Uhorka na zimu bez octu: 7 receptov

Uhorka bez octu je medzi ženami v domácnosti obľúbená - je nenáročná na prípravu a ekonomickú. Ak chcete získať vynikajúce jedlo, mali by ste jasne dodržiavať recept.

Pravidlá pre konzervovanie nálevu na zimu bez octu

Ak chcete pripraviť lahodný nálev bez octu, musíte poznať niektoré nuansy. Poradiť:

• večer namočte perličkový jačmeň do vody, potom jeho varenie nebude trvať veľa času;
• vopred orestujte mrkvu a cibuľu. Takéto tepelné ošetrenie odmení nálev osobitnou chuťou a arómou a tí, ktorí tieto prísady pridajú k celkovej hmote za 10 - 15 minút, tvrdia, že pokrm sa ukáže byť dvakrát chutnejším;
• vždy sterilizujte plechovky;
• upchávajú sa iba kovovými viečkami, plastové nie sú prijateľné, pretože nezabezpečia tesnosť.

Tradičný recept na prípravu nálevu na zimu bez octu

Tento recept na nakladanie bez octu je štandardný.

Budete potrebovať:

• 800 g mrkvy;
• 5 kg paradajok;
• 700 g cibule (cibule);
• 500 g jačmeňa;
• 5 kg uhoriek;
• 400 ml rastlinného oleja;
• 6 lyžičky soľ;
• 4 lyžičky Sahara.

Krok za krokom varenie:

1. Krúpy uvaríme na miernom ohni. Opláchnite pod tečúcou vodou, kým nezmiznú hlieny.
2. Olúpte, umyte a nakrájajte cibuľu na kocky. Na miernom ohni dusíme na rastlinnom oleji.
3. Mrkvu očistite, nastrúhajte na strednom strúhadle.
4. Chvosty uhoriek sú odrezané, nakrájané na strúhadle alebo noži.
5. Paradajky sa umyjú, nakrájajú na stredné kúsky a skrúcajú sa cez mlynček na mäso.
6. Všetky obrobky sú umiestnené vo veľkej panvici.
7. Prilejeme cukor a soľ, pridáme kašu a maslo, premiešame.
8. Dajú to na sporák, počkajú, kým sa uvaria. Za občasného miešania povaríme asi 45 minút.
9. Hotová hmota sa vloží do zaváracích pohárov, zroluje sa.

Takýto nálev sa skladuje bez octu v pivnici.

Uhorka na zimu bez octu s paradajkovou pastou

Ak chcete, môžete vyskúšať zavarenie s paradajkovou pastou. Zachová konzerváciu a nasýti ju príjemnou chuťou.

Budete potrebovať:

• 400 g mrkvy;
• 200 g perličkového jačmeňa;
• 2 kg uhoriek;
• 400 g cibule;
• 200 g paradajkovej pasty;
• 150 ml oleja (rastlinného);
• 2-2,5 čl. l. soľ;
• 5 lyžice. l. Sahara.

Krok za krokom varenie:

1. Jačmeň je večer namočený.
2. Ráno sa voda naleje, kaša sa vloží do nádoby, v ktorej sa bude variť celá hmota.
3. Nakrájajte cibuľu, orestujte ju na oleji.
4. Mrkvu potrieme a orestujeme.
5. Pripravená zelenina sa prenesie na kašu.
6. Uhorky zomelieme na strúhadle a dáme ich k ostatným surovinám.
7. Pridá sa paradajková pasta, cukor a soľ.
8. Kompozícia je zmiešaná, položená na kachle. Po uvarení varíme minimálne pol hodiny do zhustnutia.
9. Uhorku bez octu preložte do čistých nádob a zakryte viečkami.
10. Otočte, zabaľte na 10-12 hodín.

Z tohto množstva ingrediencií sa získa 5 pollitrových plechoviek blanku.

Ako zrolovať nálev na zimu bez octu s kyslou uhorkou

Bežná verzia nálevu na zimu bez octu je tá, ktorá sa pripravuje s nálevom.

Budete potrebovať:

• 250 g perličkového jačmeňa;
• 5 kg uhoriek (nakladané);
• 250 ml paradajkovej pasty;
• 500 g mrkvy;
• 500 g cibule;
• 150 ml rafinovaného oleja;
• 2 lyžičkySahara;
• 4 lyžičky kamennej soli.

Krok za krokom varenie:

1. Krúpy sa niekoľkokrát umyjú. Zalejeme vodou a necháme pôsobiť 8-10 hodín.
2. Po vypustení vody sa obilniny nalejú do veľkej kovovej misy.
3. Uhorky a mrkvu zomelieme na strúhadle.
4. Cibuľu nakrájajte nadrobno nožom.
5. Cibuľa a mrkva sa restujú na rastlinnom oleji.
6. Do kaše sa pridá ochladená vyprážaná zelenina a mierne solené uhorky.
7. Zavedie sa paradajková pasta, pridá sa soľ a cukor.
8. Zmiešaná hmota sa varí 40-45 minút od okamihu varu.
9. Všetko sa naleje do čistých nádob, zvinie sa s viečkami, prevráti sa a zabalí na niekoľko hodín do teplej deky.

V zime pokrm spestrí stôl, uspokojí hlad kedykoľvek počas roka.

Ako pripraviť nálev na zimu bez octu s bylinkami

Bolo by pekné uvariť nálev bez perličkového jačmeňa a s bylinkami. Kaša sa môže pridať po.

Budete potrebovať:

• 400 g cibule;
• 5 kusov. cesnakové zuby;
• 400 g mrkvy;
• 2 kg uhoriek;
• 100 ml rastlinného oleja;
• zväzok zelených (petržlen, kôpor);
• 50-60 g soli.

Krok za krokom varenie:

1. Najskôr sa pripravujú uhorky. Ak sú veľké, potom odlúpnite pokožku a odstráňte veľké semená. Potom dužinu zomelieme na strúhadle.
2. Mrkva je tiež nakrájaná nadrobno.
3. Nakrájajte cibuľu na kocky. Vyprážané s mrkvou na miernom ohni na oleji.
4. Zelení sú nakrájané nožom.
5. Cesnak je rozdrvený.
6. Všetky zložky sa spoja, osolia a nechajú sa stáť hodinu.
7. Dajú to na sporák, počkajú, kým sa uvaria. Varíme štvrťhodinu.
8. Zrolujte do zaváracích pohárov, zabaľte.

Zber nálevu na zimu bez octu s paprikou a cesnakom

Tento recept na nálev bez octu osloví milovníkov pikantných jedál. Cesnak a chilli papričky dodajú pokrmu chuť.

Budete potrebovať:

• 3 kg čerstvých uhoriek alebo zelených paradajok;
• 1 kg cibule;
• 1 kg červených paradajok;
• 2 šálky perličkového jačmeňa;
• 5 kg mrkvy;
• 5 kg papriky;
• 1 malé čili
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 5 lyžice. l. soľ.

Krok za krokom varenie:

1. Krúpy sa umyjú a varia pol hodiny vopred. Ak sa nechcete s varením motať, potom môžete perlový jačmeň nechať cez noc len vo vode. Ráno sa tekutina scedí a kaša sa prenesie do požadovanej misky.
2. Zelené paradajky alebo uhorky nakrájajte na malé kúsky. Brúsenie na strúhadle je povolené.
3. Červené paradajky sa zomelú v kuchynskom robote alebo v mlynčeku na mäso.
4. Mrkvu nastrúhame a podusíme s nadrobno nakrájanou cibuľou.
5. Cesnak, paprika a čili sú olúpané a tiež prechádzajú mlynčekom na mäso.
6. Všetky sú spojené v hrnci, zmiešané so soľou a rastlinným olejom.
7. Dajú to do ohňa, čakajú, kým to zovrie. Potom sa varí 30-40 minút.
8. Umiestnené v bankách, utiahnuté viečkami, prevrátené, zabalené.

Ako variť nálev bez octu na zimu s paradajkovou šťavou

Ak je k dispozícii domáci paradajkový džús, môžete ho vziať na varenie, ale to nie je dôležité, šťava z obchodu bude stačiť.

Budete potrebovať:

• 200 g cibule;
• 5 kg uhoriek;
• 200 g mrkvy;
• 5 lyžice. l. soľ;
• 5 lyžice. l. Sahara;
• 250 ml paradajky;
• 200 ml rafinovaného oleja;
• pohár ryže.

Krok za krokom varenie:

1. Ryžové krúpy sa niekoľkokrát umyjú. Predvarenie nie je potrebné.
2. Uhorky sú nakrájané na tenké prúžky alebo kocky. Nedotýkajte sa hodinu, aby dali šťavu.
3. Mrkvu a cibuľu nakrájame, podusíme na oleji.
4. Ryža, uhorky, vyprážaná zelenina, paradajka, rastlinný olej, cukor a soľ sú kombinované v hrnci.
5. Všetko zmiešame a zapálime. Dusíme 40 minút.
6. Po uplynutí stanoveného času položte hmotu na brehy, zrolujte ju.
7. Určite sa otočte a zahrejte.

Ak existujú pochybnosti o bezpečnosti takého konzervovania, je povolené pridávanie octu, ale aj bez neho je kyslá uhorka perfektne umiestnená na chladnom mieste.

Jednoduchý recept na nakladanie na zimu bez octu

Miska patrí k zdravému jedlu. Ak chcete, aby mal rovnakú sladkokyslú chuť, môžete pridať kyselinu citrónovú.To nielen urobí obrobok chutnejším, ale tiež predĺži jeho trvanlivosť.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg uhoriek;
• pohár perličkového jačmeňa;
• 250 ml paradajkovej omáčky;
• 50 g soli;
• 200 g cibule;
• 200 g mrkvy;
• 6 g kyseliny citrónovej;
• 100 ml rastlinného oleja.

Krok za krokom varenie:

1. Jačmeň sa pripravuje večer. Zalejeme vodou a necháme pri izbovej teplote.
2. Ráno zalejte vodou, nalejte cereálie do nádoby na varenie.
3. Mrkvu pomelieme a dusíme.
4. Pridá sa k nej nadrobno nakrájaná cibuľa.
5. Uhorky sa strúhajú buď na hrubom strúhadle, alebo nadrobno.
6. Potom všetky ingrediencie preložte do hrnca na kašu.
7. Prilejeme paradajkovú omáčku, osolíme, pridáme cukor.
8. Dusíme aspoň 45 minút.
9. Na konci pridáme kyselinu citrónovú, premiešame.
10. Sú zložené z ohňa, naliate do pohárov, zvinuté a zabalené do deky.

Varenie nálevu bez octu je ľahká úloha, ktorú zvládne každá gazdinka

Pravidlá ukladania

Uhorku bez octu je vhodné skladovať na chladnom mieste 6 - 8 mesiacov. Môže to byť pivnica alebo balkón. Príliš teplé miesto nie je možné - blokáda nemusí trvať dlho. Teplota by nemala presiahnuť 6 ° C.

Záver

Uhorku na zimu bez octu je možné pripraviť podľa rôznych receptov. Každý z nich má svoju vlastnú príchuť. Takéto konzervovanie bude chutné a zdravé pre všetkých členov rodiny, vrátane malých detí.

Odporúčané položky

Kaviár z mrkvy a cibule na zimu

Kórejské paradajky: najchutnejšie a najrýchlejšie recepty

Hubový kaviár z varených húb - recepty na zimu

Konzervované paradajky v jablkovej šťave bez sterilizácie

Horúce paradajky na zimu

Plum Chutney

Bulharské paradajky: 5 receptov na zimu

Tekvicový džús na zimu s pomarančom

Cvikla na vinaigretu na zimu