Cviklový šalát Alenka

Šalát z červenej repy "Alenka" na zimu je veľmi podobný zloženiu ako dressing na boršč. Podobnosti dodáva skutočnosť, že rovnako ako v prípade boršče neexistuje jediný správny spôsob varenia - jedinou zložkou, ktorá sa používa v akejkoľvek verzii prípravku, je repa.

Základy prípravy cviklového šalátu Alenka

Prípravu tohto jedla môžete uľahčiť, ak vezmete do úvahy niekoľko všeobecných a jednoduchých pravidiel:

1. Je lepšie zvoliť repu šťavnatú, rovnomerne bordovej farby, bez zbytočných škvŕn a známok kazu.
2. Do cviklového šalátu môžete pokojne vložiť papriky, cibuľu, cesnak a paradajky, zatiaľ čo pri mrkve treba byť opatrný - nedopĺňajú, ale prerušujú repnú chuť.
3. Ak je to žiaduce, zelenina môže byť strúhaná, stočená cez mlynček na mäso alebo nakrájaná ručne.
4. Množstvo korenia a octu môžete zmeniť podľa želania a chuti.
5. Ak sa slnečnicový olej používa na varenie, je lepšie brať rafinovaný olej, aby nebol nepríjemný zápach.
6. Dózy a vrchnáky na polotovary musia byť sterilizované.

Klasický recept na cviklový šalát na zimu Alenka

Klasická, je to základná verzia repného šalátu na zimu „Alenka“ sa vyrába nasledovne.

Zloženie:

• 1 kg hľuzy repy;
• 1 kg paradajok;
• 500 g papriky;
• 3 cibule;
• 2 hlavy alebo 100 g cesnaku;
• 50 ml octu;
• jeden a pol pohára neparfumovaného slnečnicového oleja;
• 2 lyžice. l. alebo 50 g soli;
• 3 lyžice. l. alebo 70 g cukru;
• čerstvé bylinky podľa chuti;
• 1 feferónka - voliteľné.

Príprava:

1. Pripravte zeleninu. Cvikla sa olúpe, umyje a naseká. Paradajky sú nakrájané na mixéri alebo stočené do mlynčeka na mäso.
2. Zvonové papriky sa nakrájajú na tenké plátky, feferónky sa odstránia zo stopky a semien, umyjú sa a nakrájajú čo najmenšie.
3. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na malé kúsky - polkruhy, kocky, prúžky.
4. Strúčiky cesnaku potrieme na strúhadle alebo použijeme lis na cesnak.
5. Zelení sa umyjú a nakrájajú na malé kúsky.
6. Olej sa naleje do hrnca alebo hrnca - podľa objemu jedla - zohrejeme ho a pridáme cibuľu. Smažte 3 minúty, potom pridajte cviklu a duste 5-7 minút.
7. Poukladajte zvyšok ingrediencií, s výnimkou bylín.
8. Zakryte panvicu pokrievkou a nechajte 40 - 50 minút na miernom ohni.
9. Po prvých tridsiatich minútach dusenia sa do šalátu pridajú čerstvé bylinky.

Šalát z Alenky na zimu s cviklou a paprikou

Nie je tak málo receptov na šalát z červenej repy "Alenka" s prídavkom papriky. Tu je ďalší takýto recept.

Potrebovali by ste:

• 1 kg hľuzy repy;
• 3 ks paprika;
• 700 g paradajok;
• 0,5 kg cibule;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 3 lyžice. l. ocot 9% alebo čajová lyžička octovej esencie;
• 50 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
• voliteľné - 1 feferónka.

Pripravte sa takto:

1. Z cvikly sa odstráni pokožka, po ktorej sa hľuzy vtierajú do strúhaného rebra. Môžete použiť typ strúhadla vyrobeného pre mrkvu v kórejskom štýle. Potom sú paradajky nakrájané na malé kúsky - kocky alebo polkrúžky.
2. Cesnak sa krája na každý klinček na malé kúsky.
3. Olúpané papriky nakrájame na tenké plátky.
4. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky alebo len na pásiky.
5. Zelenina zmiešaná s cukrom a soľou sa posiela do panvice na maslo.
6. Dusíme 10 minút, potom pridáme nakrájanú cviklu a ocot. Nechajte 40 minút na miernom ohni a pravidelne miešajte cez dno.
7. Pol hodiny po začiatku dusenia dajte cesnak do hrnca.

Repný šalát Alenka na zimu: recept s mrkvou

Dôležitou vlastnosťou receptov, ktoré obsahujú mrkvu, je to, že by ich malo byť podstatne menej ako cukrovej repy.

Zloženie:

• 2 kg hľuzy repy;
• 300 g mrkvy;
• 700 g paradajok;
• 300 g papriky;
• 200-300 g cibule;
• 3 hlavy cesnaku;
• 1 feferónka - voliteľné;
• rafinovaný rastlinný olej - 150 ml;
• ocot 9% - 50 ml;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 4 lyžice. l. Sahara

Pripravte sa takto:

1. Pripravte zeleninu. Cvikla a mrkva sa umyjú, očistia a nastrúhajú. Olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak. Paprika sa umyje a nakrája na tenké prúžky.
2. Paradajky a feferónky sa krútia na mlynčeku na mäso.
3. Rozohrejeme olej a na ňom orestujeme cibuľu do zlatista. Na cibuľu nasypte korenie a nasekanú mrkvu, orestujte 5 minút.
4. Cukor a repa sa nalejú do zeleninovej hmoty, zmiešajú sa, dusia sa na ohni štvrť hodiny.
5. Pridajte paradajkovo-paprikovú zmes s octom a soľou. Výsledný šalátový prípravok sa privedie k varu.
6. Znížte teplotu a uhaste pol hodinu.
7. Po pol hodine sa nasekaný cesnak vloží do hrnca, zelenina sa zmieša a nechá sa dusiť ďalších 10 minút.

Šalát Alenka s cviklou a bylinkami

Nasekané čerstvé bylinky je možné pridať do ktorejkoľvek verzie šalátu z červenej repy Alenka - to nepoškodí chuť pokrmu. Mali by ste však mať na pamäti nasledujúce:

• nie každý má rád príliš veľa bylín a korenín;
• repa sa najlepšie kombinuje s petržlenovou vňaťou, kôprom, rascou, zelerom.

Všeobecne je najlepšie obmedziť sa na malý zväzok zelene na každé 2 kg zeleniny.

Pikantný šalát z červenej repy na zimu Alenka

Je veľmi ľahké pripraviť šalát Alenka v jeho korenistej variácii: na to stačí pridať do zeleninovej masy feferónku bez toho, aby ste odstránili jej jadierka. Spravidla stačia dve malé papriky na 3-4 litre z celkového objemu zeleniny.

Recept s fotografiou šalátu Alenka z červenej repy a zeleniny

Existuje ďalší recept na šalát z červenej repy Alenka na zimu.

Zloženie:

• 2 kg hľuzy repy:
• 1 kg paradajok;
• 4 veľké papriky;
• 4 veľké cibule;
• 5 mrkvy;
• 3 hlavy cesnaku;
• 2 ks chilli paprička - voliteľné;
• 100 ml octu;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 150 g cukru;
• 2 lyžice. l. soľ;
• zeleň podľa chuti.

Príprava:

1. Cvikla a mrkva sa umyjú, očistia od šupky a veľkými časťami sa vtierajú na strúhané rebro.
2. Paradajky sú umyté, stopka je vykrojená a zvinutá cez mlynček na mäso alebo nasekaná mixérom.
3. Cesnak sa postrúha alebo nechá prejsť lisom na cesnak.
4. Zvonové papriky sa nakrájajú na tenké prúžky, feferónky sa rozdrvia, semená sa nechajú alebo sa očistia - podľa vkusu.
5. Cibuľu nakrájame nadrobno.
6. V kotlíku, kastróle, kastróle alebo na panvici rozpálime olej - podľa objemu jedla a cibuľu osmažíme do zlatista.
7. Pridáme papriku a mrkvu, pražíme 3 - 5 minút.
8. Posiela sa tam repa, všetko je zmiešané, nádoba je zakrytá pokrievkou a ponechaná 5-10 minút.
9. Pridajú sa všetky ostatné prísady, premiešajú sa a dusia sa 40 - 50 minút.

Alyonushka šalát na zimu z repy s paradajkou

Paradajky sú jednou z najčastejšie používaných prísad. Pomer repy a paradajok v miske je zvyčajne 2: 1. Počas varenia sú paradajky nakrájané - nakrájané na plátky alebo skrútené v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.

Ak nie je žiadna túžba alebo príležitosť použiť paradajky, je možné ich nahradiť hustou šťavou alebo paradajkovou pastou.

Jednoduchý recept na šalát Alenka na zimu z cvikly a kapusty

Zloženie obsahuje nasledujúce zložky:

• hlávka kapusty s hmotnosťou 1–1,5 kg;
• 1,5 kg hľuzy repy;
• 1 kg mrkvy;
• 50 g lúpaného chrenu;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 liter vody;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 150 g kryštálového cukru;
• 50 g soli;
• 150 ml octu;
• bobkový list, čierne korenie, korenie - podľa vkusu.

Pripravte sa nasledovne:

1. Nádoby dôkladne umyte. Ak sú dôkladne umyté, nie je potrebné ich sterilizovať, pretože jedlo nie je tepelne upravené.
2. Zelenina sa umyje, ošúpe (vrchné listy kapusty sa odtrhnú) a nastrúhame alebo nastrúhame.
3. Cesnak a chren sa tiež posekajú nastrúhaním. Cesnak je možné pretlačiť lisom na cesnak.
4. Pripravené ingrediencie sa spoja a dôkladne premiešajú.
5. Pripravte si marinádu. Voda sa spolu so soľou a cukrom varí, kým sa zrná úplne nerozpustia, potom sa pridá korenie a ocot, varí sa päť minút a marináda sa odstaví z ohňa.
6. Vložte šalátovú zmes do pohárov a zalejte horúcou marinádou.

Zimný šalát Alenka z cvikly s paradajkovou šťavou

Na prípravu šalátu z červenej repy Alenka na zimu budete potrebovať:

• 2 kg hľuzy repy;
• 1 kg paradajok;
• 300 g cibule;
• pol hlavy cesnaku;
• 1 pohár paradajkovej šťavy;
• pol pohára rastlinného oleja;
• pol pohára octu;
• 2 lyžice. l. kryštálový cukor;
• 1 polievková lyžica. l. soľ.

Pripravte sa takto:

1. Dózy sú sterilizované.
2. Z varených hľúz repy sa odstráni koža, po ktorej sa vtiera o veľké nastrúhané rebro. Alternatívne sa prechádzajú cez kuchynský robot.
3. Mrkva a cibuľa sú ošetrené rovnako - sú umyté, olúpané a nasekané.
4. Stopka sa odstráni z umytých paradajok, potom sa rozreže na plátky, polkrúžky alebo iným spôsobom - ak je to žiaduce.
5. Paradajková šťava a olej sa nalejú do veľkého hrnca, pridá sa soľ a cukor, potom sa dajú na sporák. Zmes privedieme k varu a pridáme nakrájanú cibuľu, kúsky cesnaku a nastrúhanú mrkvu, dôkladne premiešame.
6. Po tretine hodiny sa tam repa a paradajky prenesú a dajú do ohňa. Dusíme 20 minút.
7. Do zeleninovej zmesi pridajte sústo a nechajte pôsobiť ďalších 5 minút.

Lahodný recept na šalát z červenej repy alenka vo forme kaviáru

Veľmi chutný a veľmi jednoduchý recept.

Na varenie budete potrebovať:

• mlynček na mäso;
• repné hľuzy - 3 kg;
• paradajky - 1 kg;
• Bulharský korenie - 1 kg;
• cibuľa - 500 g;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 šálka kryštálového cukru;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 150 ml octu;
• 100 - 150 ml rastlinného oleja;
• korenie a bylinky - voliteľné.

Príprava:

1. Olúpte a umyte zeleninu. Stonky sú rezané z paradajok a papriky. Olúpte semená papriky. V prípade použitia zelených sú aj umyté.
2. Umytú zeleninu a bylinky otočte na mlynčeku na mäso, spojte ich dohromady.
3. Do zmesi sa pridajú zvyšné ingrediencie, okrem cesnaku a korenia, a zeleninový kaviár sa dá do ohňa.
4. Varte na miernom ohni za občasného miešania dve hodiny.
5. Štvrť hodiny pred konečnou pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak, ako aj vybrané korenie.
6. Misku dusíme zvyšných 20 minút.

Rýchly recept na šalát z červenej repy alenka na zimu

Táto verzia „Alenky“ je trochu ako predchádzajúca.

Potrebovať:

• 1,5 kg hľuzy repy;
• paradajky - 500-700 g;
• mrkva - 300 g alebo 4 ks .;
• 1 hlava cesnaku;
• zeleň;
• pohár rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 3 lyžice. l. ocot;
• 2 lyžice. l. Sahara.

Pripravte sa týmto spôsobom:

1. Banky sú predsterilizované.
2. Zeleninu a bylinky umyte, zbavte šupky alebo nakrájajte stopky.
3. Potom sa zeleninová zložka spolu s bylinkami postupne prekrúti v mlynčeku na mäso alebo naseká v mixéri.
4. Rastlinný olej sa naleje do hrnca, zohreje sa a paradajky sa rozložia.
5. Za stáleho miešania priveďte mleté ​​paradajky do varu, udržujte oheň ďalších päť minút, potom pošlite zvyšné ingrediencie na paradajky, zmes premiešajte, zakryte a nechajte pol hodiny stáť na miernom ohni.

Pravidlá skladovania pre repný šalát Alenka

Pred odoslaním polotovarov na uskladnenie je potrebné ich zrolovať do vopred sterilizovanej nádoby, potom zabaliť a nechať jeden alebo dva dni vychladnúť.

Ako úložné miesto stojí za výber tmavá, chladná miestnosť - napríklad suterén alebo pivnica, komora. V závislosti od teploty sa miska skladuje od niekoľkých mesiacov do roka. Už otvorená nádoba sa musí uchovávať v chladničke a doba skladovania sa v tomto prípade skracuje na jeden týždeň.

Záver

Šalát z červenej repy „Alenka“ na zimu je jedlo, ktoré si zvyčajne obľúbia aj ľudia, ktorí nemajú radi repnú chuť, a keďže sa pod menom „Alenka“ spája veľa rôznych receptov, takmer každý si môže vybrať ten pravý.

Odporúčané položky

Kaviár z červenej repy: 17 chutných receptov

Cvikla na zimu v bankách

Cvikla na vinaigretu na zimu

Cuketový a cviklový šalát na zimu

Pikantný šalát z červenej repy na zimu: 5 receptov

Cviklové šaláty s korením na zimu

Cvikla s fazuľou na zimu

Cviklový šalát na zimu

Recepty na vrchole repy