Porcini huby solyanka: jednoduché a chutné recepty

Porcini huba solyanka je veľmi chutné jedlo. Ale na rozdiel od mäsovej verzie, kde sú najmenej štyri druhy mäsa, sa dá okrem zeleniny, paradajkovej pasty a olív, pripraviť aj za hodinu. Solyanka sa dá použiť ako predjedlo, polievkový dresing a šalát. Toto jedlo môže ušetriť hostesku, keď zostáva pol hodiny pred príchodom hostí a nie je čas na dlhé varenie.

Tajomstvo výroby hodgepodge z hríbov

Boletus hodgepodge sa líši od jednoduchých polievok svojou hrúbkou a bohatosťou, ako aj kyslou-slanou chuťou, ktorá sa získava pridaním olív, soľanky a uhoriek.

Pokiaľ ide o korenie, jedlo zvyčajne obsahuje čierne korenie, sladký hrášok a petržlenovú vňať so zelenou cibuľkou.

Aj v prefabrikovanom polievke sa zvyčajne používa o tretinu menej vody ako pri varení jednoduchej polievky.

Hubový hodgepodge sa často objavuje na stoloch počas pravoslávnych pôstov. Vývar pre ňu je najlepšie variť zo sušených hríbov, ktoré sú vopred namočené na niekoľko hodín, aby sa odstránili všetky horkosti. Potom je potrebné vypustiť vodu, po ktorej musia byť huby varené v čistej vode na miernom ohni asi 20 - 30 minút. Pena by sa mala odstrániť. Vývar nemusíte filtrovať.

Soľanka a rôzne koreniny môžu upraviť kyslosť a slanosť. Odporúča sa podávať s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Recepty z hríbovitých hríbov

Hubový hodgepodge sa dá vyrobiť rôznymi spôsobmi. V lete sa odporúča používať čerstvé suroviny, v zime sa môžete pohrať s rôznymi kombináciami sušených, solených a nakladaných húb. Pre vegetariánov sú vhodné recepty založené na zeleninovom vývare, pre tých, ktorí nemôžu odmietnuť mäsové jedlá, je potrebné mäso vopred vyvariť.

Chudé hodgodge z čerstvých hríbov

Recept obsahuje nasledujúce zložky:

• 2 litre vody;
• soľ;
• Mleté čierne korenie;
• 50 g olív;
• citrón, nakrájaný na kolieska;
• nasekaná zelenina;
• 380 g čerstvých hríbov;
• 120 g paradajkovej pasty;
• 70 g masla;
• 280 g cibule;
• 120 g kapary (voliteľné);
• 270 g nálevu;
• 120 g solených hríbov hríbov (môžete si vziať aj iné huby).

Chudá hubová polievka

Môžete si pripraviť štíhlu polievku takto:

1. Uhorky sa odporúčajú olúpať a extrahovať semená.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na masle s paradajkovou pastou a uhorkami.
3. Predvarené a nasekané hríbové huby varte 10 - 12 minút. Do vývaru pridáme osmaženú zeleninu.
4. Nakladané huby by tiež mali byť obarené, nasekané a pridané do hrnca.
5. Potom môže byť vývar ochutený soľou a korením.
6. Ďalej musíte takmer hotové jedlo uviesť do varu a hodiť do neho olivy.
7. Nechajte pár minút dusiť.
8. Podávame s citrónovými klinmi a bylinkami.

Mäsový hodgodod s hríbikmi

Na varenie budete potrebovať:

• 0,5 g hovädzieho mäsa, ak je mäso na kosti, nemusíte ho vyberať;
• 230 g údených bravčových rebier;
• 300 g hríbov;
• 2 ks stredne veľké klobásy;
• 100 - 120 g šunky;
• 100 g surového údeného hrudníka;
• 2 stredne veľké hlavy cibule;
• 2 ks stredne veľká mrkva;
• maslo alebo rastlinný olej na vyprážanie;
• 200 g solených paradajok;
• 3 ks malé kyslé uhorky;
• 150 ml nálevu z uhoriek;
• olivy;
• Bobkový list;
• štipka čierneho korenia;
• kyslá smotana;
• citrónové kliny.

Solyanka, hovädzia a šunková polievka

Proces varenia:

1. Mäso uvaríme. Do vývaru prihoďte papriku a bobkový list.
2. Keď je mäso uvarené, dajte k nemu hríby nakrájané na kocky.
3. Po 20 minútach môžete hodiť bravčové rebrá.
4. Cibuľu a mrkvu podusíme s nakrájanými paradajkami a paradajkovým nálevom. 5. Na konci k nim pridáme uhorky.
5. Pridajte nálev z uhoriek do hrnca.
6. Naliať tiež údeniny a osmaženú zeleninu do vývaru.
7. Misku privedieme k varu a pridáme olivy.
8. Potom odstavíme zo sporáka a necháme asi 10 minút.

Hubový hodgodod s kapustou

Na polievku budete potrebovať:

• 1 cibuľa;
• 1 malá mrkva;
• 0,5 kg kapusty;
• 0,4 kg hríbov;
• Bobkový list;
• soľ;
• štipka čierneho korenia;
• maslo alebo rastlinný olej;
• 1 šálka (250 ml) paradajkovej šťavy

Hríbová sójanka z kapusty s kapustou

Musíte variť kapustové a hubové jedlá takto:

1. Najskôr si pripravte mäsový alebo zeleninový vývar.
2. Ak je vývar na mäse, vyberte ho a nakrájajte na malé kocky.
3. Nasekanú cibuľu podusíme na šampiňónoch, rovnako ako nastrúhanú mrkvu, pridáme k nim paradajkovú šťavu a nakladané jedlá.
4. Smažte asi 5 minút.
5. Pridajte nastrúhanú kapustu.
6. Dusíme prikryté, kým kapusta nezmäkne a nesfarbí na oranžovo.
7. Potom vložte zeleninu do hrnca, pridajte olivy, zapnite malý oheň a povarte ich ešte asi 2 minúty.

Obsah kalórií hríbov

5 ingrediencií sa často používa v bohatej bezmäsitej montovanej polievke:

Záver

Porcini huby solyanka je veľmi výživné zimné jedlo. Pri jeho príprave môžete použiť zelené olivy aj olivy. Táto polievka sa vždy varí na miernom ohni, aby sa z jedla nestala kaša. A hlavne by ste mali byť s ochucovadlami opatrní. Tento guláš nie je potrebné nadmerne používať, pretože samotný hodgepodge obsahuje veľa chutí a aróm.

Odporúčané položky

Kaviár z baklažánu cez mlynček na mäso

Klasický squashový kaviár

Adjika dreň na zimu „Lízaj si prsty“

Kaviár z cukety bez mrkvy

Kaviár zo surového baklažánu: recept s fotografiou

Kaviár z baklažánu s paradajkovou pastou: recept

Kaviár z pečenej cukety

Svokrin jazyk z cukety

Marhuľové recepty vo vlastnej šťave