Ako niekedy nie je ľahké vybrať si tú správnu možnosť z veľkého množstva receptov, ktoré sú uvedené v kuchárskej knihe, keď chcete niečo chutné, originálne a ľahké na prípravu súčasne.
Šalát “svokrin jazyk»Od cukety na zimu patrí len do podobnej kategórie prípravkov. Ak omylom vyskúšate toto jedlo s priateľmi alebo známymi, určite si ho budete chcieť zopakovať. Najlepšou správou je, že to nie je vôbec ťažké a s prípravou tohto lahodného občerstvenia si poradí aj začínajúci kuchársky špecialista. Ďalej bude článok podrobne diskutovať o postupe výroby šalátového „svokrinho jazyka“ z cukety s podrobnými pokynmi.
Niektorí ľudia majú prirodzenú otázku o pôvode takého originálneho názvu šalátu. Je však ľahké uhádnuť, že plátky, do ktorých sa cuketa krája, svojím tvarom pripomínajú jazýček. No a prívlastok v hravej podobe odráža ostrosť ponúkaného občerstvenia. Existuje však veľa receptov na vykonávanie "svokry", pretože tento šalát je tak obľúbený mnohými, že ženy v domácnosti s ním experimentujú pomerne zadarmo a ľahko upravujú množstvo prísad. Preto možno štipľavosť šalátu „svokra na jazyku“ znížiť alebo zvýšiť podľa chutí človeka, ktorý ho pripravuje.
Hlavné zloženie výrobkov pre jazyk svokry
Medzi mnohými receptami na prípravu šalátu „svokra na jazyku“ z cukety zostáva zloženie výrobkov, ktoré sa na neho používajú, zvyčajne nezmenené.
Nižšie je uvedený najklasickejší recept na tento šalátový „svokrin jazyk“ z cukety na zimu s podrobnými fotografiami ilustrujúcimi výrobný proces.
Ak chcete pripraviť tento šalát z cukety, musíte si vziať:
- Cuketa správna - 2 kg;
- Paradajky - 2 kg;
- Sladká paprika - 3-4 kusy;
- Čerstvý cesnak - jedna stredne veľká hlava;
- Horúca paprika - 1-2 malé struky;
- Rafinovaný rastlinný olej, najčastejšie slnečnicový, 150 - 200 ml;
- Stolný ocot 9% - 70 ml (prírodné víno dodá šalátu jemnejšiu chuť - 100 ml);
- Granulovaný cukor - 50 g;
- Akákoľvek soľ, ale nie jódovaná - 50-60 g.
Je zrejmé, že tento cuketový šalát je obzvlášť chutný s paradajkami. Môže sa ale stať, že ste sa rozhodli pripraviť toto jedlo v sezóne, keď ešte stále nie je dostatok šťavnatých a zrelých paradajok. V takom prípade sa namiesto paradajok často používa hotová paradajková pasta. Je zaujímavé, že niektorí dokonca uprednostňujú namiesto čerstvých paradajok cuketový šalát s paradajkovou pastou. Okrem cestovín môžete použiť aj hotový paradajkový džús.
Ak chcete pripraviť šalát "svokrin jazyk" podľa vyššie uvedeného receptu, musíte pred tepelnou úpravou vziať 500 g paradajkovej pasty, aby ste ju zriedili jedným litrom vody. Na recept na šalát budete potrebovať 1,8-2 litra paradajkovej šťavy.
Cuketa bude takmer každá, okrem tých veľmi prezretých. Mladé môžu byť použité celé a lepšie ich prerezávať naprieč podlhovastými kruhmi.
Odporúča sa odstrániť kôru z vyzretejších cukiet, ako aj všetky semená s pomalou vnútornou časťou. Na šalát by sa mali používať iba najtvrdšie časti tekvice.
Cukety pomerne veľkej veľkosti sa najskôr nakrájajú na niekoľko priečnych častí a potom sa každá časť pozdĺžne rozreže na plátky s hrúbkou najmenej 1 cm.
Paradajky na šalát z cukety s „svokrovým jazykom“ je lepšie brať zrelé a šťavnaté. Tvrdé a nezrelé nebudú fungovať. Ale niekoľko prezretých a nepravidelne tvarovaných paradajok je perfektných, pretože budú stále drvené, aby vytvorili omáčku.
To isté je s paprikou - aj zdeformovanou, ale vždy zrelým ovocím sa dá pripraviť šalát „svokrin jazyk“.
Kroky varenia
Takže ak neviete, ako si vyrobiť šalátový „svokrin jazyk“ z cukety, potom vám v tejto zaujímavej veci pomôžu nasledujúce pokyny.
V prvom kroku sa cukety očistia a nakrájajú na vhodné plátky, preto môžeme povedať, že ste touto fázou už prešli.
Druhým krokom je zdolávanie paradajok. Ak sú vaše paradajky príliš husté alebo vás iba obťažujú, dá sa ľahko odstrániť. Pripravte si to tak, že pripravíte dve misky s vodou: jednu dajte na oheň a priveďte do varu, druhú nechajte studenú. Kým voda vrie, urobte na rajčiakoch v časti oproti chvostu priečny rez. Paradajky postupne zahoďte do vriacej vody a ihneď ich vyberte štrbinovou lyžicou a vložte do studenej vody. Po tejto operácii sa pokožka niekedy sama zosunie, alebo jej musíte trochu pomôcť. Potom nakrájajte paradajky na 2-4 kusy, pričom odstráňte, ak je to potrebné, všetky problémové oblasti. Paradajky pretrieme cez mlynček na mäso a výslednú voňavú hmotu vložíme do hrnca s hrubým dnom na stredný oheň.
Ďalším krokom pri príprave šalátu je paprika: sladká a pikantná. Zo sladkého očistite celú vnútornú časť semenami a priečkami a nakrájajte na kúsky, ktoré majú pohodlnú veľkosť. To isté sa robí s feferónkami.
Ďalším krokom je rozdrvenie oboch druhov papriky a pripevnenie k nakrájaným paradajkam. Keď je paradajková a papriková zmes vriaca, za občasného miešania povarte asi 10 minút.
Po 10 minútach pridajte do panvice soľ, cukor a maslo a potom pridajte cuketu čakajúcu na svoju dobu. Privedieme do varu a plátky cukety jemne premiešame, aby sa nerozpadli.
Ďalší krok je najdôležitejší pri príprave šalátu „svokrin jazyk“ z cukety. Pretože sa musíte uistiť, že títo druhí majú čas na varenie, to znamená, že budú dosť mäkké, ale nestačia na to, aby sa zmenili na pyré. Zhruba by sa to malo stať za 20 - 30 minút, ale v každom prípade je všetko individuálne a závisí to od odrody a veku cukety. Aj v recepte s fotografiou nie je vždy možné presne zobraziť stav plátkov cukety v šaláte. To zvyčajne prichádza so skúsenosťami, takže sa nenechajte odradiť, ak sa vám nepodarí cuketu prvýkrát uviesť do požadovaného stavu a strávite ju. To určite neovplyvní chuť šalátu.
Niekoľko minút pred tým, ako je cuketa hotová, pridajte do panvice cesnak a ocot nasekaný v cesnakovom lisu. Počkajte, kým zmes zovrie, a odstavte ju z ohňa. Švagrový jazykový šalát je pripravený na konzumáciu. Na zimu to ale treba ešte zrolovať.
Zároveň jedným okom sledujete správanie sa cuketových jazykov v panvici, začnete umývať a sterilizovať tégliky a viečka. Na zimnú prípravu šalátu to treba urobiť. Každá žena v domácnosti si vyberie vlastný spôsob sterilizácie plechoviek.
Stačí, ak do každej nádoby nalejete trochu vody, aby nepraskla, a nastavte ju na maximálny režim na 5-10 minút, v závislosti od veľkosti nádoby.
Pretože podľa tohto receptu je šalát pripravený bez sterilizácie, je veľmi dôležité nádoby a viečka dobre sterilizovať a hotové občerstvenie potom položiť horúce do horúcich nádob.Uzávery môžu byť použité ako obyčajné kovové, tak aj so závitmi so závitom, hlavnou vecou je ich sterilizácia najmenej 5 minút.
Na záver zostáva už len otočiť nádoby na šalát hore dnom a zabaliť ich.
Skúste si podľa tohto receptu pripraviť šalátový „svokrin jazyk“ a ak dodržíte všetky odporúčania, potom na zimu určite získate lahodný a originálny šmrnc.
