte ich v elektrickej sušičke, v rúre na iný spôsob. Potom rozomlejte v mlynčeku na kávu do práškového stavu. Domáci jeruzalemský artičokový prášok je oveľa užitočnejší ako jeho priemyselný náprotivok.
Ako uchovávať jeruzalemský artičokový prášok
Domáci prášok sa skladuje vo vzduchotesnej tónovanej sklenenej nádobe na chladnom mieste. Jeho trvanlivosť je krátka. Aby bol produkt prospešný, nie škodlivý, musíte zberať v malom množstve.
Môžete si kúpiť hotový topinamburový prášok. V takom prípade sa doba skladovania výrazne predĺži. Medzi jeho výhody patrí nízka cena a dostupnosť. Jedno balenie väčšinou vystačí na mesiac.
Kontraindikácie pre prijatie
Pred začatím liečby topinamburovou múkou by ste sa mali poradiť so svojím lekárom, ako správne užívať topinamburový prášok. Je možná individuálna neznášanlivosť zložiek prášku. Ak sa konzumuje vo veľkom množstve, objavujú sa príznaky plynatosti.
Záver
Prášok z topinamburu je cenovo dostupný a užitočný prostriedok, ktorý pomáha predchádzať mnohým chorobám. Môžete si ho kúpiť v lekárni alebo si vyrobiť svoj vlastný. V každom prípade to bude krok k získaniu dobrého zdravia.
