Uhorkové šaláty s čili kečupom na zimu: chutné recepty na prázdne miesta s fotografiou

Uhorkový šalát s kečupom na zimu je vhodný pre tých, ktorí majú radi pikantné občerstvenie. Existuje veľa receptov s baklažánmi, cuketami, cibuľou a mrkvou. Podľa základného receptu môžete pripraviť polotovar - iba z uhoriek a kečupu, podľa želania pridajte korenie.

V šalátoch sa nevyžaduje prísne dodržiavanie dávkovania, všetko závisí od individuálnej chuti

Ako si na zimu zrolovať uhorkový šalát s čili kečupom

Na prípravu šalátu sa používajú uhorky rôznych veľkostí a odrôd. Plody by nemali byť prezreté. Aby bola zelenina v šaláte pružná a aby sa dobre zachovala jej celistvosť, zelenina sa predtým na niekoľko hodín umiestni do studenej vody. Sprievodné suroviny musia byť tiež čerstvé a kvalitné.

Záložka sa vykonáva iba v čistých sterilizovaných nádobách. Nádoby musia byť bez prasklín, aby sa pri tepelnom spracovaní nepraskli. Viečka sa tiež varia najmenej 15 minút. Na konzervovanie je vhodná hrubá alebo stredne mletá kuchynská soľ, bez prísad.

Klasický uhorkový šalát s čili kečupom

Najbežnejším spôsobom spracovania je príprava podľa klasickej receptúry, ktorá nevyžaduje materiálové náklady a čas. Sada súvisiacich komponentov na 1 kg ovocia:

• štandardné balenie čili kečupu - 1 ks;
• bobkový list - 2-3 ks .;
• nové korenie - 6-7 ks .;
• soľ - 50 g (pridajte postupne, ochutnajte);
• voda - 0,7 l;
• konzervačná látka na hrozno (ocot) - 140 ml;
• cukor - 110 g;
• cesnak - 3-4 strúčiky.

Postupnosť spracovania zimných nakrájaných uhoriek s horúcim čili kečupom:

1. Spracovaná zelenina sa krája na plátky široké asi 1,5 cm.
2. Na dno prázdnej sklenenej nádoby dajte strúčiky cesnaku, rozdelené na 4 časti, rebríček a korenie.
3. Nádoby sú plnené zeleninovým prípravkom zmiešaným s omáčkou.
4. Pripravte si marinádu, zmes korenia a konzervačných látok by mala vrieť najviac 3 minúty. Ochutnajte, prípadne upravte.

Nádoby sa nalejú, sterilizujú sa 10 minút, zrolujú sa.

Nasekané uhorky v kečupe na zimu

Metóda spracovania je vhodná pre nelikvidné plody rôznych veľkostí a tvarov, ktoré zostali po morení alebo zbere. Na zber vezmite cibuľu vo voľnom pomere, omáčku (môžete použiť čili alebo jednoduchú paradajku).

Postupnosť spracovania:

1. Plody sú nakrájané na ľubovoľné časti, môžu to byť krúžky alebo plátky. Časti nemusia byť rovnaké, záleží to na veľkosti a tvare zeleniny.
2. Cibuľa je nakrájaná na tenké polkrúžky.
3. Kombinujte zeleninu v jednej miske. Pridajte niekoľko zrniek korenia a hmotu podľa chuti osoľte, pridajte 2-krát viac cukru ako soli.
4. Obrobku sa nedotknite, kým sa v hmote neobjaví tekutina.
5. Potom pridajte niekoľko vetvičiek nasekaného kôpru a plátok prelisovaného cesnaku (množstvo závisí od gastronomických preferencií).
6. Štandardné mäkké balenie obsahuje 300 g kečupu, toto množstvo stačí na 1,5 kg zeleniny, ak je ich viac, potom sa pozerajú na konzistenciu obrobku - nemal by byť príliš tekutý.
7. Dajte na oheň, keď hmota zovrie, stojte ďalších 10 minút.
8. Balené v plechovkách, korok.

Na spracovanie sú vhodné nádoby ľubovoľného objemu, ale je lepšie brať malé

Uhorkový šalát s kečupom bez sterilizácie

Produkt je možné pripraviť bez použitia sterilizácie v bankách. Táto technológia je rýchlejšia, ale vyžaduje izoláciu nádob po zviazaní; recept vyžaduje:

• uhorky - 2 kg;
• olej - 110 ml;
• čili omáčka - 400 g;
• konzervačná látka - 250 ml;
• mleté ​​nové korenie - podľa chuti;
• cukor - 200 g;
• zväzok koriandra, cesnak - voliteľné;
• voda - 1,5 l.

Technológia spracovania nakrájaných uhoriek s čili kečupom bez sterilizácie:

1. Plody sformujte na plátky.
2. Koriander nasekáme nadrobno, cesnak nakrájame na kolieska.
3. Zeleninové plátky a bylinky sa zmiešajú v pohári.
4. Všetky zložky náplne sa pridajú do vody (spolu s olejom a kečupom).
5. Po uvarení pridáme zeleninu, dobre premiešame a hmotu povaríme 15 minút.

Uhorkový šalát s kečupom na zimu so sterilizáciou

Technológia s ďalšou sterilizáciou zaručuje dlhodobé skladovanie produktu. Na spracovanie 1,5 kg ovocia sú potrebné tieto komponenty:

• voda - 1 l;
• čili - 300 g (balenie);
• ocot - 90 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l. (pozdĺž okraja);
• strúčiky cesnaku - 6 ks .;
• cukor - 130 g;
• korenie - 5-6 hrášku;
• vavrín - 3-4 listy.

Recept:

1. Zelenina sa lisuje na akékoľvek (stredne veľké) časti.
2. Drvený cesnak sa umiestni na dno sklenenej nádoby a naplní sa zeleninou.
3. Voda sa privedie k varu, pridá sa všetko korenie a omáčka, po päťminútovom varení sa k zelenine pridá marináda.

Obrobok je sterilizovaný 15 minút, uzavretý jednoduchými alebo závitovými kovovými viečkami.

Nakrájané uhorky s čili kečupom a zeleninou

V recepte sa namiesto vody používa paradajková šťava. Sada šalátových prísad:

• čili - ½ balenia;
• paradajková šťava - 500 ml alebo paradajky - 1,5 kg;
• korenie: horké - 1 ks. (dá sa nahradiť podľa chuti mletou červenou), bulharčina - 5 ks .;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• konzervačný prostriedok - 60 ml;
• olej - 115 ml;
• cukor - 145 g;
• uhorky - 1,5 kg;
• soľ - 35 g.

Technológia:

1. Uhorky sa formujú na plátky.
2. Vnútornosť so semenami sa vyberie z papriky, nakrája sa na kúsky, rovnako ako uhorky.
3. Paradajky sú ponorené do vriacej vody na 2 minúty, odstránené a olúpané.
4. Cesnak a paradajky prechádzajú elektrickým mlynčekom na mäso.
5. Hmota sa varí 2 minúty, všetky zložky marinády a kečupu s maslom sa udržujú pri vysokej teplote asi 10 minút.
6. Pridajte zeleninový prípravok, povarte ho, kým nie je paprika mäkká.

Výrobok je balený v plechovkách, korkových, izolovaných

Zarastený uhorkový šalát s pikantným kečupom

Zber sa robí z prerastených, nie však starých plodov. Prezreté uhorky majú nepríjemnú kyslú chuť, kvalita produktu bude nízka. Olúpte zeleninu a nakrájajte semienka s dužinou, v ktorej sa nachádzajú.

Zloženie šalátu:

• cukor - 150 g;
• konzervačný prostriedok - 150 ml;
• spracované uhorky - 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• cesnak - 2-4 zuby;
• soľ - 30 g;
• horčičné semená - 20 g;
• nové korenie - podľa chuti;
• zväzok zeleného kôpru - 1 ks .;
• kečup - 1 balenie.

Technológia:

1. Uhorky sa formujú na kocky, cesnak na plátky.
2. Zelení sú jemne nakrájané.
3. Plátky spojíme v miske, pridáme horčicu a korenie, premiešame a dáme do pohárov.
4. Pripravte náplň zo zvyšných zložiek, zmes povarte 5 minút. a zalejeme zeleninou.

Nádoby na šalát sa sterilizujú 10 minút. Zrolujte, nasaďte viečka a zaizolujte.

Nakrájané uhorky s čili kečupom a cesnakom na zimu

Spôsob prípravy šalátu neposkytuje prísne proporcie. Na zimu sa nakrájané uhorky s kečupom pripravujú podľa nasledujúceho receptu:

1. Uhorky sa formujú na plátky, dajú sa do misky.
2. Cesnak (asi 1 hlava na 1 kg zeleniny) je stlačený a pridaný k obrobku, dobre premiešaný.
3. Podľa chuti osoľte, položte rovnú dosku a na vrch ľahkú váhu, nechajte, kým sa neobjaví džús.
4. Pridajte omáčku, cukor a ocot podľa chuti.
5. Umiestnené s džúsom do pohárov

Nakrájaný uhorkový šalát s čili kečupom a bylinkami

Sada komponentov na šalát:

• bobkový list - 2-3 ks .;
• cesnak, mleté ​​korenie - podľa vkusu;
• čili omáčka - 1,5 balenia;
• voda - 1,3 l;
• ocot - 200 ml;
• cukor - 200 g;
• koreň chrenu - 1 ks;
• uhorky - 2 kg;
• petržlen a kôpor - každý po 1 zväzku.

Recept na zimný šalát z plátkov uhorky s kečupom:

1. Uhorky sa formujú na plátky, ktoré sa dajú do pohára.
2. Koreň chrenu je nakrájaný nadrobno, pridaný k zeleninovým plátkom.
3. Nakrájajte zeleninu, pridajte k uhorkám spolu s korením.
4. Marináda je vyrobená zo zvyšných výrobkov.
5. Obrobok je položený do pohárov a naplnený vriacou náplňou.

Uhorky sa sterilizujú 10 minút.

Šalát z uhorky a cukety s čili kečupom

V čili kečupe môžete variť uhorky spolu s plátkami cukety, ktoré na zimu zberajú:

• bobkový list, karafiát - 2-3 ks .;
• soľ - 4 lyžice. l;
• uhorky, cukety v rovnakom pomere - 2 kg;
• voda - 1,75 l;
• nové korenie;
• cukor - 1 pohár;
• čili omáčka - 300 g;
• ocot - 1 pohár;
• cesnak - 2-3 strúčiky;

Šalátová technológia:

1. Na dno nádoby dáme na niekoľko častí nakrájané strúčiky cesnaku, korenie, klinčeky a bobkové listy.
2. Zeleninu nakrájajte na rovnaké plátky.
3. Plechovka je kompaktne naplnená produktom.
4. Vložte do širokého hrnca s horúcou vodou tak, aby tekutina dosiahla 2/3 plechovky.
5. Pripravte marinádu, nechajte vodu zovrieť, pridajte všetky prísady do plnky, pridajte vriacu zmes, naplňte nádoby.

Nádoby sa sterilizujú 20 minút.

Nakrájajte uhorky na akékoľvek vhodné kúsky

Uhorkový šalát s kečupom, mrkvou a cibuľou

Zloženie konzervovaného produktu:

• cibuľa –2 stredne veľké hlavy;
• mrkva - 0,4 kg;
• olej - 70 ml;
• cesnak - 1 hlava;
• pálivá čili omáčka - 200 g;
• soľ - 50 g;
• Semená kôpru;
• konzervačný prostriedok - 30 ml;
• cukor - 70 g;
• uhorky - 1 kg.

Postupnosť prípravy šalátu s uhorkovým kečupom:

1. Cibuľa je nakrájaná nadrobno, mrkva na tenké krúžky, restovaná na oleji do mäkka.
2. Uhorky sa formujú na tenké plátky.
3. Kombinujte ingrediencie, pridajte korenie, premiešajte.
4. Dajte na malý oheň, povarte 5 minút.

Šalát je balený do pohárov, sterilizovaný 15 minút. Vrchnáky zrolujte, nádoby prevrátte a nechajte vychladnúť.

Šalát na zimu s uhorkami, čili kečupom a baklažánom

Konzervované zložky produktu:

• horúca omáčka - 350 g;
• voda - 0,7 l;
• baklažány a uhorky - každý po 700 g;
• sladká paprika - 0,7 kg;
• paradajky - 0,7 kg;
• ocot - 60 ml;
• cibuľa - 2 hlavy;
• cukor - 80 g;
• olej - 210 ml;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.

Technológia varenia šalátu:

1. Baklažány sa tvarujú na kúsky, dajú sa na tanier, posypú sa soľou, aby sa odstránili horkosti. Vydržte obrobok asi hodinu.
2. Kvapalina sa vypustí, soľ sa z modrých zmyje.
3. Z paradajok je vytlačená šťava a zriedi sa v nej čili.
4. Paprika a uhorky sa formujú na kocky.
5. Dajte paradajkovú šťavu na stredné teplo.
6. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky, naleje sa do šťavy.
7. Keď zmes zovrie, pridáme všetku zeleninu.
8. Dusíme prikryté 25 minút (často miešame).

Pridajte soľ a olej, povarte ďalších 5 minút.

Uhorky sú vyskladané do zaváraninových pohárov.

Pravidlá ukladania

Obrobok je tepelne upravený. Ak je technológia sterilizovaná, produkt sa skladuje dlhšie. Bez ďalšieho spracovania zeleniny existuje riziko, že sa začne proces fermentácie. Dôvod môže byť v nedostatočne sterilizovaných nádobách alebo viečkach.

Čas použiteľnosti šalátu je asi 1,5 roka. Dali plechovky do špajze alebo suterénu (kde nie je osvetlenie a teplota nepresahuje +8⁰C). Aby sa zabránilo korózii na povrchu kovových krytov, je potrebné regulovať vlhkosť v miestnosti: nemala by byť vysoká.

Záver

Uhorkový šalát s kečupom na zimu sa pripravuje veľmi ľahko.Podáva sa s cestovinami, zemiakovou kašou, mäsom a používa sa ako samostatné občerstvenie. Obstarávanie nevyžaduje veľa času a nákladov na materiál, technológia je jednoduchá. Výrobok si dlho zachováva svoju výživovú hodnotu, má pikantnú, pikantnú chuť.

Odporúčané položky

Kaviár z cukety na zimu: recept krok za krokom

Kaviár z cukety: recept cez mlynček na mäso

Ako si vyrobiť domáci squashový kaviár na zimu

Recept na squashový kaviár s paradajkami

Recept na adjiku "Lízajte si prsty"

Kaviár z baklažánu na panvici

Cuketový kaviár v redmondskom pomalom hrnci

Šalátový svokrin jazyk na uhorky na zimu

Kaviár z hríbových húb: najchutnejšie recepty