Obsah
Manjo šalát je kombináciou baklažánu, paradajky a inej čerstvej zeleniny. Takéto jedlo sa môže jesť ihneď po príprave alebo konzervovať v bankách. Baklažánové manjo na zimu je vynikajúce predjedlo, ktoré perfektne doplní váš každodenný alebo sviatočný stôl. Podľa jedného z navrhovaných receptov môžete pripraviť chutný zeleninový šalát s baklažánom.
Funkcie varenia
Jednou z najdôležitejších výhod produktu Manjo je ľahká príprava. Šalát na zimu je možné pripraviť z baklažánu a akejkoľvek inej zeleniny. Predjedlo môžete pripraviť nie pikantné alebo mu dať pálivú chuť pridaním červenej papriky do kompozície.
Pravidlá výberu produktu
Hlavnou požiadavkou je čerstvosť surovín. Zelenina by mala byť mladá, nie prezretá. Baklažány a paradajky potrebné na prípravu Manjo na zimu by mali byť pevné, pevné a ťažké. Na šalát by ste nemali brať zeleninu s vonkajším poškodením: praskliny, preliačiny, ložiská rozpadu.
Príprava jedál
Varenie Manjo zabezpečuje tepelné ošetrenie komponentov. Aby ste zabránili pripáleniu obsahu, budete potrebovať hlboký hrubostenný smaltovaný kastról.
Na dusenie môžete použiť aj ohňovzdorné sklenené panvice. Takýto materiál je šetrný k životnému prostrediu, bezpečný, a preto je vhodný na rôzne polotovary.
Odporúča sa konzervovať Manjo na zimu v 0,5 litrových alebo 0,7 litrových plechovkách. Predtým by sa mali dôkladne umyť antiseptickými látkami a potom nechať zaschnúť. Na krútenie sa používajú kovové viečka.
Ako variť baklažán Manjo na zimu
Príprava baklažánu Manjo nie je náročný proces. Väčšina času sa venuje predbežnej príprave komponentov. Zelenina je dôkladne umytá, olúpaná a v prípade potreby nakrájaná. Existuje veľa možností na výrobu Manjo, takže si môžete vybrať recept podľa vášho výberu.
Jednoduchý recept na baklažán Manjo na zimu
Tento recept sa dá použiť na rýchlu prípravu chutnej zeleninovej zmesi s baklažánom. Táto verzia Manjo vás určite poteší vynikajúcou chuťou a ľahkou prípravou.
Zloženie:
- baklažán - 700 g;
- sladká paprika - 4 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- paradajky - 600 g;
- cibuľa - 300 g;
- cesnak - 7 zubov;
- soľ, cukor - každý po 30 g;
- ocot - 1 polievková lyžica. l;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Zeleninová zmes sa pripravuje ľahko
Najprv by sa mali vyčistiť ingrediencie. Šupku z baklažánu nie je potrebné vyberať, ale ak sa vám nepáči jej chuť, môžete ju odstrániť. Paradajky by mali byť olúpané. Za týmto účelom sa na každej paradajke urobí rez a vloží sa do vriacej vody na 1-2 minúty. Potom bude kôra bez problémov odstránená.
Varenie manja s lúpanými paradajkami:
Metóda prípravy manjo:
- Baklažány nakrájajte na veľké kocky alebo polkruhy, posypte ich soľou, nechajte pôsobiť 1 hodinu.
- Olúpané paradajky zomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso s cesnakom.
- Papriku a cibuľu nakrájame na pol krúžky.
- Mrkvu a ovocie ošúpte.
- Baklažány stlačte, zmiešajte ich so zvyškom surovín v kastróle, dajte zapáliť.
- Privedieme do varu, za pravidelného miešania povaríme 40 minút.
- Podľa chuti pridáme ocot, cukor, soľ, korenie.
Dózy sú naplnené horúcim šalátom. Odporúča sa nechať 1 - 2 cm od hrdla. Nádoby sa uzavrú kovovými viečkami a nechajú sa vychladnúť.
Baklažánové manjo s paradajkovou pastou
Toto je ďalší jednoduchý spôsob, ako pripraviť Manjo na zimu bez paradajok. Výsledkom je chutné zeleninové občerstvenie, ktoré sa dá podať k akémukoľvek jedlu.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- baklažán, paprika, mrkva - každý po 1 kg;
- cibuľa - 3 veľké hlavy;
- paradajková pasta - 400 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- feferónka - 2 struky;
- ocot, soľ, cukor - každý po 1 lyžici l;
- rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.
Zeleninu môžeme podávať k rôznym mäsovým jedlám
Proces varenia:
- Všetky pevné prísady musia byť nakrájané na kúsky.
- Cesnak sa drví v mažiari alebo na lise.
- Komponenty sa zmiešajú v hrnci, dajú sa do ohňa, pridá sa paradajková pasta.
- Kým zelenina nevytvorí šťavu, je potrebné ju pravidelne miešať, aby neprihorela príprava na zimu.
- Po varení sa zmes dusí 40 minút, pridá sa ocot, cukor a soľ.
Hotové jedlo sa zroluje do horúcich nádob a potom sa nechá ešte 1 deň pri izbovej teplote.
Baklažánové manjo s fazuľou
Pomocou fazule si môžete urobiť z baklažánu Manjo na zimu výživnejší a kaloricky príjemnejší nápoj. Takáto príprava na zimu bude vynikajúcim doplnkom k mäsu, rybám, rôznym prílohám a iným šalátom.
Zloženie:
- baklažán - 500 g;
- červená fazuľa - 400 g;
- paradajka - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 10 zubov;
- cibuľa - 1 hlava;
- sladká a feferónka - každá po 1;
- soľ, cukor, ocot - každá po 2 lyžice l;
- rastlinný olej 3-4 lyžice.
Zeleninová zmes je výživná a kalorická
Metóda varenia:
- Na predhriatej panvici zľahka opražíme na kolieska nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
- Pridáme na kocky nakrájané paradajky, baklažán.
- Paprika je nakrájaná na prúžky a dusená spolu so zvyškom zeleniny.
- Cesnak sa naseká alebo nechá prejsť lisom a pridá sa k zelenine.
- Varíme 10 - 15 minút, kým sa nevytvorí šťava.
- Pridajte fazuľu, povarte ďalších 15 minút.
- Do kompozície sa pridá soľ, ocot, cukor, dusené po dobu 3-5 minút.
Pokiaľ je Manjo horúci, sú ním naplnené plechovky. Na vrch, pod vekom môžete dať 2-3 strúčiky cesnaku. Nádoby sú uzavreté vekom a prevracané, kým nevychladnú.
Vyprážaný baklažán manjo
Ďalším jednoduchým receptom Manjo je predhrievanie zeleniny. Zvyšok procesu varenia sa príliš nelíši od ostatných, takže nebude obťažovať ani neskúsených kuchárov.
Zloženie:
- baklažán - 1 kg;
- paradajky, paprika - každá po 600-700 g;
- 1 veľká mrkva;
- cesnak - 1 hlava;
- cibuľa - 2 hlavy;
- feferónka - 1 lusk;
- soľ - 2-3 lyžičky;
- ocot, rastlinný olej - každý po 2 lyžice l.
Zeleninová zmes sa hodí k zemiakovým a hydinovým jedlám
Metóda varenia:
- Baklažány nakrájame na kocky, posypeme soľou, necháme hodinu pôsobiť.
- Potom ich umyte, nechajte odtekať.
- Smažte na panvici do zlatista.
- Pridajte nakrájanú papriku, mrkvu, cibuľu.
- Prejdite paradajky cez mlynček na mäso alebo ich rozšľahajte v mixéri spolu s cesnakom a feferónkami.
- Pridajte paradajkovú omáčku k restovanej zelenine.
- Dusíme 25 minút na miernom ohni.
Hotové občerstvenie sa vloží do zaváracích pohárov a na zimu sa uzavrie. Rolky sa odporúča zakryť dekou a nechať deň, kým obsah úplne nevychladne.
Baklažánové manjo s cuketou
Takáto zelenina skvele doplní Manjo na zimu a dodá pokrmu pikantnú chuť. Odporúča sa odobrať mladé vzorky s tenkou šupkou. Ak je hustá, potom je lepšie ju odlepiť.
Zloženie:
- baklažán - 1,5 kg;
- paradajky - 1 kg;
- cuketa - 1 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- cibuľa, mrkva - každá po 600 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- cukor, soľ - každá po 5 polievkových lyžičiek l;
- ocot - 50 ml.
Pre Manjo sa odporúča brať mladú cuketu s tenkou šupkou
Proces varenia:
- Cukety s baklažánom nakrájame na kocky a spojíme do hrnca. Pridáva sa tam aj nakrájaná mrkva, cibuľa, paprika, cesnak.
- Paradajky sú prerušené mixérom alebo prechádzajú cez mlynček na mäso.
- Zeleninu dochutíme výslednou paradajkovou pastou.
- Potom musí byť panvica s prísadami položená na sporák, za stáleho miešania privedená k varu. Potom sa oheň zníži a jedlo sa uhasí 30-40 minút.
- Nakoniec pridáme soľ, cukor a ocot.
Hotový šalát sa zroluje horúci v pohároch. Ak je to potrebné, môžete do kompozície pridať nakrájanú feferónku alebo mleté korenie.
Podmienky a pravidlá skladovania
Zimné pečené kúsky Manjo Spins možno skladovať rôznymi spôsobmi. Najlepšou možnosťou je suterén alebo pivnica s konštantnou teplotou nie vyššou ako 12 stupňov. Konzerváciu môžete uchovať v miestnosti za predpokladu, že slnečné lúče nebudú spadať na nádoby. V tomto prípade je doba použiteľnosti až 1 rok. Švy môžete udržiavať aj v chladničke. Pri teplote 6 až 10 stupňov bude občerstvenie trvať 1-2 roky.
Záver
Mango z baklažánu na zimu je obľúbeným zeleninovým prípravkom. Takéto predjedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a bez vážnejších ťažkostí, a preto je medzi fanúšikmi konzervácie veľmi žiadané. Baklažán dobre funguje s inou zeleninou, takže si môžete ľahko pripraviť rôzne odrody manja. Správne konzervovanie a skladovanie vám umožní konzervovať hotové jedlo po dlhšiu dobu.
