Slivková šťava na zimu

Slivková šťava je nielen chutná, ale aj zdravá. Pretože medzi spotrebiteľmi balených štiav nie je veľmi populárny (čo znamená, že je ľahšie ho nájsť v regáloch obchodov ako nápoje z iného ovocia a bobúľ), je zdravšie a ľahšie si ho pripraviť sami.

Ako pripraviť slivkovú šťavu: všeobecné pravidlá

Napriek rôznorodosti receptov existujú aj všeobecné pravidlá pre prípravu domácej slivkovej šťavy, na základe ktorých si môžete vytvoriť vlastné variácie polotovarov:

1. Prvé pravidlo platí pre každú konzerváciu - varenie musí byť čisté, výrobky musia byť zbavené nečistôt a plechovky a viečka musia byť najskôr sterilizované alebo aspoň čisto umyté a poliate vriacou vodou.
2. Jeden kilogram ovocia zvyčajne obsahuje 100 gramov cukru.
3. Plody určené na zber musia byť dobrej kvality - zrelé, nehnité a nedozreté. Je vhodné používať sladké odrody, ale to je samozrejme vec vkusu.
4. V tomto procese nie je vhodné miešať slivky s iným ovocím.
5. Aby plody lepšie dávali šťavu, pred varením sa obaria vriacou vodou.

Slivková šťava: výhody a škody

Priaznivé vlastnosti nápoja sa neobmedzujú iba na jeho relatívne nízky obsah kalórií (50 kilokalórií na 100 gramov). Obsahuje:

• vitamíny B, A, C;
• draslík a fosfor;
• pektíny a triesloviny.

Vďaka vysokému obsahu draslíka má nápoj pozitívny vplyv na nervový systém, posilňuje cievy, a preto ho možno použiť na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb.

Antioxidanty obsiahnuté v nápoji majú priaznivý účinok na telo, zlepšujú stav pokožky a vlasov. Nápoj je tiež užitočný pre ľudí trpiacich vysokou hladinou cholesterolu v krvi, chudokrvnosťou, ochorením obličiek a pečene.

Tento produkt má však aj nevýhody. Po prvé, neodporúča sa používať v prípade individuálnych kontraindikácií. Po druhé, napriek nízkemu obsahu kalórií sa nemôže použiť na chudnutie (a je kategoricky zakázaný pri obezite alebo cukrovke), pretože pomer BJU v ňom je extrémne nerovnomerný - existuje silná tendencia k sacharidom. Po tretie, je lepšie ho nezneužívať na gastrointestinálne choroby a reumu.

Slivková šťava na zimu cez odšťavovač

Na varenie budete potrebovať:

• slivka - 3 kg;
• granulovaný cukor - 300-500 gramov (podľa chuti);
• voda.

Rovnako ako odšťavovač a hrniec.

Pripravte si slivkovú šťavu cez odšťavovač na zimu takto:

1. Banky a viečka sú vopred sterilizované.
2. Plody sa umyjú, sušia a zbavujú kôstok. Potom zalejte vriacou vodou a nechajte 2-3 minúty pôsobiť.
3. Plody, ktoré boli vo vriacej vode, prechádzajú cez odšťavovač. Výsledkom je slivková šťava s dužinou. Ak dužina nie je potrebná, môžete šťavu precediť cez gázu.
4. Odmerajte objem výslednej kvapaliny a zriedte vodou 1: 1.
5. Nalejte zmes do hrnca, priveďte do varu a pridajte cukor.
6. Po úplnom rozpustení cukru varte ďalších 5 - 10 minút (podľa množstva), potom odstavte z ohňa a nalejte do pohárov.
7. Plechovky sa zrolujú, prevrátia na viečka a zabalia do deky. Nechajú sa úplne vychladnúť a potom sa prenesú na chladné miesto.

Slivková šťava s dužinou na zimu

Zloženie:

• slivka - 5 kg;
• kryštálový cukor - 1 kg (podľa chuti);
• voda - 5 litrov.

Slivkovú šťavu s dužinou si pripravte doma takto:

1. Banky sú predsterilizované.
2. Plody sa umyjú, odkôstkujú, potom sa nalejú do hrnca, zalejú sa vodou a zapália sa.
3. Varíme do varu, po uvarení oheň stiahneme na minimum a varíme pol hodiny.
4. Nalejte tekutinu do hrnca a ovocie rozdrvte cez sitko.
5. Dužinu a tekutinu spojíme, zalejeme cukrom, privedieme k varu a za pravidelného miešania povaríme ďalších 5-10 minút.
6. Nalejte do pohárov, zrolujte ich.
7. Dózy sú umiestnené na veku, zabalené a nechané vychladnúť. Potom preložíme na chladné miesto.

Slivková šťava v odšťavovači

Na varenie budete potrebovať:

• slivka - 5 kg;
• cukor - 500-700 gramov (podľa chuti).

Pripravte si šťavu v odšťavovači nasledujúcim spôsobom:

1. Nádoby sú pred prípravou sterilizované.
2. Plody sa umyjú, vykôstkujú, potom sa nechajú 2-3 minúty vo vriacej vode a nechajú sa trochu zaschnúť.
3. Vložte ovocie do odšťavovača, vložte ho do ohňa a vložte nádobu, do ktorej bude odtekať šťava.
4. Cukor sa naleje do hrnca, výsledný nápoj sa naleje, potom sa zapáli a varí sa, kým sa cukor nerozpustí.
5. Nalejte tekutinu do zaváracích pohárov, zrolujte ich, nechajte vychladnúť a uložte na chladnom mieste.

Koncentrát domácej slivkovej šťavy

Na varenie budete potrebovať:

• slivka - 6 kg;
• cukor - 4-6 kg (podľa chuti);
• voda - 6 litrov.

Rovnako ako hrniec a sito (alebo odšťavovač alebo mixér).

Koncentrát sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

1. Plody sa umyjú, odkôstkujú a odošlú na panvicu. Zalejeme vodou (voda by mala úplne zakryť ovocie) a zapálime.
2. Varte, kým nie sú slivky uvarené - až kým nevaria na vysokom ohni, potom oheň znížte. Pena, ktorá sa objaví počas procesu varenia, je odstránená.
3. Hotové plody sa vyberú z panvice a preosejú sa cez sito (dvakrát) alebo cez odšťavovač. Môžete nimi listovať v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote.
4. Výsledné ovocné pyré (kaša) sa zmieša so zvyšnou tekutinou, pridá sa cukor a varí sa 10-15 minút. Počas varenia poriadne premiešame.
5. Potom sa koncentrát naleje do sterilizovaných nádob, zvinie sa a odloží na tmavé a chladné miesto.

Slivková šťava na zimu doma bez cukru

Na prípravu šťavy zo sliviek doma budete potrebovať slivky - v akomkoľvek množstve.

Pripravené podľa nasledujúceho receptu:

1. Banky sú pred prípravou sterilizované.
2. Plody sa umyjú, olúpu, vykôstkujú a obaria vriacou vodou.
3. Potom šťavu vytlačte ľubovoľným vhodným spôsobom. Na to môžete použiť odšťavovač.
4. Ak nie je odšťavovač, môžete pripravené ovocie zohriať v kastróle (na najmenšom ohni), nechať 10 - 15 minút a pretlačiť cez plátno. Pred zahrievaním môžete ovocie tiež otáčať v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, a potom tiež výslednú hmotu zohriať a vytlačiť tekutinu cez gázu.
5. Hotový výrobok sa naleje do hrnca, dá sa na malý oheň a varí sa 3-4 minúty. Potom sa naleje do nádob a sterilizuje sa 15 minút.

Slivková šťava s jablkami

Zloženie:

• slivky - 1 kg;
• jablká - 500 gramov;
• cukor - 200 gramov.

Budete tiež potrebovať odšťavovač.

Jablkovo-slivková šťava sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

1. Banky sú predsterilizované.
2. Slivky sa umyjú, odkôstkujú a nechajú sa 3 minúty vo vriacej vode. Jablká sa umyjú a nakrájajú na plátky (bez kôstok).
3. Ovocie sa odošle do odšťavovača.
4. Výsledný nápoj sa naleje do hrnca, pridá sa cukor a varí sa až do varu.
5. Hotový výrobok sa naleje do plechoviek, zroluje sa a odošle na chladné miesto.

Ako pripraviť slivkovú šťavu s hruškou

Na varenie budete potrebovať:

• slivky - 3 kg;
• hrušky - 2 kg;
• škorica - 2-3 čajové lyžičky;
• odšťavovač - 1 ks.

Pripravte nápoj podľa nasledujúceho receptu:

1. Ovocie je olúpané, umyté, vykôstkované (slivky) a nakrájané na plátky (hrušky).
2. Prejdite cez odšťavovač.
3. Pridajte škoricu a premiešajte.
4. Naleje sa do sterilizovaných nádob a znova sterilizuje vo vodnom kúpeli.
5. Vrchnáky zrolujte, plechovky zabaľte dekou a nechajte úplne vychladnúť.
6. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Slivková šťava pod tlakom

Na varenie budete potrebovať:

• slivky;
• kryštálový cukor podľa chuti;
• gáza.

Pripravte nápoj týmto spôsobom:

1. Plody sa umyjú, vykôstkujú a sušia.
2. Obarený a udržiavaný vo vriacej vode 3-4 minúty.
3. Rozložte v nádobe, kde sa bude pripravovať nápoj, na plátno a slivky po vrstvách. Prvá vrstva je vystlaná tenkou, potom sú vyložené plody.
4. Potom sa na nádobu umiestni útlak a nechá sa niekoľko hodín osamote.
5. Potom, čo sa objaví šťava, sa naleje do hrnca a na niekoľko minút sa odošle do ohňa. V tejto dobe je možné pridať cukor, ak je to žiaduce. Bez varu odstavte panvicu z ohňa.
6. Nápoj sa naleje do sterilizovaných plechoviek, zroluje sa, prevráti na viečka a zabalí.
7. Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

Slivková šťava na zimu s prídavkom ovocia

Počas prípravy nápoja môžete tiež pridať ďalšie ovocie a bobule podľa vkusu. Výnimkou je banán - kvôli svojej štruktúre sa varenie stáva nemožným, pretože sa ukáže, že nejde o nápoj, ale o zemiakovú kašu. Všeobecne je recept pomerne štandardný a dá sa dobre zmeniť.

Na varenie budete potrebovať:

• 2 kg sliviek;
• 2 kg broskýň (hrozno, jablká, čerešne atď. - na žiadosť kuchára);
• 600 gramov kryštálového cukru;
• voda.

Pripravte nápoj takto:

1. Plody sa umyjú, vykôstkujú a nakrájajú na kúsky (ak je to potrebné).
2. Zalejeme vodou tak, aby bolo ovocie úplne zakryté.
3. Varte 30-40 minút (kým sa pokožka nezačne oddeľovať).
4. Voda sa naleje do hrnca a ovocie sa pretrie cez sitko.
5. Nastrúhaná hmota sa naleje s predtým scedenou tekutinou, pridá sa cukor a varí sa ďalších 10-15 minút.
6. Nápoj sa naleje do sterilných nádob.

Ako uchovávať slivkovú šťavu

Švestková šťava sa skladuje na chladnom a tmavom mieste (pri teplote nepresahujúcej +15 stupňov). Čas použiteľnosti nepresahuje rok. Je dôležité mať na pamäti, že pri pití sa musí riediť vodou.

Záver

Slivková šťava je zdravý a chutný nápoj, ktorý sa používa nielen pri varení, ale aj v kozmeteológii, ale nemali by ste ho piť vo veľkom množstve, pretože môže poškodiť vaše zdravie.

Odporúčané položky

Kompót na zimu zo sliviek

Recept na kompót z hrozienok

Slivkový lekvár s pomarančom

Nakladané slivky

Sušené slivky doma

Recepty z kompótu z drieňa

Želé z brusníc: 5 receptov

Kompot z jablka a černice

Čučoriedkový kompót na zimu: jednoduché recepty