Ostružinový kompót

Ostružinový kompót (čerstvý alebo mrazený) sa považuje za najjednoduchšiu zimnú prípravu: predbežná príprava ovocia prakticky nie je potrebná, samotný proces prípravy nápoja je zaujímavý a vzrušujúci, hostiteľke nezaberie veľa času a práce.

Užitočné vlastnosti ostružinového kompótu

Ostružiny sú jedným z najužitočnejších bobúľ pre ľudské telo. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, E, PP, skupina P, komplex organických kyselín, triesloviny, železo, minerály. Väčšinu tohto zloženia možno na zimu uložiť prípravou zimného zberu z plodov tejto kultúry. V chladných dňoch pitie nápoja zvýši imunitu a posilní celkový stav tela. Okrem toho má osviežujúcu chuť a príjemnú arómu, takže sa stane skutočnou ozdobou stola.

Pravidlá pre výrobu ostružinového kompótu na zimu

Tu je niekoľko všeobecných tipov na prípravu zdravého nápoja, ktorý obsahuje maximálne množstvo vitamínov:

1. Tepelnou úpravou sa ničia vitamíny, preto by mala byť minimálna. Čas varenia by nemal presiahnuť 5 minút.
2. Na zimný zber musíte použiť zrelé, úplne zrelé plody bez stopy chorôb a škodcov.
3. Aby sa zabránilo úniku šťavy, ktorá obsahuje veľa užitočných látok, počas predbežnej prípravy bobúľ je potrebné ich opláchnuť s maximálnou opatrnosťou: nie pod tečúcou vodou, ale namočením do nádoby 1 - 2 krát.

Tradičný recept na kompót z čerstvých černíc bez sterilizácie

Technológia spájania kompotu z černice bez sterilizácie je rýchla a ľahká. Výsledný produkt je aromatický a veľmi chutný. Potrebujete na to:

• 3 šálky bobúľ;
• 1, 75 šálok cukru.

Príprava:

1. Plody ostružiny sú rozložené v bankách, naleje sa prevarená voda.
2. Viečka sú umiestnené na vrchu, ale nie sú priskrutkované na koniec.
3. Do 8 hodín plody absorbujú vodu a usadia sa na dne nádoby.
4. Po uplynutí tejto doby sa tekutina naleje do hrnca a pridá sa cukor. Zmes sa varí, kým sa kryštálový cukor nerozpustí 1 minútu.
5. Cukrový sirup sa naleje do nádob, nádoba sa uzavrie strojom.

Ako vyrobiť sterilizovaný kompót z černice

Tento recept na ostružinový kompót je klasický a v porovnaní s predchádzajúcim sa považuje za komplikovanejší. Tu je potrebné vziať:

• 6 pohárov ovocia;
• 1,5 šálky cukru;
• 1 pohár vody.

Ďalšie činnosti:

1. Každá vrstva bobúľ v banke je posypaná cukrom, po ktorom sa naleje do vriacej vody.
2. Doba sterilizácie nápoja je od 3 do 5 minút. od okamihu, keď voda zovrie.
3. Výsledný produkt sa zroluje, prevráti a prikryje silnou prikrývkou, kým nevychladne.

Výstupom sú teda 2 litre hotového výrobku.

Mrazený kompót z černice

Mrazené plody tejto kultúry sú vhodné aj na varenie zimných príprav. Zároveň by sa bobule nemali predtým rozmrazovať - ​​hodia sa do vriacej vody s cukrom v zmrazenom stave. Trvanie varenia mrazeného ovocia nie je dlhšie ako 3 minúty. Videorecept si môžete pozrieť tu:

Ostružinový kompót s medovým receptom

Tento recept navrhuje pripraviť ostružinový džús a medový sirup samostatne. Pri pití si musíte vziať:

• 70 g medu;
• 650 ml vody;
• 350 ml ostružinovej šťavy.

Algoritmus akcií:

1. Na získanie šťavy z bobúľ sa na 2 minúty blanšírujú vo vriacej vode, pretrejú sa cez sito. Na 1 kg ovocia pridajte 100 g cukru a 0,4 l vody. Zmes sa privedie k varu.
2. Na získanie sladkého sirupu sa voda varí, pridá sa med.
3. Na konci sa do sirupu pridá ostružinová šťava, nápoj sa opäť privedie do varu.

Recepty na ostružinové kompóty s ovocím a bobuľami

Ostružinový kompót má sám o sebe mierne kyslú chuť, ktorú je možné obmeniť pridaním akéhokoľvek ovocia a bobúľ. A pridanie čo i len malého množstva plodov tejto kultúry k najrôznejším polotovarom prinesie nielen jasnú nasýtenú farbu, ale tiež zvýši obsah výživných látok a vitamínov v hotovom výrobku. Ďalej sú uvedené najzaujímavejšie recepty na nápoje založené na černiciach.

Ostružinový a jablkový kompót

Varenie nápoja ostružiny a jabĺk vám umožní získať veľmi zdravý a chutný produkt bez následnej sterilizácie. Na jeho uvarenie potrebujete:

• 4 stredne veľké jablká;
• 200 g bobúľ;
• 0,5 šálky cukru;
• 3 litre vody;
• 5 g kyseliny citrónovej.

Akcie:

1. Pridajte nakrájané jablká do vriacej vody.
2. Doba varenia je 10 minút.
3. K jablkám sa pridajú bobule a varia sa ďalších 7 minút. Úplne na koniec sa do kompótu pridá kyselina citrónová.

Originálna kombinácia, alebo recept na ostružinový kompót so slivkami

Ovocný a bobuľový nápoj pripravený na zimu svojou neobvyklou chuťou poteší blízkych i hostí zhromaždených pri slávnostnom stole. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 0,5 kg sliviek;
• 200 g bobúľ;
• 200 g cukru.

Krok za krokom recept:

1. Slivky sú predbežne blanšírované vo vriacej vode, aby sa pri varení kompótu nepoškodili šupky.
2. Ovocie sa naleje do nádoby, naleje sa do vriacej vody, pokryje sa vrchnákom na vrchu a nechá sa 1,5 hodiny.
3. Po uplynutí tejto doby musíte začať pripravovať sirup: presuňte tekutinu z plechovky do hrnca, pridajte do nej cukor a povarte ju.
4. Sladký sirup sa naleje späť na ovocie, nádoba sa skrúti strojom, potom sa prevráti a zabalí do deky.

Na výstupe sa získa predliatok s objemom 3 litre.

Záhradný ostružinový kompót s lesným ovocím

Chuť a vôňa lesných plodov dopĺňa a rozširuje chuťovú škálu ostružinového kompótu. Medzi tieto plodiny patrí kalina, čučoriedky, brusnice, arónie a brusnice. Hlavné zložky - obľúbené lesné plodiny a černice - sa prijímajú v rovnakom množstve. Množstvo granulovaného cukru uvedené nižšie je možné podľa chuti znížiť alebo zvýšiť. Zloženie:

• 300 g ovocia záhradných černíc a niektorého z vyššie uvedených lesných plodov;
• 450 g cukru;
• 2,4 litra vody.

Ako na to:

1. Každá banka je naplnená bobuľami na 1/3 objemu a naleje sa do vriacej vody.
2. Do 10 min. do tekutiny sa uvoľní bobuľová šťava, ktorá sa potom naleje do hrnca, pridá sa k nej granulovaný cukor a varí sa 3 minúty.
3. Tekutina sa vracia späť do bobúľ, plechovky sa zrolujú strojom.

Existuje ďalší recept na najrôznejší kompót. Jeho komponenty:

• 1 kg černíc;
• 0,5 šálky každej maliny a čučoriedky;
• 1 polievková lyžica. l. plody jarabiny;
• 1 polievková lyžica. l. kalina;
• 1 jablko;
• 0,8 kg cukru;
• 4 litre vody.

Algoritmus:

1. Plody kaliny sa pretierajú cez sito, jablko sa krája na stredne veľké plátky. Ostružiny posypeme kryštálovým cukrom 1 hodinu pred dovarením.
2. Všetky bobule a ovocie sa hodia do vriacej vody a varia sa pod vekom 0,5 lyžičky.
3. Výsledný produkt sa naleje do pohárov, zroluje sa.

Ako variť kompót z černíc a jahôd

Lahodný bobuľový nápoj na zimu si môžete uvariť z černíc a jahôd. Tu budete potrebovať:

• 2 šálky čiernych bobúľ;
• 1 pohár jahôd;
• 2/3 šálky cukru
• 1 liter vody.

Krok za krokom akcie:

1. Prvým krokom je príprava cukrového sirupu.
2. Vložia sa doň bobule a varia sa 1 minútu.
3. Bobule sú rozložené v bankách, naplnené tekutinou a utiahnuté viečkami.
4. Dózy s kompasom z černice sa sterilizujú vo vriacej vode po dobu 20 minút, potom sa nakoniec uzavrú.

Ostružinový a ríbezľový kompót

Aby sa farba hotového výrobku nemenila, berie sa ako druhá hlavná zložka ovocie z bieleho ríbezle. Ukazuje sa to ako veľmi chutné a povzbudzujúce. Tu budete potrebovať:

• 200 g každého druhu bobúľ;
• 150 g cukru;
• 1 liter vody.

Ovocie rozložené v nádobách sa zaleje vriacim cukrovým sirupom. Nápoj sa pripravuje sterilizáciou, jeho čas nie je dlhší ako 20 minút. Nádoba je zrolovaná písacím strojom a pokrytá hrubou prikrývkou.

Recept na kompót z černice a čerešne

Kombinácia týchto dvoch letných bobúľ vám umožní získať zdravý zimný nápoj, bohatý na farbu a čo je najdôležitejšie - na chuť. Jeho zložky sú nasledujúce:

• 2 šálky ovocia každej kultúry;
• 2 šálky cukru;
• 1 liter vody.

Akcie:

1. Bobule sa dajú do zaváracích pohárov, ktoré naplnia tretinu ich objemu.
2. Aby ste sirup uvarili, zmiešajte vodu s cukrom a povarte.
3. Výsledná kvapalina sa ochladila na +60 ° C ⁰C, naleje do pohárov, ktoré sa potom pošlú na 10 minút sterilizáciu.
4. Po sterilizácii je potrebné zaváracie poháre zrolovať, prevrátiť a vložiť pod prikrývku.

Tri v jednom, alebo kompót z černice, čučoriedky a ríbezle

Tento rozmanitý bobuľový nápoj obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Môžete si ho pripraviť pomocou:

• 1 pohár bobúľ každej kultúry;
• 1 šálka cukru
• 1 liter vody.

Musíte si pripraviť sirup - zmiešajte vodu a kryštálový cukor, povarte ich 1 minútu. Bobule sa nakvapkajú do sirupu, zmes sa varí 3 minúty. Kompót sa naleje do nádob, zvinie sa, prevráti, zakryje.

Ostružinový a jahodový kompót

Tieto dve bobule sa v zimných tituloch k sebe hodia a kompot nie je výnimkou. Na prípravu chutného a zároveň zdravého nápoja potrebujete:

• 1 šálka čierneho ovocia
• 1 šálka jahôd
• 0,5 šálky cukru;
• 2 litre vody.

Postup varenia:

1. Voda sa naleje do hrnca, kryštálového cukru, nalejú sa černice a na vrch sa poukladajú jahody. Ak sú červené bobule príliš veľké, dajú sa rezať.
2. Zmes sa varí 10 minút.
3. Nápoj sa naleje do plechoviek, zazátkuje sa a nechá sa vychladnúť pri izbovej teplote.

Ostružinový kompót s pomarančom

Samotný uvarený ostružinový nápoj má kyslú chuť a keď sa k nemu pridá citrusové ovocie, kyslosť sa stane zreteľnejšou. Preto je potrebné zvýšiť množstvo kryštálového cukru. Zloženie:

• 1 liter bobúľ;
• 1 oranžová;
• 420 g cukru;
• 1,2 litra vody.

Ako variť:

1. Najskôr sa v nádobe rozložia bobule a na vrch sa pridá niekoľko plátkov pomaranča.
2. Sladký sirup sa pripravuje z vody a kryštálového cukru, ktorý sa následne naleje do obsahu plechoviek.
3. Príprava nápoja zahŕňa sterilizáciu, ktorej trvanie závisí od objemu nádoby: 3-litrové nádoby sa sterilizujú 15 minút, litrové nádoby - 10 minút.

Varenie kompótu ostružiny maliny

Ostružina kyslá sa hodí k sladkosti malín. Keď sa tieto bobule zmiešajú, získa sa nápoj hlbokej chuti a arómy.Ak chcete pripraviť polotovar na zimu, potrebujete:

• 1,2 šálky malín;
• 1 šálka černice
• 5 lyžice. l. Sahara;
• 2 litre vody.

Musíte pridať bobule, kryštálový cukor do vriacej vody a zmes variť asi 5 minút. Výsledný nápoj sa za horúca naleje do zaváracích pohárov, zvinie sa a zabalí do hrubého uteráka alebo deky, kým nevychladne.

Recept na kompót z ostružiny a čierneho ríbezle

Čierne ríbezle dodáva nápoju neobvykle silnú arómu, jeho chuť získava nové zaujímavé tóny. Na prípravu zimného zberu ostružiny a ríbezlí potrebujete:

• 2 šálky černice
• 2 šálky cukru;
• 1,5 šálky ríbezlí;
• 1 liter vody.

Ako variť:

1. Najskôr sa varí cukrový sirup a plody sa rozdelia medzi zaváracie poháre.
2. Potom sa plody nalejú so sladkou tekutinou, nádoby sú pokryté viečkami.
3. Táto metóda umožňuje sterilizáciu nápoja, jeho trvanie je od 3 do 5 minút.
4. Viečka sa nakoniec uzavrú strojom, nádoby sa ochladia na izbovú teplotu.

Rozmanité ovocie a bobule, alebo ostružinový, marhuľový, malinový a jablkový kompót

Na prípravu ovocného a bobuľového nápoja na zimu budete potrebovať:

• 250 g marhúľ;
• 250 g jabĺk;
• 50 g každého druhu bobúľ;
• 250 g cukru.

Krok za krokom akcie:

1. Z ovocia sa odstránia jamy, dužina sa rozreže a umiestni do nádoby spolu s bobuľami. Na vrch sa naleje cukor.
2. Vriaca voda sa naleje na polovicu nádoby, zakryje sa vekom a zabalí sa do uteráka. Nechajte štvrťhodinu.
3. Kvapalina z plechovky sa prevedie do hrnca, povarí sa a naleje späť. Štandardné sú tieto operácie: šitie, sústruženie, zabalenie.

Z vyššie uvedeného množstva prísad sa získa trojlitrový téglik černice kompótu.

Ostružinový kompót s mätou a škoricou

Neobvyklá kombinácia černíc s korením vám umožňuje získať nápoj so špeciálnou osviežujúcou chuťou a arómou. V takom prípade vezmite:

• 0,5 kg bobúľ;
• 150 g mäty;
• 1,5 šálky cukru;
• škorica - podľa chuti;
• 2 litre vody.

Mäta sa varí vo vriacej vode 10 minút. Bobule sa nalejú s nálevom mäty, pridá sa škorica a cukor. Nápoj sa varí 10 minút, nechá sa vylúhovať a zroluje sa.

Recept na zdravý ostružinový kompót so šípkami, ríbezľami a malinami

Ak chcete pripraviť chutný a imunitne posilňujúci kompót z černíc a iných bobúľ, potrebujete:

• 1 pohár každého druhu bobúľ a šípok;
• 1 šálka cukru;
• 9 litrov vody.

Cukor a ovocie sa nakvapkajú do vriacej kvapaliny. Doba varenia bude 5 minút. Hotový výrobok sa naberačkou naleje do nádob, zroluje sa.

Recept na kompót z černice a čerešne s fotografiou

Tento nápoj bude vynikajúcim zakončením rodinnej večere. Na vykonanie takejto zimnej prípravy budete potrebovať:

• 400 g čerešní;
• 100 g plodov ostružiny;
• 0,5 šálky cukru;
• 2,5 litra vody;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava.

Ovocie, cukor sa dajú do spoločnej nádoby na varenie, pridá sa voda. Doba varenia bude 5 minút. Na samom konci tepelnej úpravy sa pridá citrónová šťava. Hotová zmes sa naleje do nádob, zroluje sa.

Ako pripraviť ostružinový kompót v pomalom hrnci

Technológia varenia kompótov v multivarke je dosť jednoduchá: musíte vložiť bobule (a ďalšie prísady) do pracovnej misky, naliať vodu až po značku na nádobe a zapnúť určitý režim, v závislosti od času tepelnej úpravy je nastavený. Mnoho žien v domácnosti si vyberie režim "Stew", v ktorom sa kompozícia nevarí, ale chradne pod vekom multivarku.

Čas tepelného spracovania je 1-1,5 hodiny a závisí od výkonu zariadenia: čím vyšší je tento indikátor, tým menej času sa strávi varením. Nižšie uvádzame klasický recept na výrobu ostružinového kompótu v pomalom sporáku, ktorý potrebujete:

• 0,5 kg ovocia;
• 2 šálky cukru.

Tmavé bobule sa dajú do misy prístroja, pokryté kryštálovým cukrom, naplnené vodou až po značku. Nastavte "Stew", varte 1 hodinu. Hotový kompót musí byť vylúhovaný niekoľko hodín, takže multivark by sa nemal otvárať okamžite.

Ostružinový kompót s čerešňami a anízom v pomalom sporáku na zimu

Vitamínový bobuľový nápoj na zimu je možné ľahko a rýchlo uvariť v multivarke. Na to musíte vziať:

• 150 g každého druhu bobúľ;
• 1 badián;
• 5 lyžice. l. Sahara;
• 0,7 l vody.

Krok za krokom recept:

1. Voda sa naleje do pracovnej misky prístroja, naleje sa granulovaný cukor a aníz.
2. V režime "Varenie" sa sirup pripravuje na 3 minúty. od okamihu varu.
3. Pridajte čerešne a povarte ich 1 min.
4. Pridáme černice, zmes privedieme k varu.
5. Produkt sa ochladí na +60 ° C ⁰C, aníz sa odstráni, nápoj sa naleje do plechoviek, ktoré sa okamžite uzavrú strojom, prevrátia a zabalia do deky.

Podmienky skladovania ostružinových kompótov

Ostružinový kompót sa odporúča skladovať na chladnom mieste, kde teplota vzduchu nepresahuje +9 ⁰C. Produkt sa môže skladovať dlho, ale ak obsahuje ďalšie komponenty, doba použiteľnosti polotovarov nie je dlhšia ako 1 rok.

Záver

Ostružinový kompót na zimu je možné pripraviť podľa rôznych receptov. Zvláštna sladkokyslá chuť černíc, ako aj výhody jemných bobúľ a ich atraktívna bohatá tmavá farba vám umožňujú získať veľmi chutné a krásne nápoje, ktoré ozdobia každý každodenný a slávnostný stôl. Varenie kompótu je veľmi vzrušujúca činnosť, pri varení a zostavovaní vlastného receptu môžete ukázať svoju fantáziu alebo použiť jeden z vyššie uvedených receptov.

Odporúčané položky

Ako variť kompót z hrozna Isabella

Kompót z čerešňovej slivky

Orezajte kompótové recepty

Brusnicový džús na dnu

Bazalkový nápoj s citrónom

Ovocný nápoj z arónie: 7 receptov

Morušový kompót (moruša)

Broskyňový kompót na zimu

Melónový kompót na zimu