Obsah
- 1 Tajomstvá výroby borščového dresingu
- 2 Klasický recept na borščový dresing s kapustou a zeleninou na zimu
- 3 Zálievka na zimný boršč s paprikou a kapustou
- 4 Zber na boršč s kapustou a repou na zimu
- 5 Recept na borščový dresing na zimu s kapustou a paradajkami
- 6 Boršč na zimu dochutený kapustou a fazuľou
- 7 Zber na boršč na zimu s kapustou bez octu
- 8 Pravidlá skladovania pre obväz boršč
- 9 Záver
Každá rešpektujúca žena v domácnosti šetrí svoj osobný čas a snaží sa všetkými možnými spôsobmi urýchliť všetky procesy v domácnosti, aby sa mohla viac venovať rodine a priateľom. Jednou z týchto metód je príprava dresingov od leta, aby sa zjednodušila príprava prvých kurzov. Borščový dresing s kapustou na zimu je rýchla príprava, ktorá nielen zlepší chuť pokrmu a dodá mu príjemnú arómu, ale aj nasýti telo vitamínmi a minerálmi potrebnými v zime na udržanie imunity.
Tajomstvá výroby borščového dresingu
Na začiatok prípravy borščovej zálievky sa musíte oboznámiť s receptami, vypočuť si názor skúsených gazdiniek a riadiť sa ich rokmi overenými radami:
- Kľúčom k vysoko kvalitnému boršču je starostlivý výber výrobkov. Je potrebné starostlivo preskúmať všetky plody, či nie sú poškodené, a pokazené odložiť.
- Existujú určité spôsoby správneho rezania, ale každá žena v domácnosti, bez ohľadu na recept, sa musí sama rozhodnúť, ako najlepšie nakrájať zeleninu, aby všetci členovia rodiny jedlo ocenili.
- K akejkoľvek konzervácii sa odporúča pridať zeleň. Vďaka tomu bude borščový dresing na zimu nielen chutnejší, ale aj prezentovateľnejší.
- Pri príprave výrobkov by sa mala venovať osobitná pozornosť šupke z paradajok: môže to negatívne ovplyvniť chuť jedla ako celku, preto stojí za to zbaviť sa ho pomocou blanšírovania.
Výsledok v skutočnosti závisí nielen od znalostí receptov, technológie prípravy borščovej prípravy na zimu alebo niekoľkých osobitných rád o výbere, príprave surovín, ale aj od túžby a motivácie prekvapiť príbuzných a priateľov, potešiť ich tým, že kŕmiť ich chutným teplým obedom.
Klasický recept na borščový dresing s kapustou a zeleninou na zimu
V zime je ťažké nájsť prírodné produkty na výrobu boršče a použitie obväzov zakúpených v obchode nie je dobrý nápad. Môžete sa o to postarať vopred a od leta si pripraviť borščový dresing na zimu. Mali by ste sa pripraviť:
- 3 kg kapusty;
- 4 kg repy;
- 1,5 kg cibule;
- 1,5 kg mrkvy;
- 800 g bulharského korenia;
- 2 kg paradajok;
- 300 g petržlenu;
- 4 veci. bobkový list;
- 80 g cukru;
- 150 ml octu;
- 100 g soli;
- 450 ml slnečnicového oleja;
- korenie.
Recept na dressing z boršču:
- Paradajky blanšírujeme, olúpeme, dužinu nakrájame nadrobno.
- Nakrájajte repu na prúžky, pošlite ich do panvice s horúcim olejom, opekajte 10 minút, zakryte ich a pokračujte v dusení.
- Papriku nakrájajte na prúžky, mrkvu, kapustu nakrájajte čo najjemnejšie a cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
- Spojte všetku zeleninu, dochuťte ju olejom a korením.
- Nalejte do panvice a duste o niečo menej ako hodinu, pričom nezabudnite miešať.
- 5 minút pred koncom procesu varenia nalejte ocot, nalejte do pohárov, zatvorte.
Zálievka na zimný boršč s paprikou a kapustou
Konzervovanie dresingu s kapustou na boršč na zimu netrvá veľa času, varenie samotného boršču bude trvať oveľa dlhšie. A za prítomnosti prírodnej úrody borša sa tento proces urýchli a skladové produkty s nespočetnými prídavnými látkami v potravinách už nebudú zahrnuté v nákupnom zozname. Recept predpokladá prítomnosť určitých zložiek, medzi ktoré patrí:
- 2 kg kapusty;
- 500 g paradajkovej pasty;
- 700 g repy;
- 500 ml vody;
- 500 g cibule;
- 450 g korenia;
- 450 g mrkvy;
- 200 ml slnečnicového oleja;
- 70 ml octu.
Ako si vyrobiť obväz na boršč na zimu podľa receptúry:
- Všetku zeleninu umyte, vytriedte a ošúpte a ošúpte.
- Nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, pošlite do panvice so zohriatym olejom.
- Papriky a cviklu nakrájame na kocky, pridáme tam a všetko zalejeme paradajkou, dochutíme korením.
- Dusíme asi 30 minút, zalejeme octom a udržujeme v ohni ďalšie 4 minúty, potom borščový dresing na zimu zabalíme do zaváracích pohárov.
Zber na boršč s kapustou a repou na zimu
Ak chcete uvariť voňavý bohatý boršč, musíte tomuto procesu venovať väčšinu času a nie každá žena v domácnosti sa rozhodne stáť pri sporáku pol dňa na jedno jedlo. S takýmto užitočným obrobkom na sklade môžete získať nádherný výsledok už za 10–20 minút. Recept bude vyžadovať nasledujúce produkty:
- 1 kg repy;
- 1 kg paradajok;
- 500 g mrkvy;
- 500 g bulharského korenia;
- 500 g cibule;
- 500 g kapusty;
- 120 ml slnečnicového oleja;
- 20 g cukru;
- 20 g soli;
- 1 veľký cesnak;
- 3 lyžice. l. rajčinová pasta.
Recept na výrobu borščového dresingu:
- Umyte a nakrájajte všetku zeleninu pohodlným spôsobom.
- Nalejte olej do hrnca, zohrejte, pridajte cibuľu a držte, kým zelenina nezíska zlatistý odtieň.
- Po 5 minútach pridajte mrkvu, papriku a paradajky. Dusíme 20 minút.
- Pošlite repu, dochuťte ju octom, osoľte, oslaďte a udržujte v ohni ďalších 30 minút.
- Vložte kapustu, paradajkovú pastu a cesnak, duste 10 minút a zabalte do pohárov, hermeticky uzavrite viečkami.
Recept na borščový dresing na zimu s kapustou a paradajkami
Borščový prípravok na zimu s čerstvou kapustou a paradajkami obsahuje všetky ingrediencie, ktoré potrebujete, aby ste vytvorili najchutnejšie a najvýživnejšie jedlo. Vhodné najmä pre tie ženy v domácnosti, ktoré radšej trávia väčšinu času mimo kuchyne. Recept obsahuje nasledujúcu sadu prísad:
- 1 kg repy;
- 1 kg kapusty;
- 350 g cibule;
- 550 g mrkvy;
- 950 g bulharského korenia;
- 950 g plodov paradajok;
- 100 g petržlenu;
- 1 cesnak;
- 10 ml octu;
- 5 lyžice. l. soľ;
- 6 polievkových lyžičiek. l. Sahara;
- 1 liter vody;
- korenie, korenie.
Kroky v procese prípravy receptu:
- Cviklu a mrkvu uvarte osobitne, nechajte vychladnúť, potom nakrájajte.
- Nakrájajte kapustu a nakrájajte cibuľu a korenie vo forme kociek. Blanšírujte paradajky, odstráňte šupky, odošlite do mixéra.
- Vodu osobitne prevaríme, osolíme a osladíme.
- Spojte všetku zeleninu, zalejte ju soľankou, povarte ju 5-10 minút, rozdeľte medzi nádoby.
Boršč na zimu dochutený kapustou a fazuľou
Zaujímavý a originálny recept, ktorý pomôže diverzifikovať každodenné menu v chladnej sezóne. Zálievka na boršč s fazuľou je ideálna na prípravu chudých jedál. Príprava na boršč doplní šaláty, aby boli druhé chody uspokojivejšie.
Sada komponentov:
- 2 kg cibule;
- 1 kg papriky;
- 2 kg mrkvy;
- 700 g fazule;
- 500 ml vody;
- 4 kg paradajok;
- 2 kg repy;
- 500 ml slnečnicového oleja;
- 4 kg kapusty;
- 150 g soli;
- 30 ml octu.
Podrobný recept:
- Nakrájajte cibuľu akýmkoľvek spôsobom. Na stredný oheň dajte hrniec naplnený olejom, zohrejte ho a pridajte cibuľu, orestujte ho do zlatista.
- Mrkvu nastrúhame, paradajky stočíme na mlynčeku na mäso, do nádoby pridáme obe ingrediencie, povaríme 5 minút, potom pošleme nakrájanú kapustu, cviklu. Po 10 minútach pridajte korenie.
- Dochutíme korením a udržiavame na miernom ohni 20 - 25 minút.
- Zalejeme octom, pridáme predvarené fazule, premiešame a zabalíme do pohárov.
Zber na boršč na zimu s kapustou bez octu
Recept na zimný borščový obväz s kapustou je ekonomická a chutná možnosť, oveľa chutnejšia ako výrobky z obchodu. Pomocou takého polotovaru môžete pripraviť výdatný prvý chod s poznámkami letnej arómy, ktorý v chladných dňoch poteší všetkých členov rodiny. Neprítomnosť octu bude mať veľký vplyv na bohatosť a zachovanie všetkých chuťových vlastností každej zložky.
Sada produktov:
- 1,5 kg kapusty;
- 2 ksbobkový list;
- 3 ks papriky;
- 1,5 litra paradajkovej šťavy;
- soľ korenie
Ako pripraviť podľa receptu:
- Umytú papriku zbavíme semienok, stopiek, nakrájaných na prúžky.
- Nakrájajte kapustu, spojte ju s paradajkovou šťavou a poriadne premiešajte.
- Pridajte korenie, korenie, varte na miernom ohni až do varu.
- Varte 5 minút, pošlite do pohárov, zatvorte viečkami, nechajte vychladnúť.
Pravidlá skladovania pre obväz boršč
Borščový obväz sa môže skladovať najviac dva roky a len za optimálnych podmienok. Ako miestnosť môžete využiť pivnicu, suterén, komoru, v krajných prípadoch je dokonca vhodná chladnička. Teplotný režim by mal byť od 5 do 15 stupňov, odchýlky od normy nie sú vítané, ale konzervácia nespôsobí veľa škody. Dôležitým aspektom pri ukladaní borščového obväzu je vlhkosť, mala by sa znižovať.
Záver
Borščový dresing s kapustou na zimu je ideálnou možnosťou konzervácie, ktorá, ak je správne pripravená, bude slúžiť ako vynikajúci doplnok pre prvý aj druhý chod. Hlavnou vecou je starostlivo preštudovať recept a zvoliť vhodný spôsob varenia, ktorý vám pomôže naplno si vychutnať lahodný aromatický boršč.
