Morušový kompót (moruša)

Morušový kompót je lahodný osviežujúci nápoj sýtej farby. Pripravuje sa rýchlo a ľahko. Kompót je možné konzumovať čerstvý alebo pripraviť na zimu. Vďaka protizápalovému a regeneračnému pôsobeniu, ktoré má moruša, je nápoj vynikajúcou prevenciou proti nachladnutiu.

Je možné variť morušový kompót

Bobule moruše môžu byť červené, tmavé filoteíny alebo biele. Tmavá moruša má výraznú arómu. Biele odrody sú sladké.

Džem a kompóty sa vyrábajú z morušových stromov. Bobule sa používajú ako náplň do pečiva. Je lepšie pripraviť nápoj z tmavých odrôd moruše, takže bude mať bohatú farbu a jasnú chuť. Najchutnejší kompót sa získava z čerstvo natrhaných bobúľ. Moruša je jemná, preto sa umyje tak, že sa dá do cedníku alebo sitka.

Kompot sa zroluje so sterilizáciou alebo bez nej.

Výhody nápoja

Moruša je bohatá na železo, horčík, draslík a vitamíny A, B, C. Je to prirodzený spôsob, ako zvýšiť obranyschopnosť tela. Pravidelná konzumácia čerstvej moruše, ako aj nápojov z nej, zvyšuje odolnosť voči mnohým chorobám.

Výhody moruše sú vyjadrené v nasledujúcich pozitívnych vlastnostiach:

1. Vynikajúci protizápalový prostriedok. Šťava z bobúľ sa používa ako profylaxia a na liečbu chorôb dýchacích ciest.
2. Má mierne laxatívne a močopudné účinky, preto sa moruše odporúča zaviesť do stravy pre ľudí trpiacich na gastrointestinálny trakt a na obličky.
3. Blahodárne pôsobí na centrálny nervový systém. Pravidelná konzumácia bobúľ vám umožní vyrovnať sa s nervovými poruchami, stresom a depresiou.
4. Prírodný liek na poruchy spánku.

Recepty z moruše na zimu

Recepty na kompóty z moruše s fotografiami pre každý vkus sú uvedené nižšie.

Klasický recept na kompót z čiernej moruše na zimu

Zloženie:

• 400 g práškového cukru;
• 1 l 500 ml filtrovanej vody;
• 1 kg moruše.

Príprava:

1. Moruša sa triedi. Poškodené a pokrčené plody sa odstránia, zvyšok sa vloží do cedníka a umyje sa, ponorí sa do čistej vody.
2. Litrové plechovky sa dôkladne umyjú roztokom sódy. Opláchnite a sterilizované akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Viečka sa umyjú a varia tri minúty.
3. Bobule sú rozložené v bankách. Sirup sa pripravuje z vody a cukru, polievajú sa nimi moruše. Zakryte viečkami.
4. Nádoby sa vložia do širokého kastróla s horúcou vodou a sterilizujú sa pri teplote 90 ° C asi 20 minút. Odstránia sa a okamžite sa zrolujú špeciálnym kľúčom. Otočte, prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Morušový kompót na zimu bez sterilizácie

Recept 1

Zloženie:

• 400 g bieleho cukru;
• 1 liter 700 ml čistenej vody;
• 1 kg moruše tmavej.

Príprava:

1. Triedte morušu a nechajte iba celé bobule bez známok poškodenia a hniloby. Vložte do cedidla a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Nechajte prebytočnú tekutinu nechať vychladnúť. Odtrhnite chvosty.
2. Pripravte nádoby s viečkami, nezabudnite ich sterilizovať.
3. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a za stáleho miešania varte sirup, kým sa zrná nerozpustia.
4. Vložte bobule do vriaceho sirupu a povarte ich štvrť hodiny na miernom ohni. Nalejte kompót horúci do nádob, naplňte ich po vrch. Okamžite zapečatiť. Nechajte úplne vychladnúť, prevrátte a zabalené v teplej deke.

Recept 2

Zloženie:

• 2 litre 500 ml čistenej vody;
• 400 g práškového cukru;
• 900 g moruše.

Príprava:

1. Moruša je vytriedená. Bobule so známkami hniloby a poškodenia hmyzom sú odstránené. Opláchnite jemným ponorením do vody. Ponytails sú odrezané.
2. Banky s objemom 3 litre sa premyjú roztokom sódy a spracujú nad parou.
3. Vložte bobule do nádoby. Sirup sa varí z kryštálového cukru a vody a naleje sa do neho moruša. Zakryte viečkami a nechajte 20 minút zohriať. Kvapalina sa naleje do hrnca pomocou perforovaného viečka. Dajte to na oheň a povarte 3 minúty.
4. Bobule sa opäť nalejú s vriacim sirupom, čím sa nádoba naplní až po samotný krk. Uzavreté hermeticky pomocou švového kľúča a ochladené otočením hore dnom a zabalené do deky.

Morušový a ríbezľový kompót

Zloženie:

• 150 g jemného kryštalického cukru;
• 1/3 kg veľkej moruše;
• 150 g červeného ríbezle;
• 3 g kyseliny citrónovej;
• 1,5 litra filtrovanej vody.

Príprava:

1. Triedte bobule moruše a ríbezle, vložte do nich cedník a opláchnite pod tečúcou vodou. Keď všetka tekutina odtekala, dajte moruše do sterilizovaných nádob, naplňte ich polovičným objemom.
2. Varte vodu v kanvici. Nasypte ňou obsah nádob, zakryte viečkami a nechajte lúhovať 15 minút.
3. Pomocou pokrievky s otvormi vypustite vodu do hrnca, skombinujte s kyselinou citrónovou a cukrom a priveďte k varu. Nalejte horúcu tekutinu do pohárov s bobuľami a rýchlo zrolujte. Nechajte úplne vychladnúť, zabalené v teple.

Čerešňový a morušový kompót

Zloženie:

• 600 g moruše svetlej;
• 4 lyžice. jemný cukor;
• 400 g zrelých čerešní.

Príprava:

1. Vytrieďte bobule, vyberte iba tie veľké, ktoré nie sú poškodené hnilobou a nezmačkané. Opláchnite pod tečúcou vodou. Odtrhnite stopky z čerešní a moruše.
2. Umyte dve trojlitrové nádoby a sterilizujte nad parou. Plechové viečka povarte 3 minúty a vnútornú stranu položte hore na čistý uterák.
3. Bobule rovnomerne rozložte do pripravených sklenených nádob. Varte vodu v kanvici a nalejte do nej obsah plechoviek a naplňte ich pod krk. Zakryte a nechajte 10 minút pôsobiť.
4. Opatrne, bez toho, aby ste sa dotkli vnútornej strany, odstráňte viečka z plechoviek. Nasaďte silon s otvormi a vypustite tekutinu do hrnca. Dajte to na intenzívny oheň. Do vriaceho vývaru z bobúľ nalejte cukor a povarte ho za stáleho miešania 3 minúty od varu, aby sa všetky kryštály cukru rozpustili.
5. Nalejte vriaci sirup do zaváracích pohárov tak, aby sa dostal až ku krku. Zakryte viečkami a pevne zrolujte špeciálnym kľúčom. Plechovky otočte a teple zabalte. V tejto polohe nechajte vychladnúť.

Morušový kompót na zimu s jahodami

Zloženie:

• 1 l 200 ml filtrovanej vody;
• 300 g moruše;
• 300 g cukru;
• 300 g jahôd.

Príprava:

1. Triedte jahody a moruše. Zmačkané, prezreté a poškodené škodcami budú odstránené. Jemne opláchnite ponorením bobúľ do studenej vody. Počkajte, kým nevytečie všetka tekutina. Odtrhnite sepaly.
2. Litrové plechovky umyte roztokom sódy. Opláchnite horúcou vodou. Sterilizujte viečkami.
3. Pripravené nádoby naplňte do polovice jahodami a morušami.
4. Pripravte sirup z cukru a vody. Nalejte názov bobule do pohárov. Zakryte viečkami. Nádoby vložte do širokého kastróla s uterákom na dne. Zalejte horúcou vodou tak, aby jej hladina siahala po ramienka plechoviek. Sterilizujte pri nízkej teplote varu 20 minút. Hermeticky zrolujte viečka. Otočíme a zahrejeme dekou. Nechajte deň.

Citrusový morušový kompót na zimu

Zloženie:

• 5 litrov vyčistenej vody;
• 1 veľká oranžová;
• 800 g kryštálového cukru;
• 1 kg moruše tmavej;
• 10 g kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Vriaca voda sa naleje do misy a namočí sa do nej pomaranč.Po 3 minútach ho vyberte a dôkladne utrite.
2. Triedené moruše sa umyjú, chvosty sa odstránia.
3. Oranžová je nakrájaná na podložky široké najmenej 7 mm.
4. Hrnčeky pomarančov a pol kilogramu moruše sa dajú do sterilizovaných suchých nádob. Nádoby až po hrdlo sa nalejú s vriacou vodou, zakryjú sa viečkami a trvajú 10 minút.
5. Nálev sa opatrne naleje do hrnca. Banky sú pokryté viečkami. Do tekutiny nalejte cukor a pridajte kyselinu citrónovú. Varte 2 minúty, nalejte do pohárov a hermeticky zrolujte. Pod dekou nechajte úplne vychladnúť.

Sušený morušový kompót

Zloženie:

• 300 g cukru;
• ½ kg sušených bobúľ moruše.

Príprava:

1. Varte tri litre vyčistenej vody v hrnci.
2. Do tekutiny nasypte kryštálový cukor a pridajte sušené moruše.
3. Varte asi pol hodiny na miernom ohni. Vychladnutý nápoj preceďte a podávajte. Kompót podľa tohto receptu je možné variť v multivarke.

Recept na morušový kompót na zimu s jablkami

Zloženie:

• 700 g cukru;
• 200 g rakytníka;
• 200 g jabĺk;
• 300 g moruše.

Príprava:

1. Rakytník je vytriedený, oddelený od konára a umytý pod tečúcou vodou.
2. Morušu roztriedte, vložte do cedníka, opláchnite a osušte.
3. Na dno sterilnej nádoby dajte morušu a rakytník. Bobule zalejte vriacou vodou až po úroveň ramienok. Prikryjeme a stojíme pol hodiny.
4. Nálev sceďte do hrnca, nádobu zakryte viečkom. Varte tekutinu, za stáleho miešania tenkým prúdom pridajte cukor. Privedieme do varu, oheň zatočíme.
5. Jablká umyjeme. Olúpte, nakrájajte na kolieska a jadro. Pridajte do nádoby. Všetko zalejeme vriacim sirupom a viečka zrolujeme. Ochlaďte pod teplou prikrývkou.

Podmienky skladovania

Kompót sa skladuje v chladnej a tmavej miestnosti. Ideálna je na to špajza alebo suterén. S výhradou všetkých pravidiel prípravy je obrobok vhodný na použitie po dobu dvoch rokov.

Záver

Morušový kompót je prírodný a chutný spôsob, ako udržiavať telo v zime v dobrej kondícii. Môžete experimentovať kombináciou stromov moruše s inými bobuľami a ovocím.

Odporúčané položky

Lahodný tekvicový kompót

Ako sa varí hroznový kompót

Irgi kompótové recepty na zimu

Ovocný nápoj z rakytníka

Slivková šťava na zimu

Brusnice vo vlastnej šťave

Želé z brusníc: 5 receptov

Ovocný nápoj z brusníc

Recepty z arónie na zimu