Konzervované paradajky v jablkovej šťave bez sterilizácie

Paradajky v jablkovej šťave sú skvelou voľbou pre zimné prípravy. Paradajky si nielen dobre zachovajú, ale tiež získajú pikantnú a výraznú jablkovú príchuť.

Tajomstvá zberu paradajok v jablkovej šťave

Je vhodné zvoliť zeleninu na také zaváranie rovnakej (strednej) veľkosti a rozmanitosti. Mali by byť pevné a šťavnaté.

Akékoľvek jablká sú vhodné: zelené, červené, žlté - podľa vkusu. Môžete použiť odšťavovač na prípravu konzervačnej látky: vytlačenú vylúhovanú šťavu alebo s dužinou. V druhom prípade sa výsledný produkt ukáže ako rôsolovitý. Niektoré recepty obsahujú koncentrovaný nápoj z obchodu. Táto náplň bude tekutá.

Jablkový džús, na rozdiel od octu a cukru, dodáva pikantný odtieň, tlmenú sladkosť a kyslú dochuť. Prírodná ovocná voda zachová celistvosť paradajok a ochráni ich pred popraskaním.

Ale je tiež povolené oplachovanie nádob horúcou tečúcou vodou: teplo ničí baktérie, škodlivé mikroorganizmy. V obidvoch prípadoch musí nádoba prirodzene vyschnúť (nádobu musíte položiť na uterák a prevrátiť ju). A až po úplnom ochladení je možné zmes umiestniť do nádoby.

Klasický recept na paradajky v jablkovej šťave na zimu

Konzervovanie zeleniny a ovocia je neuveriteľne ľahké. Stačí dodržať požadovaný počet komponentov a dodržiavať technológiu receptúry.

Zloženie pre 4 litrové nádoby:

• zrelé paradajky - 2 kilogramy;
• zrelé jablká - 2 kilogramy (na čerstvo stlačenú náplň) alebo jeden liter zakúpeného koncentrovaného;
• čierne korenie;
• soľ - jedna polievková lyžica;
• cesnak - tri strúčiky;
• petržlen (voliteľné)

Fázy:

1. Všetky potraviny dôkladne opláchnite teplou tečúcou vodou.
2. Začnite pripravovať náplň. Odstráňte stonky jabĺk, nakrájajte na plátky a strednú časť vykrojte semenami.
3. Pošlite všetko na mlynček na mäso alebo na odšťavovač. Získate neobjasnený žltý džús s dužinou.
4. Výslednú šťavu nalejte do hrnca, posypte soľou. Priveďte úplne do varu. Približná doba varenia je 7-10 minút. Necháme mierne vychladnúť.
5. Pripravte nádoby - dobre ich opláchnite.
6. Z paradajok nakrájajte stopky, vložte ich do suchej nádoby. Výslednú šťavu nalejte do nádoby, pridajte cesnak, petržlenovú vňať a korenie.
7. Zatvorte veko, otočte ho, nechajte vychladnúť.

Paradajky v jablkovej šťave s bylinkami

Recept sa zameriava na zeleň - pridáva sa veľké množstvo.

Zloženie:

• paradajky - 2 kilogramy;
• jablká - 2 kilogramy (pre čerstvo vylisovanú šťavu) alebo jeden liter koncentrovaného v obchode;
• cesnak - päť strúčikov;
• petržlen - malý zväzok;
• bobkové listy - 5-6 kusov;
• mäta - niekoľko listov;
• kôpor je malá parta.

Fázy:

1. Z ovocia a zeleniny odstráňte prach, nečistoty.
2. Pripravte šťavu, nalejte ju dovnútra nádoby a vložte ju na kachle. Nezabudnite ochutnať marinádu.Ak je to potrebné, môžete pridať cukor, to je v recepte povolené.
3. Vložte paradajky pevne do varených nádob.
4. Na sterilizáciu nádob zavarte vodu v samostatnom hrnci. Varte viečka vo vode päť minút. Potom musíte dať samotné nádoby. Nádoba by sa nemala dotýkať dna - môžete položiť čistý uterák.
5. Keď sú nádoby naplnené, pridajte bylinky a cesnak.
6. Nalejte hotovú jablkovú tekutinu do nádoby a zatvorte veko.

Paradajky v jablkovej šťave bez sterilizácie

Jednoduchý a ľahký spôsob, ako prekrútiť, a čo je najdôležitejšie, rýchly recept. Na dno sa položí bobkový list alebo kúsky jabĺk (predtým zaliate vriacou vodou).

Zloženie:

• paradajky - 2 kg (odporúčaná odroda je Iskra);
• jablkový džús - 1 l;
• soľ - niekoľko gramov;
• bobkový list - niekoľko kusov.

Fázy:

1. Kroky varenia sú rovnaké ako v iných receptoch: dôkladne olúpte zeleninu a ovocie, ovocnú vodu prevarte so soľou.
2. Opláchnite nádoby, vložte do nich paradajky, nalejte tekutinu.
3. Varte kastról s malým množstvom vody, vložte tam nádoby, udržujte vo vode 20 minút na miernom ohni.
4. Vychladnutú nádobu uzavrieme twistom s viečkami.

Konzervované paradajky v jablkovej šťave so zázvorom

Ak do klasického receptu pridáte pikantný zázvor, zvýrazníte chuť trpkým odtieňom.

Zloženie:

• paradajky - 1 kg;
• jablkový džús - 1 l;
• soľ - okom;
• cukor - okom;
• čerstvý koreň zázvoru - 50 gramov.

Fázy:

1. Umyté paradajky prepichneme špáradlom.
2. Vložte paradajky do čistej nádoby a dávajte pozor, aby sa nerozdrvili.
3. Zalejeme jablkovou šťavou. Vhodná je aj zmes hrozna a jabĺk.
4. Podlejeme strúhaným zázvorom (alebo nadrobno posekaným - recept umožňuje obe možnosti), pridáme cukor, soľ.
5. Uzavreté banky zaviažte viečkom a odložte na teplé miesto.

Aromatické paradajky na zimu v jablkovej šťave s listami ríbezlí

Listy ríbezlí sú bohaté na vitamín C, takže pridanie niekoľkých listov do receptu nielen skrášli vzhľad, ale tiež zvýši prospešné vlastnosti ríbezlí.

Zloženie:

• paradajky - 2 kg;
• jablkový džús - 1 l;
• soľ - 30 g;
• kryštálový cukor - 100 g;
• listy ríbezle - 3 ks.

Fázy:

1. Olúpané paradajky prepichnite zo strany stopky špáradlom alebo vidličkou.
2. Dno a steny umytej nádoby vyložte ríbezľovými listami.
3. Pridáme paradajky, prelejeme ovocnou tekutinou, nádobu uzavrieme.

Ako konzervovať paradajky v jablkovej šťave s višňou

Čerešňová slivka je originálnou náhradou za ocot, nasýti chuť kyslosťou.

Zloženie:

• paradajky - 2 kg;
• jablkový džús - 1 l;
• čerešňová slivka - 150-200 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cukor - 1,5 lyžice. l;
• nové korenie - okom;
• kôpor - okom;
• bobkové listy - 2–5 kusov.

Fázy:

1. Na dno sterilizovanej nádoby dajte kôpor, bobkový list, korenie.
2. Striedavo umyte paradajky a čerešňové slivky.
3. Jablkový džús uvaríme, ihneď k nemu pridáme soľ a cukor.
4. Výslednú zmes nalejte do zeleniny a ovocia.
5. Necháme 10 - 15 minút postáť. Otočte a pošlite na teplé miesto.

Ako zrolovať paradajky v jablkovej šťave a cesnaku

Pridajte do klasického receptu čo najviac strúčikov cesnaku.

Zloženie:

• zrelé paradajky - 2 kilogramy;
• zrelé jablká - 2 kilogramy (pre čerstvo vylisovanú šťavu) alebo jeden liter zakúpeného koncentrovaného;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cesnak - 10-15 strúčikov;
• kôpor (voliteľné)

Fázy:

1. Vložte kôpor a polovicu cesnaku do čistej nádoby.
2. Položte paradajky prepichnuté na základni stonky.
3. Zalejeme prevarenou šťavou a soľou.
4. Navrch dajte zvyšný cesnak.
5. Utesnite nádobu vekom.

Recept na konzervovanie paradajok v jablkovej šťave s korením

Tento recept sa zameriava na pridanie všetkých druhov dochucovadiel. Chuť je rafinovaná a neobvyklá.

Zloženie:

• paradajky - 2 kg;
• jablkový džús - 1 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• nové korenie;
• feferónka - 1 ks .;
• kôpor;
• bobkový list - 2–5 kusov;
• cesnak - niekoľko klinčekov;
• oregano - 10 g.

Recept sa nelíši od bežného:

1. Na dno položte polovicu korenia.
2. Po pridaní šťavy a paradajok pridáme zvyšnú korenistú zmes.
3. Uzatvorte a otočte nádoby.

Pravidlá pre skladovanie paradajok marinovaných v jablkovej šťave

• Kryty musia byť uzavreté šijacím strojom.
• Po vychladnutí musia byť plechovky obrátené hore dnom.
• Zvyčajne sa na skladovanie používajú suterény, pivnice alebo špeciálne upravené police.
• Vhodné je tmavé a chladné miesto, kde budú nádoby chránené pred slnečným žiarením.

• Skladovanie pri izbovej teplote je povolené. Hlavná vec je, že nepresahuje 25 ° C. Odporúčaná teplota skladovania však nie je vyššia ako 12 ° C. Predĺži sa tak trvanlivosť produktu.
• Paradajkové odrezky vydržia roky, ale najlepšie je ich zjesť do prvého roka.

Záver

Varenie paradajok v jablkovej šťave na zimu je veľmi jednoduché. Pri správnom dodržiavaní pokynov uvedených v receptoch recepty ohromia svojou neuveriteľnou chuťou.

Odporúčané položky

Arméni z červených paradajok - okamžitý recept

Ako kvasiť zelené paradajky v bankách

Zelený paradajkový šalát s mrkvou

Paradajky vo vlastnej šťave bez octu

Škoricové paradajky

Nakladané paradajky na zimu s aspirínom

Paradajková omáčka na zimu

Paradajky na snehu s cesnakom

Paradajkové recepty na zimu bez octu