Obsah
Zimné polotovary sú veľmi populárne. Umožňujú vám diverzifikovať stravu v zimných mesiacoch, nevzdávať sa svojich obľúbených jedál a šetriť na jedle. Recepty, ktoré máte radi, sa rýchlo šírili. Ako variť squashový kaviár všetky ženy v domácnosti vedia, ale možnosť s majonézou a paradajkovou pastou bola známa nie tak dávno.
Popularita squashového kaviáru na zimu sa už mnoho rokov neznižuje a s pridaním majonézy je tento typ prípravy veľmi podobný ako kaviár na skladovanie. Vhodné na konzerváciu aj na okamžité varenie.
Niektoré ženy v domácnosti sa boja používať majonézu pri konzervovaní. Pre squashový kaviár je najlepšie vziať majonézu do svojich rúk. Potom si budete istí kvalitou zložiek, ktoré ich tvoria. Ale ak to nie je možné, potom možnosť so zakúpenou omáčkou vyskúšali mnohí a je celkom spoľahlivá. Kaviár z cukety s majonézou sa ukáže ako chutný, aromatický a dobre skladovaný.
Kaviár z cukety bez majonézy má nižší obsah kalórií ako alternatíva s jeho pridaním. Ale majonéza dodáva známemu jedlu neobvyklú slanú príchuť.
Potrebné komponenty na prípravu obrobku
Názov pokrmu naznačuje, že hlavnou ingredienciou je cuketa. Okrem nich recept obsahuje aj squashový kaviár na zimu - paradajková pasta, majonéza, korenie, cesnak a zelenina. Fotografia zobrazuje hlavné komponenty.
Ak chcete pripraviť jemný kaviár, musíte pripraviť:
- Cuketa. Po olúpaní by mala cuketa vážiť 3 kg.
- Paradajková pasta - 250 g. Ak je možné pastu nahradiť šťavnatými paradajkami, potom z toho bude mať recept na squashový kaviár s majonézou iba úžitok. Je potrebné poznamenať, že jedlo s paradajkami sa dusí dlhšie ako s paradajkovou pastou, pretože sa bude musieť odpariť viac tekutiny.
- Cibuľa cibuľa - 0,5 kg.
- Cukor - 4 lyžice.
- Majonéza - 250 g. Odporúča sa brať mastné.
- Soľ - 1,5 lyžice.
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky. Do jedla môžete pridať aj ďalšie obľúbené korenie - kari, papriku, kurkumu alebo sušenú bazalku. Spočítajte množstvo podľa vášho vkusu.
- Nerafinovaný rastlinný olej - 150 ml.
- Bobkový list - 3 ks, Vezmite veľký, aby bolo ľahšie ho z misky vybrať pred rolovaním plechoviek.
- Cesnak - 4 strúčiky. Korenie dodáva hotovému jedlu arómu a štipľavosť. Ak nemáte radi cesnak, môžete ho vylúčiť zo zoznamu. Kaviár bude stále veľmi chutný a jemný.
- Ocot, najlepšie 9% - 2 polievkové lyžice.
Niektoré recepty z cukety s majonézou obsahujú ďalšiu prísadu - mrkvu. Ak ho zaradíte do zoznamu prísad, dodá sladkosti a spestrí zeleninovú chuť pokrmu.
Proces varenia kaviáru z cukety s majonézou
Najskôr si pripravíme všetky rastlinné zložky:
- Cuketu ošúpte a nakrájajte na prúžky. Aby bol hotový squashový kaviár s majonézou na zimu jemný, je potrebné brať mladú zeleninu s nezrelými semenami. Ak to nie je možné, potom opatrne odstráňte šupku z ovocia a odstráňte všetky semená.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na 2 alebo 4 kúsky, podľa veľkosti cibule.
- Mrkvu ošúpte (ak sa rozhodnete pridať ju do receptu).
Teraz existuje niekoľko možností, ako variť kaviár. Populárne recepty obsahujú rôzne spôsoby spracovania zeleniny.
Najjednoduchšie je prejsť všetky ingrediencie cez mlynček na mäso.Najskôr nalejte slnečnicový olej do misky, v ktorej bude varený kaviár, a preneste do nej zeleninovú hmotu. Pridajte majonézu a paradajkovú pastu, všetko dobre premiešajte a povarte 1 hodinu. Táto metóda vyžaduje neustálu pozornosť a prítomnosť. Nakrájanú zeleninu pravidelne premiešajte, aby sa kaviár nepripálil. Čím bližší je koniec procesu, tým častejšie sa bude musieť vykonať.
Hodinu po začiatku dusenia zeleniny pridajte korenie, bobkové listy, nasekaný cesnak, soľ a cukor. Pokračujeme vo varení kaviáru ďalšiu hodinu. Na konci varenia nalejte ocot, vyberte bobkový list z kaviáru tekvice a vložte ho do sterilných nádob. Vrchnáky zrolujeme (tiež sterilizované), konzervy prevrátime, zabalíme. Po vychladnutí uložte nádoby na chladné a tmavé miesto na uskladnenie. Fotografia ukazuje slušný výsledok.
Kaviár z cukety s paradajkovou pastou na zimu je možné variť trochu inak.
V druhej verzii nakrájajte cibuľu a cuketu na malé kocky a mrkvu nastrúhajte. Najskôr sa smaží cibuľa, dodá oleju úžasnú arómu, potom sa na tomto oleji opečú cukety a mrkva. Vložte všetku zeleninu do jednej panvice, vložte paradajkovú pastu a majonézu, premiešajte a duste jednu hodinu.
Ďalším krokom je pridanie všetkého korenia, soli, cukru, bobkového listu a zmes sa opäť hodinu dusí. 10 minút pred pripravením misky rozdrvte cesnak a pridajte ho do hrnca s kaviárom. Teraz je bobkový list odstránený a pripravený aromatický kaviár z cukety je položený do sterilizovaných nádob. Zrolujte a prikryte teplou prikrývkou, aby zmes chladla pomalšie. Pri tejto metóde varenia niektoré ženy v domácnosti odporúčajú nakrájať zmes, keď je zelenina mäkká. V tomto prípade je obrobok homogénny a jemný.
Odporúčania pre ženy v domácnosti
Hlavné recepty na jedlo sú založené na pridaní paradajkovej pasty, ale v letnej verzii je dobré vymeniť túto zložku za zrelé paradajky. Šťavnatý mäsitý „krém“ urobí z predjedla veľmi chutné. Zloženie zložiek nechávame rovnaké, ale namiesto paradajkovej pasty si vezmeme čerstvé paradajky. Musíme pridať paradajku do letného squashového kaviáru, tak ich zalejeme horúcou vodou, zbavíme šupky a stočíme na mlynčeku na mäso. Na výstupe musíme dostať paradajky v množstve 25% z celkového objemu zmesi.
Takýto kaviár budeme dusiť, kým sa tekutina úplne neodparí. Hlavná vec je, že paradajky sú bohaté na farbu a hustú konzistenciu. Varenie trvá viac ako 2 hodiny, čas si preto vyhraďte vopred. Cesnak je pre túto možnosť voliteľný, ale ak chcete pikantnejšiu chuť, nezaobídete sa bez neho.
Počas procesu varenia je kaviár uvarený na polovicu. Toto je potrebné vziať do úvahy pri výpočte počtu predjedál na výstupe a príprave plechoviek.
Po pridaní majonézy sa zmes rozjasní. Nebojte sa, do konca varu stmavne.
Ak ste paradajkovú pastu nahradili omáčkou alebo paradajkami, dávajte pozor na množstvo soli. Upravte si ho podľa svojich predstáv.
Uvedené recepty na predjedlá z cukety s majonézou sa dajú ľahko pripraviť v pomalom sporáku. V takom prípade je dôležité všetku zeleninu zomlieť rovnako. Bežný mlynček na mäso alebo mixér to urobí. Zelenina sa vloží do viac misy, pridá sa olej, soľ, korenie a režim „dusenie“ sa zapne na 1 hodinu. Po 30 minútach pridáme cesnak a paradajkovú pastu, dopečieme. Recept na zimu sa pripravuje 2 hodiny.
Domáce prípravky sú vždy užitočné. Ak sa produkty pestujú na ich vlastnom mieste, potom sa výhody takéhoto kaviáru výrazne zvyšujú.
