Cuketu pestuje veľa záhradkárov, aby ju mohli použiť na prípravu všetkých druhov jedál. Ale nie veľa ľudí vie, že skôr, pred viac ako štyrmi storočiami, sa táto zelenina nehodnotila pre buničinu, ale pre semená. V súčasnosti sa na varenie používa hlavne buničina. Aj keď samotná zelenina chutí jednoducho, nie je v nej nič rafinované, existuje veľa zaujímavých receptov na zimné prípravy s cuketou.
Lahodnosť chuti sa objaví pri pridávaní rôznych druhov zeleniny a korenín. Skutoční znalci zeleniny veria, že squashový kaviár s hubami na zimu si zaslúži najlepšiu chválu. Samotná cuketa navyše obsahuje minimálny počet kalórií - iba 24 na 100 gramov. O tom, ako sa pripravuje občerstvenie na zimu, aké huby sa najlepšie pridávajú, pojednáme v článku.
Niektoré nuansy varenia
Existuje veľa možností na varenie kaviáru z cukety. S tým, čo jednoducho nevaria! Ale princíp je v zásade rovnaký všade.
Na občerstvenie sa vyberajú plody s mäkkou šupkou, najlepšie vo všeobecnosti mladé, v ktorých sa semená ešte nevytvorili. Zelenina sa dôkladne umyje zo zeme, pretože aj malé zrnko piesku spôsobí, že zeleninový kaviár s hubami bude nielen nepoužiteľný, ale aj chorý.
Šupka sa krája z cukety, najmä z prezretého ovocia. Aj keď veľa žien v domácnosti, ktoré používajú na kaviár drobné ovocie, radšej ich varí spolu s jemnou šupkou.
Kaviár je možné variť na kúsky alebo ho dosiahnuť požadovanou konzistenciou pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
Pre hubový squashový kaviár na zimu sa zvyčajne používajú čerstvé šampiňóny. S nimi je chuť skutočne jasná a rafinovaná.
Kaviár z cukety s hubami
Po príprave kaviáru s hubami prekvapíte aj tých najsofistikovanejších labužníkov. Ponúkame variantu predjedla z cukety a šampiňónov, ktorá sa vám určite bude páčiť.
Všetky produkty, ktoré sú súčasťou squashového kaviáru, pestujú záhradníci na svojich pozemkoch, s výnimkou citrónu. Počas obdobia hubárčenia je možné šampiňóny zbierať samostatne alebo zakúpiť v obchode.
Takže, aké prísady budete musieť zásobiť:
- cuketa - 1 kg;
- mrkva, paprika, cibuľa - každá po 1;
- zrelé paradajky (veľké) - 2 kusy;
- citrón - polovica;
- zelená cibuľa - 2-3 perie;
- šampiňóny - 0,4 kg;
- kryštálový cukor - 1,5 lyžice;
- soľ, bylinky (najlepšie kôpor) a rastlinný olej - podľa vkusu.
Zeleninový kaviár s hubami sa pripravuje podľa tohto receptu dve hodiny.
Metóda varenia
Pretože veľa začínajúcich hostesiek chce variť samostatne, povieme vám o varení kaviáru z cukety s hubami čo najpodrobnejšie:
- Umyté a olúpané cukety nastrúhame s veľkým sitom a mierne posypeme soľou. Tekutinu, ktorá sa objaví, je potom potrebné vytlačiť, aby sa skrátila doba varenia.
- V šampiňónoch je veľa piesku, preto sa umývajú vo viacerých vodách. Huby povaríme 10 minút v osolenej vode, potom scedíme a ochladíme. Nakrájame na prúžky.
- Cibuľa je olúpaná, umytá a nakrájaná na pol krúžky. Natrieme na rozpálenú panvicu na oleji a dusíme do priehľadnosti. Cibuľu nemusíte smažiť.
- Olúpaná a nastrúhaná mrkva sa pridá k cibuli a dusí sa ďalšie tri minúty. Ak je to potrebné, prilejte olej.
- Potom sa na tejto panvici rozložia vytlačené cukety a dusia sa štvrťhodinu.
- Potom sa pridá sladká paprika, olúpaná zo semien a priečok, nakrájaná na hrubom strúhadle. Hmota sa dusí ďalších 5 minút.
- Šampiňóny pre tento recept sú nakrájané na prúžky a pridané do panvice so zeleninou. Musíte variť ďalšiu štvrťhodinu.
- Po tom sa nastrúhané paradajky položia a citrónová šťava sa vytlačí.
- Zostáva pridať bylinky, kryštálový cukor, soľ (podľa vkusu) a mleté korenie. Po 5 minútach ocot.
Cuketový kaviár s hubami na zimu okamžite rozložte na sterilné nádoby. Viečka sú hermeticky uzavreté, otočené naopak, zabalené, až kým úplne nevychladnú. Dózy môžete uložiť na akomkoľvek chladnom mieste.
Namiesto záveru
Pripravte si lahodný hubový kaviár dokonca aj začínajúca hosteska môže s cuketou na zimu prekvapiť mladého manžela a jeho príbuzných.
Chceme dať niekoľko užitočných rád, aby nedošlo k rozrušeniu:
- Na varenie kaviáru z cukety s hubami nepoužívajte smaltované jedlá, pretože sa tvoria usadeniny uhlíka. Lepšie je vziať si panvicu alebo kastról s hrubým dnom.
- Pretože zelenina môže horieť, a to nie je možné nijako pripustiť, musí sa obsah panvice neustále miešať.
- Panvica sa najskôr dá na vysokú teplotu a potom na minimálnu značku. Koniec koncov, zeleninový kaviár s hubami by nemal byť vyprážaný, ale malátny.
- Ak chcete získať kaviár podobnej konzistencie ako produkt v obchode, môžete ho pred pridaním octu rozdrviť na mlynčeku na mäso alebo rozbiť mixérom.
Dobrú chuť a dobrú prípravu na zimu. Potešte svoju rodinu lahodnými a neobvyklými jedlami.
Kaviár z cukety s hubami:
