Lovage alebo zeler: rozdiely

Spomedzi mnohých záhradných plodín je rodina dáždnikov pravdepodobne najbohatšia na svojich zástupcov. Jedná sa o petržlen a paštrnák a zeler a mrkvu a ľubovník bodkovaný. Niektoré z týchto plodín sú dobre známe aj deťom, zatiaľ čo iné môžu rozpoznať iba skúsení záhradníci. Navyše, mnohí sú si dokonca takmer istí, že ľubovník a zeler sú jednou a tou istou rastlinou, len pod rôznymi názvami sú tieto bylinky svojou chuťou a vôňou podobné.

Lovage a zeler sú to isté alebo nie

Zvyčajne sa veľa ľudí zoznámi najskôr so zelerom, pretože táto kultúra je bežnejšia a populárnejšia, a to aj napriek jej relatívnej rozmarnej kultivácii. Zeler má tri odrody: koreň, stopku a list. V prvej odrode sa vytvára veľká podzemná zaoblená koreňová plodina, s priemerom do 15 - 20 cm, pre druhú odrodu sú charakteristické silné šťavnaté stopky, zvyčajne veľmi jemnej chuti a s veľkými listami. A listový zeler má malé stopky a malé listy.

Zeler je známy už od staroveku. Dokonca aj starí Gréci a Rimania vysoko ocenili túto kultúru pikantných chutí a zeler používali nielen na jedlo, ale aj na liečivé účely. Do Ruska sa dostala až na začiatku 18. storočia a momentálne sa rozšírila všade.

Zatiaľ čo ľubovník je na území Ruska známy už v staroveku. Verilo sa, že milostný rast v záhrade prináša šťastie. A dievčatá touto rastlinou okúzlili budúcich manželov. Vďaka svojej popularite má táto bylina mnoho populárnych mien: láska-tráva, svitanie, láska petržlenová vňať, miláčik, milenec, piper.

Lovage skutočne veľmi pripomína zeler, najmä v mladom veku, pred kvitnutím. Majú veľmi podobné listy, perovito členité, lesklé, na dosť dlhých stopkách. Ale tieto dve rastliny, napriek určitej vonkajšej podobnosti, patria do rôznych botanických rodov a majú pomerne veľa odlišností.

Ako sa zeler líši od ľubovníka

Zeler, na rozdiel od ľubovníka, je pikantná zelenina, nielen voňavá bylinka. Pridáva sa nielen do rôznych jedál, aby im dodala ďalšiu arómu a chuť, ale tiež sa z nich pripravujú úplne nezávislé jedlá.

V zeleri sa pri varení aktívne používajú absolútne všetky časti rastliny: rizómy, stonky, listy, kvety a semená.

Rastliny zvyčajne dorastajú do výšky od 60 cm do 1 m. Farba listov je zelená, nasýtená, ale v porovnaní s ľubovníkom obyčajným ľahšia. Koreňové listy zeleru sa líšia od tých, ktoré sa tvoria na stonke. Majú výraznejšie dužinaté stopky (najmä v prípade stopkovej odrody) a listové čepele majú dlhé ostré zuby.

Výsledné kvetenstvo je malé, má zelenkastý, niekedy belavý, nie príliš atraktívny odtieň. Semená sú veľmi malej veľkosti, hnedo-hnedej farby a nemajú žiadne klky.

Zelerové rastliny sú v prírode dvojročné. V prvom roku tvoria zelenú listnatú hmotu a objemnú oddenku (v prípade odnože odrody zeleru). V druhom roku života rastliny vyhadzujú stopku, vytvárajú semená a hynú.

Na rozdiel od ostatných členov rodiny dáždnikov s podobným životným cyklom (petržlen, mrkva) má zeler veľmi dlhé vegetačné obdobie. Najmä v oddenkových odrodách. Aby sa vytvoril oddenok normálnej veľkosti, môže to trvať až 200 alebo viac dní. Preto vo väčšine regiónov Ruska má zmysel pestovať oddenkový zeler výlučne prostredníctvom sadeníc.

Okrem toho sa táto zelenina vyznačuje svojou jemnosťou, rozmarnosťou a rozmarným pestovaním. Mladé rastliny prakticky neznášajú mráz, preto sa sadenice zeleru môžu vysádzať na otvorenom teréne iba v čase, keď sa dá hrozba mrazu takmer úplne rozlúčiť. Vo väčšine regiónov Ruska tento dátum neprichádza skôr ako na konci mája alebo začiatkom júna.

Zeler má pomerne jemnú a korenistú chuť a arómu, ktorá je atraktívna pre mnohých. Dochuť nemá horkosť.

Ako rozoznať ľubovník od zeleru

Samozrejme, ak sa pozriete na rezané strapce zeleru a ľubovníka, ktoré sa predávajú na trhu, ani skúsený záhradník ich od seba okamžite neodlíši. Môžete si len všimnúť, že listy ľubovníka sú tmavšie ako listy zeleru a stopky nevyzerajú tak mäsito. Aj keď listy z vrcholu zelerových kríkov sa prakticky nelíšia od ľubovníka. A ich aróma je takmer identická.

Inak má lovage veľa funkcií, ktoré sú pre ňu jedinečné.

1. V prvom rade je to vytrvalá rastlina, ktorá sa ľahko šíri semenami aj delením odnoží.
2. Čiastočne kvôli svojmu hornatému pôvodu je ľubovník veľmi odolný voči svojim pestovateľským oblastiam. Je ľahké ho pestovať takmer v každom ruskom regióne, s výnimkou snáď iba v polárnych šírkach.
3. Rastline sa dá tiež hovoriť obrovský zeler, pretože dorastá až do výšky 2 m.
4. Korene sú silné, rozvetvené, vretenovité, vyskytujú sa v hĺbke asi 0,5 m.
5. Veľké perovito členité listy majú tmavozelený odtieň.
6. Kvetenstvo je pomerne veľké, svetložltej farby.
7. Intenzívna korenistá aróma.
8. Bohatú chuť môžeme nazvať dokonca korenistou s príjemnou horkosťou v dochuti. Niektorí veria, že láska dodáva pridaným jedlám hubovú príchuť.
9. Pri varení sa používa hlavne bylinná časť rastlín. Semená, stonky a rizómy sa viac využívajú v ľudovom liečiteľstve.

Hlavné podobnosti a rozdiely medzi zelerom a ľubovníkom

Ak to zhrnieme, môžeme povedať, že tieto dve rastliny majú niektoré spoločné znaky, ktoré umožňujú neskúseným záhradníkom zamieňať si ich navzájom:

• patria do tej istej rodiny - dáždnik;
• mať podobný tvar a vzor listov;
• obsahujú veľké množstvo látok cenných pre telo a aktívne sa používajú vo varení, medicíne a kozmetológii;
• majú takmer identickú arómu a mierne podobnú chuť.

Napriek týmto podobnostiam má zeler a ľubovník tiež veľa rozdielov, ktoré sú zhrnuté v tabuľke:

Záver

Po preštudovaní materiálov článku všetky myšlienky na tému, že ľubovník a zeler sú jedna a tá istá rastlina, nenávratne zmiznú. Ale hlavná vec je, že obe tieto záhradné plodiny môžu byť pre človeka veľkým prínosom, a preto si zaslúžia pestovanie v každej záhrade.

Odporúčané položky

Koreň zeleru: recepty na varenie, ako je to užitočné

Ako šúpať zeler

Ako konzumovať zeler na chudnutie

Môžete jesť listy zeleru?

Stalkované odrody zeleru

Zelerová šťava: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Prečo sú stopky zeleru dobré pre mužov i ženy

Kedy vyčistiť a ako skladovať koreň zeleru

Pestovanie listového zeleru