Obsah
„Svokra“ sa zvykne nazývať občerstvením, šalátmi a prípravkami na zimu, na ktorých prípravu je potrebné nakrájať zeleninu na pozdĺžne plátky, jej tvar pripomína trochu jazyk.
Ďalšia dôležitá požiadavka - recepty na „svokrin jazyk“ zahŕňajú pridanie feferónky, cesnaku a ďalších korenín, ktoré pokrmu dodajú korenie. Takýto prípravok pozostáva hlavne zo zeleniny: baklažánu, cukety alebo uhoriek. Zvyčajne sú ingrediencie nakrájané na dlhé prúžky, niekedy však existujú aj recepty, ktoré zahŕňajú jemné nastrúhanie. Môžete zavrieť „Svokrin jazyk na zimu“, často sa toto jedlo pripravuje vo forme sezónneho šalátu, dá sa použiť aj ako jednoduché rýchle občerstvenie.
Tento článok obsahuje najzaujímavejšie recepty na „svokru“ na zimu s fotografiami a technológiou varenia.
Švagrin jazykový šalát s baklažánom
Klasický recept na výrobu šalátu „Svokrin jazyk“ na zimu spočíva v použití baklažánu. To však zďaleka nie je jediná zložka; v recepte je ešte niekoľko ďalších zložiek:
- 2 kg baklažánu;
- 5 veľkých paradajok;
- 5 papriky;
- 2 hlavy cesnaku;
- 2 malé struky feferónky;
- 0,5 šálky cukru;
- lyžicu soli;
- stoh slnečnicového oleja;
- pohár octu (9%).
Modré je potrebné nakrájať na úzke dlhé prúžky, osoliť a nechať pôsobiť pol hodiny alebo hodinu. Zvyšok zeleniny by mal byť nakrájaný na mlynčeku na mäso, do tejto hmoty by sa malo pridať soľ, ocot a slnečnicový olej.
Usadené baklažány sa nalejú s nasekanou zmesou zeleniny, výsledná hmota sa zmieša a zapáli. Po uvarení by mal byť šalát dusený najmenej pol hodiny (je potrebné variť „svokrin jazyk“ na veľmi malom ohni).
Po uvarení je „jazyk svokry“ rozložený do sterilných nádob a rýchlo zvinutý viečkami, ktoré šalát nenechajú vychladnúť. Je lepšie otočiť poháre na veku a zabaliť ich do teplej prikrývky.
Svokrin jazyk na zimu z najemno nasekaného baklažánu
Nie všetky recepty na toto jedlo zahŕňajú veľké krájanie zeleniny na podlhovasté kúsky. K dispozícii sú tiež jemne nakrájané šaláty, jeden z takýchto neštandardných receptov je uvedený nižšie.
Príprava „svokrinho jazyka“ na zimu začína prípravou všetkých ingrediencií:
- 3 kilogramy stredne veľkých baklažánov;
- kilogram papriky;
- dva struky feferónky;
- pár hláv cesnaku;
- 0,7 litra paradajkovej pasty;
- 200 gramov cukru;
- 200 ml slnečnicového oleja;
- 2 lyžice soli;
- lyžicu octovej esencie (70 percent).
„Jazyk svokry“ je potrebné pripraviť v tomto poradí:
- Baklažány nakrájajte na veľké kocky.
- Papriky a feferónkové struky nakrájajte na o niečo menšie kocky.
- Nalejte všetku zeleninu do spoločnej misy, pridajte zvyšok prísad a nechajte len octovú esenciu.
- Šalát varte na miernom ohni asi pol hodiny, nezabudnite na neustále miešanie.
- Do takmer hotového „svokrinho jazyka“ pridajte ocot a šalát dobre premiešajte.
Zostáva dať občerstvenie do sterilizovaných nádob a zrolovať ich viečkami.
Šalát „Jazyk svokry“ na zimu z cukety
Ako už bolo spomenuté, „Svokrin jazyk“ sa dá pripraviť nielen z modrých, často je hlavnou ingredienciou cuketa. Táto zelenina je jemnejšia, nemá hrubú šupku a tvrdé semená, šalát z cukety je jemnejší a jednotnejší.
Zvážte technológiu varenia tohto zimného šalátu krok za krokom s fotografiami:
- Pol pohára paradajkovej pasty sa musí zriediť prevarenou vodou (v množstve pol pohára) a výsledná zmes sa uvedie do varu.
- Dva struky horkej a sladkej papriky musia byť nakrájané nožom.
- Hlava cesnaku sa nechá prejsť lisom alebo nareže veľmi jemne.
- Kilogram mladých cukiet by mal byť nakrájaný na dlhé, úzke „jazyky“.
- Varte paradajkovú omáčku, pridajte všetky nasekané a nasekané prísady, dve polievkové lyžice soli, pol pohára cukru, trochu rastlinného oleja. Varte „svokrin jazyk“ na miernom ohni pol hodiny.
- Na konci prípravy pridajte do šalátu lyžicu octu, premiešajte a do sterilizovaných nádob vyložte „svokrin jazyk“.
Ako uvariť „jazyk svokry“ z uhoriek
Existuje ešte neobvyklejší recept na toto občerstvenie, ktoré používa uhorky. Pre „svokrin jazyk“ si musíte vziať veľké uhorky, aby po uvarení príliš nezmäkli.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- uhorky - 3 kilogramy;
- paradajky - 1,5 kilogramu;
- Bulharský korenie - 4 kusy;
- feferónka - 1 lusk;
- cesnak - 2 hlavy;
- soľ - 2 lyžice;
- cukor - pol pohára;
- slnečnicový olej - pohár;
- ocot - stoh (100 gramov).
Na prípravu takého „svokrinho jazyka“ sa uhorky krájajú nie na pásiky, ale na kolieska. Hrúbka kusov by nemala byť príliš veľká, ale nemali by byť ani tenké. Optimálne urobte kruhy o hrúbke 0,5-0,8 cm.
Bulharská a feferónka, cesnak a paradajky musia byť nakrájané pomocou mlynčeka na mäso (môžete použiť mixér). Všetka zelenina, korenie sa dáva do veľkej hrnca alebo smaltovanej misy, šalát sa dôkladne premieša.
Varte „jazyk svokry“ na miernom ohni 20 - 25 minút. Potom sa do občerstvenia pridá ocot, zmieša sa a varí sa ďalších 5 minút. Teraz je možné „jazyk“ zrolovať do sterilných nádob.
Predjedlo z baklažánu a mrkvy
Štandardný recept na pikantný „jazyk“ je možné mierne diverzifikovať pridaním produktu, ako je napríklad mrkva. Vďaka tomu bude predjedlo ešte viac uspokojivé, dodá mu sladkosť, spolu s feferónkou je chuť dosť pikantná.
Toto jedlo musíte pripraviť z nasledujúcich produktov:
- mladé baklažány - 3 kg;
- mrkva - 1 kg;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- paradajky - 1 kg;
- cesnak - niekoľko klinčekov;
- slnečnicový olej - 200 ml;
- kryštálový cukor - pohár;
- soľ - 2 lyžice;
- ocot - pohár.
Modré je potrebné pozdĺžne rozrezať na osem kusov. Paprika, cesnak, mrkva a paradajky sa nakrájajú pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Petržlen je nadrobno nakrájaný nožom.
Všetky výrobky sa zmiešajú vo veľkej mise a dajú sa do ohňa, tam sa tiež pridá olej, soľ a cukor. Po varení musíte variť nie viac ako štvrtinu hodiny, potom pridať do "jazyka" zelenú a ocot, potom variť ďalších päť minút.
Zostáva aranžovať občerstvenie do čistých nádob a zrolovať ich sterilnými viečkami.
Všetky recepty sú prezentované fotografiou, sú prehľadné a jednoduché. A Najdôležitejšie je, že prísady pre „svokrin jazyk“ sú absolútne dostupné, nájdete ich vo svojej záhrade alebo si ich môžete kúpiť za cent na miestnom trhu.
Varte s potešením a vychutnajte si pikantnú chuť tohto pikantného šalátu!
