Aké pekné je v zime otvoriť nádobu s voňavým šalátom zo všetkých druhov letnej zeleniny. Jedným z obľúbených je lecho šalát. Takýto prípravok úplne zachováva chuť a arómu všetkých zložiek, ktoré obsahuje. Môže to zahŕňať širokú škálu zeleniny, ale väčšina lecha je vyrobená z paradajok, papriky a cibule. Aby bol šalát chutnejší, mali by ste si vyberať iba zrelú a najčerstvejšiu zeleninu. A aby bol vzhľad obrobku originálnejší, môžete vyzdvihnúť ovocie rôznych farieb. Lečo môžete strihať akýmkoľvek spôsobom. Niekto nakrája papriky na prúžky, niekto na malé kocky. Hlavnou vecou je, aby bolo neskôr vhodné jesť taký šalát.
Ale nie všetky ženy v domácnosti radi vyrábajú také polotovary. Sterilizujte poháre na šalát veľmi nepohodlné a okrem toho môžu prasknúť. Potom musíte nádoby veľmi opatrne vybrať z panvice, aby ste si nespálili prsty. Preto sme sa rozhodli ponúknuť vám možnosti, ako na zimu vyrobiť lečo bez sterilizácie.
Prvá možnosť výroby lecha bez sterilizácie
Na výrobu tohto lahodného šalátu potrebujeme:
- mäsité šťavnaté paradajky - dva kilogramy;
- Bulharský viacfarebný korenie - dva kilogramy;
- rafinovaný slnečnicový olej - pol litra;
- stolový ocot 6% - pol pohára;
- soľ podľa chuti;
- kryštálový cukor podľa chuti;
- čierne korenie podľa chuti.
Príprava surovín sa začína korením. Dôkladne sa umyje pod tečúcou vodou a odstránia sa všetky semená a stopky. Potom je zelenina nakrájaná na kúsky. Môžu to byť polkruhy, plátky a kocky. Ďalej sa rastlinný olej naleje do veľkej panvice a zohreje sa na sporáku. Všetky nakrájané papriky sú tam hodené a vyprážané.
Teraz prejdime k paradajkám. Je potrebné ich naliať vriacou vodou a nechať dve minúty. Potom sa plody umiestnia do studenej vody a pokožka sa odstráni. V tejto forme by mali byť paradajky rozomleté na mlynčeku na mäso alebo nasekané mixérom. Teraz môžete poslať paradajkovú hmotu na pripravenú panvicu.
Vložte hrniec na sporák, zapnite malý oheň a priveďte k varu. Potom sa do nej hádže podľa chuti soľ, kryštálový cukor a nové korenie. Ďalej sa do paradajkovej hmoty pridá praženica a šalát sa varí na miernom ohni 20 minút.
Pár minút pred pripravenosťou sa naleje do obrobku stolový ocot a teplo sa vypne. Šalát sa ihneď naleje do zaváracích pohárov a zroluje sa. Kontajnery na lečo musia byť pripravené vopred. Všetky plechovky sú dôkladne umyté sódou a obarené vriacou vodou. Táto metóda je veľmi pohodlná, pretože na sterilizáciu každej nádoby so šalátom nemusíte hľadať obrovský kastról. Takéto lečo je možné dlho uložiť v pivnici.
Lecho s mrkvou bez sterilizácie
Ak chcete pripraviť taký pikantný šalát, musíte pripraviť:
- Bulharská červená a žltá paprika - 2 kilogramy;
- zrelé mäsité paradajky - 3 kilogramy;
- rastlinný olej - 1 pohár;
- veľká mrkva - 4 kusy;
- neúplný pohár cukru;
- 2 lyžice soli (alebo podľa chuti)
- stolový ocot –8 lyžíc.
Varenie sa začína paradajkami. Zalejte ich vriacou vodou a odstráňte šupku. Mrkva sa očistí a naseká spolu s paradajkami pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Potom sa tekutá hmota dá na malý oheň a varí sa 30 minút.
Zatiaľ čo paradajka chradne, môžete začať pripravovať papriku. Dôkladne sa umyje pod studenou vodou a všetky stopky sú vykrojené. Potom sa z každého ovocia vytriasú všetky semená.Zelenina je teraz úplne pripravená na krájanie. Môžete to urobiť akýmkoľvek vhodným spôsobom pre vás. Veľké plátky, polkrúžky a malé plátky vyzerajú v nádobe veľmi krásne.
Po uplynutí času sa k paradajkovo-mrkvovej hmote pridajú olúpané a nakrájané papriky. Hneď potom by ste mali do panvice hodiť slnečnicový olej, soľ a neúplný pohár kryštálového cukru. To všetko sa varí na miernom ohni ďalších 30 minút. Nezabudnite vyskúšať soľnú misu. Podľa potreby je možné pridať viac korenia. Niektoré ženy v domácnosti najskôr hodia iba časť korenia a potom vyskúšajú a podľa potreby pridajú toľko, koľko potrebujú.
Teraz môžete vypnúť oheň a začať valcovať plechovky. Predtým sa všetky nádoby a viečka umyjú a sterilizujú vo vriacej vode alebo v rúre. Po šití sa plechovky odložia viečkami a zabalia sa do niečoho teplého. V tejto podobe lečo stojí, kým úplne nevychladne. Potom sa presunie do ktorejkoľvek chladnej miestnosti.
Takýto šalát nemusíte zrolovať, ale hneď ho zjedzte. V chladničke dobre vydrží až týždeň. Ak sa bojíte, že nestihnete všetko zjesť, môžete množstvo ingrediencií znížiť až dvakrát. Aj keď sa šalát ukáže byť taký vynikajúci, že v chladničke zriedka stagnuje.
Záver
Nie všetky ženy v domácnosti majú veľa času na prípravy. Ostatným je jednoducho ľúto, že strácajú svoj drahocenný čas takými zdĺhavými postupmi, ako je sterilizácia. Preto sú vyššie popísané recepty také populárne. To nevyžaduje veľké množstvo riadu a obrovské hrnce. Môžete si tiež byť istí, že nádoby nebudú prasknúť. Musíte len uvariť šalát a zrolovať ho do čistých nádob. Prázdne nádoby sa sterilizujú oveľa ľahšie ako naplnené. Môžete to urobiť aj v predhriatej rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Všeobecne sa teda dá zaobísť aj bez vody. Súhlaste, šetrite čas a môžete na zimu pripraviť viac polotovarov. Sme si istí, že vaša rodina bude milovať taký lahodný a chutný šalát!
