Kaviár z cukety je obľúbenou pochúťkou mnohých sofistikovaných labužníkov. Nájdete ju na pultoch obchodov, v menu niektorých reštaurácií alebo si ju môžete uvariť sami doma. Existuje veľa receptov na prípravu tohto jedla, ale najlepšie z nich sú založené na použití predsmaženej cukety. Kaviár z vyprážanej cukety má zvláštnu chuť a arómu, jemnú textúru. Ďalej v sekcii na výber sa začiatočníkom a už skúseným ženám v domácnosti ponúkajú najlepšie recepty s podrobným popisom prípravy. Ich použitím určite budete môcť prekvapiť, potešiť a nakŕmiť celú rodinu chutným a zdravým pokrmom nielen v lete, ale aj v zime.
Najlepšie recepty na poznámku pre ženy v domácnosti
Zo všetkých druhov receptov sa každá hosteska snaží nájsť najlepšie možnosti, ktoré skutočne prekvapia blízkych a priateľov. V takom prípade nie je možné odporučiť žiadny recept, pretože každý má iné chuťové preferencie a každý recept dodáva squashovému kaviáru svoju osobitnú chuť a arómu. Existuje ale niekoľko receptov, ktoré sa dajú nazvať jedinečnými. Sú po chuti, ak nie všetci, potom veľmi veľa, dokonca aj tí najnáročnejší ochutnávači. Tajomstvo týchto receptov spočíva v kompetentnej kombinácii výrobkov a dodržiavaní všetkých pravidiel, zvláštností prípravy kaviáru. S takými receptami sa môžete oboznámiť nižšie v článku.
Kaviár z cukety podľa sovietskej GOST
Prvýkrát v priemyselnom prostredí začali vyrábať squashový kaviár vo vzdialenom roku 1930. Odvtedy sa samozrejme receptúra a technológia varenia veľmi zmenili, ale pre mnohých spotrebiteľov tohto produktu je squashový kaviár z plechovky „chuťou detstva“ odkiaľkoľvek v 90. rokoch. Len málo žien v domácnosti bohužiaľ vie, ako si práve také občerstvenie uvariť doma. Ale to je celkom možné. Zloženie takého občerstvenia bude obsahovať veľa prísad a príprava jedla bude trvať veľa času, ale výsledok stojí za to. Každý, kto sa rozhodne ho variť podľa navrhovaného receptu, bude schopný vyhodnotiť kaviár z cukety v súlade s GOST.
Zoznam prísad
Výnimočnosť squashového kaviáru spočíva v tom, že sa dá pripraviť z improvizovaných výrobkov a zeleniny, ktoré sa na jeseň vždy dajú nájsť v záhrade. Príprava občerstvenia si nevyžaduje špeciálne hotovostné náklady. Napríklad podľa GOST vyžaduje kaviár 6 kg cukety, 1 kg cibule a rovnaké množstvo čerstvej mrkva, 1,5 kg zrelých paradajok alebo 150 g paradajkovej pasty, korene paštrnáku, petržlenovej vňate, ako aj zeler a zelenina týchto plodín. Z tých výrobkov, ktoré sa dajú vždy nájsť v kuchyni, budete potrebovať 2 polievkové lyžice. l. soľ a 9% octu, rovnako ako 4 polievkové lyžice. l. Sahara. Na vyprážanie zeleniny bude potrebný rastlinný olej. V priemere bude príprava kaviáru podľa jedného receptu vyžadovať 150 - 200 ml tohto produktu.
Pre tých, ktorí majú vlastnú zeleninovú záhradu, bude táto sada výrobkov v jesennom období celkom cenovo dostupná a nebudete musieť míňať peniaze na nákup akýchkoľvek prísad. Pre tých, ktorí nemajú vlastnú pôdu, môže byť zber koša s kaviárovými výrobkami náročnou úlohou.
Základy procesu varenia
Kaviár môže niekedy trvať aj niekoľko hodín. Väčšina času sa venuje čisteniu a príprave, vyprážaniu jedla.Čas strávený paralelným vykonávaním niektorých operácií môžete znížiť. Takže výroba kaviáru podľa navrhovanej receptúry sa môže uskutočniť nasledovne:
- Cukety pozdĺžne rozkrojíme, vyberieme jadierka a olúpeme. Mliečna zelenina sa dá jednoducho umyť. Ich pokožka bude po uvarení jemná a vo vnútri nebudú vôbec žiadne zrniečka.
- Cuketu nakrájajte na plátky a pošlite ich do panvice na vyprážanie.
- Súbežne s vyprážaním hlavnej zeleniny musíte olúpať a trieť mrkvu a korene, nakrájať cibuľu. Tieto ingrediencie by sa mali vyprážať na samostatnej panvici alebo po varení cukety.
- Po orestovaní prísady premiešame a pomelieme. To je možné vykonať pomocou mlynčeka na mäso s jemným dierovaním alebo mixéra.
- Výsledné zeleninové pyré vložte do panvice alebo do kotla. Na dusenie je vhodný aj kastról s hrubým dnom, ktorý sa rovnomerne zahreje.
- Do zeleninového pyré pridáme korenie, soľ, cukor a kaviár pošlete dusiť na oheň.
- Pripravte paradajky skôr, ako zmes zovrie. Je potrebné ich ošúpať a nasekať. Do zvyšku zeleniny pridajte nakrájané paradajky alebo paradajkovú pastu. Zmes sa varí 30-40 minút.
- 3-5 minút pred dovarením pridajte do kaviáru ocot a nasekané bylinky.
- Horúci squashový kaviár sa odporúča konzervovať v čistých, suchých, malých nádobách.
Navrhovaný recept nemožno nazvať veľmi jednoduchým, pretože vyžaduje niekoľko operácií s veľkým objemom prísad súčasne. Napriek relatívnej zložitosti je však squashový kaviár s vyprážanou zeleninou a pridaním všetkých uvedených korenín schopný plne uspokojiť chuťové potreby mnohých degustátorov.
Kaviár z cukety s majonézou a korením
Majonéza je široko používaný produkt, ktorý je vhodný aj na prípravu konzerv. Existuje niekoľko rôznych receptov na prípravu cuketového občerstvenia s majonézou. Pozitívnejšie recenzie však získava recept so súčasným použitím majonézy a mletej červenej papriky. Tento kaviár sa vyznačuje štipľavou chuťou a korenistými arómami. Pokúsime sa vám povedať niečo viac o príprave predjedla.
Zoznam výrobkov na varenie
Recept na zeleninové občerstvenie je určený na 6 kg cukety a 1 kg cibule. Okrem týchto zložiek budete potrebovať pol litra majonézy a rovnaké množstvo paradajkovej pasty, 1 polievková lyžica. oleje. Z korenia potrebujete soľ (2 polievkové lyžice. L), cukor (4 polievkové lyžice. L) a červenú mletú papriku (1 polievková lyžica. L). Ak je to žiaduce, squashový kaviár môže byť doplnený bylinami alebo cesnakom. V prípade potreby môžete paradajkovú pastu nahradiť čerstvými paradajkami, pred použitím však budete musieť zo zeleniny odstrániť šupku.
Tipy na varenie
Kaviár z cukety z navrhovaného zoznamu výrobkov sa dá uvariť pomerne rýchlo, napriek tomu, že je potrebné vyprážať všetky ingrediencie. Takže doba prípravy predjedla podľa tohto receptu je iba 40 minút. Počas tejto doby musia byť splnené nasledujúce kroky:
- Cukety olúpte a nakrájajte na kocky. Zľahka ich opečieme na panvici, aby mali všetky kúsky zlatistú kôrku. Tento efekt je možné dosiahnuť, iba ak cuketu rozložíte tenkou vrstvou. Môže to vyžadovať niekoľko stupňov vyprážania. Po vyprážaní sa cuketa vloží do nádoby s vysokými okrajmi na dusenie.
- Olúpte a nakrájajte cibuľu. Vypražíme ho do zlatista a pridáme k cukete.
- Zmes môžete urobiť homogénnou pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo drvením.
- Výsledné pyré sa dusí 30 minút. Ak zelenina začne horieť, potom môžete do nádoby pridať trochu vody, doslova 4 - 5 polievkových lyžičiek. l.
- 5-10 minút pred dovarením pridajte všetky zvyšné ingrediencie do kaviáru.
- Takýto squashový kaviár je vynikajúci na konzervovanie.Kaviár vyvaľkajte z čistých nádob, po ktorom nasleduje 20 minút sterilizácia vo vriacej vode.
Navrhovaný recept vám umožní rýchlo pripraviť lahodný, jemný squashový kaviár. Môžete si ho vychutnať počas obdobia dozrievania a chladných zím. Červená paprika v zložení misky zlepší imunitu a ochráni telo pred škodlivými vírusmi.
Cuketový kaviár s paprikou
Pri príprave zimných konzerv sa často používa paprika. Nájdete ho v rôznych zeleninových šalátoch a squashovom kaviári. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť predjedlo s paprikou, ale pokúsime sa popísať jeden z najlepších receptov.
Ingrediencie na kaviár
Navrhovaný recept kompetentne kombinuje, ak nie všetko, potom veľa zeleniny z jesennej záhrady. Na prípravu občerstvenia teda budete potrebovať 1 kg cukety, 300 g cibule a mrkvy, 200 ml paradajkovej pasty alebo 700 g čerstvých, zrelých paradajok, 2 červené papriky (strednej veľkosti). Zloženie obsahuje aj zeleň. Môžete použiť petržlenovú vňať alebo kôprové listy. Odporúčané množstvo zelene je 100 g, je možné ho však upraviť podľa osobných preferencií. Z korenín sa odporúča použiť nadrobno nakrájaný cesnak, cukor a soľ. Ak je to žiaduce, môžete do misky pridať mleté korenie.
Pravidlá varenia
Pri príprave kaviáru je veľmi dôležité dôsledne dodržiavať všetky fázy. Iba v takom prípade bude možné kombinovať niektoré operácie, čo šetrí voľný čas. Navrhovaný recept teda možno implementovať dostatočne rýchlo vykonaním nasledujúcich operácií:
- Olúpanú cuketu nakrájame na plátky s hrúbkou 1-1,5 cm, cuketu ponoríme do múky a opečieme na panvici.
- Počas pečenia cukety by ste mali bojovať s mrkvou a cibuľou. Olúpte a nakrájajte zeleninu, ktorú po cukete osmažte do mäkka a do zlatista.
- Papriky a paradajky ošúpte vriacou vodou, z povrchu paradajok odstráňte drsné miesto pri stopke. Paprika na očistenie od zŕn.
- Spojte všetku vyprážanú zeleninu, rovnako ako lúpané paradajky a papriky v jednej nádobe a dôkladne ich nakrájajte, kým nezískate hladkú konzistenciu pyré.
- Rozohrejte veľký hrniec alebo panvicu, dno potrite olejom a naplňte nasekanou zeleninou. Kaviár musíte dusiť na miernom ohni asi hodinu. Na konci varenia pridajte korenie a bylinky.
Proces varenia kaviáru teda bude trvať asi 1,5 hodiny. Počas tejto doby budete musieť tvrdo pracovať, ale získaný výsledok určite poteší každú ženu v domácnosti: kaviár sa ukáže byť jemný, šťavnatý a veľmi chutný.
Alternatívny recept na pečený kaviár z cukety je uvedený aj vo videu:
Navrhované video môže pomôcť začínajúcim ženám v domácnosti pripraviť lahodnú zeleninovú pochúťku pre svoju rodinu.
Záver
Varenie squashového kaviáru je jedinečný spôsob, ako pripraviť na zimu všetku najlepšiu zeleninu zo záhrady. V procese varenia si výrobky čiastočne zachovávajú vitamíny a užitočné vlastnosti, čo je obzvlášť dôležité v zime. Počas chladného počasia sa otvorená nádoba s kaviárom stane zdrojom vitamínov a príjemnou pripomienkou uplynulého leta. Jemný a aromatický kaviár sa určite stane obľúbenou pochúťkou nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Varte kaviár - urobte radosť svojim blízkym!
