Nakrájané paradajky vo vlastnej šťave: 7 receptov

Paradajky krájané vo vlastnej šťave - jeden z najlepších spôsobov, ako zachovať vitamínové bohatstvo na zimu počas obdobia dozrievania, keď poteší rozmanitosť farieb, tvarov a chutí ovocia.

Niekoľko tipov na obstaranie

Správny výber prísad je hlavnou podmienkou kvality konzervovaných potravín. Výnimkou nie sú ani paradajky nakrájané na zimu vo vlastnej šťave. Prístup k ich výberu na plnenie nádoby a výrobu džúsu je odlišný.

1. V prvom prípade sú potrebné mäsité a nezrelé paradajky.
2. Na nalievanie sa uprednostňujú úplne zrelé a dokonca prezreté plody.

Niektoré recepty vyžadujú olúpanie paradajok. Je to ľahké urobiť po tom, čo ich minútu blanšírujete vo vriacej vode a potom rýchlo ochladíte.

Zelenina použitá v konzervách musí byť čisto umytá a vysušená.

Ak je v recepte zahrnutá iná zelenina, musí sa umyť, očistiť a nakrájať na plátky.

Plátky paradajok vo vlastnej šťave na zimu majú univerzálne použitie. Vďaka svojej vynikajúcej chuti sa z nich stane vynikajúci šalát. Môžu sa pridávať do polievok, omáčok alebo sa z nich pripravuje pizza.

Netreba dodávať, že všetky nádoby na konzervovanie musia byť sterilné a po rolovaní obrobku je potrebné ho dodatočne zahriať, položiť hore dnom a dobre zabaliť.

Rýchle paradajky vo vlastnej šťave v plátkoch na zimu

Môžete si tak rýchlo pripraviť chutné konzervované jedlo na zimu. Recept možno považovať za základný.

Budete potrebovať:

• paradajky - 4 kg, polovica na džús, zvyšok - v pohároch;
• soľ a cukor - čajová lyžička na každý liter paradajkovej šťavy;
• čierne korenie.

Príprava:

1. Vybraná zelenina je nakrájaná na plátky a vložená do pripravených jedál.
   
2. Zvyšok je nasekaný, uvarený, okorenený korením a korením.
3. Horúca šťava sa naleje do paradajok, sterilizuje sa 1/3 hodiny. Okamžite zapečatiť.

Paradajky v plátkoch vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie

Požadované výrobky:

• paradajky - 6 kg, polovica z nich sa použije na džús;
• soľ - 3 lyžice. lyžice;
• cukor - 4 lyžice. lyžice.

Z korenia dostatok nového korenia hrášok - 10-15 ks.

Príprava:

1. Vyberte naj mäsitejšiu zeleninu - ½ dielu, ošúpte ju.
2. Nakrájajte na plátky, rozložené v predtým pripravených sterilných nádobách.
3. Zalejte vriacou vodou, zakryte viečkami, ktoré musia byť tiež sterilné.
4. Šťava sa pripraví zo zvyšku paradajok, pre ktoré sa rozomelú na mixéri a pretrejú sa cez sito.
5. Pridajte do šťavy korenie a koreniny, povarte ich štvrť hodiny.
   
   Poradenstvo! Oheň by mal byť malý, je bezpodmienečne nutné odstrániť penu.
6. Nádoby sceďte a naplňte ich vriacou šťavou. Je potrebné skontrolovať, či nedochádza k únikom, ktoré sú zabalené v konzervách, a pri ďalšom ohreve, aby nedošlo k ich zabaleniu.

Nakrájané paradajky vo vlastnej šťave bez octu

V tomto prípravku nie sú žiadne prísady - iba paradajky. Vychádzajú úplne prirodzene a pripomínajú čerstvé. Podľa hostesiek sú také konzervované potraviny dobre skladované.

Na varenie potrebujete paradajky rôzneho stupňa zrelosti, potom bude viac šťavy.

Príprava:

1. Umytá zelenina sa krája na ľubovoľné plátky, vloží sa do hrnca, najlepšie z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltovaného, ​​privedie sa k varu a zakryje sa pokrievkou.
2. 5 minút po varení rozložte obsah panvice do nádoby a naplňte ju uvoľnenou šťavou.
3. Ak máte chladný suterén na uskladnenie, plechovky môžete okamžite zrolovať. V opačnom prípade bude pre 1 litrové plechovky potrebná ďalšia sterilizácia počas štvrť hodiny.

Paradajky v kúskoch vo vlastnej šťave s cesnakom

Cesnak v tomto recepte dodáva konzervám jedinečnú príchuť, rastlinný olej ich nenechá pokaziť. V zime sa takýto šalát môže podávať okamžite bez obliekania.

Zloženie:

• paradajky - 3 kg, polovica z nich sa použije na džús;
• cesnak - 8 strúčikov;
• slnečnicový olej - 1/4 l;
• octová esencia - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cukor - 75 g;
• soľ - 40 g.

Z korenia potrebujete 8 zrniek čierneho korenia.

Príprava:

1. Najsilnejšie paradajky sú nakrájané na plátky, vložené do pripravených nádob, posypané strúčikmi cesnaku, korením.
2. Zvyšok sa krúti v mlynčeku na mäso, výsledná šťava sa varí štvrťhodinu, pridá sa zvyšné prísady.
3. Hotová šťava sa naleje do nádob. Budú potrebovať štvrťhodinu sterilizáciu.

Nakrájané paradajky vo vlastnej šťave na zimu s bylinkami

Tento recept je pre milovníkov pikantných paradajok. Obrobok je nasýtený chuťou a vôňou ríbezlí, čerešňových listov a kôpru a cesnak a chren robia náplň pikantnou.

Požadované výrobky:

• 2 kg paradajok;
• 6 listov ríbezlí a strúčiky cesnaku;
• 4 čerešňové listy;
• 3 kôprové dáždniky.

Budete potrebovať 10 bobkových listov a 15 zrniek čierneho korenia.

Vyplniť:

• 1,5 kg paradajok;
• 80 g zmesi koreňa chrenu a cesnaku;
• 1 čajová lyžička cukru;
• 3 lyžičky soli.

Ako variť:

1. Listy, strúčiky cesnaku, kôprové dáždniky, korenie a paradajky nakrájané na kúsky sa dajú do zaváracích pohárov, ktoré sa musia sterilizovať.
2. Prejdite paradajky, chren a cesnak cez mlynček na mäso, dochuťte ich cukrom, soľou a nechajte prejsť varom.
3. Naleje sa do nádob a sterilizuje sa 1/3 hodiny.

Recept s prídavkom omáčky Tabasco a byliniek

Iba pár kvapiek omáčky Tabasco dodá príprave pikantnú chuť a rôzne bylinky ich spestria.

Zloženie:

• paradajky - 2 kg, 1,4 kg - v plechovkách, zvyšok - na nalievanie;
• 12 zrniek korenia;
• 10 vetvičiek kôpru a petržlenu;
• 2 stonky zeleru;
• 6 kvapiek omáčky Tabasco;
• 2 lyžice. lyžice soli a cukru.

Príprava:

1. Vezmite 1,4 kg najsilnejšej zeleniny a olúpte ju, nakrájajte na plátky a vložte do pripravených nádob.
2. Zeleninu nakrájajte nadrobno, zvyšné paradajky rozkrojte na polovice, zbavte ich semienok a nakrájajte nadrobno. Dajte na oheň, dochuťte omáčkou Tabasco, soľou a cukrom. Varte po varení po dobu 10 minút. Naleje sa do nádob a zroluje sa. Skladujte v chlade.

Paradajky v plátkoch vo vlastnej šťave s klinčekmi

Toto polotovar obsahuje škoricu a klinčeky. Dodajú mu jedinečnú chuť. Malé množstvo škorice a klinčekov má liečivé vlastnosti. Paradajky v plátkoch vo vlastnej šťave sa v tomto prípade stanú ešte užitočnejšími a chutnejšími.

Zloženie:

• paradajky - 2 kg na nalievanie a 1,5 kg - v plechovkách;
• púčiky karafiátu;
• štipka škorice;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• 9 korenia na korenie.

V každej nádobe musíte dať umenie. lyžicu soli, lyžičku cukru a octu 9%.

Príprava:

1. Nakrájajte paradajky akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
2. Varte na miernom ohni s prídavkom škorice a klinčekov štvrťhodinu.
   
   
   Poradenstvo! Nezabudnite odstrániť penu.
3. Cesnak, korenie a veľké plátky paradajok sa dajú do vopred sterilizovaných nádob.
4. Zalejte ich vriacou vodou, nechajte ich 10 minút postáť pod vekom.
5. Vypustite vodu, do každej banky dajte rýchlosť a soľ, nalejte ocot.
6. Zalejeme vriacou šťavou a zapečatíme.

Nakrájané paradajky vo vlastnej šťave s aspirínom

Mnoho žien v domácnosti zberá paradajky s plátkami aspirínu. Kyselina acetylsalicylová je vynikajúci konzervačný prostriedok.

Zloženie:

• paradajky - 2 kg malých dužinatých, 2 kg prezretých veľkých;
• zmes čierneho a nového korenia - 20 ks .;
• 4 púčiky klinčeka;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 10 polievkových lyžičiek. lyžice cukru;
• 2 lyžice. lyžice soli;
• tablety aspirínu.

Príprava:

1. Vložte nakrájanú zeleninu do pripravených nádob.
2. Zalejeme vriacou vodou a necháme 5 minút stáť. Voda je vypustená a do paradajok sa dá korenie a cesnak.
3. Na šťavu ich zomeliete na mäsovom mlynčeku a varíte asi hodinu.
   
   Pozor! Paradajkovú hmotu neustále miešajte, inak sa pripáli.
4. Cukor a soľ sa zmieša so štyrmi naberačkami pripravenej plnky v samostatnej miske. Rovnaké časti nalejte do konzervovacej nádoby. V prípade potreby dolejte zvyšok náplne. Do každej nádoby sa vloží tableta aspirínu, je potrebné ju rozdrviť a uzavrieť.

Ako sa dajú pripraviť paradajky vo vlastnej šťave podľa talianskeho receptu, si môžete pozrieť na videu:

Ako skladovať paradajky v kolieskach vo vlastnej šťave

Toto je pomerne stabilný obrobok. Značné množstvo kyseliny obsiahnutej v paradajkách zabraňuje jej zhoršeniu. Najlepšie skladujte akékoľvek konzervované potraviny v chladnom suteréne. Ale nie každý má takúto príležitosť. Paradajky v plátkoch vo vlastnej šťave sú dobre uložené v bežnom byte - v skrini, pod posteľou, na medziposchodí - všade tam, kde nie je svetlo.

Záver

Paradajky nakrájané na vlastnú šťavu sú prípravkom, ktorý miluje a vyrába takmer každá rodina. Lahodný vitamínový šalát je naplno využitý. Mnoho ľudí miluje nalievanie ešte viac ako paradajky. Takéto konzervované jedlo môžete použiť ako šalát a na prípravu rôznych jedál.

Odporúčané položky

Okamžité zelené paradajkové korenené predjedlo

Pikantné občerstvenie zo zelených paradajok na zimu

Paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovou pastou

Kórejské paradajky: najchutnejšie recepty

Nakrájané paradajky s maslom na zimu

Strýko Bence na zimu

Nakladané uhorky a paradajky rôzne

Bulharské paradajky: 5 receptov na zimu

Boršč na zimu s paradajkovou pastou