Najlepšie gorloderové recepty na zimu

Asi každý pozná také horúce rastliny ako cesnak a chren. Práve oni vytvorili základ gorlodera, pretože jedlo s podobným názvom musí byť jednoducho pikantné. Ale gorloder môže byť aj pikantný a dokonca aj sladký - všetko závisí od toho, aký recept sa na jeho prípravu použije. A existuje veľa Gorloderových receptov - koniec koncov, je ruským analógom Abcházskej adjiky aj francúzsko-anglického kečupu. Nie nadarmo sa často nazýva adjika-gorloder alebo kečup-gorloder, podľa toho, ktoré ingrediencie v recepte prevládajú.

Ako sa vyrába gorloder

Samotný gorloder sa pripravuje veľmi jednoducho. Má dve hlavné odrody: surovú a varenú.

Surový gorloder je pre ľudské telo veľmi užitočný a pripravuje sa jednoducho rozomletím a zmiešaním všetkých potrebných zložiek. Na záver sa do jedla pridá soľ a korenie a musí sa stáť niekoľko hodín až niekoľko dní, aby sa všetky ingrediencie navzájom dokonale premiešali a bolo možné ich skladovať v zime.

Až po niekoľkých dňoch je gorloder vložený do malých sterilných nádob, aby ste si mohli počas zimy vychutnať omáčku s občerstvením. Surový gorloder musíte skladovať iba v chladničke bez pridania octu.

Existujú aj recepty na konzervovanie gorlodera na zimu varením, ako aj pridaním octu alebo slnečnicového oleja.

Ako variť vynikajúci gorloder - užitočné tipy pre ženy v domácnosti

Nie nadarmo pikantné občerstvenie z horúcej zeleniny priťahuje ženy v domácnosti - koniec koncov môžu nielen zvýšiť chuť do jedla prebudením chuťových pohárikov, ale aj priaznivo pôsobiť na imunitný systém a chrániť telo pred rôznymi infekciami. Ale aby sa jedlo ukázalo ako chutné a dalo sa dobre skladovať v zime, existuje množstvo odtieňov, ktoré môžu pomôcť začínajúcim ženám v domácnosti.

Výber a príprava surovín

Paradajky sú najtradičnejšou súčasťou gorloderových receptov, pretože zjemňujú chuť korenia, obohacujú ju o množstvo užitočných látok a dodávajú jej atraktívnu farbu. Preto sa paradajkový gorroder ukazuje ako veľmi bohatý, chutný a aromatický.

Odporúča sa zvoliť paradajky mäsitých odrôd, pretože veľké množstvo tekutiny môže spôsobiť kyslosť gorlodera. Ak však nie je veľmi na výber, v tomto prípade časť paradajkový džús ak sú nakrájané, paradajky sa odstránia na iné účely.

Kvalita gorlodera sa výrazne zvyšuje, ak sa ovocie používa bez šupky. Z paradajok sa dá ľahko odstrániť pomocou nasledujúcej techniky: zelenina sa najskôr na pár minút zaleje vriacou vodou a potom sa prenesie do ľadovej vody. Potom sa kôra ľahko odstráni.

Cesnak je jednou z nevyhnutných ingrediencií v receptoch na prípravu gorladeru na zimu. Aby sa cesnak pri lúpaní nestal ťažkým, musí sa rozobrať na zuby a namočiť na pár hodín do studenej vody. Potom sa pokožka dá rýchlo a ľahko odstrániť.Ak sa podľa receptúry použije väčšie množstvo cesnaku, oddelené strúčiky sa dajú do sklenenej nádoby, uzavrú sa vekom a nádoba sa niekoľko minút intenzívne pretrepáva. Šupka sa rozpadne a olúpané plátky sa vyberú z nádoby.

Ak sa v gorloderovom recepte na zimu používa chren, je lepšie pripraviť korenie v jesenno-zimnom období. Pretože práve rizómy vykopané po mrazoch majú maximálnu liečivú silu, ako aj intenzívnu chuť a arómu.

Pri použití feferónky v receptúre gorloder na zimu si treba uvedomiť, že hlavná štipľavosť je obsiahnutá v semenách. Preto, ak je dôležité urobiť predjedlo obzvlášť horúce, potom je celé korenie rozdrvené. V opačnom prípade je lepšie odstrániť semená pred nakrájaním zeleniny.

Výrobné nuansy

Na získanie rovnomerne roztlačenej masy zeleniny je zvykom, že gorloder používa rôzne kuchynské spotrebiče: mlynček na mäso, kuchynský robot, mixér, odšťavovač. Môžete si samozrejme vystačiť so strúhadlom, ale pri významných objemoch bude táto metóda mletia zeleniny veľmi neproduktívna.

Na ďalšiu ochranu slizníc tváre pred podráždením chrenom sa na mlynček na mäso navlečie igelitové vrecko a pevne sa pripevní k prístroju. Po ukončení postupu mletia chrenu je vrecko pevne uzavreté a zvykne sa pridávať do zeleninovej zmesi ako posledné.

Chren možno charakterizovať tvrdými a hrubými vláknami.

V každom prípade je vhodné pomleté ​​chrenové oddenky zomlieť ako posledné, pretože práve oni najčastejšie upchávajú otvory v mlynčeku na mäso alebo v iných zariadeniach.

Vôňa cesnaku a chrenu sa z pokožky rúk odstráni, ak sa predtým opláchnu vo vode soľou. Obzvlášť účinné bude pridanie akéhokoľvek aromatického éterického oleja do vody.

Trvanlivosť korenia určuje množstvo chrenu a cesnaku pridané do receptu gorlodera. Majte to na pamäti, ak chcete predĺžiť životnosť gorroderu na zimu.

Ak používate recept na varenie gorlodera s varením, potom je najlepšie ochladiť vírivé nádoby obrátene pod dekou.

Vlastnosti ukladania gorlodera

Existuje niekoľko trikov, ako spoľahlivo zakonzervovať paradajkový gulák bez zimného varenia.

• Z papiera je vyrezaný kruh, aby sa pohodlne zapadol pod viečko. Kruh namočte vodkou alebo alkoholom, vložte pod viečko a nádobu s gorloderom zakryte viečkom.
• Rovnako aj vnútornú stranu viečka možno jednoducho natrieť hrubou vrstvou horčice.
• Po rozotrení gorlodera v nádobách zostane navrchu malý priestor, ktorý sa zaleje niekoľkými polievkovými lyžicami rastlinného oleja.

Ako si vyrobiť cesnakovo-paradajkový gorloder

Paradajkový gorloder na zimu je najjednoduchší a najtradičnejší recept na prípravu občerstvenia doma.

Zloženie:

• 1 kg paradajok
• 150 g lúpaného cesnaku
• 2 lyžičky soľ
• 2 lyžičky Sahara
• 1 lyžička Mleté čierne korenie
• ½ lyžičky červené ostré mleté ​​korenie

Gorloder sa pripravuje podľa tohto receptu čo najjednoduchšie.

1. Všetka olúpaná zelenina prechádza mlynčekom na mäso.
2. Pridajte korenie a korenie.
3. Premiešame a necháme chvíľu povariť.
4. Sú rozložené v malých suchých sterilizovaných nádobách.
5. V zime skladujte v chladničke alebo na balkóne.

Gorloder na zimu bez sterilizácie

Tento recept na gorlodera na zimu má miernu chuť, preto je vhodnejší pre ženskú polovicu ľudstva. Ale vďaka svojmu bohatému zloženiu a dlhodobému skladovaniu je obľúbený aj u mužov.

Zloženie:

• 3 kg paradajok;
• 1 kg jabĺk;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg sladkej papriky;
• 550 g cesnaku;
• 5 strukov feferónky;
• 50 g soli;
• 40 g cukru;
• 30 g 9% octu;
• 200 g rafinovaného rastlinného oleja.

Príprava:

1. Všetka zelenina, okrem cesnaku, sa umyje a naseká na jednu misku.
2. Potom sa dajú na oheň, zohrejú sa k varu a varia sa na miernom ohni asi 40 minút.
3. Výsledná pena sa pravidelne odstraňuje štrbinovou lyžičkou.
4. Cesnak sa naseká osobitne a po stanovenom čase sa pridá do vriacej zeleninovej zmesi spolu s cukrom a soľou.
5. Nakoniec pridáme olej a ocot a zmes privedieme späť do varu.
6. Sú uložené v sterilných nádobách a zvinuté na uskladnenie na zimu.

Recept na horlloader s chrenom, aby nekvasil

Pridanie chrenu do gorlodera, okrem chuti, arómy a zdravia, poskytuje dodatočnú bezpečnosť úrody na zimu. A jablká dodajú občerstveniu ľahkú ovocnú príchuť.

Zloženie:

• 3 kg paradajok;
• 300 g chrenu;
• 1,5 kg jabĺk;
• 800 g cesnaku;
• Podľa chuti osolíme.

Tento recept sa dá pripraviť veľmi rýchlo:

1. Je vhodné odobrať šupku z jabĺk a paradajok nakrájanú na kúsky, jadro so semiačkami odobrať z jabĺk.
2. Odlúpte chren a cesnak z plevy a hrubej hrubej kôry.
3. Chren nasekajte na malé kúsky.
4. Všetko zomelieme pomocou mlynčeka na mäso v nasledujúcom poradí: paradajky, jablká, cesnak a posledný - chren.
5. Zmiešajte všetky komponenty, pridajte soľ.
6. Trvajte na tom, že bude trvať pol hodiny, a skúste to znova.
7. Pridajte cukor a podľa potreby viac soli.
8. Ak sa vám predjedlo zdá byť okamžite málo korenené, neponáhľajte sa pridať cesnakom alebo chrenom - štipľavosť sa naplno prejaví až po niekoľkých dňoch.
9. Rozdeľte do suchých nádob a odložte na chladné miesto.

Recept na gorloder bez cesnaku (paradajky a chren s korením)

Ak je niekto zmätený arómou cesnaku v krku, potom existuje recept na výrobu tohto občerstvenia na zimu bez cesnaku. Okrem chrenu dáva pálivá paprika ostrosť hrdlu.

Zloženie:

• 3 kg paradajok;
• 300 g oddenku chrenu;
• 3 struky feferónky;
• 1 kg sladkej papriky;
• 50 g morskej soli.

Príprava:

1. Všetka zelenina je očistená od nepotrebných častí.
2. Pomelieme na mlynčeku na mäso.
3. Zmiešame spolu s prídavkom soli.
4. Budúci gorod sa za občasného miešania vylúhuje niekoľko dní na chladnom mieste.
5. Distribuované v malých sterilných nádobách a skladované v pivnici alebo chladničke (skladovanie v zime na balkóne so zmrazením je povolené).

Cesnak a chren Paradajková receptúra ​​Gorlodera

Tento recept na zimu je dedičom slávnej omáčky tkemali, pretože sa pripravuje s prídavkom slivky alebo čerešňovej slivky, ale za prítomnosti chrenu.

Zloženie:

• 1 kg paradajok;
• 1 kg sliviek alebo sliviek červenej čerešne;
• 400 g cesnaku;
• 200 g chrenu;
• 50 g soli;
• 100 g cukru;
• 50 g jablčného octu.

Tento recept sa ľahko varí gorloder a výborne sa hodí k kebabu a iným mäsovým jedlám.

1. Slivky sú oslobodené od semien a paradajky od miesta pripevnenia k stopke.
2. Chren je olúpaný a cesnak tiež olúpaný.
3. Nakrájajte slivky a paradajky a vložte na sporák.
4. Po uvarení odstráňte penu a varte ovocnú a zeleninovú hmotu 15 minút, pridajte soľ a cukor.
5. Zmes nechajte vychladnúť, v tomto čase nasekajte cesnak s chrenom.
6. Pridajte ich spolu s octom k vychladnutým slivkám a paradajkám.
7. Gorloder sa mieša a ukladá do sterilných nádob.
8. Skladujte v zime na chladnom mieste alebo na balkóne.

Horlader na zimu bez chrenu - pikantný

Tento recept na zimu bez chrenu zaujme ľahkou prípravou a výsledkom je omáčka s atraktívnou vôňou bylín a korenia. Chuťou a arómou sa najviac podobá tradičnému kečupu.

Zloženie:

• 1 kg paradajok;
• 300 g cesnaku;
• 30 g soli;
• 30 g cukru;
• Koriander, bazalka, kari - suchá lyžica zmesi;
• Štipka mletého čierneho a nového korenia;
• 2 hviezdy karafiátu.

Príprava:

1. V recepte je možné použiť čerstvé aj suché bylinky.
2. Ak sa bylinky a korenie používajú suché, musia sa všetky pred použitím v mlynčeku na kávu pomlieť.
3. Ak sa používajú čerstvé bylinky, sú mleté ​​na mäsovom mlynčeku spolu s paradajkami a cesnakom.
4. Všetky zložky v rozdrvenom stave musia byť zmiešané spolu s prídavkom soli a cukru.
5. Zmes sa infúzi niekoľko hodín, potom sa odloží do sterilných nádob.
6. Uchovávajte v chladničke.

Gorloder s cesnakom bez varenia

Gorloder, vyrobený na zimu podľa tohto receptu, je vďaka vysokému obsahu cesnaku a feferónky perfektne skladovaný. Namiesto paradajok sa používa sladká paprika, najlepšie rôznych farieb, musí však byť prítomná červená paprika.

Zloženie:

• 1 kg papriky;
• 300 g feferónky;
• 300 g lúpaného cesnaku;
• Podľa chuti osolíme.

Metóda varenia na zimu nemôže byť jednoduchšia:

1. Papriky zadarmo zo semien a chvostov a cesnak zo šupín.
2. Otočte všetku zeleninu cez mlynček na mäso.
3. Všetko poriadne premiešame, posolíme.
4. Aranžujte do zaváracích pohárov, skladujte na chladnom mieste.

Záver

Existuje veľa receptov na gorlodera na zimu. Aj tí, ktorí z rôznych dôvodov nedajú dopustiť na cesnak, paradajky alebo chren, si môžu pre seba nájsť vhodný spôsob zberu.

Odporúčané položky

Jednoduchý recept na šalát zo zelených paradajok na zimu

Kórejské zelené paradajky rýchleho občerstvenia: recepty s fotografiami

Recept na zelené paradajky s cesnakom na zimu

Konzervácia zelených paradajok na zimu bez sterilizácie

Paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie

Arménske plnené paradajky

Paradajky so zelerom

7 receptov na sladké paradajky bez octu a sterilizácie

Polievky paradajky na zimu