Obsah
Cuketa sa pestuje takmer vo všetkých oblastiach. Zelenina rýchlo rastie. Preto sa musíte postarať o jeho spracovanie. Z cukety sa dajú pripraviť rôzne jedlá ako na každý deň, tak aj na konzumáciu v zime. Existuje veľa zaujímavých receptov kaviár z cukety... Niektoré z nich majú veľa prísad, iné sú minimálne. Prípravou zeleninového občerstvenia môžete venovať veľa času, ale všetko zvládnete rýchlo. Ale hlavné ingrediencie - cuketa, mrkva, cibuľa, paradajky alebo cestoviny - sú vždy prítomné v každom recepte.
Ak nemáte čas makať na polotovaroch, ideálny je rýchly zimný squashový kaviár. Nemyslite si, že taký výrobok je zle skladovaný, ak robíte všetko správne. Ak spĺňate hygienické požiadavky na konzerváciu, vaše poháre dlho vydržia. Dávame vám do pozornosti niekoľko receptov na mierny squashový kaviár na zimu s rôznymi prísadami.
Užitočné vlastnosti kaviáru
Kaviár z cukety sa považuje za diétny produkt, najmä ak zelenina nie je prepečená, ale iba dusená. Cuketa obsahuje vlákninu, minerály, vitamíny rôznych skupín. Mrkva, cibuľa a paprika nie sú menej hodnotnou zeleninou. Obsah kalórií v hotovom výrobku je nízky a jeho chuť je vynikajúca.
Aké sú výhody kaviáru:
- normalizuje trávenie;
- reguluje rovnováhu voda-soľ;
- vynikajúci diuretikum;
- odstraňuje cholesterol a toxíny;
- zvyšuje hemoglobín.
Možnosti receptu
Ak chcete na zimu pripraviť rýchly squashový kaviár, môžete použiť niektorý z nižšie uvedených receptov. Bude to trvať veľmi málo času, ale svojej rodine zabezpečíte chutný a zdravý produkt na dlhú dobu.
Recept číslo 1
Potrebovať:
- cuketa - 3 kg;
- mrkva - 1 kg;
- okrúhlica - 1 kg;
- paradajková pasta (omáčka) - 300 ml;
- chudý olej - 300 ml;
- cukor - 60 g;
- soľ - 45 g;
- octová esencia - 1,5 lyžice.
Recept číslo 2
Na prípravu zeleninového kaviáru podľa tohto receptu budete potrebovať:
- cuketa - 1,5 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 4 kusy;
- sladká paprika - 2 kusy;
- paradajková pasta - 6 lyžíc;
- rastlinný olej - 150 ml;
- soľ a cukor - každá po 3 lyžičky;
- ocot 70% - 2 čajové lyžičky.
Recept číslo 3
Ak chcete pripraviť kaviár podľa nasledujúceho receptu, musíte variť:
- stredne veľká cuketa - 1 kus;
- červené paradajky - 5 kusov;
- sladká paprika - 3 kusy;
- cibuľa repa - 6 kusov;
- mrkva - 3 kusy;
- cukor - 20 g;
- soľ - 15 g;
- ocot - 2 čajové lyžičky;
- rastlinný olej - 360 ml;
- mleté čierne korenie podľa chuti.
Recept číslo 4
- cuketa - 1,5 kg;
- mrkva - 750 g;
- červené paradajky - 1 kg;
- cibuľa - 750 g;
- sladký hrášok - 5 kusov;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- cukor - 2 lyžice;
- octová esencia - 1 polievková lyžica.
Recept číslo 5
Zásobte sa týmito produktmi:
- cuketa - 3 kg;
- mrkva - 2 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- paradajková pasta - 0,5 litra;
- soľ - 2 lyžice;
- kryštálový cukor - 4 lyžice;
- esencia 70% - 2 polievkové lyžice.
Funkcie varenia
Príprava zeleniny
Čo je podstatou rýchleho squashového kaviáru? Faktom je, že podľa týchto receptov napriek rozdielnym zložkám nebudete musieť dlho fičať na stole a sporáku.Všetko o všetkom vám bude trvať minimálne dve hodiny.
Cuketa by navyše mala byť mladá, nie prezretá.
Zelenina sa niekoľkokrát dôkladne umyje, aby sa odstránil piesok a nečistoty. Cuketu je potrebné olúpať, ak je to potrebné, odstráňte jadro semenami. Ak používate papriky, musíte ich vykuchať, odstrániť semená a priečky. Paradajky ošúpeme.
Pokožka sa odstráni bez väčšej námahy.
Olúpané, umyté a vysušené na obrúsku sa nakrájajú zeleniny, zomleté na mlynčeku na mäso. Cuketu a čerstvé paradajky (ak sú obsiahnuté v ingredienciách) navyše v samostatnej nádobe.
Funkcie varenia
V hrnci so silným dnom alebo v kotlíku najskôr rozložte roztlačenú cuketu a varte ju asi pol hodiny od okamihu, kedy za stáleho miešania vrie. Nemusíte zakrývať vekom, inak sa prebytočná tekutina neodparí.
Potom sa do tekvicovej hmoty pridá mrkva a cibuľa a korenie (ak je uvedené v recepte), soľ, cukor a ďalšie prísady, okrem octovej esencie. Varíme ďalších 30 minút.
Ak použijete čerstvé paradajky, potom sa po zomletí nastavia na teplotu varu, aby sa získalo husté pyré súčasne s cuketou.
Po pol hodine pridáme paradajkový pretlak alebo varené pyré, kryštálový cukor, soľ, mleté korenie alebo korenie (ak je to potrebné).
Varte zeleninové cuketové občerstvenie ďalších 5 minút. Potom sa naleje octová esencia. Ak chceš korenený kaviár, potom môžeme pridať nasekaný cesnak spolu s octom. Po 5 minútach je kaviár pripravený. V tomto okamihu v hotovom produkte nezostáva prakticky žiadna tekutina.
Hotový výrobok musíte vložiť do horúcich sterilných nádob, ihneď ho zrolovať. Otočte kaviár hore dnom viečkom, na vrchu ho zabaľte prikrývkou alebo kožušinou. V tejto polohe by mali byť plechovky držané, kým úplne nevychladnú. Pripravené zeleninové občerstvenie na zimu je možné odložiť do pivnice alebo chladničky.
Kaviár z cukety jednoducho a rýchlo:
Užitočné tipy
Aby sa najrýchlejší squashový kaviár mohol uchovávať celú zimu, musíte dodržiavať špeciálne pravidlá a vyhnúť sa chybám:
- Na prípravu zeleninových pochutín sa používajú iba čerstvé, najlepšie mladé cukety. Zatiaľ sa v nich nevytvorila semenná priehradka, takže podiel výstupu nakrájanej zeleniny bude väčší. V prezretej cukete budete musieť jadro nakrájať so semenami. Kaviár je navyše drsnejší.
- Pri výbere paradajok sa držte mäsitých odrôd, ktoré obsahujú minimálne množstvo tekutiny. Potom bude trvať menej času na prípravu zemiakovej kaše.
- Po uvarení môže kaviár z mletej zeleniny obsahovať malé zrná. Ak chcete občerstvenie podobné konzistencii ako občerstvenie v obchode, môžete ho zomlieť mixérom a potom pripraviť. To sa musí urobiť pred pridaním octovej esencie.
- Existuje veľa Rusov, ktorí milujú korenené zeleninové občerstvenie. V ktoromkoľvek z vyššie uvedených receptov môžete podľa svojho vkusu pridať kôprové a petržlenové listy. Nie je potrebné ich zomlieť, stačí ich nakrájať nadrobno. Pridávajú sa súčasne s paradajkovou pastou.
Záver
Rusi vždy mali radi cuketový kaviár a varené vlastnými rukami je ešte chutnejšie. Takéto predjedlo je možné dokonca položiť na slávnostný stôl. Kaviár s čiernym chlebom a varenými zemiakmi je veľmi chutný. Vyskúšajte túto možnosť: natrite kúsok chleba maslom a na vrch dajte zeleninový kaviár. Úžasne chutné, len aby sa neodlepilo.
