Obsah
Zimná príprava vyžaduje od hostiteľky veľa času a úsilia, existujú však recepty, ktoré prácu aspoň trochu uľahčujú. Napríklad konzervovanie zelených paradajok možné bez sterilizácie. Vďaka jedinečnému zloženiu výrobkov s vysokým obsahom prírodných konzervačných látok bude zabezpečené ich dlhodobé skladovanie. Zelené paradajky na zimu bez sterilizácie sa ukážu ako veľmi chutné a zdravé, pretože vplyv teploty na čerstvú zeleninu je v tomto prípade minimálny. Ďalej sa v článku pokúsime ponúknuť niekoľko dobrých receptov na také prázdne miesta. Naše odporúčania a rady určite pomôžu každej gazdinke rýchlo a ľahko pripraviť chutné kyslé uhorky pre celú rodinu.
Recepty bez sterilizácie
Zelené paradajky bez sterilizácie je možné pripraviť podľa niekoľkých rôznych receptov. Každý z nich sa dá zmeniť pridaním nejakého korenia alebo zvýšením množstva cukru, soli podľa chuti. Zníženie množstva alebo počtu prísad v takýchto receptoch však môže byť fatálnou chybou, ktorá povedie k znehodnoteniu konzervovaných potravín. Preto by ste mali dodržiavať presné zloženie ingrediencií a odporúčania pre konkrétny recept.
Najjednoduchší recept
Nakladané zelené paradajky chutí dobre s korením, soľou, cukrom a octom. Pomer týchto zložiek by sa mal prísne dodržiavať alebo mierne zvýšiť, pretože všetky uvedené výrobky sú konzervačné látky a umožňujú vám konzervovať zeleninový prípravok na zimu.
Najjednoduchší spôsob prípravy nakladaných zelených paradajok je na základe vyššie uvedených konzervantov, samotných paradajok, cesnaku a vody. Presné zloženie ingrediencie produktu je určené na plnenie jednej litrovej plechovky. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať množstvo nezrelých paradajok, ktoré sa zmestia do určeného objemu, ako aj 2 strúčiky cesnaku, 1 bobkový list, 4 zrnká čierneho korenia. Vynikajúca marináda sa ukáže, ak sa do 1 litra vody pridá cukor a soľ v množstve 1 a 1,5 lyžice. l. resp. 2 lyžice. l. do solenia bude potrebné pridať ocot tesne pred zatvorením nádob.
Zelené paradajky bez sterilizácie podľa navrhovaného jednoduchého receptu musia byť pripravené nasledovne:
- Na oheň dajte hrniec s vodou, aby sa paradajky blanšírovali. Predpranú zeleninu držte vo vriacej tekutine 1 - 2 minúty.
- V inom hrnci pripravte marinádu pridaním soli a cukru do vody. Marinádu varte 5-6 minút.
- Na dno sterilizovaných nádob dajte cesnak a korenie nakrájané na niekoľko strúčikov. Ak je to žiaduce, do nakladaného produktu je možné pridať klinčeky.
- Naplňte nádoby po okraj blanšírovanými zelenými paradajkami, potom do nich nalejte horúcu marinádu.
- Tesne pred zastavením pridajte do každej nádoby ocot.
- Zbalené poháre zabalte a po úplnom vychladnutí vložte do pivnice alebo skrine.
Zelené nakladané paradajky bez sterilizácie sú chutné, aromatické a s mierou ostrý... Sú príjemné na jedenie so zemiakmi, mäsovými a rybími pokrmami a iba s chlebom.Po týždni bude zelenina nasýtená marinádou, čo znamená, že je možné odobrať prvú vzorku.
Pikantné paradajky s paprikou a bylinkami
Pri príprave polotovarov gazdinky často kombinujú paradajky a papriky. Nasledujúci recept s prídavkom čili, cesnaku, bylín a korenia vám umožní pripraviť lahodnú a korenistú zimnú prípravu, ktorá bude vynikajúcim občerstvením na každú dovolenku.
Na prípravu zelených paradajok bez sterilizácie budete musieť použiť 500 g nezrelých, zelených alebo hnedá paradajky, polovica jednej papriky, 2 strúčiky cesnaku. Podľa chuti treba pridať čili papričky, čierne korenie, horčičné semiačka a klinčeky. Do receptu môžete tiež pridať akékoľvek iné korenie alebo bylinky. Obrobok získa zvláštnu chuť, ak pripravíte marinádu pridaním tretiny polievkovej lyžice do 400 ml vody. l. soľ a pol lyžice. l. Sahara. Ocot pre stanovený objem by sa mal pridať v množstve 35 ml. Všetky uvedené prísady v uvedenom množstve naplnia jeden liter nádoby. Ak si prajete, môžete obrobok uchovať v nádobách s väčším alebo menším objemom, pričom pomer prísad si vypočítate sami.
Zelené paradajky marinujte s cesnakom, paprikou a ďalšími ingredienciami podľa tohto receptu takto:
- Sterilizujte banky. Na dno nádob dajte korenie, cesnakové taniere, trochu zelene.
- Oslobodíme čili od zŕn a nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte bulharské korenie na plátky alebo štvorce.
- Veľkú časť sklenenej nádoby naplňte nasekanými paradajkami a paprikou.
- Varte malé množstvo čistej vody a nalejte vriacu vodu do nádoby, nádobu zakryte pokrievkou a duste ju 10-15 minút.
- Varte ďalšiu časť čistej vody. Vypustite starú tekutinu z nádoby do drezu a naplňte ju čerstvou vriacou vodou.
- Vodu z nádoby scedíme do hrnca a pridáme cukor, ocot, soľ. Do výsledného objemu tekutiny pridajte 50 - 60 ml čistej vody. Varte marinádu a nalejte ju do nádoby.
- Naplňte zaváraninový pohár a nechajte ho v teplej prikrývke, kým úplne nevychladne.
Trikrát nalievanie zelených paradajok vám umožňuje marinovať blanky na zimu bez sterilizácie a predbežného blanšírovania zeleniny. Navrhovaný recept na zelené paradajky na zimu bez sterilizácie plne uspokojí kulinárske preferencie a potreby milovníkov korenených jedál.
Plnené zelené paradajky s cibuľou a mrkvou
Zelené plnené paradajky sú veľmi chutné a krásne. Nezrelú zeleninu môžete plniť mrkvou, cesnakom, bylinkami. Nasledujúci recept ponúka práve takúto technológiu varenia. Chutné sú nielen samotné paradajky, ale aj marináda, ktorá obsahuje veľa korenín.
Zloženie zimného prípravku obsahuje veľa prísad, možno aj preto sa hotový výrobok ukáže byť taký chutný a aromatický. Recept zahŕňa použitie 3 kg nezrelých, zelených paradajok. Je potrebné doplniť hlavný produkt o mrkvu v množstve 100 g. Vďaka mrkve bude predjedlo sladšie, aromatickejšie a jasnejšie. Súčasťou solenia budú tiež 4 cibule, hlávka cesnaku, zväzok petržlenovej vňate. Korenie hrá dôležitú úlohu v zložení misky. Musíte použiť niekoľko bobkových listov, kvetenstvo karafiátu, čierny a nový hrášok. Na výrobu marinády budete potrebovať 1 liter vody, cukru a soli v množstve 4 a 2 lyžice. l. resp. Solenie získa ostrú chuť, keď pridáte 2 lyžice. l. 9% octu.
Proces prípravy predjedla je dosť namáhavý a bude trvať niekoľko hodín. Technológia môže byť opísaná podrobne takto:
- Všetku olúpanú zeleninu a bylinky umyte a osušte.
- Mrkvu nasekajte na prúžky alebo nastrúhajte na „kórejskom“ strúhadle.
- Cesnak nakrájame na tenké plátky.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
- Zeleninu nakrájajte najemno.
- Mrkvu zmiešame s cesnakom a bylinkami.
- V rajčiaku urobte jeden alebo viac rezov.
- Naplňte paradajky zmesou zeleniny a byliniek.
- Sterilizovať a sušiť nádoby.
- Naplňte pripravené poháre plnenými zelenými paradajkami.
- Varte trochu vody v hrnci. Naplňte poháre vriacou tekutinou a pod voľne uzavretým vekom ich nechajte v pare 10-15 minút.
- Vypustite tekutinu a paradajky zalejte vriacou vodou.
- Marinádu uvaríme so soľou a cukrom. Po rozpustení kryštálov pridáme korenie.
- Varte marinádu 10 minút. Po odstavení pridáme do tekutiny ocot.
- Na vrch paradajok dáme do krúžku cibuľové polkrúžky. Naplňte nádoby marinádou a zavarte.
Recept na zelené plnené paradajky bez sterilizácie vám umožňuje pripraviť dokonale skladovaný produkt s originálnym vzhľadom a pikantnou štipľavou chuťou. Miska sa môže bezpečne podávať na stole každý deň a počas sviatkov. Určite budú ocenené zručnosti a úsilie majiteľa.
Ďalší recept je uvedený vo videu:
Vizuálna ukážka varenia pomôže neskúsenému kuchárovi vyrovnať sa s danou úlohou.
Zelené paradajky s cviklou
Polotovary zo zelených paradajok je možné pripraviť s prídavkom repy. Vďaka tomuto prírodnému sfarbeniu je pokrm jasný a originálny. Jeden recept môže obsahovať 1,2 kg zelených paradajok, tretinu feferóniek, 2 cvikly a 2 - 3 strúčiky cesnaku. Ak chcete, môžete do predjedla pridať bylinky a svoje obľúbené korenie. Marináda na zelené paradajky na zimu by mala pozostávať z 1 litra vody, 2 lyžice. l. cukor a 1 polievková lyžica. l. soľ. Namiesto octu sa odporúča použiť 1 lyžičku. octová esencia.
Podľa tohto receptu môžete zelené paradajky nakladať dostatočne rýchlo:
- Umyté paradajky namočte na 5-10 minút do vriacej vody.
- Každé ovocie prepichnite ihlou na niekoľkých miestach. Veľkú zeleninu je možné nakrájať na kolieska.
- Rozdeľte strúčiky cesnaku na niekoľko častí, premiešajte s nasekaným čili a vetvičkami bylín. Distribuujte zmes výrobkov do prázdnych, sterilizovaných nádob.
- Naplňte väčšinu pohárov paradajkami.
- Cviklu nakrájame na tenké plátky (potrieme) a ukladáme ich pozdĺž okrajov nádoby a na paradajky.
- Marinádu uvaríme s korením, cukrom, octom a soľou.
- Zeleninu zalejeme vriacou tekutinou a zaváracie poháre zakonzervujeme.
Recept na nakladané zelené paradajky bez sterilizácie má jemnú, sladkokyslú chuť a úžasný vzhľad. V priebehu času repa vyfarbuje nezrelé paradajky, vďaka čomu sú ružové. Cvikla sa so zvyškom surovín delí nielen o farbu, ale aj o sladkú chuť. Aby ste ocenili kvalitu takého polotovaru, musíte to určite vyskúšať.
Záver
Existuje veľa dobrých receptov na prípravu zimných príprav, ale ponúkli sme tie najlepšie z nich. Absencia sterilizácie vám umožňuje pripraviť kyslé uhorky rýchlo a pohodlne. Vďaka bohatému zloženiu je chuť solenia zaujímavá a originálna. Tým, že ste strávili dosť času, bude možné doplniť koše na celú zimu kvalitným produktom pre celú rodinu.
