Makrela v konzerve so zeleninou na zimu: 20 receptov

Pri výrobe domácich konzervovaných rýb sa najčastejšie používa makrela. Zároveň môžete zbierať čistú makrelu aj zeleninu. Konzervované makrely na zimu je možné pripraviť úplne pre každý vkus. Existujú desiatky populárnych receptov, ktoré sú k dispozícii skúseným aj začínajúcim ženám v domácnosti.

Ako správne variť konzervované makrely na zimu

Na prípravu konzervovaných makrel si môžete pozrieť recepty s fotografiami. Táto ryba funguje najlepšie so zeleninou. Po prvé, je to tučná ryba, ktorá dokonale vyzdobí každý stôl. Po druhé, makrela má malé množstvo kostí, ktoré sa dajú ľahko rozobrať alebo dusiť, kým nie sú úplne mäkké.

Je dôležité ryby správne pripraviť. Aby ste to dosiahli, musíte ryby umyť a vyčistiť, odrezať hlavu a plutvy. A tiež nezabudnite vyčistiť všetky vnútornosti a opláchnuť ich vnútri, aby konzervované jedlá nemali nepríjemnú chuť.

Klasický recept na domácu konzervovanú makrelu v zaváracom pohári

Klasický recept na makrelu v paradajke na zimu zahŕňa použitie nasledujúcich prísad:

• 1 kg makrely;
• 1,5 kg paradajky;
• 1 kg mrkvy;
• kilogram sladkej papriky a cibule;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 50 g kryštálového cukru;
• 50 g octu;
• soľ, korenie a rôzne prísady podľa chuti.

Podrobný algoritmus na varenie makrely v paradajke na zimu, recept na konzervovanie:

1. Filety uvaríme v osolenej vode.
2. Vyberte z vody, nechajte vychladnúť.
3. Nakrájajte zeleninu, nastrúhajte mrkvu.
4. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky.
5. Pridajte olej do paradajok a premiešajte so zvyškom zeleniny.
6. Dusíme zeleninu pol hodiny.
7. Do dusenej zeleniny pridajte ocot a všetky potrebné koreniny.
8. Horúcu zeleninu a makrelu ukladajte po vrstvách do pohárov.

Plechovky zrolujte a otočte ich hore dnom. Nezabudnite to zabaliť do deky a nechať niekoľko dní vychladnúť. Potom sa presuňte na trvalé úložisko.

Konzervy na zimu z makrely s cibuľou a mrkvou

Ingrediencie na recept na konzervované makrely so zeleninou na zimu:

• 4 kusy pripravenej makrely;
• pár mrkvy;
• pár cibule;
• vavrínový list - 4 ks .;
• kuchynská soľ, čierne korenie;
• 4 veľké lyžice slnečnicového oleja.

Algoritmus varenia:

1. Rybie filé rozmrazte a nakrájajte na plátky.
2. Mrkvu pomelieme na strúhadle.
3. Cibuľu nakrájame na polovice.
4. Ryby, mrkvu a cibuľu dajte po vrstvách do sterilizovaných nádob.
5. Každá vrstva sa prenesie korením.
6. Na vrch nalejeme olej a studenú prevarenú vodu.
7. Vložte nádoby do rúry.
8. Nastavte teplotu na 150 ° C.
9. Udržujte pri tejto teplote hodinu.
10. Po hodine ho vytiahnite a potom ihneď zrolujte.

Po niekoľkých dňoch môže byť obrobok spustený do suterénu. Tento recept je ideálny ako na ošetrenie celej rodiny, tak aj na ozdobenie slávnostného stola ako občerstvenia.

Recept na konzervu makrely s baklažánom na zimu

Na zber makrely s baklažánom na zimu existujú rôzne konzervované recepty. Pre klasiku najčastejšie potrebujete:

• 2 kg rýb;
• rovnaké množstvo baklažánu;
• 2 kg mrkvy;
• 6 cibúľ;
• 3 veľké lyžice cukru;
• 400 ml slnečnicového oleja;
• 200 ml paradajkovej pasty;
• 2 lyžice soli;
• lyžička octovej esencie.

Recept:

1. Nakrájajte cibuľu najemno, mrkvu nastrúhajte.
2. Ryby nakrájajte na kúsky.
3. Baklažány nakrájame na malé kocky.
4. Pridajte zeleninu do hrnca a duste ju 40 minút.
5. Pridajte ryby a po 40 minútach pridajte ocot.
6. Rozdelte do bánk.
7. Zrolujte a zabaľte do teplej deky.

Po chvíli ho môžete skryť na dlhodobé uskladnenie. V chladnom období bude na stole úplne domáce, chutné konzervované jedlo, ktoré chutí lepšie ako výrobky z obchodu. Je výživne chutný a je vyrobený iba z prírodných produktov.

Konzervovanie na zimu: makrela v paradajke

Výrobky na zimný zber:

• rybie filé - 2 kg;
• paradajky - 4 kg;
• 700 gramov cibule;
• kilogram mrkvy;
• 200 gramov cukru;
• soľ 2 veľké lyžice;
• 2 lyžice octu;
• vavrínový list;
• mletá červená paprika;
• pol litra rastlinného oleja.

Krok za krokom recept na varenie nie je ťažký:

1. Mrkvu nastrúhame.
2. Z paradajok urobte zemiakovú kašu pomocou mlynčeka na mäso.
3. Nakrájajte cibuľu nadrobno.
4. Rybu umyte, odrežte hlavu, rovnako ako plutvy nakrájané na kúsky.
5. Dusíme v hrnci asi 15 minút.
6. Ryby rozoberieme na kúsky a odstránime kosti.
7. V miske zmiešame zeleninu, pridáme kryštálový cukor, soľ, olej a miešame.
8. Varíme 1,5 hodiny.
9. Pridajte rybu a povarte ďalších 25 minút.
10. Pridajte červenú papriku 10 minút pred dokončením.
11. Vložte do sterilizovaných nádob a pevne priskrutkujte.

V zime môže byť tento polotovar ideálny na prípravu polievky alebo na podávanie hotových konzervovaných jedál na zemiakovú kašu.

Konzervy na zimu z makrely so zeleninou

Zložky chutnej prípravy sa nelíšia od klasických receptov na varenie. Je to jednoduché, rýchle a lacné:

• stredne veľké paradajky - 3 kg;
• ryby - 2 kg;
• kilogram papriky;
• 2 kg mrkvy;
• kilogram okrúhlej cibule;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 200 ml octu 9%;
• 100 g kryštálového cukru.

Je ľahké sa pripraviť:

1. Ryby nakrájajte na kúsky, po vyčistení odrežte hlavu, plutvy, chvosty.
2. Varte 10 minút v osolenej vode.
3. Nakrájajte paradajky podľa želania pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
4. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kolieska.
5. Nakrájanú zeleninu zmiešame s paradajkami a dusíme pol hodiny.
6. Pridáme ryby, olej, korenie, ocot a dusíme ďalších 20 minút.
7. Usporiadajte v bankách a zrolujte.

Recept na makrelu v oleji na zimu

Pri varení konzervovaných potravín na oleji môžete vynechať zeleninu. Stačí stačiť malé množstvo rýb, umyť ich, vykuchať, odrezať hlavu a chvost. Ryby preložte soľou a nechajte hodinu pôsobiť. Do pripravených pohárov dajte lavrushku, ryby, korenie a zalejte olejom. Nádoby zakryte viečkami a sterilizujte. Je potrebné sterilizovať nepretržitým pridávaním vody po dobu 5 hodín. Potom zaváracie poháre pevne zrolujte a zabaľte do teplého uteráka.

Makrela na zimu v rúre

Jednoduchý recept s bežnými prísadami:

• pár rýb;
• pár cibule a mrkvy;
• lyžička soli;
• pol lyžičky cukru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• Bobkový list.

Algoritmus krok za krokom:

1. Ryby nakrájajte.
2. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame.
3. Rybu potrieme soľou a cukrom.
4. Vložte mrkvu, ryby, cibuľu do vrstiev do nádoby, nalejte olej, korenie.
5. Prikryjeme a vložíme do rúry.
6. Rúru predhrejeme na 180 ° C a varíme 50 minút.

Potom všetko vytiahnite a zrolujte.

Recept na makrelu s jačmeňom na zimu

Pre takýto recept je potrebné v prvom rade variť perličkový jačmeň až do polovice varenia.Zeleninu nastrúhame alebo nakrájame na prúžky. Nakrájajte paradajky na pyré. Ryba musí byť najskôr uvarená a potom kombinovaná s dusenou zeleninou a obilninami varenými do polovice varenia. Potom do nádob nalejte olej a ocot, tiež vložte všetky koreniny. Potom musia byť banky niekoľko hodín sterilizované.

Vďaka tomu dostane hosteska lahodné občerstvenie, ktoré ľahko nasýti celú rodinu.

Domáce konzervy: makrela v paradajkách a zelenine

Ingrediencie pre kulinárske majstrovské dielo:

• 2 kg ošúpaných jatočných tiel rýb;
• 3 kg paradajok;
• kilogram cibule, rovnaké množstvo mrkvy a papriky.
• pol litra zemiakovej kaše alebo omáčky;
• 250 ml oleja môže byť slnečnica alebo akákoľvek zelenina;
• 200 g kryštálového cukru;
• 2 veľké zaoblené lyžice soli;
• čierne korenie vo forme hrášku;
• nové korenie
• malá lyžica so sklíčkom kyseliny citrónovej;
• Bobkový list.

Algoritmus na vytvorenie prázdneho miesta:

1. Olúpte paradajky.
2. Papriku nakrájame na pásiky.
3. Polovicu mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle, druhú polovicu nakrájame na kocky.
4. Pridáme k zvyšku zeleniny, pridáme olej, soľ, cukor a omáčku.
5. Varíme 40 minút po uvarení zeleniny.
6. Pridajte obe papriky.
7. Rybu uvaríme a očistíme od kostí.
8. Vložte rybu so zeleninou, po uvarení povarte ďalších 40 minút.
9. Na konci procesu varenia pridajte citrón.

Varte pár minút a nalejte do sklenených nádob.

Makrela s cviklou na zimu

Výrobky pre kulinárske majstrovské dielo:

• kilogram rýb;
• 200 g cvikly
• 700 g mrkvy;
• paradajky 1,3 kg;
• 175 ml ľubovoľného rastlinného oleja;
• koriander, horčičné bôby a ďalšie prísady podľa želania;
• 1,5 lyžice kuchynskej soli;
• ocot 9% - 100 g.

Algoritmus krok za krokom:

1. Paradajky pretlačte cez mlynček na mäso, vložte do nádoby s hrubým dnom.
2. Na miernom ohni počkajte, kým všetko nevrie, potom pridajte nakrájanú rybu, nakrájanú koreňovú zeleninu.
3. Určite všetko osolte, pridajte orestovanú cibuľu, duste 90 minút.
4. 3 minúty pred koncom varenia nalejte ocot.
5. Usporiadajte do nádob a utiahnite.

Potom polotovar stočte do nádoby a zabaľte ho teplým uterákom. Počkajte niekoľko dní, kým úplne nevychladne.

Konzervy na zimu: makrela s paradajkami

Ak chcete pripraviť konzervované jedlo s paradajkami, musíte si vziať pár kilogramov rýb a 1-2 kg paradajok. Paradajky, skôr ako sa roztlačia, je najlepšie nechať nepolievané. K tomu ich stačí obariť vriacou vodou a urobiť rez priečne. Pokožka sa ľahko odlepuje. Potom môžete paradajky spracovať v zemiakovej kaši a dusiť s rybou. Alebo len zalejte predvarenou rybou. Najlepšou možnosťou by bolo použiť paradajkový, nie paradajkový džús.

Lecho s makrelou na zimu

Jedlo:

• 1 kg bezhlavej ryby;
• paradajky 1,5 kg;
• libra cibule a veľké papriky;
• 1 kg mrkvy;
• 150 ml slnečnicového oleja;
• 50 g kryštálového cukru;
• 50 ml octu;
• soľ podľa chuti;
• podľa potreby pridajte korenie.

Algoritmus varenia:

1. Filety povaríme 25 minút.
2. Filé rozoberieme na kúsky, odstránime kosti.
3. Papriku nakrájame na pásiky a cibuľu na kolieska.
4. Vložte zeleninu do nádoby na varenie a posypte ju cukrom.
5. Paradajky zaparíme vriacou vodou a olúpeme.
6. Pripravte paradajkový pretlak, zmiešajte s olejom a zeleninou.
7. Dajte na oheň a všetko povarte na miernom ohni.
8. Po pol hodine pridajte filé.
9. Po 10 minútach môžete naliať do nádob a zrolovať.

Toto lečo bude po chuti celej rodine.

Makrela s fazuľou na zimu

Fazuľu vopred namočte na 12 hodín. Suroviny na zber konzervovaných makrel so zeleninou na zimu sú nasledujúce:

• 5 kg rýb;
• 3 kg paradajok;
• kilogram cibule a mrkvy;
• 600 g fazule;
• pohár kryštálového cukru;
• 400 ml rastlinného oleja;
• 3 lyžice cukru;
• 200 ml octu;
• bobkový list a korenie.

Na varenie potrebujete:

1. Paradajku pretlačíme a privedieme k varu.
2. Pridáme cukor, soľ a maslo.
3. Mrkvu, cibuľu dusíme 30 minút.
4. Pridáme uvarenú fazuľu, nasekané ryby a dusíme 40 minút.
5. Na koniec pridáme ocot a potom zalepíme.

Konzervovaná makrela so zeleninou a ryžou

Na varenie makrely v nádobách na zimu s ryžou a zeleninou budete potrebovať:

• 1,5 kg makrely;
• 300 g varenej ryže;
• 1,5 kg paradajok;
• 3 mrkvy;
• 3 papriky;
• 400 g cibule;
• 200 ml rastlinného oleja.

Musíte variť takto:

1. Filé nakrájame na kúsky.
2. Nakrájajte paradajky a povarte ich so 100 ml oleja 10 minút.
3. Pridáme ryby a dusíme ďalšiu hodinu.
4. Na zvyšnom oleji speníme nastrúhanú mrkvu, cibuľu a papriku.
5. Pridajte zeleninu k rybám a duste 20 minút.
6. Pridáme ryžu a povaríme ďalších 15 minút.

Potom sa dá občerstvenie zrolovať a pokryť vlnenou prikrývkou.

Konzervovaná makrela s mrkvou

Konzervovanie je možné vykonať s minimálnym súborom zeleniny. Pre štandardný recept stačí mať mrkvu, cibuľu a tiež paradajky. Ryby musia byť varené, odstránené z kostí. Z paradajky pripravte zemiakovú kašu, mrkvu a cibuľu poduste. Potom všetko premiešame, pridáme olej a ocot. Roztierajte cez horúce nádoby a zrolujte. Možno ďalej sterilizovať. V takom prípade je použitie variča alebo tlakového hrnca dokonalé.

Pikantná konzervovaná makrela pre milovníkov korenia

Vynikajúce občerstvenie pre tých, ktorí majú radšej ázijskú kuchyňu. Makrela na zimu v banke na oleji s prídavkom horúceho korenia. Zloženie:

• kilogram rýb;
• mrkva 300 g;
• čili 3 kusy;
• 300 g sladkej papriky;
• 60 g kuchynskej soli;
• pohár rastlinného oleja.

Pokyny na varenie:

1. Filé nakrájame na malé kúsky a pol hodinu povaríme v osolenej vode.
2. Mrkvu a papriku nakrájame na pásiky, čili papričky nasekáme.
3. Všetko dáme do hrnca, pridáme soľ, olej a dusíme 20 minút.
4. Všetko vyvaľkáme na zaváracie poháre a opatrne obrátime.

Len čo po niekoľkých dňoch obrobky vychladnú, je možné ich skryť na miesto trvalého skladovania.

Makrela, konzervovaná doma s cesnakom a klinčekmi

Ingrediencie pre vynikajúcu prípravu:

• 2 kusy makrely;
• 4 karafiáty;
• veľká lyžica soli;
• 4 lyžice rastlinného oleja;
• pár bobkových listov;
• dve malé lyžice cukru;
• pár hrachu čierneho a nového korenia;
• 4 strúčiky cesnaku;
• pár konárov čerstvého kôpru.

Musíte sa pripraviť takto:

1. Rybu umyte, črevá a nakrájajte na porcie.
2. Makrelu osolíme a necháme marinovať.
3. Po 60 minútach pripravte a sterilizujte nádoby, do ktorých vložte rovnaké časti všetkého korenia.
4. Vložte rybie kúsky a nalejte olej na vrch.
5. Dózy vložte do hrnca, zalejte vodou až po plecia a sterilizujte.
6. Po 5 hodinách môžete vytiahnuť a zrolovať. Potom ho zabaľte tak, aby pomaly vychladol a až po niekoľkých dňoch boli polotovary odoslané na trvalé úložisko.

Recept na konzervu makrely v tlakovom hrnci

Na prípravu obrobku v tlakovom hrnci stačí mať jednoduché ingrediencie:

• 900 g filé;
• 3 lyžice oleja;
• 15 zrniek čierneho korenia;
• 3 lyžičky oleja;
• Bobkový list.

Recept sa ľahko dokončuje:

1. Filé nakrájame a vložíme do pripravených zaváracích pohárov.
2. Na ryby položte korenie, soľ a olej.
3. Na vrch položte vrchnáky, nalejte trochu vody do tlakového hrnca a postavte nádoby.
4. Dusíme 2 hodiny.

Potom by mali byť všetky plechovky zrolované a pripravené na uskladnenie.

Recept na konzervu makrely v pomalom sporáku

Pre ženy v domácnosti, ktoré majú v kuchyni pomalý sporák, existuje nasledujúci recept na prípravu rýb z makrely na zimu s týmito ingredienciami:

• 1 makrela;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžička soli
• tretina lyžice kyseliny citrónovej;
• pol pohára vody;
• 80 ml rastlinného oleja;
• Bobkový list;
• zmes štipky korenia.

Varenie v multivarke je jednoduché:

1. Nakrájajte cibuľu na kolieska.
2. Dve tretiny cibule dajte do misky na varenie.
3. Vypitvané ryby nakrájame na plátky.
4. Rybu zmiešame s korením a korením.
5. Zmiešajte soľ s kyselinou citrónovou.
6. Zmiešajte s horúcou vodou.
7. Vložte filé do kúskov na kolieska cibule.
8. Zalejeme vodou.
9. Vyložíme bobkový list a korenie.
10. Nalejte rastlinný olej.
11. Zapnite režim „hasenia“.
12. Varíme 6 hodín.

Vložte do vopred pripravených a sterilizovaných nádob. Uzavrieť hermeticky.

Konzervovaná makrela so zeleninou v pomalom sporáku

Vyžadujú sa tieto komponenty:

• 1 ryba;
• 1 mrkva a 1 cibuľa;
• lyžica paradajkovej pasty;
• lyžička kryštálového cukru;
• lyžica oleja;
• soľ a korenie podľa vkusu;
• vavrínový list.

Pokyny na prípravu konzervovaných rýb na zimu z makrely:

1. Ryby olúpte, nakrájajte, okoreňte, osolte a nechajte marinovať.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu nastrúhame.
3. Vložte zeleninu do misky na varenie, pridajte trochu oleja a vložte do režimu "Fry" na 10 minút.
4. Nalejte pohár vody a počkajte, kým sa úplne neodparí.
5. Rozložte ryby.
6. Paradajková pasta sa rozpustí v pohári vriacej vody, pridá sa cukor, naleje sa do misy multivark.
7. Zatvorte veko a zapnite režim „hasenia“.
8. Po 20 minútach otvorte veko.

Preneste obsah do čistých nádob a zrolujte.

Pravidlá skladovania domácej konzervovanej makrely

Pravidlá pre skladovanie filé z konzervy doma sú rovnaké ako pre ostatné konzervy. Dôležitá je predovšetkým chladná teplota. Ale zároveň by v zime nemala teplota klesnúť pod nulu. Na skladovanie je najvhodnejší suterén alebo pivnica. Nevykurovaná komora alebo zateplený balkón je pre byt ako stvorený. A tiež je potrebné chrániť prístup slnečného žiarenia. Skladovací priestor musí byť tmavý a bez stôp plesní a plesní. Ak sú ryby v konzerve opuchnuté, ihneď ich vyhoďte. V opačnom prípade môže byť otrávená celá rodina.

Záver

Každá žena v domácnosti môže pripraviť konzervované makrely na zimu. K tomu stačí mať jednoduché prísady, ako aj samotnú makrelu. Ryby by mali byť stredne veľké, čerstvé, bez známok znehodnotenia. Pred jeho prípravou musíte umyť, odrezať plutvy, hlavu, chvost. Makrelu v konzerve môžete uložiť v suteréne, pivnici alebo na balkóne. Je dôležité, aby boli plechovky úplne utesnené a aby sa viečka počas skladovania nedeformovali.

Odporúčané položky

Pikantný kaviár z cukety na zimu

Kaviár z cukety s jablkami

Pečený baklažánový kaviár

Kaviár z cukety a baklažánu

Kaviár z cukety bez vyprážania

Svokrin jazyk z cukety s paradajkovou pastou

Je možné marhule zmraziť

Baklažány na zimu „ako huby“

Divoká hruška: recepty na zimu