Obsah
Na konci leta sa ženy v domácnosti zaoberajú zberom zeleniny na zimu. Každá rodina má svoje vlastné preferencie. Niekedy však chcete uvariť niečo nové s vynikajúcou chuťou. Existuje jedno „mnohostranné“ zeleninové jedlo na zimu s názvom „svokrin jazyk„. Prečo je „mnohostranný“? Áno, pretože občerstvenie je možné pripraviť z najrôznejších druhov zeleniny. A volajú to svokra z dvoch dôvodov. Najskôr sa zelenina krája na jazyky. Druhé je veľmi korenené predjedlo, pripekajúce, ako uštipačná svokra.
Pre paradajky na zimu svokry jazyk nevyžaduje žiadne špeciálne výrobky. Sú vždy k dispozícii na jeseň v koši ktorejkoľvek hostesky. V jednej verzii použijeme červené paradajky, v druhej - zelené. Vyskúšajte recepty, mohli by sa vám páčiť obidve.
Dôležitá informácia
Predtým, ako začnete s varením horúcich paradajok na zimu, oboznámte sa s niektorými dôležitými bodmi:
- Na zimný zber používajte zeleninu bez poškodenia alebo hniloby.
- Ak pripravujete polotovar z červených paradajok, vyberte také vzorky, aby na buničine neboli biele a zelené škvrny.
- Na občerstvenie zo zelených paradajok je vhodné použiť ovocie, ktoré je vo vnútri mierne ružovkasté.
- Opatrne s feferónkami alebo feferónkami. Faktom je, že prebytok môže spôsobiť, že pokrm bude nepožívateľný. Miska by mala byť pikantná, ale s mierou.
- Aby horké zelené korenie dodalo budúcemu obrobku všetku arómu a nie horkosť, pred rezaním ho zalejte vriacou vodou.
- Rajčiakový svokrin jazyk na zimu spočíva v použití octu podľa receptúry. V niektorých variantoch je to 70% esencia, v iných je to stolový ocot 9 alebo 8%. Vezmite si presne ten, ktorý je uvedený v recepte. Samozber je plný zdravotných problémov.
- Používajte iba dobre umyté a zaparené poháre a viečka na paradajky pre zimný svokrin jazyk. Niektoré skúsené ženy v domácnosti odporúčajú pred šitím lekárskym alkoholom utrieť vnútorný povrch viečok.
- Svokrin šalát varený na zimu sa rozloží ihneď po vybratí zo sporáka v suchých nádobách.
To je asi všetko. Teraz poďme na vec!
Predjedlo z červených paradajok na zimu
Tento pikantný nízkokalorický šalát (iba 76 kalórií na 100 gramov) dostal svoje meno iba kvôli štipľavej chuti, pretože neobsahuje zeleninu v podobe jazykov. Množstvo prísad je obmedzené, doba varenia je asi dve hodiny. Hlavným rysom je čili a cesnak.
Čo si teda musíte vyskladniť:
- zrelé mäsité červené paradajky - 2 kg;
- cibuľa a cesnak - každá po 100 gramov;
- chilli paprička - 1 struk;
- kôpor a petržlen - každý 30 gramov;
- akýkoľvek rafinovaný rastlinný olej - 100 ml;
- kryštálový cukor - 3 kopcovité lyžice;
- soľ 60 gramov;
- stolový ocot 9% - 50 ml.
Ako správne variť
Najskôr umyjeme všetku zeleninu a bylinky, vodu niekoľkokrát vymeníme a dobre osušíme.
Paradajky nakrájame na 4 kúsky.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Rozomlejte cesnak pomocou lisu na cesnak alebo strúhadla.
V feferónke odstráňte chvost a semená. Nakrájajte na malé kocky.
Poradenstvo! Noste rukavice, aby ste sa nepopálili.
Zeleninu podľa receptu nakrájajte na veľké kúsky.
Obrobok dáme do hrnca, zalejeme olejom, soľou, cukrom. Stolový ocot sa naleje priamo do studenej hmoty.
V surovej forme vložte hmotu do sterilných nádob a položte viečka na vrch. Nie je potrebné sa krútiť!
Predjedlo paradajok pre zimný svokrin jazyk, podľa receptúry, musí byť sterilizované. Ako to urobiť správne? Na dno veľkého hrnca položte kúsok látky, zalejte vodou. Hneď ako voda zovrie, načasujte ju. Sterilizácia trvá tretinu hodiny.
Plechovky vyberieme a zvinieme pomocou plechových alebo skrutkovacích viečok. Ako je to vhodné pre kohokoľvek. Otočte a prikryte dekou. V tejto polohe by paradajky svokry mali stáť najmenej deň, kým úplne nevychladnú. Toto je dôležitý bod, pretože sa chystáte na zimu. Odložíme do suterénu alebo chladničky na uskladnenie.
Predjedlo zo zelených paradajok
Spravidla sa červené paradajky používajú na akúkoľvek prípravu a nie každý vie, čo so zeleným ovocím. Skutoční znalci štipľavého občerstvenia uprednostňujú zelené paradajky. Aj keď niektoré gazdinky pridávajú plátky baklažánu.
Povieme vám, ako variť teplé zelené paradajky na zimu. Hlavná vec je, že sa predjedlo ukáže ako horiace, pretože nie nadarmo sa volá svokrin jazyk.
Zložky uvedené nižšie nie sú všeliekom. V kuchyni môžete kedykoľvek experimentovať a pridať do receptu svoju vlastnú príchuť.
Budeme potrebovať:
- 1 200 g zelených paradajok;
- jedna stredná mrkva;
- veľká hlava cesnaku;
- zväzok zelených petržlenových listov;
- jeden list lavrushky;
- jeden klinček klinčeka;
- 5-6 semien koriandra;
- jedna čili paprička;
- 4 čierne korenie;
- 3 hrášok nového korenia;
- lyžica 9% octu;
- jednu lyžicu soli a cukru.
Krok za krokom recept
Prvý krok - príprava mletého mäsa
Všetku zeleninu a petržlenovú vňať umyjeme pod tečúcou vodou alebo v umývadle, vodu niekoľkokrát vymeníme a osušíme na uteráku.
Mrkvu očistíme, olúpeme cesnak (spodok musí byť odrezaný).
Na občerstvenie na zimu rozdrvte mrkvu mixérom, potom pridajte cesnak. Zelenina je nielen drvená, ale aj dobre premiešaná. Ak takéto zariadenie neexistuje, môžete použiť mlynček na mäso alebo strúhadlo s jemnými otvormi.
Z umytej a sušenej petržlenovej vňate odstráňte tvrdé stonky. Používajú sa iba jemné listy. Pridáme k mrkvovo-cesnakovej hmote a opäť zašľaháme. Konečným výsledkom je oranžovo-zelená náplň do pikantných paradajok.
Krok dva - napchajte paradajky
- Aby sme pripravili občerstvenie na zimu na zelených paradajkach, urobíme rezy v tvare kríža. Paradajky nestriháme až na koniec, inak náplň nebude držať. Vezmite malú lyžicu a naplňte každú zelenú paradajku. Pozri sa na fotku ako vyzerá chutne.
13 - Vložte paradajky do horúcej sklenenej nádoby.
- Marináda sa pripravuje z litra vody a korenia uvedeného v recepte. Od okamihu varu sa varí 5 minút, potom sa naleje ocot. Nevyhadzujte hneď všetky chilli papričky. Najskôr plátok, po ochutnaní môžete pridať ďalšie.
- Zelené paradajky svokrinho jazyka zalejte hotovou marinádou na zimu a dajte sterilizovať do studenej vody. Keď voda vrie, počkajte 15 minút a vyberte nádobu. Hneď ju zrolujeme, prevrátime a popod kožuch, kým úplne nevychladne.
Úžasne chutné paradajky svokry na zimu, podľa tohto receptu, je možné skladovať aj v miestnosti.
Recept na paradajky s cuketou:
Názor odborníkov na výživu
Názor odborníkov na výživu na občerstvenie svokry sa prakticky zhoduje. Považujú tento produkt za nízkokalorický a s nízkym obsahom bielkovín, preto odporúčajú občerstvenie pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.
V zime spravidla telo potrebuje vitamíny a minerály. To všetko je v svokrinom rajčinovom predjedle. Prítomnosť cesnaku navyše priaznivo ovplyvňuje krvný tlak, znižuje hladinu cholesterolu a tiež riziko trombózy. Paradajky obsahujú vlákninu, vitamíny, keratín a veľké množstvo minerálov.Občerstvenie veľmi dobre pomáha, ak človek trpí zápchou.
Miska sa neodporúča pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu a pečene kvôli jej pikantnosti. Deťom v malom množstve sa môžu dať paradajky v jazyku svokry až od 10 rokov.
