Cvikla na zimu v bankách

Varenie prvých chodov si ženy v domácnosti tradične vyžaduje veľa času a úsilia, pretože zakaždým, keď musíte vyčistiť, nakrájať, nakrájať, vyprážať, dusiť veľa surovín. Nie vždy je na to dostatočný poplatok za energiu. A polievky podľa odborníkov na výživu vždy zostávajú jedným z najzdravších jedál pre človeka, ktoré je žiaduce jesť každý deň. Preto nie je konzervovaná cvikla na zimu iba chutnou prípravou. Ušetrí vám veľa času, keď to najviac potrebujete.

Okrem toho je počas zberovej sezóny príležitosť vybrať si a pripraviť najchutnejšiu a najkvalitnejšiu zeleninu, aby ste si boli na sto percent istí užitočnosťou jedla pripravovaného z nich.

Ako správne variť cviklu na zimu

Zloženie prísad do červenej repy sa môže líšiť v závislosti od použitej receptúry, ale hlavnými a nezmenenými zložkami sú repa, paradajky alebo paradajková pasta, cibuľa a mrkva.

Repu je možné použiť takmer v akejkoľvek odrode.

Mimochodom, kvôli zachovaniu jasného odtieňa repy si precvičujú pridávanie štipky kyseliny citrónovej do zeleniny počas dusenia alebo vyprážania.

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť červenú repu na zimu:

• pečieme v rúre;
• varte v uniforme;
• guláš surový.

Požiadavky na výber inej zeleniny pre cviklu sú štandardné: musia byť čerstvé, bez stôp hniloby, na veľkosti skutočne nezáleží, pretože aj tak sa všetko naseká.

Rastlinný olej sa tiež používa na výrobu červenej repy. Je lepšie zvoliť rafinované, bez zápachu. Ak sa ocot použije podľa receptúry, potom je možné obyčajný stolový ocot nahradiť jablkom alebo vínom v rovnakých pomeroch.

Najťažšou a najnáročnejšou vecou pri príprave červenej repy na zimu je lúpanie a krájanie zeleniny. Pretože budete musieť zvládnuť značné množstvo jedla súčasne, je oprávnené používať kuchynský robot, samozrejme, ak ho máte. Na sekanie môžete použiť aj rôzne druhy strúhadiel a mixér, ale skúsené gazdinky tvrdia, že polievka je najchutnejšia, ak je cvikla a mrkva nakrájané nožom na tenké kocky.

Paradajky sa môžu jesť s šupkou alebo bez nej. Je dokonca možné použiť paradajkovú pastu. V sladkej a horúcej paprike odstráňte všetky prepážkové komory a nakrájajte ich na tenké prúžky. Čerstvý cesnak je možné v prípade potreby nahradiť sušeným cesnakom.

Klasický recept na lahodnú cviklu na zimu

Hmotnosť v recepte je už uvedená pre výrobky vyčistené od všetkého prebytku:

• 1000 g repy;
• 400 g cibule;
• 800 g mrkvy;
• 1000 g paradajok;
• 900 g sladkej papriky;
• 1-2 struky feferónky - podľa chuti a túžby;
• 120 g rastlinného oleja na vyprážanie;
• 40 g soli;
• 30 g cukru;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Z uvedených surovín získate asi 4 plechovky červenej repy, každá po 0,5 litra.

Podľa klasického receptu je vhodné repu na výrobu predvariť alebo upiecť v rúre v šupke.Týmto spôsobom spracovania sa zabezpečí najlepšie zachovanie jeho farby, chuti a užitočných vlastností.

Proces varenia červenej repy sa skladá z nasledujúcich krokov:

1. Najskôr umyjú cviklu, odrežú im chvosty a dajú ich asi na 1 hodinu do varu alebo do pečenia. Ak je repa mladá, môže byť potrebných menej času.
2. V tomto okamihu očistite mrkvu a cibuľu, nakrájajte ich nožom alebo iným vhodným spôsobom a dajte ich restovať do hlbokej panvice na rozohriatom oleji, až kým nedosiahnu príjemný zlatistý odtieň.
3. Paradajky sa olúpu tak, že sa zalejú vriacou vodou a potom sa vložia do studenej vody. Po tomto postupe sa dajú paradajky ľahko roztlačiť pomocou mixéra.
4. Paradajkový pretlak sa pridá do panvice s mrkvou a cibuľou a dusí sa ďalších 10-12 minút.
5. Do tejto doby by mala byť repa hotová, ktorá sa naseká na strúhadle a pridá sa k zeleninovej zmesi v panvici.
6. Úplne posledné, čo pridáme, sú sladké papriky a feferónky nakrájané na prúžky.
7. Do zeleninovej zmesi sa pridá korenie a za stáleho miešania sa zahrieva ďalších 9-12 minút.
8. Za horúca sa obväz z červenej repy položí na sterilné misky, do každej nádoby na vrchu sa naleje lyžica kvalitného rastlinného oleja. Bude slúžiť ako ďalší konzervačný prostriedok.
9. Konzervy je vhodné sterilizovať kvôli lepšej konzervácii doslova do 6 - 8 minút a pevne ich uzavrieť.

Ako na zimu uvariť cviklu s cesnakom

Mnoho ľudí si nedokáže predstaviť skutočne chutný boršč bez cesnaku, zatiaľ čo iní neznesú jeho vôňu alebo chuť. Preto je recept na zber červenej repy na zimu s cesnakom vyňatý samostatne. Pripravuje sa presne rovnakým spôsobom, ako je popísané vyššie, iba rovnaké množstvo prísad je doplnené 10-12 strúčikmi cesnaku.

Jednoduchý recept na cviklu na zimu s bylinkami

Zálievku z červenej repy na zimu môžete pripraviť veľmi jednoduchým spôsobom, bez toho, aby ste zeleninu dokonca podrobili predbežnému tepelnému ošetreniu. Ale v tomto prípade bude potrebná dlhodobá sterilizácia pre dobrú konzerváciu obrobku. Ale zelenina pripravená podľa tohto receptu si zachová maximum výživných látok.

Na varenie budete potrebovať:

• 1,2 kg repy;
• 1 kg paradajok;
• 800 g mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 0,5 kg papriky;
• 150 g cesnaku;
• 300 g bylín (petržlen, kôpor, koriander);
• 150 g kamennej soli;
• 300 g cukru;
• 150 ml 9% octu;
• 400 ml rastlinného oleja.

Proces varenia červenej repy podľa tohto receptu je jednoduchý:

1. Všetka zelenina je umytá, olúpaná, chvosty a semená odstránené a nakrájané na malé podlhovasté kúsky. Môžete použiť strúhadlo a na paradajky - a mixér.
2. Všetky rozdrvené produkty sa zmiešajú vo veľkoobjemovej nádobe, pridá sa korenie, rastlinný olej a ocot.
   
3. Dôkladne premiešajte dohladka a nechajte niekoľko hodín pôsobiť v miestnosti.
4. Položte obrobok, ktorý naštartoval šťavu, na pripravené čisté pollitrové nádoby, zakryte zaparenými viečkami a vložte do širokého hrnca na sterilizáciu.
5. Panvica sa zapáli. Od okamihu varu kvapaliny v panvici by malo uplynúť najmenej 20 minút.
6. Banky sa zrolujú.

Cvikla v nádobách na zimu bez sterilizácie

Podľa tohto receptu sú všetky prísady do červenej repy po jednom dôkladne vyprážané na panvici a potom zmiešané do jedného celku. Ukazuje sa to veľmi chutné a je celkom možné zaobísť sa bez sterilizácie.

Musíte sa pripraviť:

• 1,3 kg repy;
• 0,5 kg mrkvy;
• 0,5 kg cibule;
• 0,7 kg paradajok;
• 30 g cesnaku;
• 0,4 kg sladkej papriky;
• 80 g cukru;
• 45 g soli;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 50 ml 9% octu;
• ½ lyžičky kyselina citrónová.

Na urýchlenie procesu restovania zeleniny je vhodné použiť dve nádoby súčasne. Napríklad 2 panvice alebo panvica a hlboký hrniec.

1. V prípravnej fáze sa všetka zelenina, ako obvykle, umyje, očistí od všetkého prebytku a rozreže na kúsky obvyklej veľkosti a tvaru.
   
2. V jednej nádobe zohrejte polovicu dávky oleja a vložte tam cibuľu na vyprážanie.
3. V druhej nádobe na zvyšnom oleji sa opražia papriky.
4. Vyprážaná cibuľa sa pomocou štrbinovej lyžice presunie do samostatnej nádoby a na jej miesto sa položí mrkva.
5. Rovnakým spôsobom sa paprika nahradí cviklou, do ktorej sa čoskoro pridajú paradajky.
   Dôležité! Počas dusenia repy sa do nej pridajú kryštály kyseliny citrónovej zriedené v malom množstve vody, aby sa zachovala farba.
6. Zmes paradajok s cviklou sa dusí najdlhšie - kým úplne nezmäkne, asi 20 minút.
7. Nakoniec sa všetka zelenina zhromaždí, pridá sa korenie a cesnak a dusí sa ďalšiu štvrtinu hodiny.
8. Na konci pridáme ocot, hmotu povaríme a ihneď rozložíme do sterilných suchých nádob, ktoré na zimu okamžite uzavrieme.

Zber cvikly na zimu s kapustou

Na uľahčenie procesu varenia sa červená repa často varí s kapustou.

Predpis bude vyžadovať:

• 1 kg repy;
• 1 kg bielej kapusty;
• 1 kg mrkvy;
• 0,5 kg cibule;
• 0,5 kg paradajok;
• 1 zväzok petržlenovej vňate (asi 50 g);
• 30 ml octu 9%;
• 100 g cukru;
• 90 g soli;
• 300 ml rastlinného oleja.

Spôsob varenia červenej repy je neobvykle jednoduchý:

1. Zelenina sa umyje, naseká a všetko súčasne, s výnimkou petržlenu, sa vloží na jednu panvicu.
2. Pridáme olej, soľ a dusíme asi 40 minút.
3. Na panvicu pridáme nasekanú petržlenovú vňať a dusíme ďalšiu štvrťhodinu.
4. Nakoniec pridajte ocot a cukor, ešte trochu zaparte a rozdeľte cez pripravené nádoby, aby ste ich na zimu pevne zatočili.

Recept na červenú repu na zimu bez kapusty

Ak z nejakého dôvodu chcete urobiť cviklu na zimu bez kapusty, potom môžete použiť predchádzajúci recept tak, že z ingrediencií odstránite kapustu a ocot. Môže sa tiež mierne znížiť množstvo soli a cukru.

Lahodný recept na zimnú cviklu s jablkami

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť chutné viacúčelové jedlo na zimu. Môže rovnako úspešne slúžiť ako zálievka na prvé chody a ako nezávislý predkrm-šalát na stôl.

Pripraviť:

• 1,7 kg repy;
• 700 g jabĺk (najlepšie Antonovka);
• 700 g papriky;
• 700 g mrkvy;
• 700 g paradajok;
• 700 g cibule;
• 280 g cukru;
• 100 g soli;
• asi 200 g čerstvých bylín;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 100 ml 9% octu.

Príprava:

1. Cvikla, mrkva a jablká sa umyjú, očistia a zbavia semien a nastrúhajú na hrubom strúhadle.
2. Olúpané papriky nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame na pol krúžky a olúpané paradajky nakrájame na kocky.
   
3. Všetka zelenina sa zmieša v kastróle s cukrom a soľou, zohreje sa k varu a dusí sa na miernom ohni 20 minút.
4. Pridáme nasekanú zelenú, zalejeme octom a zohrievame až do varu.
5. Rozkladajú sa do malých sklenených nádob, ktoré sa sterilizujú po vriacej vode počas 15 až 25 minút, v závislosti od objemu nádoby.

Varenie červenej repy na zimu v pomalom sporáku

Pomalý sporák môže byť užitočnou pomôckou pri príprave červenej repy na zimu, aj keď na olúpanie a nakrájanie zeleniny budete ešte musieť použiť iné kuchárske nástroje.

Budete potrebovať:

• Po 500 g červenej repy, cibule, mrkvy a paradajok;
• 30 g soli;
• 160 g rastlinného oleja;
• 50 g cukru;
• 30 ml octu 9%;
• 80 ml vody;
• 3 lavrushky;
• 4-5 hrášku nového korenia.

Príprava:

1. Pripravte zeleninu obvyklým štandardným spôsobom.
2. Vložte strúhanú mrkvu, cviklu a cibuľu nakrájanú na kolieska do misky na varenie.
3. Zalejte vodou, olejom a 1/3 z celkového množstva octu predpísaného v recepte.
4. Miešajte a zapnite program "dusenia" na 20 minút so zatvoreným vekom.
5. Po zvukovom signáli pridáme nasekané paradajky, korenie, bylinky a zvyšné množstvo octu.
6. Znova zapnite program "hasenie" na 50 minút.
7. Rozložte horúcu zeleninovú hmotu do sterilných nádob, na zimu zrolujte.

Pravidlá skladovania červenej repy

Cviklu je možné skladovať na akomkoľvek chladnom a tmavom mieste. Najlepšie je obrobok použiť do 12 mesiacov od okamihu spojenia.

Záver

Cvikla na zimu v bankách pomôže každej gazdinke ušetriť čas a námahu pri každodenných starostiach o to, ako stravovať rodinu zdravo a chutne.

Odporúčané položky

Cuketový kaviár: recept na zimu rýchlo

Uhorka na zimu bez octu: 7 receptov

Baklažán so šampiňónmi: recept na zimu s fotografiou

Kórejské uhorky na zimu cez strúhadlo

Gruzínske recepty na uhorky na zimu: 7 najchutnejších šalátov

Vyprážané uhorky: recepty na zimu s cibuľou, s cesnakom

Ramson na zimu

Cherry paradajky vo vlastnej šťave

Kaviár z červenej repy: 17 chutných receptov