Uhorky Dámske prsty: recept na zimu

Uhorkový šalát na zimu Dámske prsty je jedným z najjednoduchších a najchutnejších prípravkov populárnych u ruských gazdiniek. Varenie tohto šalátu na zimu nevyžaduje veľa zručnosti. Ak sú k dispozícii uhorky - dokonca aj zarastené, potom varenie lahodných nálevov na zimu nebude trvať dlhšie ako dve hodiny.

Poradenstvo! Skúsené ženy v domácnosti pridávajú do uhoriek Lady's Fingers rôznu zeleninu a dochucovadlá, čím vytvárajú svoje vlastné kulinárske diela.

Jemnosť varenia uhoriek Dámske prsty

Recepty na nakladanie uhoriek na zimu Dámske prsty sa ľahko vykonávajú. Potrebujete najdostupnejšie suroviny, ktoré nájdete v každej domácnosti. Základným pravidlom je udržiavať čistotu a proporcie konzervantov tak, aby sa šalát mohol konzervovať až do ďalšej úrody.

Poradenstvo! Pred solením by mali byť uhorky namočené na 2-4 hodiny do ľadovej vody - takto získajú chrumkavú konzistenciu.

Výber zeleniny

Kvalita konečného produktu závisí od výberu surovín. Všetky prísady musia byť čerstvé, bez plesní a hniloby, praskajúce. Uhorky musia byť vybrané jasne zelené, zrelé. Aby mal budúci šalát atraktívny vzhľad, je vhodné zeleninu naberať rovnomerne, bez silných ohybov. Zimné odrody sa považujú za najvhodnejšie na zber na zimu. Je prijateľné použiť šalátové dresingy, ale budú menej chrumkavé.

Uhorky by sa mali dobre opláchnuť vo viacerých vodách

Príprava plechoviek

Sklenené nádoby a vrchnáky na konzervovanie na zimu musia byť sterilizované. Nádoby sa vyberajú tak, aby sa otvorený šalát ihneď zjedol. Banky musia byť dôkladne opláchnuté bez použitia čistiacich prostriedkov a mydlových prostriedkov, s výnimkou sódy alebo horčičného prášku. Potom vložte do vodného kúpeľa, v pare alebo v rúre a parte 20 minút. Plechové viečka môžu byť varené najmenej 10 minút. Hotové nádoby úhľadne položte na uteráky, zakryte viečkami, aby sa nič nedostalo dovnútra. Alebo vyberte jeden po druhom z vody alebo rúry, naplňte šalát.

Na sterilizáciu je vhodná široká kovová miska alebo hrniec.

Ako konzervovať uhorky Dámske prsty

Solenie sa ukáže ako mimoriadne chutné, rýchlo sa varí a nevyžaduje exotické výrobky. Na šalát sú vhodné krátke „robustné“ a dlhé prerastanie. Umyté uhorky musia byť pozdĺžne nakrájané na štyri až šesť kusov, ak sú príliš dlhé, priečne tyčinky prerežte. Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte na kolieska alebo kocky.

Klasický šalátový recept Dámske uhorkové prsty

Najjednoduchší recept na dámske uhorkové prsty na zimu je najobľúbenejší u ruských gazdiniek.

Zloženie:

  • uhorky - 4,5 kg;
  • cibuľa repa - 0,6 kg;
  • ocot - 90 ml;
  • soľ - 65 g;
  • cesnak - 45 g;
  • chilli paprička - 1-2 struky;
  • rastlinný olej - 95 ml.

Ako variť:

  1. Opláchnite zeleninu, nakrájajte. Zelentsy - na štvrtiny, cibuľa - na pol krúžky, cesnak a korenie - v plátkoch.
  2. Vložte všetky ingrediencie do hrnca alebo hrnca s tvrdým dnom, premiešajte a varte ich na strednom ohni zakryté 40 - 50 minút.
  3. Pripravený šalát rozložte do nádob a pevne utesnite.

Plechovky otočte, zabaľte do teplej deky a nechajte pôsobiť cez noc.

Stupeň pikantnosti sa dá meniť podľa množstva korenia

Rozmanitý šalát Dámske prsty s uhorkami

Rozmanitý šalát na zimu je ideálny na denný stôl aj na dovolenku.

Produkty:

  • uhorky - 5,4 kg;
  • paradajky - 2,6 kg;
  • sladká paprika - 0,3 kg;
  • cukor - 120 g;
  • soľ - 170 g;
  • cesnak - 7-9 klinčekov;
  • slnečnicový olej - 0,6 l;
  • ocot - 0,6 l;
  • petržlenová vňať - 8-10 ks.

Kroky varenia:

  1. Všetku zeleninu a ovocie dôkladne opláchnite.
  2. Uhorky nakrájajte kučeravým nožom, papriky a paradajky nakrájajte na 5 - 8 kusov.
  3. Demontujte vetvičky petržlenu.
  4. Zmiešajte všetky produkty v miske, nechajte ich 1,5 - 2,5 hodiny, kým sa neobjaví šťava.
  5. Poukladajte do nádob, pridajte šťavu, vložte do hrnca s vodou alebo do rúry, zakryte viečkami, sterilizujte podľa veľkosti 20 - 40 minút.
  6. Hermeticky sa zrolujte.
Poradenstvo! Na dno panvice počas sterilizácie je potrebné dať uterák zvinutý do štyroch, aby sa nádoby nepraskli.

Rozmanitý šalát Dámske prsty na zimu sa ukážu ako veľmi chutné a elegantné

Rýchly zber uhoriek Dámske prsty na zimu

Rýchly spôsob varenia prstov Lady na zimu bez sterilizácie.

Musíte si vziať:

  • uhorky - 2,8 kg;
  • cibuľa - 0,26 kg;
  • cesnak - 4-6 klinčekov;
  • čierne alebo nové korenie - 1 lyžička;
  • olej bez zápachu - 95 ml;
  • ocot - 145 ml;
  • soľ - 65 g;
  • cukor - 95 g

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte zeleninu tradičným spôsobom na šalát Ladies prsty.
  2. Zmiešajte všetky ingrediencie v nehrdzavejúcej alebo smaltovanej nádobe, nechajte ich niekoľko hodín, aby získali šťavu.
  3. Dajte na oheň, povarte a povarte na strednom plameni 6 - 9 minút.
  4. Položte na pripravené plechovky jednu po druhej, ihneď hermeticky uzavrite.
  5. Otočte a zabaľte na deň niečo teplé.
Pozor! Ocot na konzerváciu je 9%.

Namiesto korenia si môžete vziať horčicové zrná alebo akékoľvek iné korenie podľa vkusu.

Podmienky a pravidlá skladovania

Hotová konzervácia musí byť umiestnená v chladnej miestnosti bez prístupu slnečného žiarenia. Ideálna je pivnica alebo skriňa na vyhrievanej verande. Čas skladovania závisí od teploty a spôsobu konzervovania:

  • hermeticky uzavreté polotovary pri teplote 10-15 stupňov sa môžu skladovať až jeden rok;
  • pri izbovej teplote - 6 mesiacov.

Ak sú konzervy uzavreté plastovými viečkami, musia byť uchovávané v chladničke alebo pivnici najviac 3 mesiace. Otvorený šalát by sa mal jesť 2-3 dni vopred.

Záver

Uhorkový šalát na zimu Dámske prsty dokonale spestria zimný stôl, vhodný na slávnostný stôl. Môže byť použitý ako nezávislé predjedlo, príloha k mäsovým jedlám, na varenie druhého a prvého chodu. Varenie šalátu Dámske prsty na zimu nevyžadujú exotické ani vzácne výrobky, trvá to trochu času v závislosti od receptúry. Pridaním alebo odstránením korenia, bylín a zeleniny môžete získať dokonalú uhorku podľa vášho vkusu.

Dať spätnú väzbu

Záhrada

Kvetiny

Konštrukcia