Obsah
Keď sa použije slovo „estragón“, veľa ľudí si automaticky predstaví osviežujúci nápoj jasne zelenej farby so špecifickou chuťou. Nie každý však vie o vlastnostiach trvácej aromatickej rastliny, ktorej nápoj vďačí za svoj názov. Táto neobvyklá bylina známa tiež ako estragón sa úspešne používa vo varení a v medicíne. Preto je dnes pestovanie a starostlivosť o estragón na otvorenom teréne skutočným záujmom, šľachtitelia rastlín ho radi chovajú na svojich súkromných pozemkoch.
Ako zvoliť správnu odrodu
Estragón zahŕňa mnoho poddruhov, z ktorých každý má svoje vlastné jedinečné vlastnosti. Medzi nimi najobľúbenejšie sú tieto odrody:
- Goodwin... Táto estragónová odroda je vhodná na pestovanie v kvetináči aj na vonkajšie pestovanie. Úroda sa rodí 2. rok. Vyznačuje sa bohatou korenistou horkou chuťou.
- Gribovský... Veľmi mrazuvzdorná rastlina, prakticky nie je náchylná na choroby, a preto si získala veľkú obľubu. Schopný rásť na jednom mieste bez straty chuti 15 rokov po sebe. Plodina sa objaví v druhom roku kultivácie.
- Francúzsky... Táto odroda estragónu je tiež odolná voči chladu. Má estetický vzhľad, preto sa často používa v krajinnom dizajne, ale nie je vhodný na pestovanie zo semien v severných oblastiach.
- Mexický azték... Vzhľadovo táto rastlina pripomína krík až do výšky 1,5 m. Znáša zvýšené teploty lepšie ako iné odrody. Rastie na jednom mieste 7 rokov po sebe. Má jasnú anízovú arómu.
- Dobrynya... V porovnaní s inými odrodami estragónu obsahuje množstvo užitočných látok vrátane éterického oleja. Dobre znáša chlad a sucho, prezimuje bez problémov. Obdobie kultivácie na rovnakom mieste je až 10 rokov.
Bez ohľadu na odrodu môžu byť všetky poddruhy estragónu použité na jedlo a majú liečivé vlastnosti. Okrem toho je možné ktorúkoľvek z vyššie uvedených odrôd estragónu pestovať doma.
Ako pestovať estragón doma
Jednoduchosť estragónu a jeho kompaktné rizómy umožňujú pestovať ho aj v malom črepníku alebo nádobe. Samotný proces pestovania estragónu zároveň nie je namáhavý.
Na pestovanie je vhodný akýkoľvek dobre osvetlený parapet. Estragón sa bude cítiť obzvlášť príjemne na južnej strane domu.
Pretože estragón nemá rád príliš vlhkú pôdu, mali by ste na dno nádoby umiestniť kvalitný drenáž, napríklad vermikulit alebo perlit. Samotný hrniec by mal mať strednú veľkosť, pretože doma estragón rastie od 30 do 60 cm Pôdu na pestovanie rastliny je možné pripraviť v zmesi piesku, trávnika a humusu v rovnakých pomeroch.
Po príprave pôdy na pestovanie môžete začať siať semená estragónu. Uložia sa 1 cm hlboko do pôdy a potom sa posypú zemou.Dobrou voľbou pre úspešné pestovanie estragónu zo semien je improvizovaný skleník. Za týmto účelom sú sadenice rastlín pokryté sklom alebo filmom a pravidelne zvlhčujú pôdu z rozprašovača pri zachovaní teploty na 18 - 20 oC. Prvé výhonky sa objavia po 3-4 týždňoch.
Ďalšia starostlivosť o estragón, podobne ako v prípade pestovania na otvorenom poli, sa obmedzuje na pravidelné zalievanie a vytrhávanie buriny z rastlín. Od 2. roku môžete rastlinu každoročne kŕmiť minerálnymi hnojivami.
Výsadba a starostlivosť o estragón vonku
Estragón je pomerne nenáročná bylina, a preto si pestovanie estragónu, najmä jeho výsadba a starostlivosť oň, nevyžaduje veľké úsilie. Aby však rastlina potešila hojnou úrodou a menej často ublížila, stojí za to študovať odporúčania pre jej pestovanie na otvorenom poli.
Kam sadiť estragón
Ak chcete pestovať estragón vo vlastnej dači, mali by ste sa zodpovedne rozhodnúť pri výbere miesta výsadby. Najlepšou voľbou pre pestovanie estragónu je netienená oblasť s dostatkom slnečného žiarenia. Napriek tomu, že estragón je nenáročný na kvalitu pôdy a môže rásť takmer všade, mali by sa uprednostňovať pôdy s neutrálnou alebo vysokou kyslosťou - od 6 do 7 pH. Estragón sa v ťažkých hlinitých pôdach príliš dobre nekorení. Venujte osobitnú pozornosť úrovni dusíka v pôde. Príliš vysoký obsah dusíkatých zlúčenín môže v rastline vyvolať výskyt hrdze alebo iných chorôb.
Po nájdení vhodného miesta na pestovanie je potrebné ho vyčistiť buriny, najmä z pšeničnej trávy, pretože s ňou estragón nemôže rásť na rovnakom území. Na jeseň sa vyžaduje, aby sa vopred vykonalo hlboké prekopanie miesta, v prípade potreby zavedenie organických hnojív do pôdy. Na jar, tesne pred výsadbou pôdy, stačí pôdu kypriť.
Ako sadiť semená estragónu
Výsev semien estragónu do zeme sa začína spravidla v apríli až máji. Najlepšie je urobiť to v skleníku a po dozretí sadenice vysadiť na trvalé miesto. Predtým sa na jeseň do pôdy zavádza organické a minerálne hnojenie na orbu. Bezprostredne pred sejbou sa pestovateľská plocha pokryje pôdnou zmesou humusu, rašeliny a ľahkej hlinitej pôdy v pomere 1: 1: 1. Medzi posteľami je ponechaná vzdialenosť najmenej 20 cm.
Samotná výsadba estragónu sa vykonáva podľa podobnej schémy, ako je pestovanie doma:
- Semená estragónu sa vysievajú do zeme nie hlbšie ako 1 cm, posypané zemou.
- Pred klíčením sadeníc by mala byť pôda udržiavaná mierne vlhká a teplota v skleníku je o niečo vyššia ako izbová teplota - asi 20 oC.
- Sadenice musia byť vybavené dobrým ventilačným režimom.
Pri správnom prístupe klíčia výhonky estragónu do 3. týždňa. Po ďalších 10 - 14 dňoch je potrebné už vyvinuté mladé rastliny preriediť a premiestniť na trvalé miesto.
Ako pestovať estragón vonku
Ako nenáročná rastlina je estragón ideálny na pestovanie v letných chatkách pre tých, ktorí chcú získať skúsenosti s pestovaním rastlín.
Estragón ani za suchého počasia nepotrebuje veľa vlahy. Rastlinu stačí polievať raz za 2 - 3 týždne, v daždivých obdobiach môžete intervaly medzi zálievkami predĺžiť.
Od jari 2. roka pestovania by sa malo estragón kŕmiť minerálnymi hnojivami raz - po prvom odstránení buriny alebo pred začiatkom obdobia kvitnutia.Na tieto účely sa dobre osvedčila minerálna zmes 20 g síranu amónneho, 20 g draselnej soli a 30 g superfosfátov zriedených v 10 litroch vody.
Pravidelne by sa mala pôda kypriť, aby sa lepšie zabezpečil prívod vzduchu ku koreňom estragónu, a tiež by sa malo vykonávať odstraňovanie buriny.
Starostlivosť o estragón na jeseň
Kľúčom k úspešnej kultivácii estragónu je jeho včasná príprava na zimu. To zvyčajne zahŕňa rez a poskytnutie prístrešku pre rastlinu. Estragón sa spravidla strihá na jeseň pred príchodom chladného počasia, začiatkom alebo v polovici novembra. Ak je rastlina mladá, potom nie je úplne odrezaná a ponecháva najmenej 20 cm od stonky, aby sa mohla na jar zotaviť. Staršie rastliny je možné orezávať dôkladnejšie, pričom zostáva len lignifikovaná časť stonky.
V strednom pruhu a severných oblastiach na zimu je estragón pokrytý handrami, smrekovými vetvami alebo humusom. V južných oblastiach nie je pre túto rastlinu potrebný prístrešok.
Hubenie škodcov a chorôb
Aj keď estragón má veľmi vysokú odolnosť proti chorobám a škodcom, zvláštnosti podnebia, zloženie pôdy a nedostatočné dodržiavanie pravidiel kultivácie môžu vyvolať vývoj niektorých chorôb v estragóne:
- Hrdza je najbežnejším ochorením ovplyvňujúcim estragón. Hlavným príznakom je výskyt neestetických hnedých škvŕn na listoch rastliny. Ak nie sú ošetrené, listové dosky rýchlo vyschnú a spadnú. Hrdza je zvyčajne indikátorom toho, že rastlina dostáva príliš veľa dusíka alebo že nie je dostatok priestoru na to, aby mohla normálne rásť kvôli príliš hustým sadeniciam. Aby sa tento problém počas kultivácie odstránil, stojí za to včasné zriedenie záhonov estragónom a dodržiavanie spôsobu zavedenia minerálneho hnojenia rastliny.
- Často estragón napadne drôtovec. Aby ste zabránili útokom tohto škodcu, mali by ste venovať osobitnú pozornosť uvoľňovaniu záhonov a snažiť sa počas postupu dotknúť hlbších vrstiev pôdy. Pestovateľská plocha môže byť tiež ošetrená vápnom.
- Taký notoricky známy záhradný škodca, ako sú vošky, občas, ale stále znepokojuje chovateľov estragónu. Zbavíte sa ho postriekaním estragónu prírodnými insekticídmi. Z nich sa za obzvlášť účinný považuje tabakový nálev, cibuľové plevy a rebríček.
Ako sa môže množiť estragón
Chovať estragón doma je v silách nielen profesionálnych pestovateľov, ale aj amatérskych záhradníkov. Hlavnou vecou v tejto veci je zvoliť vhodnú metódu na chov estragónu:
- semenný;
- rozdelenie kríkov;
- odrezkami.
Pestovanie estragónu zo semien doma sa považuje za časovo náročnú metódu, ktorá tiež nie je vhodná pre všetky odrody rastlín. Sadenice sú však odolnejšie voči chorobám a húževnaté.
Celkom jednoduchou a účinnou metódou chovu je rozdelenie kríkov. Najčastejšie sa vyrába na jar, začiatkom apríla. Pre to:
- Nadzemná časť rastliny je skrátená a korene sú rozdelené na 2 identické časti. Každá z nich by navyše mala mať 1 - 2 obličky.
- Estragón je zasadený na trvalom mieste do hĺbky 8 cm a na každú jamku hojne nalieva 1 liter vody.
Ak chcete estragón rozmnožovať odrezkami, mali by ste si vopred urobiť zásoby blanku z mladého prírastku. Je lepšie to urobiť počas obdobia pučania rastliny, na konci júna:
- Mladé stonky estragónu sa ostrým nožom šikmo rozrežú, aby sa vytvorili kúsky dlhé 10 - 15 cm s niekoľkými zdravými púčikmi.
- Rastlinné odrezky sa na 3-4 hodiny umiestnia do vody alebo do Kornevinovho roztoku, potom sa vysadia do debničiek s voľnou pôdou, na polovicu sa zmiešajú s pieskom, do hĺbky 4 cm.
- Potom sú odrezky estragónu zakryté fóliou, ktorá sa nechá každý deň vetrať. Je dôležité, aby pôda pripravená pre rastliny mala izbovú teplotu a pravidelne ju navlhčovala, aby bolo v miestnosti dobré vetranie.
- Koncom septembra, keď sa sadenice estragónu zakorenia, je možné ich premiestniť do exteriéru.
Kedy zbierať estragón
Zber estragónu spravidla nemá stanovené jasné časové obmedzenie, pretože závisí od veku rastliny a klimatických podmienok, v ktorých sa pestuje. Takže v prvom roku začnú závod skladovať od augusta, v ďalších rokoch sa čas na zber estragónu posúva na máj - jún a trvá až do októbra.
Zber sa odporúča za teplého suchého počasia. Stonky rastliny sú opatrne narezané ostrým nožom, pričom od koreňov ponechávajú dĺžku 15 - 20 cm. Z 1 m sadby estragónu za sezónu môžete nazbierať až 2 kg rastlinných materiálov.
Pred zberom na zimu stojí za to starostlivo preskúmať časti rastliny, či nie sú poškodené alebo či neobsahujú hmyz. Poškodené škodcami by mali byť suché alebo staré listy estragónu okamžite vyhodené, zostanú iba šťavnaté a zdravé.
Ako si nechať estragón na zimu
Jedinečné gastronomické vlastnosti estragónu si môžete vychutnať nielen v lete, ale aj v zime, ak je rastlina správne pripravená. Podľa účelu ďalšieho použitia sa estragón môže zmraziť, variť vo forme džemu alebo sa môže pripraviť zdravý prírodný sirup.
Estragón je zmrazený čerstvý. Pre to:
- Listy a stonky rastliny sa preskúmajú, poškodené sa zlikvidujú a umyjú studenou vodou.
- Potom sa estragón nechá vysušiť, najemno nasekaný a rozložený vo vreciach.
- Vrecká sú umiestnené v mrazničke.
Týmto spôsobom sa nezbiera iba estragón, ale aj mnoho ďalších korenín. Čas použiteľnosti mrazeného estragónu je 12 mesiacov.
Pomerne exotickou možnosťou zberu estragónu na zimu je príprava sirupu:
- Rastlinné suroviny sa umyjú, listy sa oddelia od stoniek a jemne nasekajú.
- Zalejeme estragónom studenou vodou v pomere 1: 3.
- 1 citrón nakrájame na plátky a pridáme k bylinkám.
- Vložte panvicu s obrobkom do vodného kúpeľa a na miernom ohni ju povarte 1 hodinu.
- Z výslednej zmesi je vytlačený koláč, kvapalina je filtrovaná.
- Pridajte 3 lyžice. l. cukor a 1 ČL. kyselina citrónová.
- Ďalej dusíme do zhustnutia.
- Hotový sirup sa naleje do sklenených nádob, pevne sa skrúti a odloží na chladné a tmavé miesto.
Domáci estragónový sirup bude úžasnou polevou na pečivo alebo zmrzlinu, dá sa pridať do kávy a vareného vína alebo z neho pripraviť osviežujúci vitamínový nápoj rozpustením niekoľkých lyžíc v sódovej vode.
Milovníci sladkostí budú milovať estragónový džem:
- Umyté suroviny sa krájajú a potom sa ručne alebo šľahačom drobia, až kým rastlina nepustí šťavu.
- Potom sa estragón naleje do 1 litra vriacej vody, zakryje sa pokrievkou a nechá sa na teplom mieste 10 - 12 hodín.
- Ďalej sa do zmesi naleje 1 kg cukru a varí sa na miernom ohni 2 - 3 hodiny, pričom sa čaká na zhustnutie džemu.
- Hotový výrobok sa naleje do sklenených nádob a tesne uzavrie.
Ako sušiť estragón na zimu
Najjednoduchší spôsob zberu estragónu je sušenie, ktoré sa dá bez problémov robiť aj v mestských podmienkach. Aby si estragón dlho uchoval svoje prospešné vlastnosti a arómu, konajú takto:
- Stonky rastliny sú narezané, poškodené listy sú odstránené a dôkladne umyté v tečúcej vode.
- Rastlinné suroviny sú nakrájané nadrobno a rozložené na noviny v tenkej rovnomernej vrstve.
- Potom sa estragón nechá vysušiť v svetlej miestnosti s dobrým vetraním, mimo priameho slnečného žiarenia.
- Keď je tráva úplne suchá, opatrne sa naleje do sklenenej nádoby a uzavrie sa vekom.
V tejto podobe sa estragón môže skladovať od 12 do 24 mesiacov bez obáv, že stratí svoju chuť.
Záver
Ako vidíte, pestovanie a starostlivosť o estragón na otvorenom teréne, ako aj doma, nie je ťažké. Na základe odporúčaní budú môcť túto rastlinu získať aj tí najskúsenejší záhradníci doma a dlho poteší majiteľov svojím vzhľadom a arómou.
