Obsah
Fialová bazalka sa od svojich zelených náprotivkov líši iba farbou. Výhody a poškodenia bazalkovej fialky sú takmer rovnaké s inými druhmi stolových rastlín tohto rodu. Je nepravdepodobné, že by táto odroda bola samostatným druhom rodu Basil. Je oveľa pravdepodobnejšie, že ide o farebnú mutáciu bazalky obyčajnej. Niektorí záhradníci sú dokonca toho názoru, že bežný druh vekom mení farbu zo zelenej na fialovú.
Tento názor je zjavne mylný, pretože zelená sladká bazalka dokonca kvitne a zachováva si svoju farbu. Ale fialová je v počiatočných fázach skutočne zelená a až potom získava farbu. Zmenu farby je možné regulovať rovnakým mutovaným génom, ktorý zvyšuje obsah ortuti vo fialovej bazalke.
Prečo je fialová bazalka užitočná pre telo?
V čase, keď ste museli byť liečení tým, čo rástlo v najbližšom lese a dôverovať Bohu, bazalku nazývali kráľovskou bylinou a verilo sa, že prináša veľké výhody a nijaké škody. Nie sú k dispozícii žiadne údaje o čase, keď sa objavila fialová odroda bazalky. Zvyčajne, keď sa hovorí o výhodách tejto byliny, hovorí sa v prvom rade o zelenej forme.
Prospešné vlastnosti a kontraindikácie fialovej bazalky sa skutočne líšia len veľmi málo od zelenej odrody. Stále však existujú rozdiely. Okrem toho má fialová bazalka zdravotné výhody a škodí v niektorých prípadoch vo väčšom množstve ako zelená. Poškodenie spočíva v zvýšenom obsahu ortuti v porovnaní s bežnou rastlinou. Výhoda - vo zvýšenom obsahu rastlinného pigmentu zo skupiny antokyanov. V opačnom prípade sú výhody všetkých odrôd rovnaké:
- anestézia;
- dezinfekcia;
- posilňujúci účinok.
Čo sú to antokyány
Antokyány sú rastlinné pigmenty, ktoré určujú farbu kvetov. Vďaka antokyanom môžu byť kvety:
- Ružová;
- červená;
- hnedá;
- Modrá;
- Fialová.
Pretože farba závisí od bunky Ph, môžu sa kvety rovnakých druhov rastlín líšiť v závislosti od kyslosti pôdy. Na kyslej pôde budú kvety červené, na neutrálnej pôde, modrofialové, na zásaditej pôde, žltozelené.
Niektoré rastliny, vrátane bazalky fialovej, obsahujú tiež antokyány v stonkách a listoch. V takom prípade intenzita farby lístia tiež priamo závisí od intenzity osvetlenia: čím viac svetla, tým bohatšia farba.
Farba fialovej bazalky teda závisí od 4 faktorov:
- množstvo antokyanov v rastline;
- kyslosť pôdy;
- úroveň osvetlenia
- odrôd.
Preto sa dávky môžu znižovať alebo zvyšovať, ale neexistujú žiadne údaje o poškodení. Možno škoda zostáva všade na rovnakej úrovni.
Výhody antokyanov
Tieto pigmenty zmierňujú črevné zápaly z nadmerného príjmu tukov a sacharidov. Zlepšuje funkcie črevnej bariéry. Podľa týchto ukazovateľov sú teda výhody fialovej trávy väčšie ako výhody zelenej.
Prečo je fialová bazalka užitočná pre ženy
Blahodarné vlastnosti fialovej bazalky pre ženy majú v prvom rade dobrú náladu vďaka viere v zázračnosť rastliny.Šťastná žena so žiariacimi očami je krásna v každom veku.
Skutočné výhody však nemožno poprieť. Fialová bazalka obsahuje látky potrebné na udržanie hladkej pokožky:
- 1-1,5% éterických olejov v nadzemnej časti;
- 6% trieslovín;
- 12-20% oleja v semenách;
- vitamín P;
- gáfor;
- provitamín A;
- vitamín C;
- salóny.
Esenciálny olej má zložitú štruktúru. Obsahuje:
- eugenol (70%);
- gáfor;
- linalool;
- cineol;
- ocimen.
Mnohé z týchto éterických olejov sa používajú buď v parfumérii alebo na lieky proti bolesti.
Najlepšie je vyživovať pokožku vitamínmi a inými prospešnými látkami „zvnútra“ pridaním čerstvého korenia do jedla.
Pri vonkajšej aplikácii bazalka dezinfikuje pokožku, čím eliminuje drobné zápaly a akné. Za týmto účelom si každý deň ráno utrite pokožku tampónom namočeným v bazalkovom vývare. Po 30 minútach umyte čistou vodou.
Bazalka, vrátane bazalky fialovej, sa tiež verí, že zlepšuje tok materského mlieka. Ale nikto v tejto veci nevykonal seriózny výskum.
Škody spôsobené ortuťou sú však dobre známe. Ale ak budete pestovať trávu na pôde šetrnej k životnému prostrediu, potom bude škoda minimálna.
Prečo je fialová bazalka užitočná pre mužov
Na východe sa bazalka považuje za afrodiziakum. A fialová je zvlášť uctievaná ako „najsilnejšia“. V skutočnosti ani jedna odroda neprináša zvláštny efekt. Ale vďaka veľkému množstvu živín fialová bazalka stimuluje centrálny nervový systém a zlepšuje celkovú pohodu. V takýchto prípadoch sa všetko ostatné pripája automaticky.
Prečo je fialová bazalka škodlivá
Aké výhody má zvýšené množstvo antokyanov vo fialovej bazalke, je podrobne popísané vyššie. Ale výhody tejto rastliny sú vyvážené škodou z vysokého obsahu inej látky.
Akýkoľvek druh bazalky obsahuje ortuť. Ale fialová je rekordmanom medzi kolegami. Ortuť spôsobuje podráždenie a zápal v črevách. Potenciálne výhody vysokého obsahu antokyánov sú teda negované kvôli maximálnemu množstvu ortuti vo fialovej bazalke.
Bazalka je kontraindikovaná pri ochoreniach spojených s kardiovaskulárnym systémom:
- hypertenzia;
- ischémia;
- tromboflebitída;
- infarkt myokardu.
Rastlinné odrody s vysokým obsahom antokyánov sú schopné zahusťovať krv. Ak dôjde k poruchám v procese krvotvorby alebo zvýšenej zrážanlivosti krvi, je lepšie odmietnuť všetky druhy bazalky.
Kde sa používa bazalka fialová?
Hlavným účelom čerstvých vetvičiek je zdobenie pokrmov. Zelené a fialové vetvy, keď sú správne vybrané a položené, tvoria veľmi krásne farebné kombinácie. Existuje niekoľko fialových odrôd s rôznymi arómami a farbami listov. Môžete si vyzdvihnúť tie, ktoré sa vám najviac páčia.
Antokyanínové odrody
Odrody s vysokým obsahom rastlinných pigmentov. Listy rastlín majú iný odtieň. Ak sa pozriete na fotografiu fialových odrôd bazalky, môžete vidieť, že farba listov sa líši od zelenej s červenými žilkami až po takmer čiernu farbu. Okrem farby sa tieto odrody červenej bazalky líšia chuťou a arómou. Pre každé jednotlivé jedlo si môžete zvoliť ideálnu odrodu:
- Ararat: zelenina v konzerve, šaláty, marinády.
- Jerevan: polievky, zeleninové jedlá, ryby, mäso. Vyzerá dobre v dekoratívnom záhone.
- Tmavý opál: v suchej a sviežej forme sa používa na prípravu octu, korenia, aromatických olejov.
- Osmin: šaláty a marinády.
- Červený rubín: univerzálne použitie.
Farebné odrody sa nachádzajú aj v pepřových odrodách korenistých bylín.
V zime môže byť rastlina použitá v suchu ako korenie a na varenie odvarov. Ale na to musíte byť schopní správne ho vysušiť, aby listy nestratili farbu a užitočné vlastnosti.
Ako uchovať na zimu bazalkovú fialovú
Zberá sa počas výšky kvitnutia a je povinné za suchého počasia. Kríky sú rezané pozdĺž línie lístia.Keďže sa jedná o bylinu, hoci to niekedy vyzerá ako ker, pred pádom bude mať bazalka čas na ďalší rast a dá sa opäť rezať. Pri kosení trávy počas kvitnutia môžete získať maximálne množstvo výživných látok. Okamžik kosenia je určený farbou semien v kefách prvého poriadku. Farba semien by mala byť hnedá.
Výsledné suroviny sa sušia v tieni pod prístreškom. Je dôležité, aby bola oblasť sušenia dobre vetraná. Môžete ju vysušiť zaviazaním do zväzkov a zavesením na šnúrku alebo rozprestretím na čistom povrchu.
Slnečné lúče spôsobujú pri sušení surovín značné škody. Ovplyvnia najmä zachovanie farby, ktorá zmizne na slnku. Ak je bazalka správne usušená a uskladnená vo vzduchotesnej a vodotesnej nádobe, udrží si vôňu a farbu až do budúceho zberu.
Ďalším spôsobom skladovania je hlboké zmrazenie. V takom prípade môžete bez väčšej námahy získať maximálny úžitok. V mrazených potravinách sú zachované takmer všetky výživné látky. Ale voda zostávajúca v čerstvých vetvičkách ničí bunky listu a spôsobuje nenapraviteľné škody. Ak používate mrazenú bylinu, rozmrazujte naraz presne toľko, koľko je potrebné. Bazalka sa nedá zmraziť druhýkrát.
Treťou možnosťou je pomlieť trávu na mlynčeku na mäso a dosoliť. Na želanie sa pridávajú ďalšie produkty: cesnak, citrónová šťava a ďalšie. Pri skladovaní takého polotovaru v chladničke vo vopred vysterilizovanej nádobe bazalka obstojí pri ďalšom zbere, môže sa však meniť jej farba.
Záver
Výhody a poškodenia bazalkovej fialky ako celku sa navzájom vyrovnávajú a dekoratívny vzhľad rozširuje rozsah použitia. Ak fialová bazalka narobí viac škody ako úžitku, nemôžete ju jesť, ale ozdobiť ju kvetinovým záhonom alebo parapetom v dome. Výhody tejto aromatickej byliny však budú rovnaké: korenie je schopné odpudzovať hmyz.
