Kaviár z červenej repy: 17 chutných receptov

Kaviár z červenej repy nemusí byť tak populárny ako squashový kaviár, ale nebude nižší ako užitočnosť a ľahká príprava a možno ho dokonca prekoná. Kaviár predsa obsahuje veľa zdraviu prospešných látok. Použitie kaviáru z červenej repy zlepšuje zloženie krvi, je nízkokalorické, čo znamená, že jej konzumácia nebude mať vplyv na postavu. Za starých čias sa kaviár z červenej repy pripravoval podľa takmer rovnakého receptu, teraz sa však kaviár z červenej repy vyrába zo širokej škály prísad a v akejkoľvek podobe sa ukazuje ako veľmi chutný.

Tajomstvá varenia kaviáru z červenej repy na zimu

Aby úroda repy na zimu podľa akéhokoľvek receptu dopadla chutne a vyzerala chutne, je potrebné dodržať množstvo požiadaviek na výber zeleniny na jej výrobu.

1. Najlepšie je použiť celú a čerstvú koreňovú zeleninu bez poškodenia.
2. Stredná veľká koreňová zelenina bude chutnejšia a šťavnatejšia, rýchlejšie sa varí a pečie (čo je pri niektorých receptoch potrebné pred ďalším spracovaním repy).
3. Stojí za to venovať pozornosť repy odrôd vinaigrette - sú sladšie a chutné.
4. Je potrebné zabezpečiť, aby vybraná repa nemala na svojom reze svetlé krúžky.

Kaviár z červenej repy, ktorý má homogénne zloženie, vyzerá veľmi atraktívne. Preto sa počas procesu varenia musí rozdrviť. Podľa tradičných receptov sa repa mlela, ale nie je to ľahký postup, najmä pri použití ručného stroja. Prípadne môžete srnku najskôr nastrúhať na hrubom strúhadle a potom rozomlieť mixérom. Táto technika zabráni tomu, aby sa veľké kúsky dostali do kaviáru.

Ak recept vyžaduje predvarenie repy, potom pred týmto postupom by ste mali umyť iba koreňovú zeleninu.

Cvikla sa zvyčajne varí pomerne dlho - od 40 do 70 minút. Úspešnejšou metódou tepelnej úpravy zeleniny, predtým ako z nej urobíte kaviár, je pečenie vo fólii v rúre. Na rovnaké účely sa niekedy používa mikrovlnná rúra a repa sa umiestni do vrecka na jedlo. V rúre stačí pečiť repu pol hodiny, v mikrovlnnej rúre - dvakrát po dobu 8 minút s rovnakou prestávkou.

Na uskladnenie kaviáru z červenej repy na zimu sú pripravené malé tégliky - od 0,5 do 1 litra, aby ste obsah nádoby naraz spotrebovali a nedali mu šancu vykysnúť.

Lahodný kaviár z červenej repy sa častejšie používa na obliekanie boršču a hlavných jedál. Používa sa tiež ako samostatná príloha alebo občerstvenie. Niektorí milovníci produktu ho jednoducho natierajú na chlieb samotný alebo ako súčasť iných sendvičových tmelov.

Klasika: kaviár z červenej repy na zimu

Tento recept sa dlho používal na prípravu kaviáru z červenej repy, vrátane prípravy šalátu „sleď pod kožuchom“.

Musíte sa pripraviť:

• 2 kg repy;
• 1 kg cibule;
• 125 ml rastlinného oleja;
• 50 ml 9% stolového octu;
• 20 g soli.

Z tohto množstva prísad sa získajú asi dva litre chutného hotového pokrmu.

1. Repa sa umyje, varí sa do polovice varenia a ochladí sa.
2. Potom olúpte a rozomlejte. Môžete ustúpiť od receptu a použiť kórejské strúhadlo na šalát.
3. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná najskôr na štvrtiny a potom na tenké plátky pozdĺž zrna.
4. Cviklu zmiešame s cibuľou, posolíme.
5. Na hlbšej panvici alebo v kastróle zmiešajte ocot s olejom a pridajte k nim zeleninovú zmes.
6. Dáme na oheň a po uvarení zmesi dusíme asi 20 minút na miernom ohni.
7. V poslednej fáze je kaviár z červenej repy zvinutý v plechovkách.

Lahodný kaviár z červenej repy „Olizujte si prsty“

Z červenej repy si môžete pripraviť lahodný kaviár a po jeho ochutnaní si naozaj „obliznúť prsty“.

Musíte sa pripraviť:

• 1 kg repy;
• 3 veľké cibule;
• 5 veľkých strúčikov cesnaku;
• 5 čerstvých paradajok alebo 4 lyžice paradajkovej pasty;
• 5 lyžíc rastlinného oleja;
• 1 čajová lyžička octovej esencie;
• sada provensálskych alebo talianskych bylín;
• soľ a ďalšie korenie (nové korenie a čierne korenie, bobkový list, cukor) - podľa vkusu.

Na príprave nie je nič zložité a exotické, ale kaviár je vynikajúci - „budete si ligotať prsty“!

1. Repu umyte a povarte vo vode so soľou a korením.
2. Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno a osmažte na oleji do zlatista.
3. Cviklu ošúpte, nakrájajte a pridajte k cibuli.
4. Dusíme asi 20 minút, potom pridáme paradajkový pretlak a bylinky.
5. Ak recept používa čerstvé paradajky, nakrájajte ich a pridajte ich k duseniu súčasne s červenou repou.
6. Zohrejeme ešte asi 5 minút, pridáme nasekaný cesnak a zalejeme octom.
7. Po vybratí panvice z ohňa kaviár trochu ochlaďte a vložte do sterilných nádob.

Pikantný a sladký kaviár z červenej repy

Kaviár z červenej repy pripravený podľa nasledujúceho lahodného receptu ocenia milovníci slaných predjedál pikantnej a štipľavej chuti.

Potrebovali by ste:

• 1 kg repy;
• 1 kg sladkej papriky;
• 1 kg mrkvy;
• 4 kg čerstvých paradajok;
• 0,5 kg sladkých a kyslých jabĺk;
• 0,8 kg cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• 2 lyžice. l. octová esencia;
• 2 struky „čili“ papriky so semenami;
• pár hrášku nového korenia;
• soľ, cukor - podľa vkusu.

Lahodné jedlo sa pripravuje nasledovne:

1. Najskôr je potrebné pripraviť hrniec s ťažkým dnom.
2. Potom nakrájajte surovú mrkvu a cviklu na hrubom strúhadle a cibuľu a papriky nakrájajte na tenké polkrúžky.
3. V hrnci rozohrejeme olej a pridáme cviklu, mrkvu, papriku a cibuľu.
4. Dusíme a pražíme 20 minút.
5. Počas tejto doby nakrájajte paradajky na kúsky a pomocou mixéra z nich pripravte zemiakovú kašu.
6. Olúpte a nastrúhajte jablká.
7. Čili papričku nakrájajte nožom na malé kúsky.
   Dôležité! Aby bol kaviár z červenej repy pikantný, neodstraňujte z horkej papriky semená.
8. Zmiešajte jablká a paradajky, pridajte korenie a bylinky, premiešajte a všetko nalejte do vriacej zeleninovej zmesi.
9. Kaviár z červenej repy podľa receptu dusíme ešte pol hodiny a ihneď vložíme do malých sterilných nádob.
10. Pred rolovaním pridajte na každú nádobu ½ čajovej lyžičky esencie.

Kaviár z červenej repy s mrkvou

Aby sa kaviár ľahko natieral na chlieb, všetky ingrediencie v recepte sa najskôr nakrájajú na malé kúsky a potom sa roztlačia pomocou mixéra.

Potrebovali by ste:

• 1,2 kg repy;
• 2 veľké cibule;
• 2 veľké mrkvy;
• 3-4 paradajky;
• 1-2 hlavy cesnaku;
• 1 čajová lyžička soli a cukru;
• ½ čajovej lyžičky čierneho korenia;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 100 ml 9% octu.

Varenie kaviáru z červenej repy podľa tohto receptu nie je vôbec ťažké:

1. Všetka zelenina je dôkladne umytá a olúpaná a potom nakrájaná na kúsky.
2. Na panvici predhriatej na oleji najskôr osmažte cibuľu, potom surovú repu a mrkvu do zlatista.
3. Pridajte cukor, soľ a smažte ďalších 10 minút.
4. Potom sa paradajky pošlú na panvicu a už pod vekom dosiahne všetka zelenina pripravenosť pri miernom ohni na rovnaké množstvo.
5. Nakoniec sa na panvicu pošle nasekaný cesnak, korenie a ocot a zohrieva sa ďalších päť minút.
6. Potom sa obsah panvice rozdrví pomocou tyčového mixéra.
7. Za horúca sa lahodný kaviár z červenej repy rozloží do sklenených nádob a uzavrie.

Ako pripraviť kaviár z červenej repy s paradajkovou pastou

Kaviár z červenej repy je veľmi chutný a farebne bohatý, ak ho uvaríte podľa vyššie uvedeného receptu a namiesto čerstvých paradajok pridáte 2 - 3 lyžice paradajkovej pasty.

Lahodný kaviár z červenej repy s krupicou

Podľa tohto receptu sa kaviár z červenej repy ukáže ako obzvlášť jemný a chutný, podobne ako paštéta.

Potrebovali by ste:

• ½ kg cvikly;
• ½ kg cibule;
• 1 kg mrkvy;
• 1,5 kg paradajok;
• 100 g krupice;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 10 ml octovej esencie;
• 40 g cukru a soli;
• 5 g mletého čierneho korenia.

Z počiatočných komponentov sa získa 2,5 litra hotového kaviáru.

Ako variť:

1. Zelenina musí byť olúpaná a mletá.
2. Do zeleninovej masy pridáme korenie, olej a povaríme na miernom ohni asi 1,5-2 hodiny.
3. Po malých častiach pridajte krupicu, za stáleho miešania dôkladne odstráňte všetky hrudky a potom povarte ďalšiu štvrtinu hodiny.
4. Pridajte esenciu do kaviáru, premiešajte a vložte do pohárov.

Kaviár z pečenej červenej repy na zimu

Tento recept pripravuje na zimu veľmi chutnú prílohu z kaviáru z červenej repy.

Musíte sa pripraviť:

• 1,5 kg repy;
• 0,5 kg mrkvy;
• 0,5 kg cibule;
• 2 hlavy cesnaku;
• 200 g feferónkového korenia;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 20 g soli;
• 250 g paradajkovej pasty;
• 10 ml octovej esencie;
• korenené bylinky podľa chuti.

Všetky zeleninové zložky kaviáru, podľa tohto receptu, sa krátko pražia na panvici bez pokrievky a nedusia sa. Výsledkom je obzvlášť chutné jedlo.

1. Surová mrkva a repa sa očistí a naseká na hrubom strúhadle.
2. Cibuľa je nakrájaná na kocky a cesnak je nakrájaný na lise na cesnak.
3. Semená sa odstránia z papriky a nakrájajú na prúžky.
4. Na panvici alebo na hlbšej panvici rozpálime olej a zľahka orestujeme papriku a cibuľu.
   
5. Pridajte mrkvu a smažte ďalších 5 minút.
6. Pridáva sa repa, po ktorej sa varí rovnaké množstvo.
7. Nakoniec na vrch poukladáme cesnak, korenie a paradajkovú pastu, intenzívne miešame a za stáleho miešania restujeme ďalších 10 minút.
8. Kaviár z červenej repy rýchlo rozložte do nádob, mierne ho utlačte, nalejte čajovú lyžičku esencie do litrovej nádoby.
9. Plechovky sa sterilizujú 10 - 15 minút, krútia sa a ukladajú hore dnom, kým nevychladnú.

Recept na dusený kaviár z červenej repy: krok za krokom s fotografiou

Potrebovali by ste:

• 450 g cvikly;
• 200 g cibule;
• 50 g paradajkovej pasty;
• 50 g rastlinného oleja;
• 2 lyžičky Sahara;
• 1,5 lyžičky soľ;
• 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie.

Príprava kaviáru z červenej repy podľa tohto receptu pozostáva z nasledujúcich krokov:

Olúpte a nakrájajte cibuľu na kocky.

Cvikla sa umyje, ošúpe a nastrúha s veľkými otvormi.

Súčasne sa repa vypráža na dvoch panviciach - do mäkka a cibuľa - do priehľadnosti.

Cibuľu zmiešame s cviklou, pridáme korenie a paradajkovú pastu, zeleninu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 20 minút.

Počas tejto doby musíte obsah panvice premiešať najmenej dvakrát.

Rozložte horúci kaviár z červenej repy do nádob a sterilizujte 10 až 20 minút.

Vyklopte viečka a otočte ich, aby vychladli.

Recept na lahodný kaviár z červenej repy s cesnakom

Potrebovali by ste:

• 1 kg repy;
• 1 hlava cesnaku;
• 100 ml 9% octu;
• soľ, cukor - podľa vkusu;
• korenie (kôpor, rozmarín, kmín, bobkový list) - voliteľné.

Ako variť:

1. Cvikla je vopred uvarená.
2. Zároveň sa pripravuje marináda: korenie, soľ, cukor a ocot sa rozpustia v 2 litroch prevarenej teplej vody.
3. Varená repa sa krája na prúžky a cesnak sa naseká na lisu.
4. Repu premiešajte s cesnakom a pevne ju vložte do sterilizovaných nádob.
5. Nalejte marinádu a dajte na 20 minút sterilizovať (pollitrové nádoby).
6. Zrolujeme a uložíme.

Kaviár z červenej repy s cuketovým receptom

Potrebovali by ste:

• 1 kg repy;
• 2 kg cukety;
• 1 kg cibule;
• 3 lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
• 2 lyžice. lyžice soli;
• 100 g cukru;
• 100 g oleja bez arómy;
• korenie (koriander, čierne korenie, klinčeky, bobkové listy) - podľa chuti.

Lahodný recept na kaviár z červenej repy vyžaduje nasledujúce kroky prípravy:

1. Nakrájajte nadrobno všetku zeleninu a vložte ju do vysokého hrnca s ťažkým dnom.
2. Pridajte trochu vody a zahrejte na miernom ohni až do varu.
3. Vložte paradajkový pretlak, korenie a olej do hrnca.
4. Dusíme asi hodinu na miernom ohni za občasného miešania.
5. Horúce rozložte v 0,5 litrových pohároch a do každej nádoby vložte ½ čajovej lyžičky esencie.

Jednoduchý recept na kaviár z červenej repy so zelenými paradajkami a paprikou

Chutný kaviár pripravený podľa tohto receptu sa nazýva aj „Originálny“.

Budete potrebovať:

• 1 kg repy;
• ½ kg zelených paradajok;
• ½ kg papriky;
• ½ kg cibule;
• soľ, cukor, rovnako ako čierne a červené korenie - podľa vkusu;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 5-6 hrášku nového korenia.

Ako variť:

1. Cvikla sa strúha, zatiaľ čo paprika sa krája na slamu.
2. Paradajky a cibuľa sú nakrájané nadrobno.
3. Na hlbokej panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu.
4. Pridáva sa k nej všetka ostatná zelenina a korenie, dusené o niečo menej ako hodinu - chutné jedlo je pripravené.
5. Je rozdelený medzi banky, pokryté sterilnými viečkami.

Lahodný kaviár z červenej repy s jablkami

Recept je jedinečný, pretože namiesto octu používa citrónovú šťavu.

Potrebovali by ste:

• 1 kg cvikly, paradajok, kyslých jabĺk, papriky, mrkvy, cibule;
• 1 struk feferónky;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 citrón;
• 200 ml oleja bez zápachu.

Pripraviť lahodný kaviár z červenej repy s jablkami podľa tohto receptu nie je také ťažké:

1. Na dne veľkého hrubostenného kastróla musíte zohriať olej, pridať tam cibuľu.
2. Pomocou mlynčeka na mäso pomelieme paradajky a postupne ich pridávame k osmaženej cibuli.
3. Zatiaľ čo je cibuľa dusená s paradajkami, cviklu, mrkvu a jablká pomelieme na strúhadle.
4. Sladká a pálivá paprika sa krája na kocky.
5. Cvikla, mrkva, jablká a paprika sa postupne dávajú do hrnca.
6. Dusíme asi hodinu.
7. Nakoniec pridáme nasekaný cesnak a vykôstkovanú citrónovú šťavu.
8. Dusíme ďalších 5 minút a ihneď rozdelíme do bánk.

Tento recept na kaviár na zimu z repy s citrónom je nielen veľmi chutný, ale aj veľmi užitočný, pretože vylučuje obsah octu v príprave.

Pikantný kaviár z červenej repy na zimu s cesnakom a korením

Podľa hlavného receptu je tento kaviár vyrobený z varenej repy, ale ukáže sa ako chutnejší, ak sa repa pečie v rúre.

Budete potrebovať:

• 2 repy;
• 2 sladké papriky;
• 2 cibule;
• 2 malé struky feferónky;
• 2 lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 130 g paradajkovej pasty;
• podľa chuti osolíme.

Pripravte sa nasledovne:

1. Cvikla sa varí alebo pečie v rúre, zabalená v alobale, pri teplote + 190 ° C.
2. Ochlaďte a nastrúhajte s malými zubami.
3. Cibuľu a oba druhy papriky nakrájame na malé kocky.
4. Nalejte olej do hrnca, najskôr cibuľu osmažte 5 minút, potom pridajte papriku s paradajkovou pastou a ešte pár minút duste.
5. Ďalej pošlú nastrúhanú cviklu, vytlačenú citrónovú šťavu, nakrájanú feferónku a dusia ďalších 15 minút.
6. Hotový kaviár z červenej repy je rozložený v pohároch a zvinutý.

Kaviár z červenej repy cez mlynček na mäso

Kaviár z červenej repy sa odpradávna varil na mlynčeku na mäso. A tento recept nemá žiadne zvláštne rozdiely, okrem toho, že sa najskôr všetka zelenina, ešte surová, naseká pomocou mlynčeka na mäso.A až potom sa dusia, na želanie sa pridá korenie, ocot a rozloží sa do sklenených nádob.

Kaviár z červenej repy v pomalom sporáku

Multivarkár vám umožňuje ďalej zjednodušiť recept na výrobu lahodného kaviáru z červenej repy.

Budete potrebovať:

• 3 repy;
• 2 mrkvy;
• 1 veľká cibuľa;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 4 lyžičky Sahara;
• soľ podľa chuti;
• ½ lyžičky kmín;
• pohár paradajkovej šťavy;
• 3 lyžice. l. zeleninový olej;
• 10 ml octovej esencie.

Ako variť:

1. Cviklu a mrkvu zomelieme na strednom strúhadle.
2. Nakrájajte cibuľu a cesnak a osmažte ich na rozpálenom oleji v miske s multivarkami v režime „vyprážania“ asi 10 minút.
3. Pridajte mletú mrkvu a zahrievajte v rovnakom režime rovnaký čas.
4. Nalejte paradajkový džús s korením a zohrievajte ďalších 5 minút v režime „vyprážanie“.
5. Nakoniec pridáme cviklu, dobre premiešame, zatvoríme veko a varíme asi hodinu v dusnom režime.
6. Potom, horúce zabalené v sterilných nádobách, pridajte do každej pol lyžičky esencie a ihneď ich otočte.

Ako variť kaviár z červenej repy s baklažánom

Ak je ocot nežiaducou prísadou do zimných pančúch, zaobídete sa bez neho. Bude to dobre nahradené citrónovou šťavou, rovnako ako kyslými jablkami, ako v ďalšom recepte. Ukazuje sa to veľmi jednoduché a chutné.

Musíte sa pripraviť:

• 1 kg repy;
• 1 kg baklažánu;
• 900 g kyslých a sladkých a kyslých jabĺk;
• 7 lyžice. lyžice cukru;
• 1,5 lyžice. lyžice soli;
• 400 ml rastlinného oleja.

Príprava:

1. Olúpte a najemno nakrájajte jablká a baklažány na kocky.
2. Cvikla sa naseká na strúhadle.
3. Nakrájanú zeleninu dáme do veľkého hrnca, zalejeme soľou a cukrom a premiešame.
4. Necháme asi hodinu odstáť, aby mohla zelenina odšťaviť.
5. Potom zapália malý oheň a hasia na ňom najmenej hodinu.
6. Pridáme rastlinný olej a dusíme ďalších 15 minút.
7. Hotový kaviár z červenej repy sa rozloží na sterilné misky a zroluje sa.

Ako variť kaviár z červenej repy s hubami

Nie je jasné, prečo sa huby často nekombinujú s repou, pretože výsledkom je originálne a veľmi chutné jedlo.

Potrebovali by ste:

• 0,5 kg repy;
• 2 stredné cibule;
• 0,3 kg húb;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. lyžice 6% octu;
• cukor a soľ - voliteľné.

Príprava občerstvenia nie je taká náročná. Môže sa použiť akákoľvek huba na predpis, aj mrazená, ak je jedlo pripravené v zime. Ale na jeseň je lepšie vziať si na zimu čerstvé lesné huby na zber.

1. Najskôr sa cvikla upečie, aby sa potom nakrájala mixérom, kým sa neroztlačí.
2. Cibuľa je nakrájaná na malé kúsky a orestovaná na panvici.
3. Pridajte na panvicu nakrájané huby a duste ich, kým sa neodparí všetka tekutina.
4. Cviklu potrieme na strednom strúhadle a pridáme k cibuli s hubami, potom dusíme ďalších 10 minút.
5. Kaviár je doplnený soľou, cukrom, nadrobno nakrájaným cesnakom a octom.
6. Ochutnajte a podľa želania pridajte korenie a korenie.
7. Zahrievajú sa ďalších 10 minút a okamžite sa rozložia na brehy a zrolujú sa.

Kaviár z červenej repy a mrkvy cez mlynček na mäso

Tento recept na kaviár môžu oceniť tí, ktorí z rôznych dôvodov nemôžu vystáť chuť a arómu cibule. Pomery zeleniny a bylín sú navyše vybrané tak, aby vytvorili dokonalú a chutnú kombináciu. Ocot na lekársky predpis však nie je pridaný.

Musíte variť:

• 3 kg repy;
• 2 kg bulharského korenia;
• 2 kg mrkvy;
• 2 veľké hlavy cesnaku;
• 150 g petržlenu a kôpru;
• 200 ml oleja bez zápachu;
• 6-7 hrášku čierneho korenia;
• podľa chuti osolíme.

Používanie mlynčeka na mäso môže proces výrazne zjednodušiť:

1. Všetka zelenina je olúpaná a nasekaná pomocou mlynčeka na mäso.
2. Vložte do hrnca s hrubým dnom, pridajte všetky ostatné prísady a priveďte k varu.
3. Varíme asi 1,5 hodiny, vyložíme v bankách a zrolujeme.

Pravidlá a trvanlivosť kaviáru z červenej repy

Kaviár z červenej repy, podrobený dlhodobému tepelnému spracovaniu a dokonca aj s prídavkom octu, je možné bez problémov skladovať počas zimy na tmavom mieste pri normálnej izbovej teplote.Ak sa recepty používajú bez octu a sterilizácie, je vhodné zvoliť chladnejšie miesto na uskladnenie mimo tepelných zariadení.

Záver

Chutný a zdravý kaviár z červenej repy sa stáva čoraz obľúbenejšou prípravou na zimu. S takouto rozmanitosťou receptov bude mať každá žena v domácnosti dostatok výberu z jej vkusu a podľa jej podmienok.

Odporúčané položky

Borščové dressingové recepty na zimu s kapustou

Borščový dresing na zimu bez cvikly

Cvikla na zimu v bankách

Cvikla na vinaigretu na zimu

Kyslá kapusta: 12 receptov

Pikantný šalát z červenej repy na zimu: 5 receptov

Cviklové šaláty s korením na zimu

Cviklový šalát na zimu

Cviklový šalát Alenka