Pri správnom použití sa nedozreté paradajky stanú neoddeliteľnou súčasťou domácej úrody. Sharp predjedlo zo zelených paradajok získaný použitím feferónky a strúčikov cesnaku. Ak si chcete dať občerstvenie so sladkastou príchuťou, pridajte papriku alebo mrkvu.
Na spracovanie sa vyberú plody svetlozeleného, takmer bieleho odtieňa. Sýta zelená farba ovocia naznačuje obsah toxických látok v nich.
Recepty na občerstvenie zo zelených paradajok
Predjedlo zo zelených paradajok sa získava morením zeleniny, ktorá sa krája na kúsky a zaleje marinádou. Paradajky sú nakladané celé, nakrájané na kúsky alebo plnené cesnakom a bylinkami. Ďalšou možnosťou na získanie zeleninového občerstvenia je zahriatie všetkých zložiek. Pri dlhodobom skladovaní sa odporúča do občerstvenia pridať trochu octu.
Recept na cesnak a cibuľu
Najjednoduchšia nezrelá možnosť paradajkového občerstvenia vyžaduje málo prísad. Postačí pridať trochu cesnaku, cibule a byliniek.
Vlastnosti spracovania zelených paradajok s cesnakom sú uvedené nižšie:
- Tri kilogramy nezrelých paradajok sa musia umyť. Ak narazíte na veľké exempláre, je lepšie ich rozrezať, aby boli lepšie solené.
- Čerešňové a ríbezľové listy, kvetenstvo suchého kôpru, korenie a strúčiky cesnaku sú distribuované v sklenených nádobách.
- Potom sú tesne umiestnené nezrelé paradajky.
- Na vrch položte niekoľko krúžkov cibule.
- Tri litre vody sa varia na horáku, kde sa pridá 10 lyžíc kryštálového cukru a pár lyžíc soli.
- Keď začne varenie, kachle sa vypnú a do soľanky sa pridá pohár octu.
- Nádoby so zeleninou sa nalievajú tekutinou, kým nedôjde k ochladeniu.
- Do každej nádoby pridajte dve polievkové lyžice slnečnicového oleja.
- Nádoby sú uzavreté viečkami a po ochladení presunuté na chladné miesto.
Recept s koriandrom a feferónkou
Štipľavé predjedlo sa vyrába z nezrelých paradajok, do ktorých sa pridáva koriander a čílske korenie. Postup jeho získania pozostáva z určitých etáp:
- Pol kila nezrelých paradajok sa krája na štvrtiny. Pre tento recept sú vhodné ovocie, ktoré začne byť hnedé.
- Banda koriandra by mala byť nakrájaná nadrobno.
- Čílsky korenie a strúčiky cesnaku sú mleté na mlynčeku na mäso.
- Rozdrvené prísady sa zmiešajú a prevedú do nádoby.
- Na prípravu marinády dali na sporák liter vody, nezabudnite pridať lyžicu soli.
- Potom, čo tekutina zovrie, pridajte veľkú lyžicu octu.
- Zelenina sa naleje s marinádovou tekutinou, potom sa banka ošetrí 15 minút vo vodnom kúpeli.
Recept na papriku
Veľmi chutné občerstvenie z nezrelých paradajok sa získa v prípade použitia papriky. V tomto prípade je recept na jeho prípravu rozdelený do niekoľkých etáp:
- Dva kilogramy nezrelých paradajok sa nakrájajú na niekoľko kusov.
- Pol kila papriky je nakrájaná na tenké prúžky.
- Zelenina sa zmieša v jednej nádobe, ¼ sa naleje šálka soli a nechá sa stáť 6 hodín, aby vynikla šťava a horkosť zmizla.
- Potom sa uvoľnená šťava scedí a hmota sa zapáli pomocou ½ šálky cukru a plného pohára rastlinného oleja.
- Polovica hlavy cesnaku by mala byť nakrájaná na tenké plátky a pridaná k zeleninovej zmesi.
- Zmes sa zahrieva na ohni, ale musí sa odstrániť pred začiatkom procesu varu.
- Predjedlo sa rozdelí medzi poháre a nechá sa vychladnúť v kuchyni.
Recept na mrkvu
Jednoduchý spôsob prípravy šalátu na zimu, ktorý sa skladá zo zelených paradajok, mrkvy a cibule. Recept na jeho príjem zahŕňa určité fázy:
- Dve mrkvy sú nakrájané na úzke tyčinky.
- Dve cibuľové hlavy musia byť nakrájané na pol krúžky.
- Nezrelé paradajky je potrebné nakrájať na kolieska.
- Ingrediencie musia byť zmiešané a osolené. Po dobu 12 hodín sa hmota nechá extrahovať šťavu.
- Potom sa táto šťava scedí, potom sa do zeleninovej zmesi pridá trochu oleja.
- Zelenina sa zapáli, pridá sa k nej pár lyžíc cukru a varí sa na miernom ohni pol hodiny.
- Do hotového občerstvenia pridajte dve polievkové lyžice octu, ktoré potom môžete rozložiť do zaváracích pohárov.
- Hlboké misky sú naplnené vodou, potom sú do nej vložené nádoby. Varte nádoby 10 minút a zatvorte viečka.
Dunajský šalát
Populárnym občerstvením zo zelených paradajok je Dunajský šalát. Pri jeho príprave musíte postupovať podľa určitého poradia akcií:
- Najskôr sa vyberú nezrelé paradajky bez stopy poškodenia alebo hniloby. Príliš veľké vzorky sa najlepšie nakrájajú na kúsky. Celkovo sa vezme 1,5 kg.
- Šesť hláv cibule je olúpaných a nakrájaných na prúžky.
- Nakrájajte šesť mrkvy na hrubom strúhadle.
- Ingrediencie je potrebné zmiešať, pridá sa k nim 50 g soli.
- Po dobu dvoch hodín sa zelenina nechá pod vekom, aby vynikla šťava.
- Keď uplynie čas, musíte do šalátu pridať 50 g cukru, pridať 80 ml rastlinného oleja a vložiť hmotu do ohňa.
- Pol hodiny sa zelenina varí na miernom ohni.
- Do hotového občerstvenia sa pridá 80 ml octu, ktorý sa potom rozloží do pohárov.
Kórejské občerstvenie
Kórejská kuchyňa má vysoké korenie. Zelené paradajky v kórejskom štýle nie sú výnimkou. Sú spracované za studena, čo predpokladá súlad s týmto receptom:
- Najskôr sa vyberie 20 nezrelých paradajok, ktoré sa nakrájajú na štvrtiny.
- Tri papriky sú olúpané a nakrájané na tenké prúžky.
- Nakrájajte deväť cesnakových strúčikov v cesnakovej miske.
- Zelení podľa vkusu (kôpor, bazalka, šťavel) by mali byť nakrájané nadrobno.
- Pripravené suroviny sa zmiešajú.
- Do výslednej hmoty sa pridá 9 veľkých lyžíc octu a oleja, 3 lyžice cukru a jedna lyžica soli.
- Z korenia potrebujete 15 g feferónky. Môžete tiež použiť špeciálne korenie vyrobené pre kórejskú mrkvu.
- Pripravený šalát je rozložený do zaváracích pohárov, ktoré boli uvarené a uložené v chladničke.
Kaviár zo zelených paradajok
Nezvyčajným občerstvením je kaviár vyrobený zo zelených paradajok a inej sezónnej zeleniny. Postup varenia v tomto prípade zahŕňa určitú postupnosť fáz:
- Nezrelé paradajky (3,5 kg) sa rozdrvia pomocou kuchynského robota.
- Pár mrkvy sa potrie hrubým strúhadlom.
- Dve hlavy cibule musia byť nakrájané nadrobno.
- Nalejte trochu oleja do hlbokej panvice a na miernom ohni osmažte cibuľu, kým nedosiahne priehľadnosť.
- Potom vložte mrkvu do panvice a zeleninu pražte 7 minút.
- Ako posledné sa do nádoby vložia paradajky.
- Hmotu premiešame a pridáme štvrť pohára soli a 140 g cukru. Musíte tiež pridať čajovú lyžičku korenia vo forme hrášku.
- Tri hodiny sa zelenina dusí na miernom ohni.
- Hotové občerstvenie sa umiestni do vhodných nádob. Po vychladnutí sa podáva na stôl alebo skladuje v chladničke.
Recept s uhorkami a kapustou
Všestranným zimným občerstvením je sezónna zeleninová zmes. Ak chcete pripraviť občerstvenie zo zelených paradajok, kapusty a uhoriek, musíte urobiť niekoľko z nasledujúcich krokov:
- Osem nezrelých paradajok je nakrájaných na kolieska. Ak sú kúsky príliš veľké, môžete ich nakrájať na niekoľko ďalších kusov.
- Osem uhoriek je potrebné rozdrobiť pomocou polovičných podložiek.
- Malá hlávka kapusty by mala byť nakrájaná na tenké prúžky.
- Olúpte a nakrájajte štyri papriky na pol krúžky.
- Nakrájajte dve mrkvy na strúhadle.
- Dve cibuľové hlavy sú nakrájané na prúžky.
- Pár strúčikov cesnaku by malo prejsť lisom.
- Suroviny sú zmiešané, môže sa k nim pridať nasekaný kôpor alebo petržlenová vňať.
- Zelenina sa zmieša, pridá sa k nej 70 g soli.
- Výsledná hmota sa nechá niekoľko hodín, aby sa šťava uvoľnila.
- Potom musíte dať zeleninovú zmes na sporák a trochu ju zohriať. Hmota by nemala vrieť, ale komponenty by sa mali rovnomerne zahriať.
- V záverečnej fáze pridajte tri polievkové lyžice octu a šesť polievkových lyžíc oleja.
- Dózy sú naplnené občerstvením, ktoré sa pasterizuje vo vodnom kúpeli a uzavrie viečkami.
Plnka s bylinkami
Paradajky plnené bylinkami budú dobrým občerstvením na slávnostný stôl. Pre ňu sa používa kombinácia rôznych druhov zelenej a feferónky.
Recept na plnené paradajky je nasledovný:
- Kilogram nezrelých paradajok musí byť umytý. Potom sa z každého poschodia vyreže vrch a dužina sa odstráni lyžičkou.
- Na plnenie musíte nakrájať zeleň (koriander, kôpor, petržlen, mäta, zeler), struk feferónky bez semien, hlávku cesnaku.
- Potom sa k výslednej hmote pridá paradajková dužina.
- Plnka je plnená paradajkami, ktoré sú na vrchu uzavreté vykrojeným vrchom.
- Paradajky sa vložia do sterilizovaných nádob a pokračujú v príprave marinády.
- Do hrnca sa naleje liter vody, pridá sa lyžica kuchynskej soli a kryštálového cukru.
- Kvapalina by mala vrieť, potom sa odstráni z horáka a pridá sa lyžica octu.
- Plnené paradajky sa nalejú s horúcou marinádou, po ktorej sa nádoby uzavrú.
Recept na cuketu
Zimné občerstvenie zo zelených paradajok je možné získať marinovaním s cuketou, paprikou a inou zeleninou. Postup varenia má nasledujúcu formu:
- Nezrelé paradajky (2,5 kg) sú nakrájané na veľké kruhy.
- Kilogramová cuketa sa musí drobiť s polovičnými podložkami. Zrelá zelenina musí byť najskôr ošúpaná zo semien a šupiek.
- Dvanásť strúčikov cesnaku by malo byť nakrájaných na tenké plátky.
- Šesť cibúľ je nakrájaných na pol krúžky.
- Dve papriky sa pozdĺžne nakrájajú na veľké kúsky.
- Na dno zaváracích pohárov je umiestnených niekoľko vetiev petržlenu a kôpru.
- Potom sa všetka pripravená zelenina umiestni do vrstiev.
- Marináda sa pripravuje varením 2,5 litra vody, kde je potrebné pridať 6 lyžíc soli a 3 lyžice kryštálového cukru.
- Z korenia budete potrebovať 6 kusov klinčekov a bobkových listov, rovnako ako 15 zrniek korenia.
- V počiatočnej fáze procesu varu sa horák vypne a do kvapaliny sa pridá 6 lyžíc octu.
- Zelenina sa zaleje varenou marinádou a nádoby sa uzavrú viečkami.
Ryžový recept
Zelený paradajkový šalát na zimu je plnohodnotnou prílohou aj lahodným predjedlom. Môžete ho pripraviť v súlade s určitou postupnosťou akcií:
- Pohár ryže by sa mal nechať pár hodín v studenej vode.
- Dva kilogramy nezrelých paradajkových plodov sa nakrájajú na kolieska.
- Pár mrkvy sa nastrúha na hrubom strúhadle.
- Jednu cibuľu nakrájame nadrobno.
- Veľké sladké papriky sú rozdrvené na pol krúžky.
- Rastlinné prísady sa zmiešajú s ryžou, pridá sa 0,3 kg oleja, 50 g soli a 100 g cukru, potom sa hmota umiestni na sporák.
- Predjedlo by malo byť dusené 40 minút, keď je ryža uvarená.
- V záverečnej fáze sa do zmesi pridá 40 g octu.
- Nádoby sa sterilizujú, potom sa do nich vloží pripravené občerstvenie.
Záver
Zo zelených paradajok na zimu sa pripravujú rôzne druhy občerstvenia. Zelenina môže byť marinovaná v slanom náleve alebo dusená na miernom ohni. Predjedlo vyrobené z paradajok plnené bylinkami vyzerá originálne. Hotová obloha sa pripravuje z nezrelých paradajok a inej zeleniny konzervovanej ryžou.
